4
Omaha Tribüne. Sornftnn, 27. Jrö. 1015. Critc ?.
5
i
j
V
lltr-B
if 1 i
)
V 5
i ä
u
V
v
;i
linillllll!IIIIIIIIIIIIIMItlllllllllllllllllllllllllltlll!lllll1lllllllIlllllllllllllllllllllllllllll
I VVinterreisen nadi Sommerländern I
t: . . " 'S
C rrabcifd . ff Rat,,,. !Kiinbr(!r.
t'ctfauf ach vielen Punkten im enden iino eübofim, übt, bit
CHICAGO,
MILWAUKEE & ST. PAUL
RAILWAY
Vm Ctlcanl 41.1 Jampa.stla M2.M
Kwtili. 41.111 alm rach , t.i
Iackionvill, ...,. fliifliifta, &a ...MLft.l
Miami, gta 72.7 , Haoan, ub, B7.U1
Lelzl, Mndsahrlqül,igk,i 1. uiiiOI5, aug,tmmen Karten nach tu1
oanna, uba, mo di, K.iudjahri rhald Manu,,, vom V,kaiiat toi
' mich, l'ifcftal ?adrlunierdrechun Per,chaqk. iH(irl)riite Aarieii
m,l 0k!chi,dkt,i Dlreckk auch ,n irkaiis, sin wrlch, die Hitaii!limf u
Wnnlch flditiftt ivkkdki. niißifciih iiRflne ach W,,l'Zdn,Su Amrika
und durch d l'anarna Kanal nach San Ara,,ei,a.
am I, Mir, an werden Mdr,,Iekaren nach d, Tarife fiif! tu iuzieis!
niedrigen Raien mil Itdetnttr Zabrluntrrbrkchuna rrrchilgu,, und Ri,ckjadri
gi,ll,kki, vttkaus, werden, Vkq,n AuSkunsl Vbkk Rale, tonten, .nßdinifl
usio. tklrphvnir man ob schrkide an
W.E. BOCK, C.P.A., C.,M.&St.P.Ry.
1 1317 FarnaiA Str. OMAHA, NEB.
t7iiiiiii::s::spiiiiiitiiiiiiiiitsiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiitiiiiiiiiiiiiiiiiiitiiiir:
fps
fccscpljon Douglas
Ed. Mamn's Ncstmlmnt
13004308 Samam Straße
(Cafe sflr Damm m Ucröinl)trn(
Jmportute u. einheimische Biere u. Weine
n33SEEE
S s 1 , ,, ?
LlUnStlP"e LlIPP'Pn hPlr " V
VJUUOU,C ViClCJClUICIl.
Gerrnan-Arnerican Life Insurance Company
7 OMAHA, NEBRASKA
Stellungen offen für erstklassige Agenten.
Bee Gebäude, Omaha.
ttIHM . MIT - 5. 8tf tf
Twin C ity Express Co.
CtltrVctl alle tmm Rt4i nl Boi uliitnii iln IiiU(ii 114
tllr E,h,,lkn. icctBitmno flaiaa
Ubunje dmbttl tnDn4i.
v Offlce-1314 Howard Str. OmabiNebi
Falls Sie Ihre HanshaltngS-Gkgefläde trnsportire oder
aufspeichern lassen wolle, dann telephoniern Sie Donglas 394
Gordon Fireproof Warehouse & Van Co.
219 nördliche 11. Strasse
F. F. FINK
3t e.
Eachverständiger In WasserküHler, Lampen und Cchutzlkdkk.Rexaralurrn.
ü'esondkre EpezialiiSI in neuen Schutzledera. j
Macht inen Brsuch
ij THE AUTO CLEARING HOUSE
OMAHA, NEB. ,
I Wir kaufen und verkaufen gebu-cMa Autos. Bargalns immer an Hand-
j 2209 1 1 Farnam Str. Tel. Douglas 3310
iiaM;ii:iiJ!iianiiiiiiiiiiiiiiniuiniiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiMiHiinii;iiimiiiiimiTn
- 1s tff)Vl'ltsnt iWitt 'ttril 5ls,65V Z
z fj'f'
nicht
'
ES ist nach echt
ttä&Mfhti
(i. .rt
Fragt immer
iimpi
i.'.'.'ilj1"
i . rx
A ' P"" i
h i h
!3 ksT!
