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About Tägliche Omaha Tribüne. (Omaha, Nebr.) 1912-1926 | View Entire Issue (July 16, 1918)
Tägliche Omkha iriM-nt ÜSMMMVV VOmTucker 3n 2lsien wurde der Saft dos Zuckerrohrs zuerst verwendet. Jahrtausende später erst nach u roxa eingeführt. Sein Siegeszug um die Welt, von den Zuckerxlan tagen in lpestindien. er Zucker ist unS feit langer 1 Zeit ein Nahrungsmittel ge fJ worden, lai nur in seiner Bedeutung für dic Mensche etwa vom Brod und Fleisch und Milch ubcriroffen wird. War er anfangs nur ein Luxusartikel, den sich einzig die Rei chcn gestatten konnten, so, hat seine unge heure Verbreitung doch mit der Zeit auch seine Wichiigkeit für den Haushalt derartig gehoben, dah Zucker heute in alle Ländern zu den Notwendigkeiten des Leben zahlt. WaS wäre unsere tägliche Kost, wenn uns der Zucker fchlte? Während deS Weltkrieges hahea alle Länder, temporär sogar Amerika, an Zuckermangel gelitten, und dadurch ist unS eist wieder klar geworden, was uns fehlt, wenn dieser wichtige Faktor nicht oder nur schwer zu erlangen ist. und welche Rolle eigentlich der sühe Saft des Zuckerrohres oder der Runkelrübe im ge wohnlichen Leben spielt. Es wird für die Leser deshalb auch von großem In teresse sein, etwas aus der Geschichte des Zuckers und über seine Gewinnung zu erfahren. ; Erst wenn uns ein Köperteil schmerzt, Pflegen wir ihm besondere Aufmerksamkeit zu schenken und uns zu erinnern, das;, wir ihn Wnhaupt be sitzen, so geht es uns in dieser schweren Zeit auch mit manchen Nahrungsmit teln: erst wenn eines Tages die Nach richt tu die Öffentlichkeit dringt, daß Mangel daran herrscht und wir aufge fordert werden zu sparen, erregt es im ser besonderes Interesse, und wir heißen alles willkommen, was uns eine bessere Kenntnis vermittelt. Es ist eben eine aktuelle LebenZftage geworden. So dürfte Vielen auch die nachstchende Plauderei über den Zucker manches In teressante bringe. . . Wer denkt wohl daran, wenn er Tee oder Kaffee genießt, daß- gelbbraune Chinesen Teeblätter pflückten, schwarz braune Araber oder krausköpfige Neger Kafftefrüchte sammelten, daß kupferrote Indianer der Mittel- und südamerikani selten Bcrgwildnrffe die Vanillenschotcn im Urwalde aussuchten, um unsern Tee zu würzen, daß der Regersklave Zucker rohr schneiden mußte, um uns den Trank zu versüßen? Mge der Tee steuer brach in den englische Kolonien Nordamerika's die Revolution aus, der Zuckerplantagcn wegen schleppte der fromme Europäer Millionen Neger als TZ Susferrsfit in der Frik M ZnZleinnn. Sklave aus ihrer Hmat, um auf den Feldern Zuckerrohr zu pflanzen. Der Zucker, der in sich den Alkohol, den Aum birgt, hat den Europäer zum Kvioniak fystem für den Großhandel, zu Ent deckungsreisen und Eroberungen verlei tet, ihn zum Sklavenhändler, Fabrikan ten und Bankier gemacht, Lebensweise, . Sitten und Genüsse beeinflußt. . Der Zucker ist Weltmacht; mit ihm rechnen Nationen, Finanzminifter und Bankier, wenn sie Steuern und Diskonto fest setzen wollen. , Der Zucker machte den Menschen herz los. Zwar freut sich das Kind, wenn es der Mama, dem Großpapci ein Stück "chen Zucker abgebettelt hat; gar' hold selig sieht die vornehme Dame drein, wenn ihr Kanarienvogel, ihr schnarren der Papagei oder settes Schoßhündchen ein Siücklein Zucker verzehrt, aber sie ahnt nicht, daß unter schweren Seufzern, unter Gcißelhieben das Rohr gepflanzt und gepflegt wurde, dem man den Zuckersaft auspreßt. Millionen von Menschen wurden au? dem Vaterlande geschleppt, ihrer Familie entrissen, ihrer Freiheit und ihres Eigentums beraubt und als Ware verkauft, unk in den Zuckerplan tagen als Sklaven zu arbei. ten. Große" Staaten erlaubten gegen Steuer ri'chlosen Abenteurern, in fremde Länoer einzubrechen, um Menschenraub und Menschenhandel zu verüben, die Eltern ihren Kindern, diese den Eltern zu entreißen, zu mißhandeln auf die kohzste Art und auf fernen Märkien zum Verkauf, in voLer Nackihüt zum Betaste SzustcLm. Am Zucker, mit welchem Apotbeker schlecht schmeckende Arzrei g?nic?.bn mach:, mit dem rnan d-g? beschützen in die P:üg:lkaserne der Z'kll.fskil?'