CmsS Tribüne, Tonnersiag. 25. FeS. Ztut 1
gliche Omaha Tribune
ivi
tribuene Publishing co.
VAL J. FETEJL IW
11! Bowirfl Sir. TcL Con2!as 3709 OttADl, MT
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K.A nt frnnA WM m-l' rr M vc H.
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CäijT:". 4ft. .-..Ü....'- .ivi'.' IHMiiMAWtWHMNMIMIMMMMMIIIIIMMNMlMriMiHH
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fast Jal,k fl.()0. frtil
bttsmq. p?x Jahr $IA ,
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cm aha. Heir.,
sjimDr, Dic (mit örflsrn, Ocißcu mcsjl!
Pen Ir. Wcrlwirt.
1aS ist ein cltu deutsches Sprichwort. Und c hat fid) in diesen
Stncnc trnefwrum o! wr.Hr crirnMcn.
gereut, ob er dreiite. die deutsche
(treiben. Hab witf tiat dann mit andern Teige die U--9" fa lautlos die
.Il'Uktr". Hottwe" l:! (ireffü"
Paar liijic später die Haiffe" hnu.
Uno ustc Ijat Minium Churchill am 15. Februar tvieder vor den
Hause der Viiieii:en grillt, als er dreiite: Teulsdckeind nnch ncrniditet
witdeu." '.'Hut bris'.en thut er nicht,
englisch 3 et): ff aus Angtt Her den deutschen UV. 11 der diesmal schien
tnir feut hellen auf einen ganz andern Ion denn damals, -tile er von den
Mitten sorach. geuiwuit zu sein, e flemg me'ar vie das Wuthgeh eul eine?
Meters, den, man flai'z gehörig auf den Schwanz getreten hat, Oder kiina:
das nicht kläglich, wenn er sagte: Unsere gleite war zu Beginn de?
.Urieges io riesig in l'liis;ri!ch genommen, das, es ihr unuioglich war, Mar:
Zu einem vernichtef.den Schlage ait?ztihe!en.- ti das Hau der (Ar
weinen da nicht in tremfende Hichtiejeleiditer aufgebrochen ist über die s,
riesig in Anbrach geneimiieiie englische Flette! Freilich im gewissen
'Sinne, war sie ja allerdings sehr in Anspruch genoutmcn worden ron
Jen ceiitidieti U ?.
Und nun wieder fa-$ laute Bellen, ii'ie es die hiesig,: Toily S!ews"
in jeder Äittagsanogabc in gres'.en
tamrse Rcprcüaltcu gegen die deut'chc Blackade ergreiscit. .Tic eng
iischo Platte wird nun energisch gegen die deutschen U's vorgehen." tit
englische Negierung wird gegen die Breienrninr in Teulschlmid schärfere
Vcas'.regelit anwenden." ch ie'e
vergnügen, sinnier wusz ich daeei an das vnchwort denken: Hunde,
die laut bellen, deine nickt, jedesmal sehe ich sorgfältig dic Spalten
der engliicheit Preise durch, um nun
Icharteren UM;regel 3U tiiiden, oder mal einen kleinen Erfolg saldier
Mastregeln zu verneltmcn, oder immer ergel'lich. Sie reihen nicht,
Können richt Leihen.
Äderdal'ei geht immer ein englisch Schiff nach dem andern saäte
lnnab auf den Ul,'eereogrui!d. wn dem alten Neptun, dem alten Bc
Herrscher der Ozeane, eine Slippvilite adzustatken. llnd mein alter Tiar
Hurger Studienkollege SiMlhclin Schnelle in St. LouiS. Wo., hatte ganz
recht, als er neulich die Scherz'raae in dieser Zeitung stellte: Uni welche
Grunde sieht man in der ardsee keine englische Sänfte mehr'i" und
darauf selber die Äntivort gab: Äus dem Meeresgrnndk.
Tie englische flagge säieint von der Nvrdsee verschwuvde zu sein.