2 h'P3
S ß w "
y i fiit
A - (11
u 1
ff 2 KsSjjIlIStlSiJ'!
mm BREVING GO,
FREMONT, NEB.
lUliLJ
'VnilllllllftllllllllflllllllltlllllllllflllllltlflllltltllltlllllllllUIIIIlltllllllllllllllllllllHIllii t
DIE DEUTSCHE
Jede fxi Druckardeit ra Deutsch ,u den magiaste Preis,,
Laßt Euch ftlofteanschläz machen.
kiticril JFrlrtirg Company
iOR-ll 11. ,, Cal), .
IDinteT.fliilftiiiil.Satitrart. iZalick itnn
292 Eläölirl 1877
BfflBXS
Btmsmrt exuiiissasaBss
9
Der Auto Tinner
20. Str. Ztl. Touglaö 3370
I
vv
5
ob das Feemont
S
-
r7? CEVCr Iirvrnn ixt -
IIJQOiQtv 11. nUrbKAU
; .
das beste Bier ift an
' ' I
8, , . mm Hl
.kinheit, Wnte . Veschma s
altdeutscher Methode gebraut 1
und deshalb Z
Z ;
1
Z
Klar, Perleltd, Erfrischend!
danach. Haltet eine Kiste daheim ?
'S
I
-'
j !
E
Ei
DRUCKEREI
hfsk mg sterd.
lotfifit von 3(lSc flnifec
Cte bikb eigentlich Aloisia Amslad,
ab man kannte sie hittzulaiide nur
unlkk dem Manien kr .Hunvlimot
ttr.Wisl'. .Sie mu& kerben!' sag
ten die Leuie wehleioig, wie ich vor
ihr Häuschen trat. Herdeigeeiltel
Holt stand schlvadend davor; der na
hende Tod zht viel lebendige Neu
gier an.
.JeskliZ! jereliZ,' jimmerlen die
Weiber, eB ift Mathei am Utytn
mit ihr. Der Toltor sogt, tl gbe
nock ein vaar Kräiiivk. und dann
ist' aui. Sie hat's aus dr Lunge,
Z uerst bat sie lange Tl erenze ge
hobt. Der Pfarrhelse: hat sie soeben
verwahrt ... In Bott'ö Namen!
wir müssen alle dran glauben
i Ich stand verschüchtert abseitö mit
meiner Äabe. Ich kam ja zu spät
r. an und schämte mich;' waS sollte eine
5 ! irdische Ausmerlsamkeit gegenüber
des Tode letzter Ehrung i Ich wouie
mich still wegschleichen, da war ja
alle Hilfe vergeblich. Ich lannik die
Sterbend nicht, aber man hatte mir
ocsant. sie leide Not. Nun sollten alle
ihre Wünsche auf die gründlichste
Weise gestillt werden, und es wider
strebte mir, mich an ein fremde
Totenbett zu drängen.
Aber die Nachbarinnen bestanden
! darauf: ick, solle doch hinaufgehen, e!
I' würde das !ÜWm reuen . . . na
folute ich.
Hm öauöflur ertönte das Schluch
' zen der erwachsenen Töchter, die mit
; vorgehaltener Schürze, mit stummer
! Gebärde nach der Türe der Sterben
i den wiesen. Ich trat allein in eine
i ärmlicbe Kammer, worin ein etwa
1 sechMährigeS Weib mit ihren vom
! Rosenkranz umschlungenen Händen
auf einem rot und weiß gewürfelten
Kissen lag und den letzten Gast wie
' .inen unwillkommenen Besuch aus
! der Großstadt pflichtschuldigst erwar.
i lete.
I Sie schien über sein naheZ florn
Men eine groir iuati zu rny,
' den. denn ihre Züge hatten den AuZ.
:w . tl &tMtr, Beraatbeit.
men eine große Trauer zu empsm
druck einer hil losen Verzagtheit.