., koZt. klebt der Fluch unzäh l r-t Ung!ucklich;n. das Blut der vo t r.äiiche? Hsöqicr Mißhandelten, die C "gch der Geschichte der letzten Jahr vi'. Dick Erinnirunge verdüstern uns l't fitere Lebensbilder, an denen die. z'ickerbsuende Völker reich sind, wo vra i mmui Vieh mit Zuckerlten! vYr.-l, Tup.tx und Voten, wenn sie üb ?', sich ein Zuckerrohr aU Stab öl'ichnki. an dem sie unt'rwe?! kauen uns hn r,z nun nnen. In Manilla f.:n vtn f. 1 11 je Jz:szs:olln?en m itxxste sin. st sie eli 3?3cherrt zu sause, unv in fdo Jznci, suf den it-u und si!nd?lchen Inseln sieht Tfpifir&.m.fmimmm-AjC'.m uv. " 'w!jiiwi ." , V'- ' . i v - . , i - ".i j . ; 1 'r- . ri . 1 -. ' vr ' 1 I ' - . v 1 i - j 5 . r . :.. - . . vvf I . 1 . t- ; I t . - vVXi 1 I ' k- &i-f ' l i I " - tV- 'Jw"'r " v ÄVK 1 I " 'l t?,tyV', 1 . .,.-" J 4 1 - 4 y , ,. - , 7.'. --isi- 1 wiu-......! ' ,,,, n... . jfTT k-,'!, - ' ... . ,'k.jitt I?? - 1 2' v . '.'z - i?ih?k'm 1 -v: ' - v- vM J i.M v"Wiliv ' ;-:;V.- . r -"i rI I I I ...3 1 . ' i v- :c,' ' X l ß s- ? i i '-, 7 - . "-,1 if.- 'riäsi f 1 ' S:- ' ; '. Sw . Z $ ' : ... ' . ÜJ ''V - ''-''3 ' ' ' '..' --.- . v , . j . .- rr, f i , ' . ' . ' jf v i " ' . ' '...i. 5.' r V 1 man Kinder an Zuckerrohr kauen, wie bei uns. etwa an Moynüben oder sau rem Obst. In Canada und Nordamerika war es lange Zeit Sitte, neben der Meierei ein Wäldchen von Zuckerahorn bäumen stehen zu lassen, damit man ihnen im Früh'ahre den Zuckersaft ab zapfe und ihn zu Cyrup einkoche. Man brachte gar jährlich einige Millionen Pfund Ahornzuckcr auf den Markt, fand aber den Rohrzucker billiger und besser. Als Napoleon durch die Handels sperre England besiegen, den Europäern den Genuß der Kolonialwaren' abge wohnen wollte, erfand ein schlcsischer Landwirt eine Methode, der Zuckerrübe den Saft in solcher Menge auszupressen, daß man ihn zu Zucker versieben konnte, womit er eine großartige Industrie schuf, dic zugleich die Viehmaft förderte. Aus vorhistorischer Zeit reicht der Zucker wirksam bis in unsere Gegen wart herein, da er an wichtigen Ent bedungen und Erfindungen Teil nahm. Wie viel Lcbensbedingungen werden von dem Zucker vorgeschrieben vom Pflan zer. Sieder und Großhändler bis herab zum Arbeiter, zum Viehhändler, der feine Rinder mit Rübenabfällen mästet, zum Matrosen und der kurmärkischen Madame, die ihren Zichoricnkaffee mit Syrup kocht, um ihn zu fußen, bis zum Wichsfabrikanten, der den Syrup auf die Stiefeln schmiert, und dem Kondi tor, dessen ganzes Geschäft zum Teil auf geschickter Benutzung des Zuckers be steht. Durch Auflesen hingeworfener Zuckerflückchen lernen die Kinder das Laufen, die bunte Zuckerdllte, welche der Lehrer von dem wunderbaren Zucker bäume auf dem Boden schüttelt, lockt den angehenden Kulturmenschen in den Käsig der Schulstube, mit einer Zucker feilte beschenkt man bei der Geburt eines Kindes dessen Geschwister, mit Bonbons macht sich der galante Herr bei Damen beliebt, mit Zuckerwerk schmückt man den Christbaum, Zucker mischt man an das Rattengift, mit Zuckerplätzchen macht sich der Gast bei den Kindern des Wirtes beliebt, in Zucker macht die Hausfrcm Obst und Beerenkompots ein. Ehrwürdig könnte uns der Zucker we gen seines Alters erscheinen, denn soweit geschichtliche Erinnerungen des uralten Asiens zurückreichen, so weit gedenken sie auch des Saftes des heimischen Zucker, grase. Schon das alte indische Helden gedicht Ramajana spricht von Zucker Werk. Der alte Hindu nannte dnrdurch- l ' . r '7,..: -. - u 'X h - , - ä X I 1 i v - Ü ; rtj - w I " . : i . -1 . 