Und in der irischen See. der allereigenften heimatlilidicn See, ben'iocken
ftch die wüthigen Engländer hinter dem Stcnienbanner. Aber die .Daily
News" wird morgen jedenfalls wieder einen allerneuesten Tepeschenberichl
in zwrtzeuigcn ',,,lavm aus oer ersten Tctte bringen, dah die Eng.
lander Ut wirklich ernst machen und schärfere 2'.'bregela rrgreif''n
Nur immer sa netter gebellt, das Beißen besorgt ein müderer und zwar sehr
gründlich,
Brief von Dietrich T'lankmener. I
i, Cfwr ?!i.i,4i i s-..,Ä. I
Von Herrn Dietrich Blanknu'iier.
krüher ai Bon der,, Nebr., und ehe-
inals Bie.Präsident dcö Stacits.
' oerbandes Nebraoka. ging uns aus
seiner je'eigen Heimatl, in Califor
nia folgendes interessante Schrei
den zu:,
Orange, Cal., 17. JVb. 1015.
Bar. I. Peter. Zvxaka, Nebr.
Venber Ireuud Peter!
Wie ich ciiis Berichteir von dort
entnommen habe, ist der diesjährige
Winter ja ein äiißerst fchnecrc'cher
und kalter, doch hier im sonnigen
Calisornien kann man wohl den
Echnee in der Entfernung auf den
Bergen liegen sehen, aber in Be
rübrung mit demselben bin ich seit
meiner vorjährigen Abreise vo dort
noch nicht wieder gekommen. Es
wohnen hier in der Umgebung viele
Deutsche, und ich kann berichten, dich
hre geschälte Zeitung von allen
Mitgliedern des Coneordia';esag
ticreins in Slnnaheim stets mit In
teresse durchgesehen wurde, da die
üZerlustliste des deutschen Heeres gar
leider manch einen Bekannten oder
Ak'nmndten v'Zn drüben mit ein.
schloß. Da 11) mich dem Verein
angeschlozwn labe, so vermisse ich
bierseldst auch nicht das deutsche
Lied und habe mich durch Ihre Zei
tung mit nugtlmung wahrge
nommen, daß 'Omaha mal wieder
sich glucktich schätzen kann, das Sän
gerfest in seinen Mauern wieder
abgehalten zu sehen. Äuch wir sind
fleißig am Neben zum Sängerseft in
Los Angeles, welches Mitte des
Sommers stattfinden wird, und
wollen den Berfnch machen, es dem
ienig? in Omaha würdig an die
Sche zu stellen. Eine fanatische
Gewitterwolke der Prohibition ist ja
noch glücklich bei der letzten Wahl
aus dem Wege gegangen.doch lyic
lange solche in der Zukunft noch zu
umgehen, sein wird, entzieht sich der
Berechnung, und tvahrfcheinlich
droht uns auch bald wieder so ei
(Gespenst, daß das Sängerfest aus
Denver verscheucht hat,
Tie Aufstellung i Sau Diego ist
ja irrt Gange, aber wie Besucher her
selben erklärt haben, läht ein zahl
reicher Ausnutz für das Unterneh.
nilm noch zu wünschen übrig. In
der Hoffnung, im Lanfedos Som,
mers noch mehr Bekannte von dort
hiprfelbj! bei Besuch der ffusftel
il?11 Wf1 HtirsrtTisi tit t.rtitriv. 1 3fL .t.L
....iavn 4,'ia.vtltl gi 1H.,II1, JUjlMHjl
mit trendeutschoi (ruß
D. Blankmeyer.
Besieg Tank für Averkennuoz.
Für mijer ' ernstes Stroben,, n,
streu Leser eine reichhlsttijj?, wahr
beiisgetreue und interefsame Zei
lunz zu liefern, sind uns zaMeiche
,i,,K.KEX.3-s?--S.::'r'-rj" -
II. t tk fwttute IM Umnltn. laUimMt, Hk
trägfT, xrr t2t)t 10t; durch d!
chrblatt: D ftnto
j "ui" , ,. , . ' j
Frb. 1915.
