f
?V4t C ttlHnt
"MfeWl- W.
ww.-
$W,t Wt lir'o foM.
i r, n i .t K . . t, '
t ' I i t f I (
! "1 1 4 i !(,!.! f li ' I i l
?f.tWnn
" f ' n t J ' ' t j i V "
''! t I t ' I ' ' i ( (.
fi'IM! ' ' I t t I
f i ' i ,i 1 i i h i 1 i j i f
V f t' t i (M -n fr"' j H f.l
trnf t-v',t.t.
V ) ,,pi,q ?' ' r n ' r 1
t i H fr i f 'i . I tr .1 t 1 ( i
( J',I"'H.(1 " tM!in in:
5clllllll.il Boiniioicr.
f"v-
, I f 1 1 4 l . t
1 It i
Ji'iii'.njrPrl (rt riii." !'.'.' l.!.,'
i t i n t f 4 i i,
i r .
i ,
( ! fr. , )' i '1 ' ' i
t" i f 1 t r 't
iü! um tas v.'tl?t','ttkil jui dem KiImi t:n zlnttll nis,g.
f(irtt'i !., , !
( ' i 1 1 I , ' I ( .r i 1 t
ll I i' l ' t
!.'! i. ( ,1
1 I' ' ( tf I
I ( I Mr M 'f I ,-,'
t ' t ' i ft I " 1
. .. . , t "'. . , , , (
'?
t
I r ; ' '
,1 .,'
" ! i ! j f
( ' ,-1
I f
t 1 l'l
1 1 i f.
C
f .
I
! t
I !'
! B t i .1 ' ' i
, J
hu t, 'j
t. -tUtl'ti
"'l'tlMI 1 '
r (!('"?'
I 'I v u ii
l !!!!.
!l I
I P I
!'
(I h
.'I '
J a n I i 4 t ! 1 1
f !, f üi H I ,
i ' i, v.
C M A I (
i 1 1 f 8'iilr
(jrtTlIril JVi
' II f
h'
' !
'll. 1 i !
!!;!.
f Im t rt r
.H l'l'Hl
Um I
,sv
Cpi, !:'.. H ' f
!(.
OinfutfuniH. f'r.
tbensoviel WcO!, IN Ct. Z'
Pkise Ziüimt. in V t und fliral
itJl man liichtia Juso in nun und
dann mit d'M 'miibilt.efi ouJ.
J ' r,
t, rite
ai'.iiti
t ü (i
im t
Teiz eignet f fj Jichr f;.t zu Z fvnrni
leer. Ctx.f.dtcci, oder stiifi(,f;il!si.
X-ifti nimmt man 2 Wund txfUl SJfi.
Ifnnuljf, 2 Unzcn Cirnmm H c uiib riilu
mit bfm nbÜiiiKii l'ltlil und ttivai i'itUfi
in Hcskns:iick on. GoV.Ib bitl hich
kommt, kommt i Psünb Öiillfr, Vsllüd
Auckcr, zwki Eici und eiwak flnnrcl iinb
Knibarnon hinzu. 'Jiiin wird der 2(ig
fetiig gemacht unb dttotbcitct.
O b st k u ch e n. J Pfd. KcH. Un
jsn harte frische isliiiicr, 2 Eiqeld. 2 Los.
ftl Weißnxin. 3 Lösftk Zucker. 1 Prise
Salz werdkn mit einem großen Messer zu
einem Teig zusammeiigearkitt, einigemal
ausgewellt. dann in ba! Kuchenblech ge
legt, am Rand umgebogen, und zu jeden
beliebigen Kuchen rerwendet.
Süßer Teig ,u Obstkuchen.
Drei Eischwer Zueler lrerben mit drei
Dotiern sehr schäumig gerührt; man der
mischt dazu zwei Eischwer Mehl und drei
feste Schnee und zuletzt rührt man noch
schnell ein Eiswer zerlassene Butter
'darunter. Diese 2Zasse bäelt man in einem
gut mit Butter ausgeschmierten Torten
reif. Wenn dann der Kuchen gebacken und
oukgkkühlt ist, unterschneidet man ikin,
füllt auf die untere Hälfte die Frucht,
deckt die zweite Hälfte darauf und bedeckt
den Kuchen nach Äclieben mit Frucht,
GclSe oder Glasur.
Hautfucken. Gegen dicstZ nach!
liche Leiden, daö nicht selten ältere Per,
ssnm befällt, allen' Schlaf raubt, den
Kranken siech und elend macht und meist
hartnäig ist, bringt zuweilen die Ein
reibung von Glycerin und Bestreuung der
Stelle mit Stärlemehl Erleichterung,
Noch wirksamer aber ist da? Einreibcn
mit Kokonuböl.
Heidelbeeren , Liqueur. Die
Heidelbeeren werden zerdrückt und in
einem irdenen Topfe in den Keller gestellt,
zur Gährung. Nach fünf Tagen wir.d der
Caft von den Beeren durch ein festes Tuch
gegossen resp, gepreßt? zu jedem Quart
Saft rechnet man Pfund Zucker, etivas
ganzen Zimmt und Nelken. Saft, Zucker
und Nelken werden & Stunde gut gekocht,
dann gießt man nach dem Erkalten aus
jedes Quart Saft 1 Pint guten Korn,
rührte es' gut durch und füllt dm Liqueur
in Glakflaschcn. welche scst verkorkt wer
den. Nun muß der Liqueur drei Wochen
in der Sonne dcstilliren, nachher seiht
man ihn nochmals durch ein feines Tuch
und bewahrt ihn in gut verkorkten
Flaschen auf.