1 - , v ? . N. t - i t.: - . ! -...- .i't' JS;-'"-:! - A I V ' -' ' " v"'s 4 " . . V " - ..' ' 1 . .1 JVi.'' ' - .J? V, : J !.' ' ' zr v-. y. ' . , ' xrT T - . . a?; ,f A " I . ; ' 1 -i . , r I rf ,,S.y 'V-r 's.-.,'- ' , - "i 1 t s I ' ' - , ' -Mi - jl - . -- 4 . : -i '- h , . '.V .'.. . -: . , . f ) tj , . , ' tlija,..,. -.' m.mm-ermm,mmmmmt mm n ' "'" " geseihten, durch Feuer gereinigten Saft des Zuckerrohres Sakkara, da Sak soviel als Saft bedeutet, und mit der Wa ging, das Wort in alle wcftasiaiischen und europäischen Sprachen übn. Erst nach Jahrtausenden ward das Rohr selbst von betriebsamen Europäern nach ollen Weltteilen verpflanzt, sein raffi nierter Saft ein wichtiger Artikel dcS Welthandels, den man nur nach Millio nen Zentnern und Talern berechnet. Eine ungeheure Mcht üben die Gräser auf den Mensche cus, insofern sie Gründer und Gehilfe aller menschliche Gesittung sind,' indem sie als Gras unsere Haustiere nähren, als Getreide den Menschen speisen, als Bier nd Branntwein ihn tränken, ihn zu festen Wohnsitzen, Gemeinde- und Staatsord nung, Gesetz. Bildung und Handel an regen und ihm als Luxus des Zuckers Bedürfnis werden. Obschon das Zuckcriohr auS dem Gangesiale' stammt. Chinesen 2000 Jahre früher' dä die Europäer daS Ras finieren verstanden, svimachten doch erst die neueren Europäer; jenks Rohr zu einer Pflanze von welthistorischer Te deukung. ÄlS Alexander siegreich in Indien eindrang, war er sehr erstaunt über Affen, Pfauen. Büffel, Elefanten und Zucker, den seine Gelehrten für die Ausschwitzung einer Fambusart hielte und weiter nicht beachteten. Die schwel gerische Rom ließen sich vo Zeit zu Zeit all LuruS chinesischen Kandiszucker kommen, doch erst die Araber verbreite ten mit dem Islam such das Zuckerrohr, denn sie pflanzten e! in den Euphrat landein, i Syrien. Rhodos, Cypern. Kandis, Sicilien und Spanien an, so bald sie jene Länder und Inseln erob ten, und übersandten Zucker all Ware üb Alezandrie nach Lenedig. D und r 8CtUCt CÖCUtCbtC V '.,,,,,,,,', " ""."' ,.I ,1 .,, i. m iv )" " y 1 ' " " " ' " ', 'WT"' ' ,""', X ' ! j - 1? f, 1 - t! J V ' 1 N. X . S k f i i r I ivi.V4. jj. J 4 , t r' . .;.,' I tV-4-as-h f. 1 "(S J ' . h t ' ' ,l ' " i' I ist i I ' S V " "f W II ' ' -J 1 I r r 1 X I i ' i I 'X ' 'i i - t f j &j!v- MW vMvMii :m-:--mm- 4- -fe 'm M -'J- c i . v v . '1. j Lrii-s:' '. - - ' k)i i f v UjJJ iJ&Y 1 JL.'A:r 7 fp- - Til KV. t r x HW? t . "V.rO m '- -sm ; I VI , Kf: t. - - S vlr if r? .4 ) fr'4hl' : rr-l )V V X V'ii' 1 7 - w. ; ( rW' - -ti- - ' - X I ? Jjf ) ' Ac Niv Ml - ' " X ; , ' ' i r . ' ti-V5-7V ' jril, S. k'', . . - ,' ' v.. l. ; 'r;---' -- r sfr- -'-"V:v.(W C'!ll IsS - 5?f "i , -'S ' r .f gjLJVV---- f'U ; ? . - ,rj ' v----'"n rr r :-- ' V ; . .... ., - 1. -T;--12rr. i.-i-.Jr rrvMl' ' : v rrr "" -.- d , .5. ; . Verschiffung von arabische Arzt Ali Abbas empsahl Zucker als Nahrung für die Kinder und aks Mittel gegen die Schwindsucht, was ihm die griechischen Aerzte in ihren Rezepten nachsagten. Der Zuckcrverbrauch stieg so sehr, daß der Kalif Mostadi Benvil lah bei sein Hochzeit 1007 am 80,000 Pfund Zucker verwendete, und schon 996 raffinierten Benetiancr in ihrer Lagu nenftadt lcvantinischen Zucker. Später erhielt eine Zuckerart nach der Insel Kan dia, wo die Zuckerplantagen längst schon wie in Sicilien wieder eingegangen sind, den Namen Kandiszucker, eine