Man sah deutlich, daß sie ich dem
Tode ausgeliefert wähnte. Sie dachte
nur noch an Sterben und Bergehen,
und dieser Glaube hatte gleichsam
die Zeichen des Todes und des Ver.
falls in ihrem Blute erzeugt; sie trug
sie sichtbarlich auf ihren Zügen, weil
der Gedanke daran seit Tagen ihre
! Seele beherrschte. Dieser Schein
täuschte die Menschen, konnte sogar
schließlich einen Arzt irreführen. Sie
verzehrte sich langsam an der Gewiß
heit, .sterben zu müssen". Seitdem
Gott im letzten Sakrament über ihre
Schwelle geschritten war, ihm auf
dem Fuße zu folgen. Nachdem das
Oel der letzten Wegzehrung ihre Lip
pen benetzt hatte, durfte kein irdi
sches Brot mehr ihren Mund ent
weihen. Und sie betete mit hungern
dem Magen und wartete, daß der
Tod sie sättige. ' .
Vorerst erkannte ich nicht diesen
Zustand, der ihre Krankheit so sehr
verschlimmerte, daß die Auflösung
der körperlichen Kräfte nahe schien,
weil der seelische Mut schon längst
versagt hatte. Ich empfand nur eine
große Scheu; alles,, was ich tun
könnte, schien mir so erbärmlich klein
angesichts der Majestät des ' Todes.
Ich stammelte die üblichen Trostes
worte, erkannte aber bald, daß hier
andere Saiten angeschlagen werden
mußten, wenn aus diesem todgeweih
ten Menschen noch etwas lebendig er
klingen sollte. Sie hörte kaum zu,
obschon mein unerwarteter Besuch sie
sicbllick aus dem tiefen Moor der
I! Verzagtheit, in dem sie willenlos ver
!sank, leise heraushob. Ich änderte
j daher den Ton und sprach zu ihr,
j ; wie man gesunde, frohe Menschen
.i unterhält, die sich des murgenden Ta.
,i ges erfreuen und noch lachen kön
nett.
Ick sprach von der Sonne, die
draußen ihren goldenen Schleier über
! Tal und Berg verschwenderisch aus
I breitete: über den Lanzig". der die
i Bäume ihrer kleinen Wiese bräuilich
schmückte, und die dem Segen des
Herbstes entgegenblühten; von den
Herden des Herchemigi. die heute mit
klingenden Schellen nach Tristeln auf
Vt fyKT T?'
f.V. I ,K,, I" lm Uluh ftiritit
lUVUi WHVU JUWUgillV
grüßt. Ich erzählte von der schau.
inenden .Suifi", die nun in allen
Sennhütten im Kessel brodelte und
so herrlich schmeckte, wie ein tau
schwerer Strauß von Berenze, Ma
joran und Fenchel; von der neuen
Kirchenorgel, die das öloria Dei so
wunderschön hinausiubelie, daß die
Gebete darob Flügel bekamen und
mit den Tönen aufwärts strebten. . .
Während ich lachend sprach, rührte
sicy das Wiseli langsam und unwill
iürlich auf ihrem Lager und saß bald
aufrecht der Blick ihrer Augen
flog frei zu mir auf, und ein blasser
fl!lih.rf(fiit hr (Sonne, die sie nickt
m.hr Sehen Rnffte bniMt darin
'-7 o (---- - - I -' f -"i"- ' --
und die Erinnerung an den roten
Glanz der Alezanderäpfel ihres
Gartens zauberte einen rosigen Schein
auf ihre welken Wangen. Die Sehn
sucht nach den Bergen glomm ?mpor,
wie ein verspätetes Hirtenfeuer auf
verlassener Alm, und die Eßlust nach
dem weißfchäumenden Nidwaldner
Gericht der Aelpler ökfnete ihr Lip.
pen nach Kinderart ... Wie Ich von
der Kirche sprach, da faltete sie die
Hunde, und ein vertrauensvoller
Blick flog zum Qckreuz,gten, der seine
Arm, hilfreich über da Bett der
Kranken ausbreitete. Ter Herr über
Leben und Tod wurde ihr doch viel
leicht noch eine Gnaderifkist gewähren
Da ich sie weich gestimmt für die
Hbfsnung sah, sing ich von ihren
hindern zu sprechen an
.Sie haben einen Sohn?"
Ihr Auge strahlte, als sie an seine
gc unke JuacndlraZt dzchle: .Ja. dc
Valentin! ... Er ist nach !U!erika
in Sankt Lovis; aber ich sehe ihn
wobl nicht mehr, es ist zu weit.