Gute Haulbier: 1. Für acht
öiallonen Bier nehme man zehn Gallonen
Wasser. 6 Quarts Weizen, röste diesen im
Ofen, bis er schön bräunlich (doch nicht zu
braun) ist; dazu zwei Päckchen Hopfen,
wie man. ihn getrocknet kauft, oder ein
10 CentS Salzfäckchen voll eigenen
Hopfen, ferner für 50 Cents Zucker. -
Den gebräunten Weizen, den Hopfen und
den Zucker thut man i bai kochend,
Wasser, dann läßt man alles auf k. LZ,
tallonen (man mißt vorher diese Ouan
tität an der Höhe des Kessels ab) ein
lochen, Tann ftiht man es durch ein diin
es, feines Tuch, nachdem es abgekühlt
ist. und giebt zwei Qunris flüssiger Hese
hinzu. Man thut das Abends um 8 Uhr
i'd läßt es stehen bis Morgens um 7
Uhr. um es dann sorgfältig in Faßchen.
Krugen oder Flaschen umzufüllen. Es
muß In jener Nacht vor dem Einfüllen n
ziemlich warmem Or! stehen, nachher
der kühl. Es darf nicht in Metall stehen,
sondern Stein oder Holz. Die Hse muß
sehr schön frisch sein und alles muß sehr
reinlich zugehen. .Wird alles nach Bor
fchrift ausgcführts so wird man das Bier
kaum von dem Produkt der Btauereien
unterscheiden können.
2. Ziv ei Quarts -Weizen werden in
zehn Gallonen Wasser solange gekocht, bis
der Weizen geploht ist. Ter vierte Theil
eineS Packcte Hopfen wird in wenig
Wasser gut ausgekocht oder man bindct
ihn in ein ?ül!läpcken ind kocht ihn
gleichzeitig mit dem Weizen aus. Dann
wird olles durch ein Tuch geseiht, mit
etwas Zocker oder mit 1 Pint Mokasscs
versüßt und lauwarm abkühlen lassen.
Nun giebt man eine Tasse Hefe dazu,
füllt es in ein Fäßben, verkorkt es fest
und stellt es an thmi lichtn Ort. Schon
nach zwei Tagen ist es zum Trinken bereits
R o s e n d u f i. Um eineir diskreten,
angenehmen Nosendust seinen Sachen
mitzutheilen, schneide man, sobald man
iiber ' einen Garten mit Rosen gebietet,
die Nosen ab, wenn sie in vollster
Blüthe sichen. wodurch man übrigens
auch dem Strauch selbst einen G
fallen thut, da er mehr und neue
Blüthen treiben kann, je mehr als
( ( t
r
f I
f I !
f f f
H
i
i' i
i r
, " 1 ' ' ! c '
') ' " '! S
1 t !!(('
. t s I ,
f
! ! j ,
i ,
, , '
I
r.
f ll f
1 i
'I f (S
hi t 9-.t I
!.f s ' (! 't
' I ! '
t 1
i 1 ii -',
i ' i i i'i' i ti ii ,
! t
, ,"' ': ! '
' 1 1 1 n 1 1 f i 1 1
t f l , i
l i
I
.tt
f r ! I I (
t t t
I i '. -,''
1 V
I
1- ,' 1
t i
1
t
M . -i
i ,
mthi1
nlit
t , i'l
I i t
t
i
' N i
' ... f
I
' i
t. k
I r !
;li.
1 1 1
i
t
d I .l
i i
2 t m b t rt f n 1 1
'"Hl d tu , (
I
.il I
I
, i (
. !
i , h i
r 1 1 1 'ii
'.tt hu H
,!
t f I ' '
wi r-int, a', ; ,!,
".ff t r n , I i
I
'I'
n' i-it-H"' ' i , M i, ! ! i 1 1 n ( t i m
Ci t-N kl'. I t. ,1 ',',,'!,! oui lu.:.u
",,!cm .VU.'U C.IAU". d.'.s nnn aiil
fc.is; rn Inai'ft haaintiitf,, uf tti , olle
tut 2 CüJtt dft 2 rant (! trd :t:ö aus
(t'injt ?'d den Tast a:ii,,?; f, icss.n,
so tun :e dl!de ü.rt f.l.fl au.injsi,
N.'ch',k preßt m.iü die ,ie ,,',o,z!:,tt
s'ft ,,s. dcck kommt diis'k Caf 1 sawt.
ni.!;t zu him an deren, SnÄiusfchai tnl
man Z,ker-Svrp abkocht sauf je 2
Zucker 1J Pint Wasser) und hiirtwn slht
ninn dem erslgkirouiikücn. klaren Saft so
zu, all zu einer aufnehmen Süße
no!h' ist. Der Lyrup muh 5 4IUintrn
lann kochen, ehe er zuzeselzt wird. Der
versußle Saft wird i Iasch?n gefüllt
lind diese werden 40 Minuten im Wasser
bade gekocht. Noch in dem Kessel werüen
die (heiß gebrühten) Korke darauf 'gege
ben und sofort eing:IrikbeH. wenn die
Flaschen beraul-genemmkn sind. Die Fla
schen sollten verbunden und mit dem
ttopf in Paraffin getaucht werden. Es
ist :t, recht kleine Fläschchen z nehmen,
damit d'e anpbrochenkN Flaschen nicht
lange stehen müssen,
enfgurken. Tie, großen gelben
Gurken werden in bekannter Weise herge
richtet: geschält, kjalbirt, mit silbernem
Löffel ausgeschabt nrftr in Strafen ge
schnilien. Tann bestreut man sie mit
Salz, schwenkt sie TgaJ über einige Male
um und legt sie -am Ab.nd auf Eis: Ein
Eillck Eis wird in ein Waschkorbchen ge
legt, und dieses swebend über ein Gefäß
gelängt, daß das Eiswasser ablaufen kann.
