b&vtvtHUHn.
tt'ks'', M -.4 , fti , -F,.."
.VM..j,,,
fli -b,! i, ri j , o JinMr. s,. fejfjx
' l
v 4
TSgNche Omah, TnLS?.
'v
V
u .h
If1 1
X
s.i 'x
Hr
f
i,
m
'lt.
w
'i
M
Z
i i
"i
?
U
b
'?
-il
l
s
i
V
:
TV?
'W
'fv
Wv,
. 4 , VHtVXC.-iJ
MtM,,rr.i.
Jur Jnrm unö Gurten
Verpackung der Eier.
i&'sv :
janrnajen üieretirans ro.rv ln den
Monaten März. April. Mai und
Juni ingeheimst, und in diesen Mo
naten sind die Eier in der besten Aer
fassung und für die Wegstapelung im
uhlsptlcher am geeignetsten. Nahe
zu 83 Prozent aller im Jahr fortge
speicherten Eier gehen während der
genannten Monate in die Kühl
fpeicher. Es ist daher ganz besonders
ratsam, daß die zu Anfang des Früh
iahrö gesammelten Eier auf das
sorgfältigste, wo möglich in Kisten
mit neuen, starken Pappe-Einlagen.
verpackt, und daß alle Eier mit ge
sprungenen Schalen, und sei der Riß
guch noch so gering, ausgesondert
werden. Gesprungene Eier sind, wie
die Erfahrung lehrt, oft die Ursache
großer Unannehmlichkeiten zwischen
dem Lieferanten und Konsumenten,
sowie auch erheblicher Verluste. Es
kommt selten vor, daß die Eier von
den Lühnern selbst beschädigt werden,
In der Regel erhalten sie die
Sprünge beim Hantieren oder infolge
unsicherer Verpackung. is der
Farmer die Eier an den Händler ab,
geliefert hat, sind im Durchschnitt
etwa 4 Prozent gesprungen und ein
Nachlässig eingelegte Holzwolle
sior) Füllung.
Zehntel Prozent ganz zerbrochen oder
doch derart beschädigt, daß sie aus
laufen. Wenn der Produktenhändler
auf dem Lande sie nach einmal an
einen Eieryandler weiterbefcroert, so
steigt der Prozentsatz der gesprungenen
Eier gewöhnlich schon auf 6 Prozent
und der der zerbrochnen auf drei
Zehntel Prozent, und erfolgt die
Weiterbeförderung gar per fzrachtzug,
so wachst der Schaden noch höher on,
Eö kommt dabei natürlich ganz dar
auf an, wie die Eierkisten beim Ber
laden gehandhabt und wie sie im
Frachtwagen verstaut werden. Im
Großen und Ganzen schätzt man, daß
der durch Springen der Eierschalen
verursachte Schaden in der Zeit zwi
schen dem Legen der. Eier und ihrer
Ankunft bei dem Konsumenten durch
schnittlich nicht geringer als zehn
Prozent ist.
Was geschieht nun mit den beschä
digten Eiern? Diejenigen, die aus
laufen, sind ein vollständiger Verlust
und werden von dem Händler fort'
geworfen. Die mit nur gesprungener
Schale werden in besondere Kisten
gepackt und um 25 bis 50 Prozent
billiger verkauft, als der gewöhnliche
Preis beträgt. Diese Eier sind na
türlich ebenso gut, wie die unbe
schädigten, wenn sie bald gebraucht
werden; sie eignen sich jedoch nicht
zum Einlegen im Kühlspeicher, denn
,S hat sich gezeigt, daß nach Verlauf
von 5 bis 6 Monaten 50 Prozess
dieser Eier verdorben sind. Dies ist
auf daS Wachsen eines Schimmel
pilzeS zurückzuführen, der nicht selten
auch noch ein unbeschädigtes Ei in
der benachbarten Zelle angreift.
Gleichmäßig und richtig eingelegte Ho!z
wolle-Fiillung.
Jedes auskaufende Ei verursacht
gewöhnlich, noch das Faulweden von
zwei weiteren Eiern.
Nach dem Bericht des Verbandes
der amerikanischen Cpeickrhausbe
sitzer befanden sich am 1. Juli 1915
in 45 Kublsveickern 3.750.000 Ki ten ,
Eier. Auf Grund des .ducchschnitt'
liehen Verlustes infolge' betchädigter
Eier würde sich, bei Lerechnung des
üblichen Preises, ein Gesamtverlust
von $881,000 in diesen KWspeichern
aät
r-(-vm.t f-i '
1 ;
IfjVV i viv 1,11 iv I f-v .
hätte vermieden werdcn können, wenn
die Versender auf das Lsrpcicken ihrer
FrühjahrS-Eier gröf;erc Sorgfalt ver
wandt yatten. tt i-orgsalt sollte
sich besonders auch auf das Einlegen
der über die oberste Lage der Eier
gebreitete Füllung von Holzwolle
(Ezcelsior) beziehe da wenn diese,
wie die erste Abbildung zeigt, nicht
gleichmäßig verteilt, jondern uneben
allein ergeben, der zum großen Teilten Wassertrog, der unter dem Stein
eingefüllt wird, so tragt sie eher um
Zerbrechen als zum Schuhe der Eier
bei.