.In Sankt Louis?" rief ich ju
beliid. ,Ta ist jetzt gr,e Weitaus
lellung. und ein guter 'Arbeiter kann
ich leicht ein schone? liick Geld ver
dienen. Der Valentin kommt viel
leicht reich heim er wäre dee erste
nicht unbda baut er ein hübsches
Heimeli für sein Muiterll. Alle Nid
waldiier kehren von Amerika wieder
heim.
Sie lächelte über die Möglichiei
einer vergoldeten Nücklehr ihres
Sohnes.
' .'Ü.einen Sie?" sagte sie strahlend,
unl sie spann einen heimlichen Trauni
weiter. ,
Und Ihre Töchter sind nicht alle
verheiratet?"
.Doch, doch, bis an Mareli. das
bei mir ift. D'Agnes bat ein Lud
des Büttelers vom Eniigholz gehet
rcUet; sie hat's gut. Und d'Crcözcnz
hat den Lielibachsepp zum Mann, ein
rechter Bursch, und sie haben schon
zwei .Gosen", herzige Mugerlk, aber
wahre Muttatitti.
Da fragte ich nach ihren Wünschen,
denn gänzlich wunschlos sind mir die
Glücklichen und die Abgeschiedenen.
und diese Frau klebte noch an der
Erdscholle mit vielen , Fasern,
hätten Sie Lust nach Fleisch?
Hlcrzuliinde bedeutet z)leich eine
Feiertagsspeise sür arme Leute, etwas
wie Ostereier für Kinder. Der warme
freie Aufslug des B!ia?s sagte mu
mehr als Worte, daß meine Frage ti
nen wunden Punkt getroffen hatte.
5Q ja, Fleisch möchte ich schon!"
Vielleicht ein gutes Glas Wein
dazu?"
,O ja, Wein mochte ich schon!
Je weiter ich frug und Schokolade,
Virnenbrot, Früchte aus dem Süden,
alle Lockspeisen der Kranken aufzahl
te, rmmer klang die Antwort gleich
gierig: ,O ja, das möchte ich
schon!" Und dabei dieser zwiefach
nach Leben und nach Speise hungern
de Blick! -
Ich fing an, die wahre Krankheit
meiner Sterbenden zu erkennen, und
waate endlich, die nutaebrachten Ga
bcn auf der Decke auszubreiten. Sie
lachte wie ein Schulkind am Sank!
Nillaustag, und dieses Lachen, das
die Auferstehung der Freude kündete,
klang wie eine fallende Kette, das Le
oen hatte ausrufen können: Sie ist
wieder unser!
Bon dieser Minute an hoffte ich,
daß wir sie noch retten könnten. Wir
sprachen vom Leben und von Kin
dern, vom .Hirten", denn ihr Jung
ster hütete diesen Eomnter die Her-
den auf Kleben und mußte allabcnd
lich durch den Milchtrichter den Bet
ruf zu den anderen Alpen von Trutt
manix und Spis hinüberschallen las
fen. Die Mutter war stolz darauf.
denn alle guten Geister kuroen aus
der Tiefe gelockt mit dem altehrwür
digen Gebet aus der Höhe, und ein
Strahl von Heiligkeit Ziel dabei auf
den Beter. Während sie sprach, löste
sie sich immer mehr aus dem schwer
mutigen Moor, in das' sie so tief ver
funken war, daß sie darin zu ersticken
drohte. Ein Strahl von Lebensfreude
huschte durch ihre Augen und scheuch
e die Grabessmsternis fort, die darin
aufgedämmert war. Die Morgen
rote erncs neuen Lebens färbte ihre
Wangen rosig, und unser gemeinsa
mes Lachen trieb die Nachtgefpenster
aus der Kammer. Da war es mir,
als vernähme ich ein raschelndes Ge
rausch und als schleiche das geprellte
Gespenst, das im Winke! der Stube
grinsend auf sein Opfer gelauert, be
schämt durch die halboffene Tür
hinaus . .
Die pscilterbetenden Frauen auf der
Laube stoben auseinander, als sei ein
Fremder befehlend unter sie getreten,
und sie staunten mich ungläubig an,
als ich ihnen sagte:
.Ich hofse. das Wiseli wird am
Leben bleiben." I
Ich hatte 'bet Kranken versprochen,
alle ihre bescheidenen Wünsche zu er
füllen, und ihr warm empfohlen, tüch
tig zu essen, um wieder zu Kräften
zu kommen. Da hatte sie meine
Hände mit einem jubelnden: .Ver
gelt'ö Gott!" gefaßt, und mein Ge
sicht gestreichelt, wie einem braven
Schullinde, das seine Aufgabe zur
Befriedigung des Lehrers gelöst hat.