Auf das Eis legt man die Gurken, in ein
reines Tuch eingeschlagen. Nun legt man
sie mit dem nöthigen Gewürz,, einige ganze
Senfkörner, . ein fingerlanges Stückchen
Meerrettig. in feine Schcibcben zerschnitten,
etwas Estragon, einige Blätter Muskat
blijthe. weiße Pfefferkörner, einige Nelken,
von denen man die Köpfchen ausblicht,
ferner die Samenköpfe des Dill, nicht die
Blätter, weil diese abfasern. Die Gewürze
und Dillköpfe kann man auch in ein Säck
chen binden und obendrauf legen. Zuletzt
werden gut abgewaschene Traubenblätter
und Blätter von Sauerkirschen obenauf
gelegt; dann kocht man guten Essig, schul
tct ihn kochend darüber, gießt ihn am nach
sie Tage ab, kocht ihn auf und wiederholt
das Uebergießen drei Tage hintereinander,
nachher nochmals eine bis zwir Wochen
später, wobei man noch etwas Essig zu
gießen kann.
Liqueurauswklden Kirschen.
Mön nehme einen 3 Gallonen Dcmijohn,
fülle denselben beinahe voll reiser wilder
Kirswen, fülle dann völlig auf mit French
Spirit", den man in Engros-Gcschäftcn
bekommt. So stellt man ihn zwei Monate
in die Sonne oder an einen warmen,
trockenen Ort. Der Branntwein wird
dann abgegossen, die. Kitschen werden her
ausgenommen, in eine Schüssel gethan
und bis zum Ueberstehen mit kochendem
Wasser iibergffen. So bleiben sie über
Nacht stehen, dann gießt man das Wasser
ab, giebt so viel Zucker hinein, daß man
daraus 'einen guten Syrup kochen kann,
und gießt dann diesen zu dem vorher ge
wonnenen Brantwein. Dazu kommen
noch zwei Gallonen frischen Spiritus und
eine Flasche Nothwein. Das Ganze wird
schlickjlich siltrirt, mit eimr Uze Essence
of Wild Ehernes' dermischt und in
Flaschen gefüllt. Die Kirschen dürfen
nicht ausgedrückt werden, sonst wird der
Saft nicht klar. Einsender bereitet fei
ncn Liqueur fchon seit 18 Jahren und hat
immer ein prächtiges Getränk im Hause.
Kirsch. Branntwein. Man
füllt, eine Anzahl Flaschen bis zum Halse
mit sauren, nicht entsteinten Kirschen
lohne Stiele), gießt dann die Flaschen
voll mit Branntwein, verkorkt und läßt
den Schnapps einige Wochen ruhig stehen,
worauf er abgegossen und nach Belieben
versüßt wird. Aus - die Kirschen kann
dann noch zwei bis dreimal wieder
Schnapps gegossen werden. Wenn der
Aufguß sich gar nicht mehr roth färbt, ist
es ein Zeichen, daß die Kirschen entkräftet
sind; man schüttet sie in ein Sieb und
läßt den Saft abtropfen.
Reife Wacholderbeeren werden in einem
hölzernen Gefäß etwaö zerstoßen, dann in
einen Kessel gebracht, in den man so viel
kochendes Wasser schüttet, daß es einen
Finger hoch tiki den Beeren steht. Bei
gelindem Feuer läßt man sie unter Um
rühren so lange kochen, bis ein zäher Saft
entsteht, dann preßt man die Mass durch
ein leinenes Tuch und bewahrt den Saft
in Flaschen auf. Derselbe ist sehr wagen
stärkend. Man löst 1 Theil Saft in 2
Theilen Wein us und nimmt davon nach
Tische und vor dem Schlafengehen jedes
mal 2 Eßlöffel.
Stock der Spohrflecken
aus.Wejßitug zu entfernen.
1. Man löse einen Eßlöffel Chlorkalk in
4 Oucnt Wasser, indem man mit Hölzer
nein Löffel gut liihrt. Der befleckte Ar
1 1 I 1 , i rf 1) ! fi I
!.. I' '. 1 V - 1-
) ! t ' 1 t t r t i ' ' ' '
' tu ' ' i ,e? i
, ,.,! 'l V t
." !., I,,1 :( li,)) tos
i- t M I M t f I
1 I 1 (1 I t'
t i i i I ! , 5 , sj s !
, t i I t i " , i I
' (','' ' t
i . ' ' l'l 1 ' 1 I
i i t i i ' ' j h ( t t ii'
, ,i 1 1(
i r h ( i 1 1 n ( 1 it t i v ' '
i .t 'i n j ' l ii
ii fr ,i 1 ,',V-, M '1
ii i, ( p i v i ( , i . i i i
! ( ' ' -i ! ' t i i- f- l
w' i ' ti ii r i li M .
i ( ti- i 1 1 i i '
' i. 1 1 i 1 l f t r . i ' 't t i l
t ' i i t i 'f i i 1 n 7 i
1 v " I ! ,t ''.
1 ' ' ' 1 ii f 1 i I i .1 st !
I f
f
ist d
( I ß tl
1 i " ,k !'" 'ei i. ii, r .i i
"MI t-.l '"iiirr -lirHii i,rb i "i t i
:ntd Irr C,iH e'no'l.i;;!. 1 ,t4 sltf, ta'l
ad,k nur ej'fiiüt werden, d.im't beim
(!.i!)tm der Kofi nicht out hm Spund,
feit tritt. Herauf cd.r auf) (jicn HiH k
brii'lt man b:l ilifz in die Kestcr !d!
Zei'-peratur muß wenia'tent 5-.i.Ä örad
!zhiknkkit sein), ouj ine Stellage, auf
der es tlcidkn Iinn, iiüd laßt nun den
Mest gäbit: nach ß bis H Zzs.cn beginnt
dann die stürmisl'e Gährung, Um den
Zutritt schlechter oder pilzgeschwängester
Kellerlust zu verbäten, seht man einen sog,
GaHrspunden auf, der in ein Glas mt
Wasser gcleilet wild: dadurch wild der
gilirerde Most von der äußeren Luft ab
geschlossen. Nach 2-3 Minuten läßt die
Gährung nach und der Wein klart sich.