B.!te tat Wirrstem EtnirdnU laut
Weitten aus ihren Höhle ouzzn
et; den Tlccrccl-cbcn krerdert, und
beim er selber trogt sich nie aus eu
iich'iadeii lee!al,t: England wird
diese Uedersdifteu unnier mit gres-.ein
mal endlich) den Zvrtlant dieser
Anerkennungen zutheil geworden
. . .' r '
ans venen wir mit denem Tank für
alle folgende zunächst herausgreifen.
Söird krank ohne Tribüne".
Pierce. Neb,, 22. Febr. '15.
Tribune Publishing Co.,
OniaKa, Ncdr.
Wertbe Herren! '
nerd. Scheer, Neb., ein Leser der
Täglidien Omaha Tribüne", leisen
Abonnement am 20. Febr. obge.
laufen ist, bat mich, für ihn $2.00
für ei weiteres halbes Jahr einzu.
senden, da ihm eine Unterbrechung
äußerst unangenehm wäre. .Ich
'bin schon ganz krank," fo sagte er.
wenn einmal oie Xriomte" nicht
kommt.
Achtungsvoll I. M. Holzbergcr.
Eine usgezeichnete Zcituua.
Norfolk, Aebr., W. Fcbr. '1Z.
Tägliche Tribüne. Omaha, Nebr.
Werthe Herren!
' Ihre Zeitung gefällt mir ausge.
,'eichnct. Welch ein Unterschied
zwischen der Tribüne" und den
englischen Blättern! Tie Faselei
oer englischen 'i reise unseres Lau
3 ist schier unbegrenzt, Sie dru
cti la vier uiia da auch ein Stück
chen Wahrheit, aber mau nmfz cö
! er hintersten Ecke suchen. Dies
ist dann auch noch so klein, daß es
Ni '"rille kaum zu lese ist. Wo
her kommt der blaue Dunst, der aus
der rmeu Seite nut großen Buch,
staben steht? Die Antwort weiß ein
jeder, Brno ausgenommen.
Hochachtungsvoll Ei Leser.
Nicht ohne Tribune"!
Phillipsbnrg, jkans.. LZ. Fob. '15.
Ein Lobr?wort aus dem Leserkreise.
Omaha Tribüne, Omaha, Nebr.
werther Herr!
Einliea,'n? frnhi irfi K,?? i rn
als Vorausbezahlung für die Täz.!u"lrde ins St. Josephs Hospital ge
liche Tribüne": durch Zufall ist mir
eine derselben in die Haiti) gekom,
IM', und obwohl ich schon vier Zei
tungeit hajtc, so möchte ich doch nicht
ohne dieselbe fein. Ich reiche Jh.
ne. int Geiste dic Hgnd und sage
Bravo!" fo unb nicht anders; i
möchte ihre Werte ferner recht viel
Frucht für die ache der Wahrheit
bringen. )
Achtungsvoll ' '
Ihr . C. FriebuS,
Richter Ratterui, aus Co
lunibus hat für feinen Sohn hier
ein His Ecke 21. und Saratoga
Str. gekauft.
Der BerbefferungSttuö des
Tüdwestens wird aste . Llandidaieu
zur Stadtwabl einladen, eine kurze
Ansprache in der Pereinspersamm
lung zu Halten '
iltu Anschlügt der Prohibitionisik.
Baltimore, 'd.. 25. 7,cb.
ll.akle, H. Üiandall. en gewählter
'rol'ibitleiiisilsdier ziongrehmann an
.iliforina. et klärte in einer Viu
' r.ich der einer ersammlunz von
rel,:!'ii!onifie. das; im ne.it. len
t oi-.gb der Bet schlag gemacht wer
v seile, das, die Biinderegierung
wm Spiritneseiiliandel dieBenudung
il!T Einrichtungen entziehen solle,
'ie unter der Wegierting stehe eder
!r Eigentliunt sind. ,
Es werden, wie er mittheilte, dier
eselji'i'rsdiläge vorbereitet, die dem
Inhalte nach kurz gefasst folgendes
besagen :
1. Buiideslizense sollen in Zu
tinft nur tnelir soldie Personen er
stellt werden, die bereit ttt ihren
itartfe gültige Lokallizensen erwor.