an dere Art nach der sicilianischen Stadt Melilli, wo wie in Arola noch Zucker rohr gepflegt wird, oder nach Malta den Sortennamen Mcliszuclcr. Während der Kreuzzüge lernten die Europäer den Zucker kennen, sahen das Rohr besonders 1137 bei Tripoli Pslan zen, wachsen und den Saft auspressen, ja Zucker mußte, ihnen bei einer Hun gersnot als Nahrung dienen, als sie vor den kleinen Festen Ärchas und Maarsa lagen und den Sarazenen elf Kamel ladungen Zucker weggenommen hatten. Sehr bald verpflanzten es Araber nach Sicilien, wo später die unternehmenden Hohenstaufen, besonders Friedrich II.. Stampfmühlcn und Raffinerien anleg ten und das Rohr auch in Neapel an pflanzen ließen. Bon Sicilien aus brachte man das Zuckerrohr nach Kala ibrien und Spanien, von dort nach den Azoren, den asriianiZmea Inseln und nach den entdeckten Antillen (1600). Selbst in Sudftankreich versuchte man 1330 den Anbau, weil man den süßen Saft dort so sehr schätzte, daß man ihn unter Heinrich IV. in den Apotheken als kostbare Spezerei lotweise verkaufte. Es versandte schon früher (seit 1513) Vene- Bearbeituns des flüssige Zuckers. big nach London jährlich 1000 Zentner Melis und 100 Zentner Konditorwarcn; jetzt verauktioniert man in London den Zucker nach Millionen vo Pfunden. I Deutschland wann 1376 bereits Zucker figuren beliebt, wogegen in Schwede der Zucker noch 1520 für magenverder bende Leckerei galt. Auch war er noch so teuer, daß man es für ungeheuren Aus wand hielt, all Kaiser Ferdinand bei einem Besuche in Mergentheim 27 Pfund Zucker verbrauchte und beim Begräbnis des fchwedischen Reichskanzlers Peterson vier Pfund Zucker vom Koch in Rech nung gesetzt waren. In Deutschland er setzte ma den Zucker durch Honig und Syrup, doch ließen Fürsten Figuren aus Zucker backen bei Hoffest, und zur Zeit der Reformation war el Sitte, daß Vornehme eine Tose mit geriebenem Zucker bei sich führten, um sie begegnen, den Freunden anzubieten,. man sich später mit der dargebotene Schnups tabaksdose begrüßte oder jetzt sich :nit einer Zigarre beschenkt. Der Herzog von Württemberg verbrauchte bei seiner verschwenderischen Hochzeit (1511) Süß holzsaft. weil ihm der Zucker zu tt;set war. doch IM mußte Zucker in Würt temberg bereits als Handelsware oer steuert werden, und in Augsburg legte Konrad' Roth schon 1573 im Kauze gäßleia vor dem Liebfraueniore eine Rasfinerie für westindischen, spanischen und portugiesischen Zucker an, weil Ko lumbuS in Tomings Zuckerplantagen schuf, worauf sich der Zuckerbau bald Über die anderen Antillen verbreitete. Cortez in Mrilo, die Portugiesen in Brasilien Zuckerrohr anbauten, f daß die Ware billiger und viel verbraucht wurde. Heute bedarf die Welt unzähtte Millionen Zentner, und nach dem Auckkksnbrauch fchatzt ! de WshI- . , v ü 5v ' $ a (I ' IvV M ifi 1 Zucker und Molasses. stand der Völker ab. Gegenwärtig pflanzt man an geeig neten Stellen in allen Ländern, die bis 30 Grad nördlich oder südlich vom Aequawr liegen, das Zuckerrohr, welche! eine Mittelwärme von 2425' R. der langt, so daß e in manchen Gegenden auf Ebenen bis zum 37. Grad, an G? ttrgen bis 3000, in Meziko biS 6000 Fuß hoch gedeiht. Das Versüßen der Speisen und Getränke kostet uns ein hübsches Sümmchen. Wer Lust am Rechnen findet, mag heraus bringen, wie groß und tief der Kaffee- und Tee fee sein und wie viel Zuckerinseln er ent halten könnte. Die Verzuckerung des Lebens im irdischen Jammertale mag uns ebenso viel kosten als alle unsere Heere. Der Zuckeranbau veranlaßte und begünstigte den Sklavenhandel. Als England ihn in Wcsiindien abschaffte, zahlte es 150 Millionen Taler Entscha digung an die Sklavenhalter, wodurch eine Stockung im Zuckergeschäft