Man nimmt nun ein anderes Faß und
zieht den klaren Wein von dem unten im
Fasse befindlichen Satz ab und läßt ihn
noch 23 Monate lagern. Tann ist er
zum Trinken fertig.
Da Waschen der Stepp
decken. Wenn man nach den nachfolgend
gegebenen Wii'.tcn verfahrt, ist weder ein
Mißlingen noch eine zu große Arbeit durch
das Selbsiwafchen der Steppdecken zu bc
fürchten. Im Frühling, wo die. Sonne
noch nicht zu sengend wir't, ist die gecig
nete Zeit dafür. Zuerst sehe man die
Decken auf Flecken hin genau durch und
entferne diese mit Quillasarinde oder Gall
seife. Auch die Nähte prüfe man und nahe
aufgegangene Stick nach. Tann weiche
man die Decken am Abend vor dem Wasch
tage in lauwarmes Boraxwasser ein. Bon
drei Pfund Quillojannde koche man mit
fünf Liter Wasser einen Absud, den man,
in zwei Hälften getheilt, den beiden Wasch
wässern zufetzt, die ebenfalls nur lauwarm
fein dürfen. Die aus dem Borszwasser
ausgedrückten Decken werden in dem ersten
Wafchwasser fleißig gestaucht und gedrückt,
wobei man die Ränder und Mittelfelder
besonders berücktstchiigt. Ein Reiben der
Decken zwischen den Händen oder auf dem
Waschbrett muß ebenso streng vermieden
werden, wie ein Ausmringen, denn durch
beide Hantirungen würde die Wattefüllung
leiden und verschoben werden, was dann
häßliche Wülste gäbe. Gut ausgedrückt,
werden die Decken in da zweite Wasch
Wasser gegeben und hin gencu wieder so
behandelt. '
Wann sind die Motten am meisten zu
fürchten?
Vielfach ist man der irrigen Meinung,
daß man rm Sommer weniger von den
Motten zu. fürchten habe als im Früh'
ling; man verspürt wohl erst später di:
unangenehme Wirkung der Mottenbrnt,
aber im Mai habe man die Vorsichtsmaß
regeln dagegen zu treffen. Wir haben j?
doch dreimal im Jahr den Kampf geg?n
Diese Schädlinge aufzunehmen: im Mai.
Mitte Juli und Anfang September. Nun
wird man zwar im Frühling alle Winter
fachen so einmotten, daß sie in ihren
sicheren Behältern für alle Fälle geschll!
sind. ES gibt aber doch so mancherlei, das
dem Mottenangriff ausgesetzt ist, wie
Polstcrmöbel, Borhänge, Ueberkleider, die
an kalten Tagen auch im Sommer hervor
geholt werden, usw. Alle diese Sachen
müssen tm Juli, ebenso im September
fleißig geklopft und gelüftet werden. In
diesem Jahr ist es vielleicht mehr denn je
angebracht, daran zu erinnern, da in die
len verkleinerten Haushaltungen manche
Zimmer wenig oder gar nicht benützt wer
den, so daß sie von frischer Luft oft tage
lang abgesperrt sind. Bekanntlich ist aber
trockene, dumpfe Luft die richtige Brüt
statte für Motten, während frische Sonne
und die Unruhe, die Klopfen und Säu
bern mit sich bringen, sie vertreiben.'
Mahnung.
ZZnhrt eure Kinder vor beS Slunnö &Mr
unt Insu sie nit im flro bot Si'elt rlollpn,
uns ieal unb vtteget (ie mit treuem fallen,
niit tireiigcr Zucht und licbciidem Äetole.
Und lehrt sie mit ben Hitnden kKuIei fchnlf
und rükiet ou sie mit des Geiste SSsfic,
und macht sie itark. bai Unrecht iu befinden.
unb iftjn tl)t vcrz zum ew gen mam cicii.
Hub hctft In Ihm ben edelsten der Zweit:
Zum deutsche Vaterland d deutsch Lieb.
JiiNus Sturm.
Wanderung.
Wie wandelten du ch fammetgriine Fluren
i'flin Lira!?, bet N.orgenlaunc, ai;b in Hand,
Ist tunuc. Lcnz wies uns auf lciSleri Spuren
Xeil üiica tii unfrei cllul jimveriaus.
(Pin SMrcheiil'ilb Dielt unser' Blick umfangen.
vom bmii.'N einer rermenian ftitfimi.
Eiiiifl tackelte der Cciwminö unsre ißatwen:
Eint tiaini!li.it Ahne unstet fi.'tut unquoü.
Sin Vllihen rtiin?. ein I'wv'ges ftnoftienfrfitscOen,
T-k U,'.;i,4in V.ill iiillli1;:n.tln!l. hrt lun
teil iiiiuintlttn die Iiil,ecwrii:en Quellen
Llill und bescliitt schitlte wir dahin.
Wir o.mle,, uni lein im! WSrtlcin Irtaiv,
(ätn Traum Mi Wliic4 uiufinu un wuiideriüß,
Lil btallchten nicht uiiljc nach birrn ifj zu
Iiajen,
In uns et m He lag iai Puradie . . .
3. 93t. tda.
Wer diel Ungerechtigkeit erlebt, verliert
ebensowohl den Maßstab für die Wirklich
keit des Lebens, als jener, den das Glück
verwöhnt. i
Nmj'N'i!" t.M II
Nr' lr.!Akln1
v - f - v i . ' A
vykl 'i r .' ) '
1. cichtjäMlnttt llilllstickierci
und pcrlcnfranse.
ans und überträgt dann die Cck nitlfoirn
mit kleinen Hisistichen aus den 2ill. Xie
Stickerei führt man mich der Arbeiltprob
Adb. 3 mit gelbli.bcm T.M.C.'Pcrlgarn
Nr. L aus. Tas Bäumchcn muß stlbst.
verständlich stets genau in der Miite des
K
tttm ,iw T" '
fi l y V- -
l 3 ( ,
' , 4
' ; . .. . - ' - 1
ft i" ' ; ' .f. i
i
i i , V- : I
4 .,!.,,?; v i
v,'T' n. : tK ,f , '
:.tttZi
, y - x' -iM
Abb. 2. Rnrgiit uZiiihruug dr Perlen,
ftaul.