Kartoffel bau im Hauögartcn.
pÄsonb
j orten zu bevorzugen, die neben einem
hohen Stärkemehlgehalt ein festes und
f. nflinu ks l, müki
I dabei doch zartes, weiße oder gelbes
...,v...a ,,
zu einer Mittelgröße ausbilden und
keine besondere Empfindlichkeit gegen
die verschiedenen Kartoffelkrankheiten
zeigen. Im allgemeinen sind die klein
knolligen Sorten zwar nicht so ergie
big wie die großknolligen, dafür sind
sie aber im Geschmack um so wertvol
!r, was für die hauöwirtschaftliche
Bewertung ausschlaggebend sein dllrf
te. Solange es sich lediglich um ge
wohnliche und nicht um besondere
Frühkulturen von Kartoffeln fowie
auch nur um die Ernte des eigenen
Bedarfes und nicht um größere
Pflanzungen zu wirtschaftlichem Er
werd handelt, ist ein einträglicher
Kartoffelanbau überall da möglich,
wo ' ' .
1. in sonniger und doch geschützter
Lage ein dungkräftiger und mehr
leichter als schwerer Boden vorhanden
ist und dieser durch eine gründliche
Bodenbearbeitung und ausgiebige
Düngung die am besten durch
Stallmist bewirkt wird kulturkräf.
tig unterhalten wird;
2. als Saatgut nur absolut ge
sunde und vollkeimige Knollen mitt
lerer Größe ausgesucht und diese 8
bis 14 Zage 'vor dem Auslegen an
der Luft ordentlich abgewelkt werden,
die Verwendung sogenannter Plat
ten" oder Scheiben" also möglichst
vermieden wird;
8. die Pflanzweite entsprechend der
Wüchsigkeit der jeweiligen Sorten
weder zu eng noch zu weit bemessen
wird, da im ersteren Falle die Pflan
zen an der organischen Entwicklung
gehindert sind und bei einer zu weiten
Pflanzung zu viele Kahlstellen ent
stehen, und nicht nur das Aufkommen
des Unkrautes begünstigen, sondern
auch wirtschaftliche Vergeudung der
Anbauflächen bedeuten. 20 Zoll Ab,
stand nach jeder Seite , dürfte für
Frühkartoffeln als Pflanzweite qe-
nügen; für Spätkartoffeln sind 24
Zoll erforderlich.
Das Saatgut ist möglichst alljähr
lich aus Ernten anderer Kulturflächen
zu entnehmen und die Anbausorten
eivt find alle 4 bis 5 Jahre zu
wechseln, da die Kartoffeln ersah
rungsgemäß nach dieser Anbauzeit
große 'Neigung zur Dezimieruna aet
gen und dann sowohl im Ernieertrage
als au.ch in ihrer Widerstandsfähigkeit
gegen Fäule und Befallkrankheitcn
schnell zurückgehen. Dagegen ist die
Durchführung., öer Wechselfruchtfolge
für den Kartoffelanbau im kleinen
nicht in dem Maße wichtig wie für
oen geiovau.
Was die Kartoffelkrankheiten anbe
trifft, so finden sie zumeist ihre Ur
fache in Infektionen durch Pilze, teils
und sie aber auch in zweckwidrigen
Kultur und ungünstigen Witterunqs
Verhältnissen namentlich in andau
ernder Nasse und überreicher Stick
ftofsdungung begründet. Die ge
fürchtetste dieser Erkrankungen ist
die Stockfäule, die eine "völlige Zer
setzung des Fleisches der Kartoffeln
herbeiführt. Eine andere, epidemisch
auftretende Krankheit ist der Laub-
brand, wodurch das Kraut abwelkt
und schließlich nach Zerstörung der
Zellen ganz abstirbt. Die Knollen
selbst werden hierbei aber nur im
Zellengewebe angegriffen, also nicht,
wie bei der Fäule, auch im Stärke
mehl zerstört, so daß sie immerhin
noch eine wirtschaftliche Verwertung
und sei es auch nur für Futter
zwecke behalten. Auch die Krau
selkrankheit des Laubes kommt recht
häufig, und zwar insbesondere mit
dem Einkitte der Bodernrfüdigkeit
vor; sie macht die Knollen seifig und
unangenehm schmeckend, so-daß sie
für Speisezwecke wertlos werden.
