1 -w-w
I j
Ž jbden 2 ncJncpřtjeniDlijJícli gHpat %
S vymknutí %
V if liíité pak když spojeno Jet to i otlačeninou Nej Sf
lepším prostředkem k vy Dojení obou jest použiti "A
$ Slt Jaeob9a Oc! íí
Ji kterými docílí ae ?ybojenf rychlého j%
80000 akrů pozemků na prodej
The North Wisconsin Colonlzation Co! of Superior Wi$
~5®aaHsK5-~vr
prodá Tám posemky šacenu kterool dvouleté vale nájemní
v lowí neb Nebrasce
▼ m MU Itl KOmVMlntA! JArttni 4 Hul u -unlut i 1 _
buďto do blavm aradovoy do Wet Superior 17 Wla Bulldlng
či509 8o nthSt Omaha Neb
ťlíie společnosti
aneb do poboční
O HAMDUnSKO-AMERICKA LINIE
8pol£°t tato udržuje celý rok pravidelné spolkni Evropou drou
srvulmýnii loděmi SeJrychMSí jízd i New Yorku do Hamburku
Lodě odjíždějí re čtvrtek v sobota
Jňamburako Americká Linie Jest neiiiarSÍ Némecká Trana-Atlantická Paronla-
"ř™v " iuui uiajiuivu u umnou snoenosi 341 UR] tun WO 1
chto Jaou veliké námořní parníky zahrnující 24 dvoušroubových parolodí
T r""""" liOTiujiuitu via aanzeuy jaou taaovy počet parolodi ne
wujalnuCiiiUsl vruicuae prepiava a cen ODrarte ae na
HAMBURG-AMERICAN LINE
Paroplav Spol Sev-ngmeckélio Lloydu
Po parolodteb expresních nejrychlejší jízda přes
more za 5 dni 15 hodin a 10 minut
D~ _ - f T T
w yaruiuuiuu eapressuicu z -lew i orán ao JBremen $3800
Po parolodích pravidelných s New Torku do Břemen " 180 00
ro paroioaicn exprettnich z Břemen do New Yorku f 38 50
Po parolodích pravidelných z Břemen do New Torku ' ? ' " 13650
aHlavni ntadoTnans
OELRICHS & CO 5BroádwayNew York
~j£ammti lednatelé pro lApadiXi-
AI aini
M ULAUStflIUS & GD DBB0BN Street
— umcAoo ruuTiVNis
Povéstné UDow-BndloBg talířové brány Veškera ložiska
aruíenajaou na dra roky Žádná liná toTárna nedá vám obnVuruky!
wa nwuociva na irna vsezocele vyjma voje Hotovíme též ao-
í71 Vi í """anj'ci aem na Jeanu nrana
Pláte ii pro nai velký oennlk Nestojí váa nlo Prodáváme 1000 jiný o
napffoott riow i) Box 81 Alton 111
aieaioK KJTftrna piana ve BpojenTca HUtecn prodávající přímo
áKruivram
Lc3-Glass-Androoson Hardware Comp
- nivwláva1f v VAllrJlm__
prodávají ve velkém—
Tlařené vyrážené a lakované plechové náíiní — Cínovaný pleci
ž?leíillípech kOTOvé — Ostnatý drát hřebíky nožífai
xbo bicykly střelné zbraní náboje a sportovské zboží
9th A Harney ulice Omaha
Nebr
Zvláštní souboj
Jak bývalí (lvu přátele' vy
rovnali svflj ntary upor
KONEC MILOSTNÉ ROMANCE
iNeaavoo v městské nemocnici
v Indianapolis zemřel jeden z nej
starších a nejznanienitČjších hráčů
na iinu a na zapaae ACkoli za
tvého života vyhrál statistce dola
ruv m zemrei v upine chudoDé a
měl být pochován na obecní útra
ty avšak několik jeho starých při
tei se Biozuo a uspořádalo mu
prostý sice ale dostojuý pohřeb
Starý tento hráč byl kapitán
James O Calvert známý od St
Louisů až k New Orleansu v kaž
dém městečku pod jménem "Ka
pitán Zim"
Život Calvertuv byl pln nejpo
divnějších dobrodružství Často
také násilná smrt vznášela se nad
hlavou jeho někdy štěstěna zahr
novala jej svou přízní a on ve hře
získal ohromné sumy jindy opět
na něj zanevřela a kapitán Žira
sotva se protloukl tím životem:
vždycky však zůstal bodrým
upřímným soudruhem a proto jej
každý měl rád
NejpodivnějŠÍ episodu ze svého
života vypravoval kapitán Calvert
krátce před svou smrtí a pro svoji
zajímavost ji zde podáváme čte
nářstvu Pokroku Západu
V roce 1860 zrovna před občan