Teiles stehen, und man beginnt die Arbeit
von unten. Nach Fertigstellung der Ar
beit entfernt man den Älanzkattun, fügt
die Teile zusammen, bringt sie auf ein
leichtes, passendes Drahtgcstell und füt
tert das Schirmchen mit dünner, hell
ff,.JK!lW
immmW",i'
'i3;J'
t ,
zrs
- .
(a! h -i y
iA r'K,- !f
V f j I " 1' 4
- i - V m& ' . " 1
? x i-- j
Ii , xlrjlsi, i," ; j
- 'H-iv V.1.,
t- ; r ' , V "v vr.ii v
K ' 1. ! ri.
L ii .i . 'i
B 3t. vi- 4'' ,'-. ' :,- ' ,'. 5
"""? i"- vi e. . a
v'Ä-4', '.Z
, - 4
- . r 5 ' C. V ".-. "A 1
d
ij
K
KV'Ti' ' !. "
zJ&h .'-.''
U ? f . lV ' 1 ,Jf
, .i I
7 'lf( "SS1' 7 1
. ', 1 . , . . . , . !
- -I , . - , 1
? V',
. , c ' 'sr, -"'. 4 r
. -'. . VMirJ
'?lWj "
. lt7.fv ' 1 0 1
' 'MT,A ' - ' si
t i 1 i JL'&
rt t
f.
Abb. 3. atlgrk A?hrus Ui Tulldirch.
farbiger Seide. Den unteren Rand umgibt
eine Perlfranse, deren Herstellung aus
kleinen Kristall und Goldperlcn wie grö
ßercn geschliffenen Kristallperlen Abb. 2
zeigt.
''Mittel gegen allerlei Insektenstiche.
Einen sicheren Schutz gegen Infekten
stiche gewährt die Tinktur von Pyrclhrum
raseum (Bertramswurzel). Man verdünnt
sie mit der zehnfachen Menge Wasser und
reibt damit Gesicht, Hände, -usw. ein. Ihre
Wirkung, die vier bis. fünf Stunden an
hält, beruht vermuthlich auf einem für die
Insekten unangenehmen Geruch, der für
uns kaum wahrnehmbar ist.
Sehr wirksam erweist sich auch ein alko
holischer Eztrakt aus dem allbekannten
Zacherlin. Die Herstellung ist einfach und
billig. In einer Flasche .wird der Boden
etwa z Zoll hoch mit Zachcrlin überschllt
tet. die Flasche dann mit 70proz. Spiritus
gefüllt und im Laufe von 1 bis 2 Stun
den mehrfach durchgeschüttelt. Dann wird
abfiltriirt. Der Auszug zeigt eine schwache
braune Farbe und verursacht auf der Haut
eine nur ganz unauffällige Gelbfärbung.
Die Tinktur schützt für die ganze Nacht.
Bei frischen Mückenstichen bewähren sich
die bekannten Hausmittel: Salmiakgeist,
Zwiebelsaft, scharfe Seife usw., die den
eingespritzten Gifistoff parall)siren., Doch
kommen diese Mittel oft zu spät, namint
lich wenn die Stiche von der Nacht her
rühren. Dann sind sie als Quaddeln mit
Naftalan zu behandeln, einer dunkelblau
neu Mass von salbenartiger klonsistenj,
1 e i -i rs .(ffw,7 ,?c. f ,V 1 a
a 44hWm
- .-.av- ;ri -.1
1 ' " i ' V j
tk ' ' " 14 1 v l
. Vi - -
; y.t 4
' 1 " I . 1 I M ' . rl
Erde oder frischer Lebm bringt schnelle
Minderung. &n Imker, der allerlei Miite!
erprobt hat, erklärt, daß süße Milch,
warm von der Kuh, am schnellsten d'e
Geschwulst vertreibt.
Am bedenklichsten sind Bienen oder
Wclpensiich im Mund und Sckilund, die
wählend des Schluckens von Getränken
und FrüIen vorkommen können. Man
nehme sofort einen Theelöffel Kochsalz,
mit etwas Wasser vermengt, und schlucke
es langsam.
Wclntine als Bolkönahrung.
Die Gelatine ist seit langem bei uns
vor allem in der feineren Küche eingeführt,
und dient zur Herstellung von Süßspeisen,
Fisch- und Fleischgerichten. Sie ist sehr
nahrhaft, da sie viel Eiweiß enthält, da
rum ist der Gebrauch der Gelatine in weit
größerem Umfange als bisher anzura
tcn. Gelatine wird fabrikmäßig aus
Kalbssllßcn, Köpfen und -Knochen unter
Zusatz von entsprechenden Wassermcngen
hergestellt. Nachdem die Masse acht Stun
den gekocht, bildet sie eine Gallert, die
maschinell in dünne Blätter geschnitten,
dann auf Drahtnetzen getrocknet wird, je
dünner die Blättchen, desto besser die
Qualität.
Um die vielfache Verwendbarkeit der
Gelatine den Hausfrauen praktisch vor
zuführen, fand kürzlich eine Ausstellung
neuartiger Speisen statt, bei denen Gela
tine als Zusatzmittel verwendet, war. Die
in jetziger Zeit nicht leicht zu lösende
Frage des Speisezettels für Mittags und
Abendtisch bereitet der Hausfrau us
Sorge, denn trotz der beschränkten vor
handcnen Lebensmittel soll stets für Ab
wechslung gesorgt sein. Eine planmäßige
Küchenführung muß stattfinden, die Haus
frau muß Rücksicht nehmen auf ihre Fa
milie, aber auch auf das, was im Lande
ist. Alles Frische muß genossen werden,
Gemüse, Obst, letzteres mit viel Zucker.