.'en haben,
2, Die Bundeipost soll den Spin
!uosenl!ändlerii unter allen Unn'iäit
eit verschlossen bleiben, wodurch die
Verbreitung der M'äMichen und be-
irugmichen Anzeige ist vielen Zet.
Gingen" verhindert liuttcii soll.
Die Bundesregierung (JI den
'.mschensmalehandet mit geistigen
Getränken und ihre Einfuhr as
dem Auslande verbieten, wodunch
eine Steinmauer an jeder Staat,.
,',reuze errichtet würde."
. Ein Bundes Embargo soll er
!assen werden gegen die Berschinen
.n:üg von Nahrungsminelstosfen
durch Verbot der Umwandlung von
'Getreide, Obst oder irgend einem
für Nahrungszweeke wertvollen Pro
ukte in berauickeilde oder olkohol.
üaltige letränke."
Bortrag von ?rvi Evbb.
Etwa 2W0 Zuhörer waren er-
schienen, mit dem bekannten Mitar
beiter der ..Saturdan Evening Post",
,Vm Eobb, zu laufdien. Laufchen
st das richtige Bort, denn man uiuh
e, selbst wenn uia ganz vorne saß,
veide Hände an die Ohrmuscheln le
gen, um nur hier und da ein Wort
zu verstehen. Auch die gezeigten
Bilder vom ,Uriegssd'aut'lag waren
in dem großen Naunte sehr undeut
lich). Abgesehen von diesen beiden
Uebeinänden, der schwache Stimme!
und der schwachen Lichtbilder, war
der Inhalt des Bortrages annehm
bar. Freilid) uns Teutfchamerika'
nern sagte er nichts Neues, als der
Redner die w,'rzügliche Disziplin der
deutschen Soldaten schilderte. Das;
Eobb übrigens sei amerikanisches
Publikum gut kennt, bewiesen seine
iiaufigen Appelle an das, Gefühl
duräz Schilderung rührseliger Ä'o
meiste, was jedesmal den beabsichtig'
teil Eindruck machte. Irvin Eobb
verslichte absoliit neutral zu sprechen
und er bat fies) meiner Meinung nach
dieser Aufgabe gut erledigt. So
gar die Lichtbilder zeigten diese Un
parteilichkeit, denn man sah nicht
nur die ' belgischen Berwüstunaen.
andern auch die bestialischen Plün,
dkningen der Russen in Ostpreußen.
Nach 'dem Bortrage wurden aus dem
uhorer!reise eine Anzahl Fragen an
den Redner gestellt, die er gewandt,
zum Theil mit köstlichem irischein
Oumor beantwortete. Wir Pollen
übrigens an dieser Stelle nidjt ve
fehlen, darauf hinzuweisen, daß Ir-
vin Eobb so ziemlich der erste unter
den englischamerikanischen Skribi
fazen war, der ehrlich, gegen die Lü
gen vo deit deutschen (ijraufamkei
ten auftrat, und der erste, der wirk
lich neutral zu schreiben versuchte.
Satte er sich nur gestern Abend vor
seinen Canvas statt daneben gestellt
mährend feiner Siede, fa hätte man
ihn sicher weit besser verstanden.
. Armin.
Die Union Pacific Balm hat
750 neue Viehwagen mit stählernem
Ears für dic hiesigen Anlagen bei
emcr östlichen Firma bestellt.
In einer Bersammlung ge
stern Abend in ttifford Hall stellten
die Sozioliste Omalus'ibre Kau
didaten für öie Stadtwahlen uf.
Es find dies: Thor Jorgenson, Pe
ter Mehrens, E. I. Morrot, Ja
cob Kopp, E. Tl. Heffner, Max
Äirfchbaum und I. N. Eatter, '
ttestern Abend gegen 10 Ulir
wurde E. Hole aus 'Chicago an der
Ecke 17. und Harnay Str. von ei
nem Straßenbahnivagen erfaßt und
ansä)etnend schwer verletzt. - Er
ma r.