Ich war stolz, als hielte ich eine be
bende Seele, wie ein scheu flatterndes
Bögclchen, in meinen Händen fest und
verhinderte es an einem zu frühen
Fortfliegen.
Später wurde mir erzählt, daß ich
kaum das Haus verlassen hatte, als
das Hundlimatter-Wisi erklärte, sie
wolle sich einschließen, um ja ruhig
ihre Schokolade und ihr, Birnenbrot
zu verzehren. Abends bestand sie
darauf. Kalbsbraten mit Bordeaux
zu nehmen. Sie Nachbrsleute..die
wohl auf ,hr Sterben, nicht aber aus
einen so kräftigen Appetit gesaßt
waren, deuteten mit stummer
bürde auf ihre Stirne, zum Zeichen,
daß die Sterbende .spinne", und da
Delirium der nahen Todesstunde ih
ren hellen Geist trübe.
Sie sagte frohgemut: .Es ist mir
schon wohler. Vorher war es mir,
als risse man mich innerlich .zu Hu
dein und Fetzen", und wenn ich wie
der gesund bin, so putze ich der guten
Frau, die mir alle zum Essen ge
bracht hat, das ganze HauZ von oben
bis unten sauber, und wenn der Sepp
wieder einen Hasen schießt, so soll
sie ihn haben."
Ich eilte beflügelten Schritte
heim. Es war bald V:sperzeit. und
vom Turm schwangen sich die Töne
langsam in den blauen Frühlings
abcnd, wie Friedenstauben. Ich bang
te davor, die Glocken Zönnten bald
das Ende der armen Wisi künden,
trotzdem eine innere Stimme mir den
Glauben ans Leben eindringlich zu
flüsterte.
Wie ich heimwärts eilte, sah ich,
wie eine Nachbarin, die als Klatsch
base bekannt war, eiligst aus ihrem
Hause stürzte, die Küchenschürze un
gestum in die nahe Hecke schleuderte
und sich anschickte, nach dim nahen
Nicderdorf zu laufen, als könne sie zu
späte kommen.
,S' llltet dem Hundlimatter-Wisi
ZUM End!" kündete sie mir im
Vorübergehen mit wichtiger Miene
an.
.Das glaub' ich nicht," antwortete
ich ruhig. .Ich war gerade bei ihr.
Ich glaube, sie wird davonkommen
und leben."
.Nein, nein! sie muß sterben!" sag
te sie in ihrer rechthaberischen Art,
ärgerlich über meine Widerrede. .
Ich lächelte: Ja, a, wir müssen
alle sterben, aber ob es gerade heute
gilt für das Hundlimatter-Wisi, be
zweifle ich sehr."
Sie sah mich grimmig an, als
wollte ich vorwitzig in ihre Rechte
eingreisen, murmelte noch einmal
zwischen ihren Zahnlücken: Doch.
doch, sie muß sterben! und eilte dors
einwärts, als könne ihr ein finsterer
Gast zuvorkommen und sie um den
Anblick einer Sterbenden prellen.
Nach einer Stunde sah ich sie ge
senkten Hauptes zurückkommen. Sie
ging unauffällig in ihren Gemüse
garten und las die Raupen, von ihren
Kohlköpfchen ab; sie hatte keine To
desnachricht auszuposaunen.
Das Bild der kranken Wlst der
folgte mich in meiner Arbeit: ich
sah die von Lebensheiniweh erfüllten
Augen, das ganze von der Nähe des
Todes eingeschüchterte Wesen, das
keine Nahrung mehr zu sich nahm
und sich langsam und widerstandslos
ins Grab hinabsinken ließ.
Ich lauschte gespannt auf alle
Glockenschläge: es läutete zum Engel
grüß, es läutete zum Abendsegen, und
die Lichter erloschen rm Dorfe
dieweil das Lichtlein von Wisis Leben
weiter glimmte, denn Mitternacht
schlug vom Turme, ohne daß die To
desglocke das Ende eines Genieinde
lindes verkündet hätte.