Infolge übermäßiger Kali- und Stick
stoffdünguna (zu starker Mergel oder
Jauche) werden die Knollen häufig
von dem Schorf oder der Kratze be
fallen, wobei die Oberhaut mit Pustel
artigen Ablagerungen besetzt wird, die
im Laufe der Zeit immer tiefer in das
Fleisch eindringen und dieses bitter
schmeckend machen. Gegen alle Be
sallkrantheiten ,wird mit Erfolg die
sogenannte Kupferkalk- oder Borde
laiser Brühe in ein- bis zweiprozen
tiger Lösung in wiederholter Verstau-
bung angewandt, wahrend der Kar
toffelfäule nur durch Schaffung nor
maler Existenz- und Kulturverhält-
nisse vorbeugend
begegnet werden
kann
Tas Netzen des chlcifs,ns.
Die gewöhnliche Art, den Schleif
tx 2) nobn fii?F 11118 fii
'v 1 5 ityvtl. VV-liVU IIU3 Itlllil WH"
angebracht ,st. Beim Drehen wird
dann dcr Schleifstein fortwährend
durch das im Troge enthaltene Was-
ser geführt. Der lledelsiand solcker
Tröge ist, daß sie sich während der
Nickitbenutzung leicht mit Staub und
sonstigen unsauberen Stoffen anfüllen,
dag darin stehen gelassene Wasser faul
und stinkig wird und somit vor dem
Gebrauch des Schleifsteins oft einedit Mkung. ist eine sicher
zeitraubende und mühsame Reinigung
de3 Troges -vorgenommen werden
muß. Ein praktischer Ersatz für den
Trog ist die hier abgebildete Lorrich
tung, bestehend auS einer Kanne mit
kleiner Oeffnung am unteren Ende,
in die ein Federkiel oder Aehnliches
gesteck.t wird, woran doö in der Kan
ne enthaltene Wasser langsam auf
den Stein heruntertraufelt.
Die Bekämpfung deö Getreidebra'
des.
Da? allgemeine Auftreten, ferner
das charakteristische KrankheitZbild
der Brandarten haben sich derart be
konnt gemacht, daß von einer Be
schreibung derselben wohl abgesehen
werden kann. Auch von ihrem Ent
stehen und ihrer Weiterentwicklung sei
nur so viel gesagt, als zum Verständ
nis der Bekämpfung nötig ist.
Der Steinbrand oder Stinkbrand
des Weizens. ist wohl der gefährlichste
aller Brandarten und entsteht ,aus
dem schwarzen Pulver, welches beim
Dreschen durch das Zerspringen Iran
ker Körner frei wird, sich an die ge
funden Körner anheftet und mit den
selben bei der Saat auf das Feld ge
bracht wird. Dieses schwarze Pulver
sind Sporen, die auf dem Felde
gleichzeitig m?t dem Weizen zu m
men beginnen. Bei der Keimung
wächst aus den, Sporen ein Schlauch
heraus, an dessen Ende sich eine Ver
ästelung bildet, welch letztere die
Krankheitsereger darstellen und Spo
ridien genannt werden.
Die Sporidien lösen sich los und
wachsen, wenn sie auf zunge Weizen
pflanzen gelangen, nahe beim Wurzel
stock in dieselben hinein. Mit dem
Weizen gleichzeitig wächst auch der
Pilz m der Pflanze m die Hohe und
zerstört später die Körner. Aeltere
Pflanzen können von der Krankheit
nicht mehr befallen werden. Da die
llebertrüzung der Sporen aus das
Feld durch das Saatgut geschieht, so
ist eine Bekämpfung sehr einfach und
besteht in der Tötung der an den
Körnern anhaftenden Sporen. Diese
Arbeit wird erst am Tage vor der
Aussaat vorgenommen, damrt die
Keimkraft des Weizens nicht zu sehr
leidet. 48 Pfund Kupfervitriol wer
den durch Kochen gelöst und ebenso
viel breiiger Kalk zu 100 Quart
Wasser zugesetzt. Mit dieser Lösung
werden die auszusäenden Körner auf
dem Schuttboden bei beständigem
Umschaufeln überfpritzt, so daß sie
gut befeuchtet sind. Es ist jedoch nicht
notig, so viel 'Flüssigkeit zu verwen
den, daß sie etwa abläuft. Ein neue
s Mittel, welches einfacher und zu
gleich billiger ist, ist das Formal
dehyd, das im Handel in 40prozenti
ger Lösung vorkommt. Davon nimmt
man Yiy Quart auf 100 Quart
Wasser. Der zu beizende Weizen wird
m backen 10 20 Minuten hindurch
In die Flüssigkeit gestellt und nachher
schnell und grundlich getrocknet, waS
am besten durch Umschaufeln in einem
zugigen Raume geschieht.
Eine zweite, sehr häufig vorkam
mcnde Brandart ist der Flugbrand,
zumeist auf Hafer und Gerste tox
kommend. Er unterscheidet sich ober
vom Steinbrand dadurch, daß die
brandigen Korner nicht wie bei die
sem in unversehrtem Zustande mit der
übrigen Frucht heimgebracht werden,
sondern daß hier durch die zerstörte
Samenschale die Sporenmassen schon
wahrend der Vegetation zerstäuben.