Die Wittwe des während ei
nes Streites i der Bickhant'schen
amteiN',?abrik ersäioiicne Robert
Limrick wandte sich an Richter Ca
pcu, nut oer Bitte um eine Witb
wenvension. angesichts ihrer fünf
unmündigen Kinder,
A. Bernstein, der Inhaber ei
nes Schneidergeschäftes, steht unter
der Anklage, de bei ihm beschäftig,
ten H. olmick perpriigeit zu haben.
Er wurde unter 50 Dollar liaution
gestellt.
Humboldt Der 12'jahnge Linn
Penn, der kürzlich aus Versehen
auf seinen Bruder schoß, wurde nicht
weit von feinein elterliche Hanse
mit einer Schußwunde aufgefiwden,
an der er kurz darauf verstarb.
Der Bruder ist auf der Besserung.
!!
Kriegs -Erlebnisse!
Von Nrv. A. Lampman.
lForksehuug)
Einen interessante Artikel erüiel.
ten wir zwei Tage später über Lnn,
den; da Blatt Telegraas meldete:
Die Deutjche haben in letzter Bor
zweifluiig Antwe'rpett angegriffen.
,n der Nadjt borte man Zianone
bis in die Etadt. Leute die zuusd'e
der eisten und zweiten Fortlinie
wohnten, käme zu Zehntausenden
in die, Stadt geflüchtet. ES wimmelt
von beraubten (V) Leute. Der
itiiinn der St. GomaniS Uirche. ei
ner der interessanteste Thürnic Bei
giens. ist zerstört. Biele Leute smd
getödtei. Häuser in allen Straße
vernichtet. Der .Nreig zeigt sich in
allen seine Schrecknissen. TaS Ve
nehmen der Bürger ist glänzend
Meine Panik. :&emt nicht immer
zahlreiche Flüchtlinge ankämen, wär
de nan i der Stadt nichts bemer
seit. Etwas Sicheres weif! Niemand.
Aber man fühlt unbewußt, daß gro
ße Dinge vor der Thüre stehen, und
man rechnet darauf, daß dort, wo
die Noth am größten, die Hilfe am
fichen'te ist. Die beschossenen Forts
Baelehim und Wavrc St. Eathe
rine haben noch keinen Schaden er
litte. Tann ober kommt einem das
Staunen, den .der Bericht fährt
fort: ES ist sicher, daß aus Belgien
eine Armee vorrückt, die dem linken
Flügel der Verbündeten entgegen
geht, welcher um den rechten Flügel
der Deutschen in Frankreich sich hin
zieht und zwar dci St. Oimntin.
Der deutsche Icneralstab hat selbst
erklärt, ein ganzes englisches Armee,
corps sei in Boulogne gelandet, und
in Tsuruey habe sich ein belgischer
Stab eingerichtet. General Franz,
Gouverneur vom Henegau, macht fre
kennst, daß sämmtliche Befehle des
deutschen Gouvcruen'.ents keinen
Lerih wehr haben." Natürlich muss
te ja solche Nachrichten mit großer
izreuoe von oer Rniwcrpeuer Be
völkerung aufgenommen werden
Aber die Thatsache war anders. Tie
Beschießung blieb im Gange und
hatte sich selbst m verschiedenen
Stadttheilen schon wirksam erwiesen.
Schon waren die Tladtbahnhöfe zer
stört. Die Fliehenden wälzten sich
zu Tausenden nach dem Eapelle.
bahi'.hof nördlich von Antwerpen,
um von hier nach dem neutralen
Holland sich' in Sicherheit zu brin
gen. Mit der Beschießung der Stadt
hatte 5iönig Albert dieselbe verlassen
und wollte die Stadt sich angesichts
der aussichtslosen Vertheidigung den
Teutschen übergebe, damit dersel
bett die Beschießung , erspart bleibe.