Am folgenden Morgen war meine
erste Frage: .Hat man jemand ins
End' geläutet?" Nein! die Glocke hat
nur zur ersten Mess' geklungen. Ich
jubelte, wie über eine gewonnene
Schlacht. Bedeutet doch ein Men
schenleben einen Sieg über den Tod.
Man trug Sorge, daß das Hundli
maiter-Wisi sich satt essen konnte und
der täglichen Sorge enthoben wurde.
Da schien eö, als atme sie freier, als
die druckende Last der Not von ihr
genommen war, und oie isenesung
schritt alle Tage um einen Hahnen
chritt rüstig vorwärts. Je mehr die
Furcht bor dem Tode von ihr wich,
um so rascher wuchsen ihr Kräfte.
Der Arzt, der die Gefahr als über
wunden erklärte, äußerte sich dahin,
daß die todbringende Schwäche geho
den sei, und der Puls deutlich an
zeige, daß die Lebensuhr wieder sür
eine gewisse Zeit vom ewigen Meister
durch einen geheimnisvollen Schlüs
el aufgezogen worden sei.
Wie ich sie wieder besuchte, saß sie
behaglich in einem Lehnstuhl in der
guten Stube, und ihre Tochter saß
hr zu Fußen und zupfte Seidenwolle
ur die Weberer. Nichts mahnte mehr
an den Tod in dem friedlichen Stllb
chen; rosige Lebensblüten keimtert aus
den Wangen der Auferstandenen. Sie
lächelte glücklich und dankbar, wie
nach einer überstandenn Gefahr. Daö
Leben schien einen köstlichen Beige
chmack für sie erhalten zu haben; sie
trug es in ihren gefalteten Händen,
wie ein kostbares, gebrechliches Gna
dengeschenk des Herrn.
Von dieser Zeit an hegte ich ein
wahrhaft mütterliches Gefühl für die
alte, arme Frau, und das sonnige
Lächeln, das ihren Mund weitete,
wenn wir uns begegneten, war mir
immer wie ein Gruß aus einer über
wundenen, schweren Zeit, wie eine
Blüte siegreichen Lebens . . .
Sie lächelte mir noch jähre, jahre
lang zu. Aber die alte Nachbarin
mit dem grausamen kategorischen
Imperativ behielt doch schließlich
recht: auch sie mußte sterben. An der
Grenze der Jahre schritt die, Wiseli
ins unbekannte Freilnnd der Ruhe
hinüber, aus dessen Bezirk keine noch
so mächtige Menschenliebe die Rück
kehr ermöglicht.
'
fit die Köche.
Gemüsesuppe. Für 2 Quart
Ouppe ist eine Semmel (Brötchen)
in Scheiben zu schneiden und in
reichlich Butter braun zu rösten.
Dann wird die Semmel zugleich mit
einem halben Teller klein geraspelter
Mohrrüben, ebensoviel geschnittenen
Kartoffeln und 2 Quart Brühe
oder Wasser übergössen und alles
weichgekocht. Vor dem Anrichten ist
die Suppe durch ein Drahtsieb zu
ruben und mit Salz und Vjesjer ad
juschmecken.
Ftschklopi auf Königs,
b er er Art. In 2 Unzen Buk
ter laßt man Zwiebclwürscl gelb
werden, gibt dazu 2 ganze Eier und
macht davon ein lockeres Rührei, wel
cheö mit 1 Unze vorher eingeweich
tcm und fest wieder ausgedrücktem
Weißbrot zu einem Kloß abgcbackcn
wird. Zu dieser Masse rührt man
darauf in einer Schüssel 2 Unzen
erod gewiegte Kapern. 1 Eßlöffel
Salz, noch ein Ei, 1 Unze geriebenes
Weißbrot und zuletzt 1 bis Vt Pfd.
aus Haut und Graten gelöstes und
durch die Maschine geriebenes rohes
Fischsleisch von einem beliebigen See
fisch oder Hecht. Nachdem das die
misch richtig verrührt und abge
schmeckt ist, formt man daraus runde,
nicht zu große Klöße, die in kochen
des Salzwasser gelegt und gargekocht
weroen. was ungefähr 10 Minuten
dauert. Man bringt sie ' auf eins
tiefe Plätte und überfüllt sie mit To
maten oder Sardellensauce.