auf Ja maica eintrat, .wogegen der Anbau in Ostindien stieg, wo man nur einen Gro schen Tagelohn zahlte. Die Geschichte hat eS für wichtig er ächtet, die Namen der Männer aufzu zeichnen, welche, das Zuckerrohr vcrbrei ten halfen. Der portugiesische Prinz Heinrich der .Seefahrer ließ sicilianifches Zuckerrohr nach . der entdeckten Insel Madeira verpflanzen, von wo es 1413 und mit ihm die Sklaverei nach den Azoren kam, wo es aber wieder ver fchmundcn ist. ' Columbus soll mit kanadischem Zuckerrohr in Domingo Versuche gemacht haben, die 1506 dem Peter von Aranssa gelangen. Von hier aus brachte man es nach Cuba und Mexiko, ein Schiffbrüchiger 1531 nach Brasilien, Holländer nach den kleinen Antillen, Engländer 1636 nach Jamaica, Franzosen nach Dourbon, Engländer nach den Südfceinseln, wo in Otaheiti sich eine vorzügliche Art entwickelte, die man gern zur weiteren Verpflanzung benutzt. Vom Gangesiale aus ist daS Zucker rohr von Land zu Land, von Insel zu Insel gezogen, hat die Völker zu Arbeit und Unternehmungen angeregt, Erfin dünge veranlaßt, Behaglichkeit und Freud in die niedrigste Hütte gebracht. Welch Poesie des Kinderlebens, wen der Vater aus der Stadt bunte Zucker Plätzchen mitgebracht hat, der Onkel Bonbons verteilt., der Lehrer vo dem wunderbaren Zuckerbaume auf dem Bo den erzählt, den nur der Lehrer von Zeit zu Zeit schütteln darf! Wie Phan tasiereich ist das Märchen vom Schla raffenlande mit feinen Zuckerbäumen und Kuchenbergen! Welche Revolutionen hat die Kochkunst erduldet, seit der Zucker als Zutat zu allerlei Speisen und Ein gemachtem konnte verwendet werden, aus einer aristokratischen Speise e-ia Volksgewürz wurde, damit eingemachte Pflaumen, Nüsse. Preiselbeeren, Sta chelbeere und Birnen den Kranken laben, dem Gesunde den Brate schmackhafter mache! Der Zucker veranlaßte da neueurs paifche Kolonialsystem, schuf Plantagen besitze? und Sklaverei, reiche verschwen derische FabrÜherren und 'ein begehr lichel Proletariat, die Abhängigkeit Europa'S in Betreff feiner Bedürfnisse von anderen Erdteilen, die Herrschaft des englischen Großhandels, der lange Zeit Alleinhandel mit Zucker betrieb, die Fortschritte ds Ackerbaues zur In duftrie, Cteig'rung der Arbeitslöhne durch Riinkelrübenbau. die Verwertung der Knecht zu Tünzer, d Srossnugz .v w w c j -r t" t .. j . I ! 'v ' - j S - - -JT--V.-i- 3 .I-S-Jtfc-" Vl i V TaS neuer -Industriezweige besonders für Töpfer-, Porzellan und Jumelierwarcn! Welcher Held hat so Großes geleistet, hat die Welt der Bedürfnisse im All tagsleben so umgestaltet als das ostin dische Zuckergras, seit es in die Hände des unternehmenden, scharfsinnigen Europäers gekommen ist? Denn der Orientale wußte suS seinen Natur schätzen nichts weiter zu machen, als sie zu genießen. Welche Poesie landschaftlicher Schön heit sammelt sich um eine Zucktiplan tage im tropische Amerika. Ein statt liches Wohnhaus mit breiten Fenstern, die mit schweren seidenen Gardinen ver hängt sind, öffnet seine luftige Veranda nach einem Platze, den tiefgrüner Rastn und bunte Blumen schmücken. Ei duf tiger Orangengarten, aus welchem hier und da schlanke Kokospalmen ihre Gi pfel mit den träumerisch herabhängen de Blättern erheben, umgibt den Ra senplatz, auf welchem braune Kreolen linder mit schwarzen Ncgerkindern sich tummeln oder nach metallisch-schillern den Kolibries, farbenftrahlenden Schmet terlingen und schreienden Papageien ja gen! An den dunkeln Bau'mgängen prangt der rot und gelb blühende Hi biscus und duften rote Balsaminen. Um die sprudelnde Quelle ist der heilige Plumeriabaum gepflanzt,' dessen große weiße Oleanderblüten weit und breit Wohlgeruch verbreiten, während dic ric sigen