Als Bindemittel ist hier die Gelatine
äußerst werthvoll, in Verbindung mit
Früchten oder Gemiiscsäften ibt sie er
frischende Speisen, die als Abendgericht
Erwachsenen und Kindern zuträglicher und
dabei viel billiger sind, wie Butterbrot und
der kostspielige Aufschnitt.
Die Ausstellung zeigte die verschieden
sten Speisen, die sich durch geschmackvolle
Anordnung und Zusammenstellung beson
ders appetitreizerid gestalteten. Viele der
ausgestellten Gerichte, die alle von Re
zeptcn mit Preisangabe begleitet waren,
zeichneten sich noch durch eine sehr ein
lache, wenig zeitraubende Herstellung aus.
Da waren Spargel in Gelee, von einem
Kranze halbierter Eier in Kräutertunke
umgeben; eine Schüssel mit rundgebogenen
Schleien, die ein Gemüsesalat füllte;
Schoten, Morcheln und Spargel im Ge
kcerand, die Mitte mit zartgrünem
Kopfsalat gesllllt; Schellfischfilcts und
Krabben in Gelee; Geflügel in Sülze; ein
Schinkenpüree, das in Kuppelform mit
Aspik überzogen war. Sehr zahlreich wa
ren die süßen Speisen vertreten, alle Ar
tcn Früchte in Gelee, rote Grütze, Scho-koladen-
und Kaffeekremes, Nuß- und
Bananenfpeisen.
Wie man sieht, eine reiche Auswohl,
die gewiß mancher Hausfrau Anregung
gab, das "Gesehene praktisch nachzu
ahmen. Wohl auf keinem Gebiet ist die
Hausfrau so., ksuscrvativ, wie auf dem
dir Küche, hier hält sie getreulich an er
erbten Rezepten und Ueberlieferungen fest.
Doch die ictzige Zeit zwingt auch hier zum
Umlernen, und so soll eine jede mit offe
nen Augen Umschau halten, und da! Gute,
Nahrhafte und Preiswerte in ihren Spei
sezettel aufnehmen.
Soldatcngräbcr.
Der Tod hat kühle Hände
Uüd einen leisen Schritt.
An harten Weges Ende
Nahm er euch freundlich mit.
Der Leib ist nun genesen,
Die Gluth ist ausgebrannt.
Und was ihr tief gewesen
Schwebt über Kreuz und Sand.
Fernferncr Sehnsucht Flügel
Umkreist den grauen Stein;
Um jeden kahlen Hügel
jl Glorienschein.
ll
'll M ll t
I ! !'t .! t )?, ',(! st,,
!;! t:.- M M l,-ht -,!,.
tzl"k tt Si ''s U 11. ss ('s st
'1 i fr V' (f:"'fl lillf
n I" 's tU V" (, fr ':rf
ju," : 's i"Ml!:iiii
JW'n t !!.'." i)" vU', d"4''k' K ;j
f -r-, . .! .1 . m- Iflf-'t
lipl f KTt Ä;"f. fi tfiir f'ji
b'il 5.Vtirt, Titn Ni surf rfi.vt
,:f, it ift h . ,l;-tMt ij'id;- ) ,f
k, 1 ritVl ir- t.-f . rn l fe,-t.
t(ifi t'lni. Wl 4 i 'd'i'l. .nt
II I" t Irf'-f 1 !",' V t:!! t'f
I !',,'!! vi (i'-i'f i f-ln hn, M-iff'!
i'j It-fl i t-Un kl. Y:'tt 6v !!S'I
I (iliiiUifit t i t?vf. , M) il
C':v-i) - n!'t r s.'ti i !) fct jtr A U-
n Vity t's:, jlftif 'fn'?;:TiR lirj
t'i ?i; t!, -: mi,Y sa ,., , , .
Q I " n 4 - i ? h irf'-i, (ii-t'e i'-n n I '.
,'!,'.! IV fc.:i ! !-f '! 1 't.)', fl:;!)
Nil H.,!!,k. li;'d It tlVirti !' NI. b'k'l
ib,e Jt'b ff a d'ual sih flijfj?. d,
tu" ff.
('ist na d.-ffl H,intt:ch fl:ntt ff sich
rt: l'trMct t.ilklt -hU'."
Citten fah in c tft i nb r nicht. seife
fl-Mch sie. Cd;t k'd ff so rrtttig 71 it,
weil ihn die Ku.vn, diese lüsifl tatn
r ,kl nulsr fef i.i't , :!--n?
.C i lind JitififMlnin?" jfld er
auf die Srfirfiufe. ,2'a müssen Sie mit
tUstl'.lnt, wie miien ftreurbf rrrtNu. Ich
habe mehrere freunde; die SZuistiieller
sind. Tibn eine Tame ... die habe ich
mir immer ganz ndeis gedacht, alt und
ehrirürdiz. mit einer großen Brille."
Sie hi( h'Ü auf und ließ sich von sei
nen Schmeichelworten einsanai. mit ihm
,1,1, plaudern. Die Terrasse stiegen sie hin
ad und wanderten in dn ?!a!d. Nach
mittags holte er sie ad, speiste Abends mit
ihr. Sie wurden on diesem einen Tage
ehrliche Freunde und sprachen sich vieles
vom Herzen. Pläne, Hoffnungen und
Träume. Sie mußte ihm auch erzählen,
was, sie schriebe. Einen Noman on einem
Leutnant. Sie wolle darin den neuen Geist
unserer Zeit der Technik und feinen Im
sluß auf den Offizier ausdrucken. Ein
Flieger sj dieser Leutnant, keiner von den
ewigen, süßlichen Flirtfiguren, die es wohl
auch gar nicht mehr in der Armee gäbe.