skou válkou jedna z nejkrásněj-
ších lodí plujících mezi New
Orleansem a St Louisem byla
"Bella Vista" řízená kapitánem
Albertem Haskellem Žádný ne
věděl nic bližšího o kapitánovi
jen tonic se proslýchalo že jest
potomkem známého Šlechtického
rodu v Anglii jedině Calvert v
důvěrné chvíli zvěděl od kapitána
iiaslrella životní jeho historii
Haskell v mládí svém navštívil
Madrid a zde seznámil se s boha
tým mladým Španělem pocháze
jicim ze starého šlechtického rodu
Oba mladí muži stali se upřímný
mi přátely a jeden před druhým
nemel žádných tajností
n s sen v Angm zanechal mi
lenkuk níž přilnul vroucí náklon
r _ w t i~ v
uusu a casio o ni spaneiovi vy
pravoval s touto hodlal se za
snoubili ihned po svém návratu
do Anglie a požádal svého přítele
aby přijel k němu na návštěvu a
byl přítomen jako host uzavřené
mu zasnoubení s vyvolenou jeho
srdce
spaněl s ochotou svolil a sotva
jej Haskell milence své představil
tu onen pojat k ni byl náruživou
láskou jakéž jest jen schopno
srdce T íhanův Nedbaje na uza
vřené přátelství nedbaje na vf
čitky svého svědomí že páše zra
du na důvěrném příteli Španěl
snažil se získat lásku Haskellovy
zasnoubenky a jak již někdy žen
ské srdce bývá vrtkavé tak sku
RáZnOSt a ŽlTOtní SÍlft MORMON BISHOP-B PjXL8 oMvánj
"~ rY?_ ~ WIjUI Bilo byly po více jak M roka vidci mor
" "onaké církve a jejich stoupenci Jisté vjlééí nejhorái nrinadv nasledké aa
mopnne pruisntno užíváni života a kouřeni clraret Lé f ztráta
ZBje atrkiaf _ Vísledky jsou okamžitými Vrací
50c
lílv nesu
zác&B a ua
siln váem rgá-
nom nevaaavejte se naděje aeb léíbu máta po ruce Posiluje mosek a sy
stém nervový 80c krablíka ( ta ?eo postou Písemné aaruíeni ie výléoí
neb peníze se vrátí po krablíkif b OtVko! irtsrma AdrSa: u
tílSHOF UtMEtíí COM SAJ FRASCISCO CAL
Emil Čermák 1862 jižní 13tá ulice
Rychlým letem
Bloh
Státech Cttonbuý aepřítel
91
ohrožují irvoty atatiBlco KaždA zaaiedbáSaHasáž m
tttl přihnou ttžké choroby neb I aanrti
JISTÉ 'VTTIJÉČsEPfí
Mr£f m tktoi
Mtatilm spozorajat přfeaiaky awstnxeaf Trpaiřta mi
a moo uohy v rodi do kter dtfte trocha mleté hoř
tíca vypijte kotli horké totaoauldy a vezmete dvt
Scvcrcvy Tabletky proti nastuzeninám
mt aiehvárte v t#ém pokoji a tfof ee přikryjte
nieďte Byste ae dnkUMaé apotilL Drahý dea berte
taoietKy poaie aévoda aUarate
CwTwit? ílzlzzz rro Dlíce
ktwrý zaafoeaA prAdaiky xhof veškerý hlea vypadl
aclal dýeháaf saadaýai pravtdeiaýan zviéite
oaaae-H aa pra
Calvert podal inu kapitánův do
piti cizinec jej otevřel a když te
tni obsah tu kolům jeho rtů ob
vil se ostrý cynický úsměv obrá
tiv se na to ke Calvertovi prav
zdvořile: "Řekněte svému přítel
že jsem to očekával Oo mě žádá
abych přivedl sebou nějakého spo
lecDíka a odebral se t vámi d
eho kabiny Prosím počkejte
zavolám jej a pak půjdeme ihned
ke kapitánovi
V malé chvíli všichni tři mužo
vé stáli v kapitáoské kabině
Haskell bled avSak odhodlán
povstal a uklonil se příchozím
pokynem jim naznačil aby se po
sadili kolem stolu
Když tak učinili tu kapitán
počal vypravovati o zrádě Spaně
lově na něm spáchané a o přtsa
ze kterou učinil když opouštěl
Angín
Slova jeho byla vyslechnuta za
příšerného téměř ticha
nayz Haskell ukončil tu po
vstal Spaněl a chladně avšak
zdvořile odvětil že je hotov
jakémukoli zadostučiněnf které si
kapitán bude žádat
icoiu ujai se opet siova a pra
vil k přítomným:
"Zhotovil jsem čtyry pilulky
všechny jsou úplně stejného tvaru
jedna z nich obsahuje však prudký
jed Navrhuji abychom tu noc
když loď dorazí do St Louisů se
sešli opět k souboji na život a na
smrt Každý z nás seňore" po
kračoval Haskell "pozře jednu
pilulku Sekundanti rozhodnou
pomocí losu kdo z nás bude mít
výběr Kdyby se stalo že by Žád
ný z nás poprvé nevybral onu pi
lulku s jedem tu budeme volit
podruhé a kažďý z nás pozře zbý
vající jednu pilulku Mrtvola toho
kdo v souboji tom ztratí život
nechť obtěžkána jest olovem i
ponořena pak do řeky Mississi
ppi"
lalvert i druhý sekundant i ú-
divem naslouchali tomuto návrhu
kapitánovu avšak Španěl nezmě
niv ani jediný tab zdvořile přijal
vyzvání Haskellovo a hned na to
opustil se svým přítelem kabinu
Za týden na to seděli všichni
čtyři muži opět pohromadě Na
stole stála krabička s pilulkami
Všechny byly bílé a k nepoznání
jedna od druhé
Calvert a přítel Španělúv dle
společného ujednání sejmutím ka
ret měli rozhoudnoutikomu bude
náležeti prvý výběr pilulek Cal
vert sejmul vyšší kartu kapitán
měl právo volit a taká rvrhle
ucnopiv jednu z pilulek bez vá
haní ji pozřel Spaněl okamž
učinil to samé Sekundanti vytáhl
nouinky a odpočítávali minutv
neboť jed neúčinkoval dle výroku
Kapitánova až teprve v půl ho
dině '
Pět deset dvacet minut upiv
nulo avšak na tvářích obou soků
nebylo znáti žádné změny
Po uplynutí třiceti minut kápi
lan pokynul sekundantům abv
opětně sejmuli karty a Calvert
zase zajistil výběr kapitánovi se
nu aby nalétnu lilu doatatrčné
vjlivy poakytnouti mohly Látky
iy zoveme pochutinami a koře
ním
Kořením jmenujeme látky tako
vé které potiavinám dodávají
příjemné vůně nebo chuti dráždí
ce tím buď naše čidla nebo pod
pórujíce práci zažívací Po valné
většině pocházejí tyto hmoty z
říše rostlinné jsou to buď plody
a semena jako kmín vanilka
marjánka paprika pepř a pod
nebo jiné částky rostlinné jako
zázvor (oddeoek) hřebíček (pou
pata květová) skořice (kůra stro
mová) a j v Kořenivou a dráž-
divou látkou v nich bývají z pra
viaia silice sune na naše nerstvo
působící Ze chuti podle národů
a časů mohou býtt velice různými
toho nejlepším jest dokladem že
se u některých východních náro
dův užívá za koření takových lá
tek jichž přísadou se potraviny
stávají alespoň pro náš jazya
téaněř nepoživatelnými Takovým
kořením jest na příklad růžový
olej a pížmo pocházejte! z kabara
ptžmového Známo jest také že
na př národové semitští libují si
velice v požitku cibule a česnekj
Jinak se má věc s tak zvanými
pocnutinami iake těchto ne
užíváme ani ve velikém množství
ani at tomu cm abychom jimi
hlad ukojili a živobytí zachovali
Rovněž jest účinek jejich napro
sto jiný než při koření Užívá-
me-h jich ve množství malém
podražďuje se jimi naše nerstvo
velmi příjemně i blahodárně —
Hlad i zemdlenost mizejí na jistou
dobu chuť ku práci se zvyšuje
oDrazoivornosi se vzpružuje a
vůbec veškera výkonnost naše se
zvětšuje Jestliže však jich uží
váme nemírně stávají se pro tělo
škodlivými anobrž i přímo zhoub
ná t(m směrem Že mizl ospalou
a opilohi auo i bolest lila
které jiné menU choroby
mimuji cmnosi zazivsm-i se vy
šiijp mysl se obveselí a osvěží
tik že se i duševQÍ práce lépe da
řtvají Přílišným užíváním kávy
zejména velmi silné kávy černé
vyvinují se naproti tomu choroby
nervové nastává třesení údů v
překrvení mozku mdloba a též
mrtvice
rricinou teciuo úcinkův jest