Pisangbäume, deren rohrartigcr Schaft seine breiten, acht Fuß langen Blätter aufrecht emporgerichtet trägt, unter den Blattachseln Trauben von 20 bis 30 gelben und grünen Früchten birgt. Neben diese einjährige Pflanze von 20 Fuß Höhe stellt sich der mäch iige Papaybaum mit kegelförmig karicr tem Stengel, dessen Blätter sich am Wipfel wie ein grüner Sonnenschirm ausbreiten, um seine melonenartigen Trauben gegen die Glut der Tropen sonne zu schützen, wogegen der Brod fruchtbaum mit feinen fußbreiten, aus gezackten, glänzenden Blätter eine an genehme Kühlung um seine weißen Stamm verbreitet, der zentnerschwere Früchte von grüngelber Farbe und kugelrunder Gestalt trägt. Langgeschwänzte grüne Eidechsen schlüpfen behend durch das Gebüsch, bunte Vögel wiegen sich schreiend auf den Ranken der Schlingpflanzen, deren rote, weiße, gelbe und blaue Blüten büschel wie Quasten von de Baum zweigen herabhängen, während schil lernde Schlangen sich durch's Gras win den, bunte Krabben sich auf blank, Steinen sonnen, doch beim Nah?? del Menschen eilig unter die dichten sanken der rotblllhenden Geistfußwinde huschen. Wenn die Strahlen der Tropeasonne funkeln auf den breiten lederartigen Blättern der Riesenbäume, wenn die Mittagshitze brennend aus der Land schaft lastet und kein Lüftchen atmet, dann tändeln wunderbare Lichtspiele zwischen den Schatten, umweben die bunten Blumen und hellfarbigen Käfer, erblassen und strahlen mit erneutem Glänze in unaufhörlichem Wechsel und durchlaufe in einem Augenblicke alle Faibentöne vom tiefsten Dinkel biö zum blendenden Weiß und brennenden Rot. Ma glaubt in eiser Feenwelt von Far be zu fein." Abseits stehen das Haus del Plan tageninspektors, die Siede, Preß- und Vorratshäuser, in lanoer Reihe die nie drigen Nkgechütten, beschattet vom Laub dache breitblätteriger Heckensträuckier. Die Plantage selbst ist in regelmäßige Beete mit je 6 L Reihe Zuckeiiehr ab- K ' ... W'l UiiL V I - r " "r' ri ' - ,." i iVvl i ;i - - - ' ' . . . '&P'4Zh "VI ' ' ' -r?"!? ! 21 V"S ?i Z t v-i 1 K l'r.' ' v " r , - ' ,-! , ) J I üi'4?-4' 1i 1 ! ' --"wi i- iZ- ' ' , vi !'y' I ?la4t) - - wt- -C' r 'I -1 , hjti&i I . Xi--'? 1 h" 1 4r - Ic-i .i ' - V - .- - v , ' V. z li 5 . WIlR.' 1 V- '? V t- Z ii I ? ' 'VI I 1 ! Ste ' - I " v v i j - I rnlii- ' Wir I 1 f ' 1 i RlÖ . 's. . . ) , Xff n i, fcjr -. . vifc,:" , v. , f tsv' . . j v iwtr'' " v'r-- t'' . Ikt-r' , Kt. -f.- -!;i v; hV ' ' ' , - Vr . ,r-' rr- '.," . i.; '5ä -i. :;i5'- -.-v . :s ', !?3Ä, - S. . " S- .i" ..--... . . ' V- tftffmtftffmfffffmfffwvtt,9c;;;?,5fttf on Pros, zfriedrlcl) -gioerner. geteilt und jede Viereck vom anden durch eine fußbreiten Wassergrabe, ge schieden, damit die Setzlinge in 10 bi 12 Monaten zu 10 Fuß hohem Rohr stcngel anwachsen, worauf mau daö Rohr abschneidet, die Wurzel neue Sprossen treibt und achtzehn Jahre lang sich selbst erneut, da sie sich mit den eigenen abgefallemn B7ättern düngt. Wie ein Miniaturwald flehen die zwei Zoll Durchmesser erlangen. Locke stattlichen Zuckerrohrhalme da, die gegen rc. saftige? Mark füllt das Innere, die Außenseite dagegen ist von einer glatten, glänzenden Rinde bedeckt, die grün, gelb oder violett gefärbt erscheint oder auch violette und gelbe Streifen hat. Zwei Zoll breite Blätter von 46 Fuß Länge senken sich von den beiden W - . "-. v ; .- -iifr-' Ai - aS "s . - ,VTTx' ; , '"- '"jL" 7-H.r w - 'ii A?. fe' . .. W V ' -v. . '--rvTTr , 6 j iw. --.; 1 ' 1; , .. , . . ' " , . . ' "!';."; , t f tt . -. b . '...iw.-..?-. a -.? - u .