Die Entwicklung der Krankheits-
ereger ist ähnlich wie beim Stein
brand, die Uebertragung der Krank
heit aus die jungen Pflanzen die glei
che. Das Verschleppen der Krankheit
auf das Feld durch Stroh, bezie
hungsweije durch den Dünger von
krankem Stroh, ist hier größer als
beim Sieinbrand, daher schon hier
ein achtsames Auge notwendig ist.
Die Bekämpfung dieses Brandes
besteht auch hier aus dem Beizen der
Körner. Die Kupferkalkbrühe oder
das Formaldehyd, wie sie beim
steinbrand angegeben wurden, tun
auch hier ihre Dienste. Das Verwen
den von altem Saatgut, wie man frü
her dieser Krankheit beizukommen
glaubte, ist kein Bekämpfun,ismittel,
weil die Sporen ungefähr acht Jahre
hindurch lebensfähig bleiben. Auch
das Begießen mit Jauche oder Kalk
Wasser ist vollständig zwecklos. In der
Kupserlalk oder Bordelaiscr Brühe,
wie sie auch genannt wird, verliert
zwar der Weizen etwas an Keim
kraft, die durch eine Mehraussaat auf
derselben Flache zu erganzen ist, aber
1 Ül
:'.'.' ?V
Offener Schrelbebrlef des
Philipp Sauerampfer.
iM.
Mein lieber Herr Nedacktionär:
Also die Lizzie.
waS meine Alte iö,
ihrePartie hat statt
gesunde un ich kann
Jyne reit hier sage,
e iS e Pictfch ge
wese. In die erschte
Lein sin ich sur
preist gewese, wie ich
gesehn hen, wa die
Lizzie for en feine
Bonsch bei sich gehabt hat. Se sin
all arig neis gedreßt gewese un hen
arig gute Männerö gehabt, un das
is ebbes, wo ich ganz pertickeler glei
che. Es is immer meine Eidie ge
wese, daß eS Mummen die Menn
fohks mit e leichtendes Bleistift, wollt
'! f . an ri. . e
icy zage zeiipi voran geyn owt
dann is en Mann viel mehr kehrsull
und guckt dafür aus, daß er kein
Bull mache duht.
Die Lizzie hat mich zu se all in
iroduhst un ich hen zu jede von die
Lehdies e par plessente Worte sage
müsse. Well, wenn es drauf an
komme duht, plessent zu sein, dann
sin ich der Gei. Ich hen mich arig
schwell uffgefickst. Ich hen mei leit
graue Plcknick-Hose un en dunkle
PrinzAlbert geivohre und Se könne
Gift drauf nemme, daß ich schwell
geguckt her. Die Lizzie hat das
Lißneß gestart indem se gesagt hat,
daß sie dorch mein gutes Standing
die größte Zeit von ihr Lewe in
Waschington gehabt hatt, daß se mit
den Mister Pre enoenr un seine Alte
eckwehntet geworde war un das all
daß die MissuS Pressendent sie ge
prammist hätt, wenn se die erste
Tschehns hätt un tn unsere Nehber
hutt komme deht, dann deht se schuhr
an mich kahle. Off KohrS deht sie
dann all ihre Fremde inweite un se
sollte emal sehn, was das for e feine
Lehdis wär.
- Well, die Kompenie war ganz eck
feitet un se hen Kwestschens gefragt,
die Ware so ebaut das fuhlischste,
was mer sich nur denke kann. Eine
hat gefragt, wie alt die Missus Wil
son wär un waS ihr Wehftmescher is
und ob se auch Ruhsch juhse deht un
all so sillie Stoff. Die Lizzie hat
' . J . . ' ' ... UV 7
4IMW VVlUfcUnis
aar nickt mekr aewikt. was t 6
sage solle un das is ebbes so außer
dem ordlnehre, daß es surpreising is.
In ihre Hilflosigkeit hen ich gedenkt,
is es nit mehr wie recht, daß ich se
zu Hilf komme un ich kann Jhne
age. es hat in mich gebeult for
sehr. Da hen ich denn auch gedenkt,
daß dies hier mehbie e ganz gute
Tschehns wär, emal, mein Herze Luft
zu mach un unsere Kompeme emal
sanz gehörig heimzuleuchte.