právě koltem rostliaoá to zásada
v kávě obsažená a v roku isao
německým lučebníkem Rungem
nalezená Mezi všemi rostlinný
mi sloučeninami má právě koftein
nejvíce dusíku s ním docela sou
hlasný jest thein obsažený v li
stech čajovníku a jemu velmi po
doben jest theobromin jenž jest
zásadou zrn kakaovnfku Lučeb
ně čistý koífeiu tvoří bezbarvé
hedvábně lesklé jehličky krysta
Iové které nepůsobí ani na čich
ani chuť V Žaludku působí vel
mi prudce rozčilivě a již v malých
dávkách jako prudký jed Dosud
nepodařilo se vytvořiti tuto slou
čeninu cestou synthetickou
Vedle této zásady jest veledů
_V_ aa
leznou součásti kávového zrna
tříslovina podobná té která se v
dubčnkách nalézá Tou dodává
se kávě nahořklé a stahující chutí
13 Kdyby jen ženy
£lély Jak mnoho blaha
pMncslo by to omaž
Nkyiii domovům
Těžko konali domácí práci při
bolestech v zádech
Bolesti při zábavě neb práci
Kdyby jen ženy věděly toho
příčinu
Bolesti v zádech působeny jsou
nemocemi ledvin
Doan's Kidoey Pills je vyléčí
Omažané je schvalují
Pt J W Edwardsová č 2731
Fowler ul praví: "Musim říci
že neměla jsem značné důvěry v
Doan's Kidney Pills ještě než jsem
je užívala avšak trpěla jsem tak
příznaky nemoce ledvin Že mu
sela jsem něco Činiti a šla
jsem do Kuhn & Company
lékárny pro krabičku Záhy mne
přesvědčily o jich ceně a po skon
čení léčby více trápena jsem nebyla"
Na proděl u VÍech obr-hnHnfbň r%n
50 centů Foster-Milburn Co Buffalo'
N Y výhradní Jednatelé pro Spojené
Státy r
pamatujte jméno Doan's a nebeřte
náhradek
z nichž Egypťané vařili kai-é
V surovém zrnu jest tříslovina Ale již roku 161 s vařili kávu Be-
tato sloučena a koffeinem a dra-1 nátčané r i6a zřízena hvla nn
~ m
alem čistá tříslovina jest rovněž
krystalisovaná Vedle těchto o-
bou nejdůležitějších a nejvýznač
nějších součástek chová kávové
zrnko ještě zvláštní tuky a silice
které zvláště pražené kávě aroma
tické vůně dodávají
lfi'_ at v a
věnce auieziiym výkonem v
_ stř I _ g _ _ _ w S I -
i mra vp aravv íáwtxr nr9 7ni rvi aa 1 ar1 r r
rVr r7 ~ —i"--— "-opravny oovar učiní se
nem zaiezi zdau se dobré vlaat- tírože soůsobem iak
_ a i 1
uuiu duiuvcuu zina taxe na Oli
nými působíce jako kruté jedy — var přenesou nebo zdali se i nej-
Takovými pochutinami jsou pro
nás káva čaj čokoláda tabák a
líh Jiní národové pak ode dáv
na užívají ještě velikého množství
jiných rozmanitých látek hlavně
rostlinných jmenujeme tuto jen
na př betel hašiš opium kolu a
muchomúrku
Účinnou součástí těchto pochu
lepší surovina naprosto zkazí —
Hlavním příkazem jest pražití
zvolna — Jest přirozeno že se
pražením změBuje zrno po stránce němuž by se nemělo než
lysinaine 1 luceDne zrno na
bobtná mění barvu a zkřehne
tak že se pak velmi snadno dá na
prášek rozemlíti Z počátku při
pražeaí prchá jenom voda pozdě-
_ r __ m t a#v
ui avama v uonayne r 1057 v
Paříži roku 1683 ve Vídni roku
1696 v Norim bérce
Vaření kávy děje se dosud vel
mi rozmanitě ale nikoli všude
stejně správně Naprosto ne
správné jest vařiti kávu po delší
dobu v hrnci zeiména železném
jedině
se to vše
obecně při čaji provádí Vařící
voda nalije se na mletou kávu
která jest na cedníku upěchovani
a připraveni Stékající nálev iest
již hotovým odvarem kávovým k
smetanv
a cukru přidati chceme-li si bílou
kávu připravili Jedná li se nám
o nejvyšší zužitkování kárv při
dáme do vodv sodového oráSku