Birnen mit Kartoffeln.
Geschälte Kochbirnen kocht man mit
etwas Zimmt, Wasser und dem nö
tigen Zucker weich, ebenso das gleiche
Uaß Salzkartoffeln. In einem grö
ßeren Gefäß ist reichlich Speck aus
jubraten, darin läßt man feingeschnit
tene Zwiebeln gelb werden, rührt ei
ne steife Schwitze ein, die mit Birnen
ast und Kartoffelwasser aufgefüllt
und durchgekocht wird. Zuletzt sind
! Kartoffeln und Birnen in die Sauce
zu geben, richtig zu vermischen und
; an der Seite des Herdes noch ein
, qaive stunde ziehen zu lassen. Das
Gericht kann ohne Fleisch nur mit
gevraunler Butter, ooer mit gehack
ten Beefsteaks, gebratener Leber oder
ähnlichem gereicht werden.
FranzösifcheSuppe. Gemü
sc und Wurzeln verschiedener Art.
trie Mähren, Kohlrabi. Sellerie.
Lohnen. Weißkraut, werden fein wie
Nudeln -geschnitten, in kochendem
Wasser blanchiert, in kaltem Was
ser abgekühlt und auf einem Siebe
aogetropft. dann in starker. etwaS
gebräunter Bouillon weichgekocht, wo
bei man auch grüne Erbsen hinzu
fügen kann, und über runden, gelöste
ten Semmelscheiben angerichtet.
K ä s e k l ö ß e. Man rührt 3
Unzen Butter zu Sahne, gibt bei
fortgesetztem Rühren 22 ganze Eier
oder auch zuerst Eidotter und ganz
zuletzt den steifgeschlagenen Eiweiß
schnee dazu, ferner 1 Pfund guten,
frischen Quarkkäse (Topfen- oder
weißen Käse), etwas Salz. y2 Pfund
geriebene gesiebte Semmel, geriebene
Muskatnuß, wenn man will, noch et
was leicht erwärmtes Mehl, formt
runde, gleichmäßig große Klöße dar
aus, wendet sie in Mehl, legt sie in
siedendes Salzwasser, so daß sie sich
bewegen können, und läßt sie 1315
Minuten kochen. Dann nimmt maw
sie mit dem Schaumlöffel heraus,,
überstreut sie mit feingeriebenem Par
mesankäse und überfüllt sie mit hei
ßer, gelbgewordener Butter.
Rindfleism scheiden in
brauner Tunke. Man schnei
bet Scheiben von gutem, saftigem
Rindfleisch, klopft und salzt sie. IN
einer Kasserolle läßtXman fein ge
hackte Zwiebeln mit Butter gelb
fchmoren, man kann auch etwas in
feine Würfel geschnittenen Speck da
zugeben und mitbraten lassen. Dann
gibt man das Fleisch hinein und
laßt es, gut zugedeckt, über kleinem
Feuer weichschmoren. Ein wenig
heißes Wasser oder heiße Brühe gibt
man sehr vorsichtig dazu, damit die
Tunke gut eben, dicklich und kräftig
bleibt. Zuletzt wird die Brühe mit
etwas in Butter braungeröstetem
Mehl verkocht und gut abgeschmeckt.
Krautsalat. Man hobelt ei
nen kleinen befreiten Kopf Weißkohl
fein Und überbrüht ihn mit kochen
dem Wasser. Dann bestreut man
ihn, wenn er abgetropft ist, mit fei
nem Salz, deckt die Schüssel zu und
schüttelt alles öfter gründlich um.
Nun gibt man reichlich gutes Speise
öl und etwas klar ausgepreßten Zi
tronensaft dazu, mischt den Salat
damit und läßt ihn gut durchziehen.
Kurz vor dem Anrichten kann man
noch einige Löffel saure Sahne hin
zufügen. ,
Rheinisch Kraut. Auf 20
Pfund Aepfel nimmt man Quart
Wasser.- Die Aepfel werden gewa
schen, mit der Schale zerschnitten, itt
dem Wasser sehr weich gekocht und)
durch einen Beutel gepreßt. Der
Upfelsaft wird danach eingedickt.