Lehdies, hen ich gesagt, meim Al-
te hat für so Sache nit viel Auge
an Ohre, da sin ich besser gepohstet
UN for den Riefen will ich Jhne lie
wer die Antworte gewwe. In die
erschte Lein duht die Missus Wilson
keine Pennt un auch kein Ruhsch
juhse. Se hat gesagt, das dehte nur
Äecktersch, wenn se an die Steht sch
wäre un noch e gewisse Sort annere
Lehdks, wo mer in poleite Sasseietee
nit mmschene deht. Die Missus Wil
son duht auch nit er, laufe mit e
Wehst, wo so ausgeschnitte iZ, daß
mer aus die Distenz nit distingwische
kann, ob se geht odder kommt. Se
dijht awwer auch keine Skörts bis
an die Knie wehre un wenn es Jhne
nicks ausmacht, dann will ich Jhne
noch ebbes sage. Se duht auch keine
weiße Stackins wehre un ganz al-
leins for den Riesen, daß bei die
korze Rock und die weiße Stackins
die krumme Bein noch mehr sichtbar
werde dehte ur se wollt doch nit en
Lähfing Stack aus sich mache. Ich
gleiche die MissuS Wilson ihre Eidie
arig gut, biekahs ich denke, der Weg,
wie sich jetzt die Wimmenfohks dresse
is riddikuhlos. Jeder Mensch weiß
gut genug, daß se all Bein hen,
awwer das is noch lang kein Riesen,
daß se die Bein, dem Publikum zeige
un so en regeller Lehkschoh aus sich
mache. Ich den auch e Frau un bei
den Weg, denk ich mehr von se als
von einige annere Wummen. Ihr
wißt auch all, daß se gleicht sich neis
un steilisch zu dresse un wenn ich eS
elbit sage muß, se yat auch immer
en feine Tehft gezeigt, awwer se deht
doch nie nit dran denke, sich aufzu
.ckse wie en Monkie odder e
Schkehrkroh un wenn se doch emal
dran denke sollt, was awwer ganz
ausg?schlosse is, dann deht ich noch
nit um Mittneit mit se an die Stritt
gehn. Ich deht nur ein Weg mit se
mache un der wär nach die Kohrt, un
deht m,ch e Tiewohrs stiege. So
un jetzt wisse Se ganz ecksäcktlie, wie
ch m die Sach denke, un Se wisse
auch wie die Missus Wilson davon
denke duht.
Da hätte Se awwer emal Fehses
ehn solle! Bei Galle, das hat gefes
e un eine nach die annere hat sich
ortgemacht; e jede hat gesagt, se
hätt e arig schöne Zeit gehabt un
mer sollte auch emal an se kahle.
awwer dabei hen se mich Fehses hin
geschmisse, als ob se mich auffresse
wollte. Wie se all fort wäre, da hat
die Lizzie gesagt, wenn sie sich auch
in ihre Jnseit freue deht. daß ich
emal ordentlich ausgepackt hätt, könnt
ik XAjm,teLüM , ImMJk
Widder emal e Fühl auS mich gemacht
?att.
Womit ich verbleiwe
Jhne Jhrn liewer
Philipp Sauerampfer.
Bögcl im Kanoucndonner.'
Nnvkniünstlge Verhalten der gefleder
ten Welt im Kriege.
Eine interessante Illustration zur
Unvernünftigkeit" der Tiere im
Vergleich zum Menschen bildet ihr
Verhalten im gegenwärtigen Welt,
krieg. Wiederholt wurde davon Mit
tetlung gemacht, daß z. B. Bienen
schwärme sich trotz starken Granat
feuerö in einem Schützengraben nie
dergelassen baden. Daß auch die bo
heren Tiere ähnliche Torheiten begd
hen. teilt ein an der Front stehender
Jager tn der .Schweizer Jagdzed
tung mit:
Wahrend jagdbare Tiere, wie
Nehe und Hasen, sich mit Ausnahme
der Höhlenbewohner (Kaninchen und
Fuchs) wett hinter die Schutzlinie
und stlbst hinter die Ruheleistung der
Truppen zurückziehen, bleibt die Vo
gelwelt auch im Schußfeld ihrer
Nestheimat treu. Das gilt zunächst
von den Singvögeln, Hunderte von
Lerchen erheben sich wie im tiefsten
Frieden täglich jubilierend über die
Oede des Schlachtfeldes mitten lm
schärfsten Graratfeuer und zwischen
den i-chutzengraven und ihrem anhal
tenden Minenfeuer. Auch Buchfin
ken, Rotschwänzchen und Regenpfei
ter konnten zwischen und über den
Stellungen stngend festgestellt wer
den, obgleich diese ständig im Gw
nat-, Schrapnell und Gewehrfeuer
lagen. Wahrend deö orkanartigen
Kanonendonners, der die Durch
bruchsschlacht bei Gorlice einleitete,
schmetterten Vogelchöre wie im Wett
eifer mit den brüllenden Geschützen
In der Champagne-Kriegerzeitung
des achten Reservekorps" berichtet ein
Artillerist über ein Kiefernwaldchen,
das sich etwa hundert Meter vor m
ren Unterständen in gleicher Breite
und vielleicht 150 Meter Tiefe hin,
zog, und das Granatwäldchen qetaus
worden war, weil die französischen
Batterien, die dort wohl irgend eine
deutsche Stellung vermuteten, es
"cia.g mir unmengen Mer .d
'Jatttmfa m (Wf tthavf r&ittdlön
i m. , .-k
üi" .. iu.,.
Was an gefiederten Bewohnern in
oiesem Waldchen wohnte, schwieg al
terdings wohl während starker Be
schießung und Zersplitterung der
'este, aber alsbald ließen die Vögel
um so heller ihre Stimme ertönen,
Der Pirol rief am frühen Morgen,
die Drossel sang tagsüber und des
Abends lockten die verschleierten
Kroptone xstx großen Holztaube.