Aber dic Engländer hatten anders
beschlossen: der arme Albert hatte
ini eigenen Lande nichts mehr zu
sagen. , Tie Engländer, die angcb
liä)cn .Helfer" der Belgier, wollten
die Stadt nicht übergeben. Das
Schicksal, durch diese hcraufbesdjwo
reu, nahm darum glich seinen Lauf.
onnerilag, den 8. Oktober, trafen
dann noch drahtlofe Meldungen ein,
daß neue 'größere englifd; Truppen,
theile in Ostcnde gelandet und spä
tesiens Freitag in Antwerpen ein
treffen würden. Aber öiefe Meldung
änderte an der Mafsenauswanderung
wenig. Als dann noch eine Gra
nate m Mittelpunkt der Stadt ein
schlug, da kannte die Ueberstürzung
..eoeruurzung ,
MommöTiömit i
leine Ercnzen.
Ttv
ordnete und empfahl die Auswan.
H
kl, (I a ,. ,
Jfnf f T mQb$-
ichwar auf weiß , stand nun die.
Kundgebung an allen Straßenecken
angeschlagen. Nun hieß es: ..Ren.
nct, rettet, flüchtet!" Jeder, der sich
nur losmad)c konnte, packte schnell
sein Hab und Gut, was transporta
bel war. und flüchtete. Wo nun
hin?'. Wo lag Osten, wo Norden?
Denn dahin sollten sie sich retten.
Im Augenblick waren die Straßen
gefüllt niit Automobilen, Droschken,
Vagen, Fahrzeugen eller Art, da
zwischen Männer. Frauen und Äi.
der. Ein Durcheinander und eine
Verwirrung sondergleichen herrsdite.
Sämmtliche Geschäfte waren gcschlos
sea. Unterdessen wälzten sich Ha.
derttausende deutscher Truppen na
her und näher. Teutsche Flieger er
schienen über der Stadt. Tod und !
Verderben allüberall. Granaten flo-!
gen und zerschellten. Bombe kamen!
aus der Höhe und todteten solche, '
die nicht daran dachten. "Tas Ende
der Zecken schien gekommen, aber
es war nicht fo; der itrieg, so schreck-
stA v,,k, i.,.,t..v t-ü-
Bmuimii, ia-nittitiiu ytiiie lurne l.
Mitleid feine Hand auf die schöne, r
ungtuckliche Stadt und sinne Bewoh.
ner gelegt. Auf der Scheide wurde
es immer lebendiger. Ei Fahr,
zeug reihte sich ans andere, ein
Schiffst'in ans andere. - Alle und
Jeder suchte eins zu erhasd). Fort
während donnerten die .Uanonen.
Belgische Truppen vertheidigten
die südliche Froitt. Tie Ostfront
hielten die Engländer. Sie schie.
nen fest entschlossen, ihre Stellung
zu vertheidigen, aber ebenso ent
schlösse war General von Veieler.
Antwerpen zu nehmen. Isttmer noöl, ! ,
mchr Truppen rückten heran.
inet heftiger wurde der Kanonen l
donner, immer größer der (Vschofi
regen. Notlie (lluth ant Himmel
zeigte an. welche Wiikang die Oe
schösse gehabt. Englische Truppen
käme zur Ber,:ärkung nd besetz
ten die wichtigsten Stelle außer
halb der Stadt. Fortwäbrcnd wnr
den engüschcund französische We
schütze herbeigoi'racht. die innere
Festiinginie seilte lis zum Letzten
vertheidigt werden.
Xcai fisit' (''taiiaieii eireichieiiMerch
ln'un und Züreuberg. Seilst viele
'u,ger lvnroe t'erwnnoei. getoo
tot. Dann beschoß man den s.id
liche tadttheil. die belgiidie
Truppen zogen sich über dic Scheide
gegen Oslende zuriick. t'ieschosse slo
gen nun über die ganze Stadt, selbst
bis zur gegenüber liegenden ctadt
grenze , lauten sie. Äiderseits
lampjte man mit großer Tapser
kcit. einer gedachte an ei Zu
rückweichen. Todte und Berwundete
bedeckten die Straßen. Gegen Mit
tag ging die Polizei von Haus, zu
Haus, um dic letzten Bewohner auS
der Stadt zu treiben. Bohl hieß
es. .die Forts würden standhalten
Aber immerzu wachsende Zahlen
von Flüchtlinge gaben ein anderes
Bild. I Roseudaal waren säinmt
ltchc Häuser gespickt voll von Flücht
lingen. Hier waren sie gesichert,
Alles Lob gebührt der holländischen
Ganfreundschaft. Hunderte braditen
die Nacht in iirchen und Lichibilder
thcatern zu. Bohin ina blickte,
so erzählt ei holländischer Land
wehrmann. sah man todlmude Leute
aus ihre Bündeldzen sitzen. Müde,
todtenblaße grauen legte ihre
Säuglinge an die Brust. Uuennüd
lich waren Polizisten und Soldaten
mit der Zubereitung von Butterbro
ten beschäftigt. Hausaerätbc und
'Lieh ging zollfrei nach Holland.