Kaum noch," bestätigte ihr der Profes
sor, und bekannte, selber Offizier der Re
serve zu sein. Das Thema interessirte ihn,
noch mehr die kluge, junge und so ohne
Vergleich schöne Schriftstellerin. Nach Ta
gen war er sich gewiß, daß er sie liebte.
Immer sprachen sie von Problemen und
Themen, auch von sich selber, zumeist von
dem Noman.
Wie- fall er denn heißen? Wann er
scheint er?" ,
.Bald. Und heißt wie sein Held: Leui
nant Zollikofer."
.Da'will ich doch ja nicht unterlassen,
einer der ersten Käufer dieses Buches zu
sein," betheuerte Professor Mittelbach und
schrieb sich den Titel des Buches auf einen
Zettel, den er sorglich faltete und in seiner
Geldtasche verwahrte.
Den nächsten Tag und die folgenden
sprachen sie auf einmal nicht meh? von
dem Buche, auch nicht mehr von sich selber;
die Ereignisse der Welt draußen stürmten
auch über das stille Bad im entlegenen
Waldthal herein. Der Krieg drohte! Er
brach aus. Und Professor Mittelbach
mußte abreisen, wie die meisten Männer.
Zum letzten Male ginj, er mit seiner
neugewonnenen Freundin durch den Wald.
Es war ein schnelles, drängendes Wan-
dern und Sprechen. Sie fühlten beide ihre
Herzen schlagen. Und küßten sich zum Ab
schied. Wenn ich wiederkomme, Liebe, Liebste
hier wollen wir uns wiedersehen,
wo wir uns zueinander fanden!"
Sie schwuren es sich zu. Und er schied,
ihre Blumen, ihre letzten Liebesgrüße in
treuen Händen. Weinend winkte sie ihm
nach.
Es kamen schweigende, schwere Wochen
für beide. Kamen schnelle Grüße her und
hin. Ich bin gegen Rußland!" schrieb
er ihr. Und es geht hart her."
Sie bangte, zitterte um ihn, vergaß ihre
Kunst, ihr Buch, das unbemerkt in den
ersten Wochen des großen Krieges erschien.
Blumen, kleine Angeomoe, Leckereien
schickte sie ihm, und hatte wohl noch nie fo
wunderschön, so innig geschrieben, als in
den Begleitbriefen zu jedem Päckchen.
Aber die Sendungen kamen alle nach-
einander zurück. Vermißt! stand auf den
ersten und folgenden, nachher blos noch:
Zurück!
(sie fragte vor allen Thüren m Rath,
wollte die Adresse des Gefangenen in Ruß
land erfahren. Wochen vergingen, furcht
bare Wochen. Da kam Antwort vom
Nachweisebureau: Ein Offizier bei den
Pionieren Namens Mittelbach, Architekt
von Zivilberuf, ist nicht unter den deut
schen Gefangenen in Rußland.
Diese Entscheidung bezeichnete man ihr
als endgültig. Er war also verschollen,
war todt.
Sie hüllte sich nicht ia aufdringliche
Trauerkleider, denn er war ihr ja vor der
Welt noch ein Fremder gewesen, und sie
haßte die leeren Formen der Menschen.
aber tief im Herzen, da betreute sie sein
fernes, ungekanntes Grab un!chachte im
wer mit stiller Wehmuth an den lieben
und gescheiten Freund, der so unvermittelt
in ihr Leben getreten war, sie ganz bezau
bert hatte und nun ein leerer Hauch, ein
Schatten war. Die Monate gingen hin,
ein halbes Jahr. Es kam ein neues Jahr,
e,n neuer Frühling. Ihre Jugend faßte
neue Schaffenspläne und vergaß den
Freund.
Aber ihr Buch vom Veutnant Zollikoser,
aN dem der Todte so viel Antheil genommen
hatte, ging weite Wege in den Krieg, hin
ein. Dieser Krieg bewies es, daß der Of
fizier ein anderer geworden war, als ih
die süßlichen alten Jungfern in ihren Bü
cbern malten. Er war ein Held! Und was
ein junges Frauenhirn von den Offiziers
fliegern erträumt hatte, wad zur That.
ie leisteten so llevermenschlichej und
""' I I V 's 7?
(
t--n fr'i !;.' 'i .
Kl-.! t'f"! it!! "I lHt,
.'1 (i; l i 's
h!.l,, .A
rs'.-f tt" ! h frf !' 't h ,
, I," I ri :
Ir;"' irn.!.! i'f i !
W !m I5ri.it1'!.1 0'". l! !"l
ii !.". H , it"i l'i !-' i"'? '
ff, M d?"h.tkt Mit r.'l ?' r- t-i,
"''. toi- fl.
. Iki-.B f 7 t:'t f
lrf j-'iii iftrnrf, h M t ! ff
1,1. 1,'tMlt rf'.s N B': ifi.fl
f. "f"i i rt M it $ i Krt
f.:r( nl. I h niii et r;' II ( ?;.;!'. Iv -n ti
k fit i Hrll - -T -r f
.'t'l 'f ..... . f'.'n I ' ' .' tl. 5 i, I? t...tr.
i-t. fiiir. t't dech lei!;tHl. ,11. n-d H:
Ix'- fl'1? 'Uff'- 'q ,fi t
in I -f tf ,'tk f.'ifMfi
1, Ii k. j.yit "j ifiifft I'f! Mr-if-Mt 1 1
. v i' f fi"''i 11 l!l I fl i h I , ' '!
jl,'',. ?'!' kii-q rt'f ir fl,1
3 : f'V! ,'-!" rT-,1! fc'vifl.'f ri-1 tff
; in d die v l.ibf.kf-!., f Nl ! t
iri:. Mr'.-'iir, i!-tni "iim.n a'U n t'kN
lrß', lf.Titnp-?ili i;!flifriV.-fff,
j d'N Nf Z'rig,dfkiul.!sl flii'j!!;! biill'
.2ii!tf!ich, t'r (Ktj tritin a,"
f I : t i den d:m Diick.. Nnitfn bis Itjff
iagtkitt ir.t firiftccne Pis,'n und fi"i!
tin. rnai hcl! ihr oirj fj'?;a'j dankbar
zu fein.