Auch scheue Vogelarten hatten vor
dem Feuer der Batterien nicht das
Weite gesucht. Das gilt besonders
vom Rebhuhn. Zwer Gelege desan
den sich in unmittelbarer Nähe un
serer Artillerie-Unterstände, in der
früheren Furche eines kreidigen
Ackergelandes, das reichlich Granat
loch aufwies und an einer anderen
Stelle, die nahe gegen die Mündung
der deutschen Geichutze gelegen war,
Das reizvollste Bild eines Rebhuhn
Paares bot sich eine Zeitlang vor dem
Scherenfernrohr, nur wenige Meter
zwischen diesem und einem dicht davor
sich hinziehenden, stark begangenen
Laufgraben. .Er" und .sie", beide
anscheinend in den Flitterwochen, be
gannen dort ihren Nestbau, und es
war ein schönes Bild, zu sehen, wie
die Henne eifrig und ohne sich stören
zu lassen, Halme für das Nest suchte,
der Hahn aber ihr Gesellschaft leiste
te und dabei von Zeit zu Zeit mit
hochgerecktem Halse und seinen klaren
Aeuglein sicherte. Auch die Nacht
Vögel, z. B. Eulen verschiedener Ar
ten, Waldkauz, ferner Raubvögel, wie
Sperber, Falke. Krähe und Elstern
in ganzen Scharen, Eichelhäher wa
ren in dem erwähnten Gefechtsgebiete
vertreten und schließlich ist noch er
waynenswert, daß das starke Hei
matsgesühl der Schwalbe sich auch im
Kriege bewährt hat. Sie nistet in
den Ruinen selbst völlig zerstörter
Ortschaften, z. B. in Tahure an den
stehengebliebenen Trümmern der Gic
belwände mutic weiter. Sie folgt
aber auch den Truppen zu ihren Un
terftanden dicht hinter der Front und
baut sich dort außerhalb der Ort
schaften als treue und willkommene
Gesellschafterin deS Soldaten neu
an, wie das z. B. selbst bei den
vordersten Unterständen unserer Ar
tillerieunterstellungen vorgekommen
ist."
Weltstatistik der Postmarke.
In der neuesten Ausgabe des Stirn
dard Catalögue of Postage Stamps
findet sich eine interessante Statistik
der Markenausgabe in allen Ländern
der Erde. Danach wurden bisher ins
gesamt 28,591 verschiedene Marken
arten ausgegeben, von denen 8343 zu
England und seinen Kolonien gehö
ren, 20,248 zu den andern europäi
schen Staaten. Der europäische Kon
tinent hat bisher 6011 Markenarten
berausgegeben. Asien 5648. Afrika
0955, Amerika 5815. der übrige Teil
der Erde 4162. Ein Vergleich mit dir
letzten Statistik vor dem Kriege zeigt,
daß während deS Krieges 1143 neue
Markenarten herausgegehen wurden.
NobbkvknochkN'Schatzfcld.
Eine einzigartige ,,Mn," auf ferne
arktischen Kilande.
Auf eine interessante Tatsache hat
unlängst daö Handels-Departement
dcr Ver. Staaten hingewiesen, näm
lich: daß auf den Pribilow-Jnseln.
die zu Alaska gehören, die Ber. Staa
ten einen größeren Reichtum an Kno
chen besitzen, als er auf irgend einer
anderen Stätte der Erd heute zu
finden ist! Das sind die lleberbleid
sei vieler Generationen von Seehun
den, Walrossen und Seelöwen.
Vielleicht mögen manche im ersten
Augenblick diese Tatsache nicht genü
gend würdigen und es sur stark um
meven alten, wenn man davon
spricht, daß diese .Knochen-Mme" sich
als ein Schatzfeld erweisen könnte,
welches sich einigermaßen mit den
weltberühmten Lagern von Guano
Dung auf einigen Eilanden deS süd
lichen stillen Ozeans (an der Küste
von Chile) vergleichen ließe! Daher
sei hervorgehoben, daß der Wert oder
PreiS gemahlener Knochen als Boden
Dunger em bedeutend größerer ge
worden ist, seit durch den Welt,
k 1 t e a die schon vorher eingeschränkt
acioeiene erieituna von oeui
fchem Kali abgeschnitten worden
ist.
Obwohl sich die Knochen nicht zur
Befruchtung von jeder Art von Boden
eignen, sind sie stets sur landwirt
fchastllche Zwecke mehr oder weniger
stark begehrt gewesen. Früher interes
sierten sich amerikanische Farmer der
westlichen Prairien stets für Skelette
von Büffeln, welche so reichlich auf
vielen dieser Ebenen herumlagen und
sur diesen Behuf sehr gelegen kamen:
damit ist es natürlich vorbei. In die
len Teilen Europas hat man alte
Schlachtfelder aufgegraben, um
Knochen für den gleichen Zweck zu
finden.