(Fortsetzung folgt.)
Süßm, Ss!::s plelscrs.
Jeder fleißigen Hausfrau dürften
die folgenden Anweisungen und Äat
schlage willkommen sein: ' .
Scheinbar so einfache Kochvorgän
ge wie Süße, und Salze müsse
:rcntrn richtig geheinohadt werden:
manche Unzutrazlichkeit kann dadurch
vermteden werden. Salz soll stets
schon beim Ansetzen zu den Speisen
gegeben werd und richtig mit
durchkochen, erst, dann 'entwickelt es
seine Eigenschaften in vollem Umfan
ge; doch gebe man im Anfang eler
zu wenig als zuviel hinzu. Das Ab
schmecken der .Seifen nach Salz hat
mindestens eine halbe Stunde Lor
dem Anrichten zu erfolgen, damit et
wa noch hinzufügtes Salz Zeit hat.
sich völlig zu lösen. Erst nach einer
kleinen Pause ist daS Abschmecken zu
wiederholen; es ist nichts unrichtiger,
als eine Speise zu salzen, auzuschmek
ken. wieder zu salzn usw. Steht kine
derartig behandelte Speise eine Stun
de. so schmeckt sie leicht vollständig
versalzen.
Auch die Aufnahmefähigkeit ver
schiedener Nahrungsmittel für Salz
;n . tj'A k . . :. . J
i)i vtiu;ite'tn; jtir vorsichtig gcai-
im mut en z. B. Eier werden
nmen z. B. ikr
(Rührei. Cchei, Fallet usw.). wab
ns tr.it ,;.,r;-t ..i n-'li. . .1
" 7.' oer.
" UHWUUIIHI lll VUUVH 1
Wtig gekauftes Schweinehadfleisch.
das vielfach von den fslcifck rn don
vorgesalzen wird und das man vor
dem Salzen stets kosten sollte. Bei
ausgeschlagenen Eiern zu 5tuchen.
Nudeln, süßen Speisen und anderem
bestreue und verrühre man das Eigest.
immer mit einer Kleinigkeit Salz,
man wird erstaunt sein, wieviei
duv.Uer glb sich dadurch daö Eigelb
und damit auch die ganze Speise,
färbt. Sowohl süßes Gebäck als
auch süße Speisen, in gleicher Weise
auch Kakao, Schokolade und Kaffee,
find stets, obwohl mit der nötigen
Lorsicht, zu salzen. Aroma und Ge
schmack , treten auf diese Weise viel
schärfer hervor. Starke Schlösun'
gen töten infolge ihrer wasseranzie
henden Eigenschaften Bakterien, wäh
..t.,.' ., ' '
rend schwache Lösunaen deren Ä'.n.s
tum außerordentlich begünstigen. Mau
muß sich dessen genau besonders bei,
Einmachen bnc-nfst sein. Will man
-j ..n i
PWJKF
r'JiSiliy
II.1
Bjfwrocr'?
D.iMM
a Uyj-'l
,4 ,'f"rA ? )
; )tmh .;. :r.r f !
,..'! i' .Imau- : - -
m V:
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GROTTE im OS. CO.
Genrrti! DlMribstars
Oauib, Jtth,
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Ci, v' ' , :
-Wi,.-.
ttff f , ,i .