-. V - , . ',-- . . -, ' ' ve '. . ' . r " ' - ,f' Hw. . ' . f ' " pti ! - , '22' -m.aini. 11 ' " 1"" . . , i s Zuckerrohr langt vom Feldern der Seite des Halmes in sanftem Bogen zur Erde, und aus der Spitze schießt die Rispe zlvei Fuß hoch empor. Zahllose Aeichen mit vielfach geteilten Spitzen fchauen aus der Rispe heraus in die sonnige Welt und lassen ihre pupur rote Blütenähren mit den dreimal so langen seidenglänzenden Haare im Lufthauche schwanken. Es liegt etwas Träumerisches in dem stille Zuckerrohrwald i Westindien. Die kerzengrade Rispe mit den wehenden Seidenhaaren, die heimlich rauschenden Blätter, der farbige Schaft, an dem schwarze Ameisen geschäftig auf und ablaufen, die bunten Käfer und Schmet terlinge, welche die Blüten umschwirren, die gelben und roten Vögel, welche nach Käfern jagen, die fchmarM Neger, welche jäten und graben zwischen den Beeten, und die stillen Wasserkanäle, die zwischen den dunkelgrünen Blättern hier und da hervorblitzcn, spiegeln die trau mcrische Farbenpocsie der Tropen und den Gestaltenreichtum des ftuchibarcn Bodens. Wohin jedoch der Europäer kommt, dahin bringt er auch die Qual feiner Industrie. Zerschnitten, zerfetzt, gewalzt und gepreßt wird der Halm, um ihm den Zucker abzuzapfen. Die Erntezeit ist auch für die Arbeiter eine Qual, denn weil der Saft leicht gährt. so muß Tag und Nacht gesotten werden, streifen Ar beiter Blätter abund zerschneiden den Halm in drei bis vier Fuß lange Stücke, um sie in Bündel auf einem Karren oder auf Eselsrücken zur Mühle zu schaffen, wo sie durch drei Walzenräder hindurch müssen, deren Eisenringe sie zerquetschen, so daß der hellbraune Zuckersast an den Vertiefungen der Walze hcrabläuft. Während die breiten, feingezähnelten Blätter zur Bedachung der Negerhlltten, die ausgepreßten und dann getrocknete Rohistückcn zur Feuerung dcS Siede kcsscls dienen, wird der Saft in bleier nen Röhren nach dem Kupferkcsscl im Siedehause geleitet, um ihn wiederholt abzudampfen, mit Kalk. Knochenmehl und Ochsenblut zu klären. Dabei schäumt man ihn fleißig ab und gießt ihn ndlich in hölzerne Gefäße, um sich abzukühlen und dabei als feste körnige Masse abzusetzen. Taucht man die Fin gerspitzen in den Zuckerbrei, reibt sie dann gegeneinander, so mvß sich fertiger Zucker in Faden ausziehen lassen. Hier auf schafft man de Brei i das geheizte Tropfhaus, wo man ihn in Fässer gießt, deren Boden durchlöchert ist, die Löcher .Fiit Baumblättern verstopft sind, denen der noch flüssige Zuckersaft als Melasse in untergestellte Behälter b fließt. AuS der Melasse gewinnt man durch Destillation Rum. vo welchem Westindie nahe an 50 Millionen Quart versendet. Um diesen Stohzucker zu feiner oder raffinieren, sendet man de westindischen Zucker in doppelte Schilsfäcken, den brasilianischen in Kisten von Zuckerholz nach Europa, wo Tischler dieses Holz Verarbeiten, Fabrikanten den Zucker wie derholt auslösen, um Pflanzenschleim. Farbstoffe u. s. w. auszuscheiden, zu sie den, durch Kalk. Knochenmehl, NindZ oder Schafblut zu klären, durch Indigo zu entfärben, die Masse durch ein Lein t,?ch zu seihe und zum Trocknen in Ge säße von Hutform zu gießen, aus deren offener Spitze der noch flüssige Saft ob tröpfelt. Auf der Trockenstut wird der Zuckerhut krystallseft, verpackt und vr ftndt. Aus dem Syrup der Raffinade all der besten Sorte bereitet man MeliL ziickcr, aus besten Saft Lumpen, d. h. Klumpenznäer, hta mtn alö Streu und 444444444 Kochzucku verkauft. Auö dem Saft des Lumpenzuckerl siedet man Bastard und Farinzucker, dessen Syrup arme Leute kaufen, um ihn statt Butter aufl Brot zu streichen. Gießt man den Zuckerbrci in ein Gefäß, welche von Fäden durch zogen ist, an denen der Zucker kryftalli sint, so entsteht KandiSiucker. AU d Mensch die Welt nach Zucker durchsuchte, fand er, daß die Linden Im Sommer feine Zuckcrkrystalle