Heutzutage sind die gemahlenen
Knochen in Amerika größtenteils ein
Nebenprodukt der großen Schlachthäu
ser; die Ver. Staaten importieren
aber jährlich noch für eine Million
Dollars auf die genaue Ziffer
kommt es nicht an aus dem Aus
lande, wenn sie dieselben kriegen kön
nen. Je mehr der Preis steigt, desto
eifersüchtiger bewachen die verschiede-
nen ander die Vorrate, die sie über-
Haupt haben; und eine neuerliche bri
tische Liste von Kriegs-Sperrwaren
untersagte auch die Ausfuhr von Kno-
chen in jeder Form, einschließlich
Knochenmehl, Knochenasche usw.. nach
irgendwelchen Landern außer den bri-
lfchen Besitzungen!
Auf den Pribilow-Jnseln sind die
Knochen von einem Jahrhundert oder
mehr Robben und Walroß-Schlach,
erel aufgehäuft; und es wird benchl
et, daß diese Knochen in dem besten
Zustande für landwirtschaftliche Ver
Wendung seien. Ein einziges der Km
chcnlager ist, wie eine Vermessung er
geben hat, eine Meile lang, eine halbe
Meile breit, und durchschnittlich zwei
guß dick. Im ganzen ,st dieser Schatz,
nach der Ueberzeugung des Handelsstl
kretärs. Redfield, sicherlich Millionen
von Dollars wert und geht vielleicht
sogar in v i e l e Millionen! Den Wert
dieser Lager nach der Tonne darf
man aus etwa pro Tonne schät
zen, das heißt, auf dem Kriegs
markt. Wenn viele Schiffsladungen
sicher Knochen aus Alaska herbeme
bracht werden würden, so würde dies
ohne Zweifel für einige Zeit die
Preise herunterdrücken.
Jedoch ist es nicht wahrscheinlich,
daß es in der allernächsten Zukunft
dazu kommt. WaS nützt der reichste
Schatz, wenn er nicht gehoben und
verwertet werden kann? Es ist eine
bedauerliche Tatsache, daß es gegen
wärtig sehr schwer fein würde, auf
Schiffen, die überhaupt nach den Pri-
bilow-Jnseln kommen. Ladung sraum
für Knochen zu erhalten. Aber auch
wenn Schiffe dafür verfügbar wären,
0 wurde daö Ausgraben und das
Aufladen bedeutende Schwierigkeiten
machen. Und die Prurnow-Jnseln ha
ben keine wirklichen Häfen, und die
Brandung an ihren Gestaden entlang
ft häufig eine sehr wilde.
Aber unubersteigkch sind d:e Hin
dernisse gerade nicht; und Onkel
Sam mag mit der Zeit schon Mittel
und Wege finden, dieses Schatzfeld
wirklich ergiebig zu machen, auch wenn
die Preise wieder etwas zurückgehen.
Die rumänischen Stu
dierenden der Technischen Hochschule
zu Berlin-Charlottenburg haben dem
Rektor eine Gedenktafel für ihre auf
dem Felde der Ehre gefallenen deut
chen Kommissionen übereignet, der
nachstehendes Widmungsschreiben bei
gefügt war: Ew. Magnifizenz bit
en die rumänischen Studierenden,
den im Felde stehenden ' deutschen
Kommilitonen ihren kameradschaftli
chen Gruß gutigst übermitteln zu
wollen, und erbitten Ew. Magnifi
zenz Genehmigung, eine Gedenktafel
an der im Lichthof usgestellten aka
demischen Verlustliste anzubringen,
als Zeichen der aufrichtigen ' Liebe,
mit der sie der auf dem Felde der
Ehre gefallenen Kommilitonen ge
denken." Die Aufschrift auf der Ta
fel lautet: Die Rumänischen Stu
dierenden an der Kgl. Technischen
Hochschule Berlin den auf dem Felde
der Ehre gefallenen deutlchen Kom
militonen, Weihnachten 1s15".
Allerlei sllr'S Hau.
Gegen rote Hände emp
fiehlt sich der Gebrauch einer Auf
schüttelung von 2 Teilen Schwefel
milch. 2 Teilen Kampherspiritus. 1
Teil Wlyzerin und 20 Teilen Wasser.
Abends aufgetragen, einige Minuten,
einwirken gelassen, dann abzuwa
schen. Außerdem ist dauerndes
Tragen von dichten Handschuhen au
ßerhalb des ZimmerS unbedingt rfor
derlich.
Warmei Wasser gewinnt
man ohne extra Heizung, wenn man
auf den kochenden Topf eine Cchüf
sel oder Topf mit kaltem Wasser an
statt Stürze oder Deckel setzt. Auf
diese Weise hat man stets heißes
Wasser zur Suppe, Kartoffeln, zum
Angießen zu feyr eingekochter Spei
en sowie zum Reinigen deS Ge
chirrs.