L . ' ' y'1''!'
.,D-'U-! ',, - ' r irt 'T flfj-rM i rai-.'u ii i.-ii ,'!,
Uarunif herltisuhken, wie Ist
Salzgurken, Smietkoh!, sauren Siii
ttr uswdars man nicht mehr n.'i
1 Unze Sakz aus l.Qut Fluhigkkit
der ' Unze auf 1 Pfjnö Frucht
rechnen, während U tztjfrgchti'n,
die Nicht garen sol-en, z. B. C,ilz
bolnen, vZulkkiischkidk zu Salat und
vergleichen, mindeslenl 1'bii y.
Unze eolj auf 1 P iHiö Flucht im
rechnen sind. Auherdem niuß deren
Oberfläche noch mit einer ziemlich
dicken Schicht Salz bedeckt werden.
Solch Fruchte müsse vor dem Le
brauch siel gewässert werden.
Ist eS bei aller Vorsicht doch vor
,',ktoinii,en, daß ine Speis versalzen
ist, so kann man sich etiu.il helfen,
'ndem man dal betressend Gericht so,
weit all möglich veröünnt oder, je
,'ach seiner Beschasfenheit. mit Eigelb,
Milch oder Zucker mildert. Abgetoch.
te Gemüse, die noch nicht in drr 2u
le sind, können eine Biertelstunde ge
wässert werden.
Auch mit zuviel Zucker kann man
Speisen verderben; dies tut der Neu
ling leicht bei saunn und bsttern
Irüchten, wie Stachelbeeren. Lihz
barber, Johannis und Preißelbttren.
Die starten Fruchtsäuren geben dann
ia Verbindung mit seyk viel Zucker
den Kontpoits inen derart scharfen
ttcschmack, dag sie kaum genießbar
sind. Meist wird dann uj Un
kenntnis immer mehr gezuckert und
das Uebel noch vergrößert. Allen
oben genannten Früchten muß zuerst
durch Ueberdruhen oder Zu a von
doppeltkohlensaurem Natron ein Teil
der Säure genommen werden, dann
erst ist mäßig zu süßen. Auf diese
Weise wird zugleich tne bedeutende
Zuckerersparnis erzielt.
Hat man irgendeine süße Suppe
oder dergleichen zu sehr gesüßt, kann
man sich durch Beigabe von Ziiro
nensaft helfen; zu süße Speisen wer.
den mit einer gar nicht gesüßten Aa
nille oder Fruchttunk genießbar.
Tie Säure des EssigS sollte sicts.
in welcher Weis er auch verwendet
wird, durch eine Prise Zucker abge
stumpft werden, er wird auf diese
Weise nicht nur wohlschmeckender, :
ondern auch reiommltcher.
Auch beim Pfeffern einer Speise :
ist es nicht gleichgültig, wie das ge j
chieht. Soll eine Speis inen wirk
ich scharfen Geschmack haben, so ist ;
der Pfeffer in geriebenem Zustande
zeitig an das Gericht zu geben und
richtig stundenlang mit durchkochen
zu lassen; will man aber bloß eine
wi rtjntr&
meisten Gerichten der Fall ist, fo
rnM ni,.n nur 1R TOinnf bpm
1 .itjjfi i C&irintt-rmft w K-3 f ti VPltaf
ss.;,s-'.n k'.! Mk,kk., ,.!
4iiktiWWK iuMa - .' -ii -y; u uuin
f. ,,-va ia .k.
r: '" Vl
Skhr natürlich. Men
weiß wirklich nicht, was man zu dem
Charaüer der Engländer sagen fall,
Nem, weil sie überhaupt kein.' ha
den.
Ball des Omaha LondwehrveretnS.
Der Omaha Laudwehrverein vor
anstaltet am Sonntag den 28. Fe
bniar im Teutschen Hause e'nen
großen Ball, worauf wir sthon jetzt
aufmerksam machen.
Die bier weilende PferdeaufkLit-
fer für kriegführende Negierungen
ind noch tminer an der Arbeit und
t der Umsatz ungewöhnlich groß.
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