Man kann zu 'Rheinisch Kraut nur
reife Aepfel benutzen, weil dem Apfel
fast kein Zucker beigefügt wird. Sau
re Aepfel wird man besser zu Wus
verkochen. Das rückständige Apfel
muö kann man durchschlagen, mit
ßucker vermengen, in Gläser oder
Töpfe füllen und 1 Stunde ins
Dampf lochen, es äli sich dann vor!
illglich. ,
Seid inn Eure Äugen bascrgtl
In vielen IM, verursach! Nernachlaisi
un nervös, fv
--TN p'pi'a. vpllchm,,
I ,,. edächtnlß
f I Ichmund, Ufb(lt,ilr
t I fll,feb ,,,.
I " 1 5I!kk!ioIunaenl ae
Ictiro'Jfiif, lothe,!
wuiimgc Xugtn;
'3nt nud!k;rei,rie.
Diese fiub ipinp
toi, von fliia.rnlel'
de. Ich werd Hhr
Vuhfn Mit, und
I', mit den richtigen iIiiein abstellen, Vltini
Preije Im 8 Die niedrigsien in der Sladk slli
elllklaisl, 'edlknung, Haben kie bat VtUt
Nicht bereif, zahlen Sie, mit Äi, können
rr.I.T.cUar!l,q. Suii, ttll, 13.0.80.'
l'ldg. Phgne i ougla, j
Für's Kaffeekränzchen!
'llnfor stslefa Brand ist eilte
'.Wiidniim dcö iVftou importiert c'n
MaffffS, die :1rt, die für 3." 10
tifiiti rerkanst wird. Unser Prei-Z
iir W Pfüiid ftnhtrcimim'In ist
7,S0, 50 Pfd. $I2.."iO, KM) Pfd.
2 1.0(1, oder 10 Pfd. ucr Weccii
t'nft $2.70. Sendet P.O. Auf
trüge. Spart Weib i,d gebraucht
besseren fonffrr. friedeiistellung
iind sichere Äfiikift garantiert.
Skaifeßros. Co., Orcafia, Neb.
DR. JNO. j. WILSON
Zahnarzt
120 Süd 16. Straue
IC adr ScflPtt tct (tttiuti, S. eioit
Tel. Red 3909 Omaha. Neb.
Omaha, Neb. j
DR. R. a LÜCKE
Deutgeher Arzt
Statmer 5 Creight Block
Telejh,,e:
Offt: Douglas 1369.
Residenz: Harney 474.
t.1,.i,.t..i..i..i..i..-i- i"t -i -i"i"U-r i i-i i -i "i-i-i"
DR. H. L. KARRER
ZAHNARZT
tlnn 209--910 Sotm to rtäube
5 Phone Douglas 1271 Omaha, Neb. j
H-Itll H-M-M H M 'H'1 ! 111 1 1 I
THE FARMERS' STATE BANK
Retpillion, Neb.
l. I. Shanaha, Präsident
H. H. Üienemann, Vice-Präsident
B. H. Schroeder, Kassirn
4 Prozent Zinsen für Depositen
HENRY ROHLFF
COMPANY
Importeure nd Engros Bier
und Likör-Händler.
'Edelwei8s' u. Talstaf f '
(einheimische Biere)
Pilsener und Würz
burger Hofbräu,
(importirte Biere)
In Halbfettem u. Kilten van 10 Du
kleinen Flaichen.
WtNtt tS Likör ist, haben wir k:
j
TeLD-876 2567 Leavenworth
4"5554"55555554"55545555? f
BOWMAN-KRANZ LUMBER CO.
40. und Leamenivorlh Straße.
MISSOURI RiVER LUMBER CO.
30. und Boyd Straße.
Bauholz, Tachdeckung,
Latten,
.
- Baumaterial und Kohlen.
Gtadtoffiee Zimmer OS
it National GebSudt I
j.
Hf-MHhH-M" rftH4Wiia
CHAS. F. KRELLE
Klempner und Händler in
Eisen- und Blechwaaren
Zinn, Eisenblech, FurrÄ-l
bsit u. s. w.
Tel. Dug. 3411
610 Udl. 13. Sir
P. MELQilOR'S
MASCHINENWERKSTATT
n wnpmii rautt
fiiti
JT.
A-ri
Lib
WMM
IS-" !A V f?7'i,iii,. . t
" j t -v, i fr-- w. -
MMKW-M
V i Hl ffln l-liiritY irr f- r ' " M -T" i n m
I
'
t