Heilmittel gegen Kopf
schmerz. Man nehme eine reine
Waschschüssel, tue kaltes Wasser hin
ein und etwaS Salz, aber nicht so
viel, daß das Wasser scharf wird.
Sobald das Wasser aufgelöst ist,
schöpfe man welches in die hohle "
Hand und ziehe es hinauf in die
Nase, bis ganz hinaus in den Kopf,
dann lasse man es durch Mund und
Nase wieder zurücklaufen, aber nicht
in die Waschschüssel zu dem reinen
Wasser zurück. Man setze dieses
Versahren 15 Minuten lang fort.
Dieses einfache Mittel hat schon
vielen geholfen. Es besänftigt die
Kopfnerven, stärkt das Gehirn und
das Kopfweh schwindet. ,
Mänseplage. Wer Winters
über a.uf seinem Bienenstand viel
unter der Mäusekalamität zu leiden
hat, dem raten wir, statt gewöhnlich '
als Köder verwendeten Speckes oe
röstetes Brot in die Fallen zu legen.
DaS lieben die Mäuse über alles.
Selten - können sie da dcr Lust zu
naschen, widerstehen.
Fettslecke beseitigt man von
der Wäsche, indem man sie recht dick
mit frischem Eidotter bestreicht, die
ses vollständig darauf trocknen läßt
und dann vorsichtig abreibt. Es hat
die Eigenschaft, die fetten Teile an
sich zu ziehen, ohne dadurch Färb;
und Stoffe zu schädigen.
Oelfarbenspritzer anFen-
sterscheiben beseitigt man durch Auf
tragen grüner Seife, die einige
Stunden einwirken muß und dann
abgewaschen wird. Man kann die
Stellen auch mit Salmiakgeist ein
reiben und nach einiger Zeit mit
wollenem Lappen abputzen. Ein wer
teres Mittel besteht darin, daß man
die Flecke mit Terpentinöl bestreicht.
das die Farbe erweicht, worauf mit
Benzin ab- und mit lauem Wasser
nachgerieben wird.
Stroh eignet sich schlecht zum
Einbinden jüngerer Bäume; die
Rinde wird verweichlicht und den
Baumschädlingen wird darin ein
willkommener Aufenthaltsort gebo
ten. Fischen ' den schlechten
Geschmack zu nehmen. Um
Fischen den modrigen Geschmack zu
benehmen, welchen sie in manchen
Gewässern erhalten, werfe man beim ,
Kochen derselben eine Brotrinde in
den Kessel und lasse dieselbe mitto
chen, wodurch sich der Geschmack ver
bessert. Den Fischen aus stehenden
Gewässern kann man den üblen Ge
fchmack auch dadurch benehmen, daß
man sie auf einige Stunden' in pul-
verisierte Holzkohle oder reines Brun
nenwasser. worin man Salz und
Kleie getan hat, legt. Man wäscht
sie hernach ab und wiederholt dies '
so oft. bis das Wasser nicht mehr
schleimig aussieht. Glühende Koh
len, in das Fischwasser geworfen,
benehmen den Fischen gleichfalls den
widrigen Geschmack.
Vom Backen kleinerer
Pasteten. Hierzu eignet sich be
sonders ein Blätterteig, doch kann
auch ein Butterteig dazu genommen
werden. Man rollt ihn dünn aus.
sticht mit einem Wasserglas doppelt
soviel Boden aus, als man Pastet
chen u haben wünscht, leat die
Hälfte auf eine mit Papier ausge
legte Backplatte, sticht diese mittelst
eine kleinerm Glases nochmals aus,
wodurch die Ränder gebildet wer-
den, welche ringsum genau auf die
Unterblätter passen müssen. Bevor
man solche auflegt, beftreicht man
des Zusammenhaltens wegen den
Rand der Unterblätter mit etwas
kaltem Wasser. Die Pastetchen wer
den nach Angabe vor oder nach dem
Backen gefüllt. Man gebe denselben '
eine starke Mittelhitze und sehe in
10 Minuten einmal nach; beim
Durchbrechen eines PastetchenS läßt
sich am besten daS Garsein erproben.
Die Farce mache man dick, aber nicht
zu steif, fülle sie recht heiß in die
gebackenen Pastetchen, welche, wenn
sie auS Blatterteig bestehen, vorher
inwendig etwas eingedrückt werden
müssen, und gebe sie warm zur
Tafel. Hat man die Pastetchen
beim Konditor backen lassen, was
man in den Städten gut haben kann,
und erhält sie nicht ganz heiß, so
setze man sie vor dem Füllen etwa
fünf Minuten in einen heißen Ofen.
Die beim Ausstechen der Ränder
entstandenen Plättchen können mit
Ei veftrichen. mit einem Gemengsel
von grobgestoßenen Mandeln, Zuk
ker und Zimt bestreut, gelb gebacken,
zum Dessert oder Tee gegeben wer
den.
1
1 ("
A
0. i?
i!
V
n-