!i,sik Hr.tf ;if;ini die TufUrn mit
einst w'kiiiiiiln'in Freude. 2i-nn et das
trL.lt hatte! 'J.;in lor.d et Ifirdft I.Iti
big et ilit. schwärmend und iruMnd. Cif
fijale su'fklr.d U toi dien nihUrg
und sühüe sich einsam. CH. gar cfi hatte
sie dir über nachiisonnen, rb denn die
schnei!, junge Liebe damals wcbl da?
rechte ,'iir sie beide gewescii träre. und hatte
, doch nur imuicr zu dem einen S.bluffe ge
'funden: Er liibie dich und r ist dcrscho!
l'ti, ist todt! Aber dann war es br im,
mcr, vollends jej)I in lxm neuen Frühling,
als lebe er, lebe irgendwo und würde wie
verkommen.
Sie reiste in das Waldbad und wartete.
Wenn sie es sich auch nicht eiligcstehcn
wollte, es war doch ein drängendes, wehes
ÄSarlcn in ihr, ein Sichsrcuen.
Wieder wurde es Sommer, Sommer
wie vor einem Jahre, als der Liebste Ab
schied nahm. Ihr Verleger kam, sie zu
besuchen und bat: Reisen Sie hier weg,
liebes Fräulein! Das ist doch hier nichts
für Sie Ins Leben!"
Sie .spazierten im Walde, und er er
zählte von sich, von seinen Geschäften, von
ihrem Buche.
..... Da ist mir letztens twaö Sel
tenes widerfahren. Denken Sie nur: Ich
erhalte ein Schreiben vom Armec-Ober
kommando-Oft, aus dem ich zuerst gar
nicht klug geworden bin. Ich habe es
Ihnen des Interesses halber mitgebracht
Er blieb stehen, zog einen dicken, gelben
Amtsbrief aus der Tasche und wollte ihn
entfalten. Da streckte sie schon die Hand
danach aus, gebieterisch? Geben Sie!" .
.Erstaunt reichte er ihr den Brief. Und
sie riß das weiße, engbeschriebene Blatt
heraus , Ihre Hand zitterte heftig. .
.... Beim Tieferbettcn einiger von
den Russen zu flach angelegter Gräber as
den ersten Kriegswochen haben wir letzthi
auch ein paar vermittelte deutsche Sol
daten aufgefunden, darunter einen Mann,
der unzweifelhaft ein Offizier und aus
besserem Stand gewesen ist. Leider ist er
nicht mehr erkennbar, hat auch ein Erkcn
nungszeichen, keinerlei Werthsachcn oder
sonstiges bei sich gehabt. Glatt ausgeraubt
von den Russen. Nur in der geleerten
Geldtasche fand sich ein abgerissener No
tizbuchzetkl mit den beiden Worten: Leut
nant Zollikofer. in flotter Bleistiftschrift.
Ein deutscher Offizier dieses Namens fand
sich jedoch nirgends in den Listen. So
wurde der unbekannte Todte wiederum
beigesetzt, ohne festgeftelltu sein. Er ist
in ein Grab fiir sich gebettet. Das Gnib
kreuz ist ohne Inschrift. Beim Nachfor
schen des aufgezeichneten Namens Zolli
kofer" hat sich dann herausgestellt, daß es
ein Buch dieses Titels giebt, das sich der
gefallene Soldat wohl aufgezeichnet hatte,
um es sich vielleicht später zu kaufen oder
zu entleihen. Ein Offizier beim Ober
kommando kannte das Buch selber und er
klarte, es wäre in einzelnen Heerestheilen
sehr bekannt und verbreitet. Durch ihn
erfuhren wir auch Ihren Verlag und thei
len Ihnen als dem Berlegcr des Buches
den Vorfall mit, ohne annehmen zu wol
len, daß Sie vielleicht zur Rekognoscirung
des unermittelten todten Soldaten beitra
gen könnten. Andernfalls wollen Sie jede
zweckdienliche Auskunft
Das Briefblatt flatterte auf den Wald-
boden. Der Verleger bückte sich, es auf
zuHeben. Das muß man. Gewissenhaftigkeit ren
nen, nicht wahr?" richtete er sich wieder
auf. Und verstummte jäh. Er blickte In
ein todienbleiches Frauenantlitz. Aber
verehrtest?, Freundin !"
Kommen Sie! Ich will Hinreisen und
den Namen auf das leere Grabkreuz schrei
ben," flüsterte sie tonlos und zog den Bcr
wunderten, Erschütterten mit sich.
I Ehrfurcht schwieg der Wald und
dämpfte die hastigen Schritte des junge
Weibes, das nach dem Grabe feiner Liehe
drängte.
Der Zapfenstreich des , türkischen
Heeres war bis vor kurzer Zeit eine recht
eigenthümliche Ceremonie. Unmittelbar
nach der Haupt- abendlichen Mahl
zeit in der Kaserne erscholl der Zapfen
streich. Dazu traten die Bataillone im
Kasernenhofe zusammen, und auf ein
Trompetensignal ging jeder Zug um sei
nen Korporal herum und dankte ihm da
für. daß der Sultan den Sollatcn Speise
und Trank gewährt habe. Die Untcroffi
ziere wiederholten dasselbe bei ihren Bor
gefetzten, und die Offiziere statteten ihren
Dank dem Oberst gegenüber ab. Zuletzt
schmetterte die Musik eine Fanfare, und
dazu riefen die Truppen: Gott behüte
den Sultan!" Das wurde dreimal wie
derholt, dann klatschten die Soldaten noch
dreimal in die Hände, malten envlich kurz
Front und gingen nach diesem Schlüsse dcr
Ceremonie in die Käsern zurück.
! k,.li S:t 1,4 t',-" ,