an der, Oberfläche der Blätter absetzen, einff Baum in China unter seinen Blatt achsekn krystallisierte Zucker ausschwitzt, aber auch der Mensch an der unheilba ren Zuckerruhr und am Zckerschwciße hinsiecht. Die Quäker dagegen wollten . auf Zuckerrohr verzichten, da ihnen die Sklaverei verhaßt war, zapften daher S. ' . i,' mm-; 'p - i vA 3C -- )? , ä t&AJf - , g '," ' lJf je" - - ! ';'vif' ' : f.e i Ä,.;f,';r rJi--är ' j Fabrik . den Zuckerahorn im Frühjahre an, der jährlich vier Pfund Zucker lieferte, wenn man daS Bohrloch wieder' Verstopfte. Man gewann an 50 Millionen Pfund Ahornzucker. Dagegen wieS der Berli ner Chemiker Marggraf schon 1747 auf den Zuckergehalt der Runkelrübe hi, und vor der napoleonifche Handels sperre legten der Chemiker Achard in einem fchlesischm Dorfe, Freiherr von . Oniittk in '!"! fl)ntfm(iiiä in (s)iifin(4 ' W Wff. IM ...1(1, VU.MflU ... .... . i- oenLleoen Auaersabnkcn an. Nach üAi nnm tslnn?n i 'IZsiilinnmiinir in km ,1 ' man in Frankreich. Deutschland, Öester-' reich und Rußland die Zuckerfabriken nach Hunderten zählt. In England führte der Rübenlord Townshend diese' Art landwirtschaftlicher Fabriken ein. , Ob der Zucker der Gesundheit schadet oder nützt, ist noch eine unentschiedene Frage. Ein englischer Arzt nährte sich eine Zeitlang nur von Zucker und ver hungerte dabei, in Westindien dagegen heilt man brustkranke Neger durch Zucker, in England mengt man bei Fut termangel für daS Vieh Zucker unter den Häcksel, und Aerzte verordnen ihn gegen Scorbut, Würmer und Metallvcrgiftung. Daß Zucker die Zähne schwärze, ist ein Vorurteil, denn die Neger behalten ihre weißen Zähne, obschon sie diel Zucker essen. Mäßig genossen, befördert er die Verdauung und dient zur Zahn und Knochcnbildung, weil er phosphorsauren, Kalk absetzt. Ein Engländer will ihn als stärkendes und belebendes Mittel ge gen die Beschwerden der Wüstenreise be nutzt haben. Mit Recht dürfen wir ihn unter die gesunden Genüsse rechnen. Die Ausgrabungen n Slzayngen. Der verdiente Leiter der neuen pra historischen Ausgrabungen in Thayngen. Museumsassiftent Sulzberger (Straß. bürg) hielt im Schoße des Historisch. Antiquarischen Vereins Schasfhause. ei Referat über die wissenschaftlichen Ergebnisse der Ausgrabungen im ,Wei her" zu Thayngen. Diese Ausgrabungen im .Weiher" waren bekanntlich besonders reich an Fundstückcn ncolithischcr Kera mik; etwa 100 Kiste Scherbe hat man bereits geborgen, obgleich rst der kleinste Teil des .Weiher' ausgebeutet wurde. Nach der Auffassung SulzbergerS geht auS diese keramische Funde hervor, daß die Bewohner der Pfahlbaunieder lassung im .Weiher", dem fog. Michels ierger-TyPus angehören. Mit diesem Name bezeichne die urgeschichtlichen Forscher die dritte Periode der moliilii, schen eKramik. Niederlassungen, d. ii starke Befestigungsanlagen der Michel, beiejerlert hat man außer auf dem Mi chelsberge, einer Höhenkuppe im BaSi sche, auch noch an anderen Stall Deutschlands gefunden. Und nun trt. interessant Parallele: die Befestiguns,") anlagen, welck die Michelsbergerlkui'v immer in der Form einer Ellipse ansg ten, war die typische Form der Beseni. gunosanlagen am Aegäischen Meer? d'k Griechen vor Troja hätten eine cchr.ü:. ' Befestigung wie die MichelsberqkkZc., von Thayngen. Auch die zahlreichen r denen Gefäße, sehr schöne Amphoren Tulpenbecher, die man im .Weiher" far.i.. zeigen eine oussallende Verwandtscha'i mit den silbernen Gefäßen, die man nt Troja fand. Woher diese mer!würd',ik Uebereinstimmung? Nach der Aff!?t Sulzbergerß fkl.lt heute noch die Ziv! selzenstation. wrlche die l'i&fvls&fnerlniit unserer (Hegenden m. den Nirderlgssn ge m Akgäiscken Mcer verbinvcl. 1 r V