na špičku nože čímž nabude voda
tin jsou alkaloidy čili rostlinné ji vznikají však těžké aromatické ještě větší rozpustivosti
zásady Ve stavu lučebně čistém
jsou to bezbarvé krystalované
sloučeniny nebo olejnaté tekuti
ny vesměs krutě jedovaté tak že
se po této stránce i kyanovým
sloučeninám po bok postavili da
Líh tvoří ovšem výjimku
páry jimiž se zejména také oči
poškozují Jimi těká i část koffe-
inu a třísloviny pro kterouž pří
činu by Se pražení nemělo příliš
dlouho prováděti poněvadž se
tím jakost pražené kávy poškozu
je Nejlepším měřítkem kdy
neboť v něm alkaloidu není pů- můžeme kávu pokládali za dopra-
tečně popřála sluchu úlisným
slovům Spanělovým a stávala se jmutím karty vvšŠÍ
něiÉL Totenrvr„mnrooL:rJ ieD vzl -a to krabičku do ru
- f — wts nrnh MnI JAIIJK _ t w
1-1 r-wubuuui di uuaiauue o De
V— V či — - - TT„ _
nuiy aouecne ai t nich jednu
íi j_tt WJ J'" i' vw"i ao use
viehe draka I caftoka — mkii
taUtetky vypadi
Je-Mvek4 krkeet epojeada haHatii ta poaaohoa
TaMetek aráíkA a aufpiastl eet 38 ct Ceaa
aaa are eUee 28 aeae M ceatéL áamttmt
viach čeakých ttkaraách a eachedech léky
IZzicíLmíite aiveS rodiny'
t -
milenka jeho prosbami se dá od
loučit od své vášně leč tato bez
ohledně mu sdělila Že ieií srdce
áleží ŠpanČloví a že Haskell se
musí vzdát všechněch naděii že
by jí mohl někdy nazývati svou
Haskell nejen miloval vášaivě
rozhodnul se jinak
vzav pilulku druhou rychle ji po
zřel Španěl byl nucen vzíti pilul
ku již kapitán do krabičky vho
díl
Opět sekundanti vytáhli hodin
ky a počali počítati minuty
Vinili nt1l _
rriňni AM U K„l : „-:„x !"- !" upise m Bp
xuuJI_Z TV nel0u tvář která byla chladná
oinuciujuj niuoi a necnieje -Vofnramnr
štěstí své bývalé milenky překá-
žeti opustil Anglii přísahaje však
že setká-li se ještě jednou se Špa
nělem ve svém životě tu že s ním
vyrovná svůj účet
Minuta plynula pomalu za mi
nutou tu pojednou Haskellovy
iice pokryla smrtelná bledost
oči jeho vystoupily z důlků Kapi
tán chtěl promluvit avšak slova
Uactroll -Ani-} A A 1
_j V V "v "'""'"y odumřela mu na zsinalých rtech
?~Z V l "M°UP" V několika okamžicích skřížil ruce
7t" : y- : vr : "eC° i vou wavou
vp pu™ „„ °" iívl se sesle
ie uuuy co nasaeii vynnan Dyi z j„v
iwuc ave íciuc proraaon muenay
na
a pak
koberec ka
leč rána v srdci jeho nebyla dosud
zacelena
Jednoho krásného letního dne
"Bella Vista" opouštěla New
Orleans a Calvert chtěje dostati
se do St Louis použil k tomu
přítelovy lodě Tato nalézala se
sotva dvě míle od přístavu když
kapitán Haskell přistoupil ku
Calvertovi a pravil mu krátce:
"Calverte buďte tak laskav ode
vzdejte tento dopit pánu v kabině
číslo ta ale nedávejte mu ho dři
ve až v nocí"
Kapitán mluvil s patrným na
máháním Hlas jeho zněl drsně
rty se mu při tom chvěly obličej
jeho byl bledý z očí mu plála
vak zvláštní jakáa divoká odhod
lanost
t S - v a a m t
caiven cntei Kapitána tadatt o
vysvětlení ten však pokynul ru
kou a řekl: "nic víc o tom pro
sím učiBte jen oč jsem vás Žá
dal"
S těsni slovy rychle odešel do
kabiny kormidel níkovy
Calvert dle žádostí svého příte-
e odebral se v noci ke k bině čís
i a zaklepal a ze vnitř ozval se
mužský blasaby vstoupit Calvert
otevřel dvéře a naoroti ntmn atál
[štíhlý mni snědé pleti a uhlazené-
Byl mrtev I
Ještě téže noci dle ujednání
mrtvola jeho ponořena byla v hlu
boké vody řeky Mississippi
íbo chování
KiVi
K výživě našeho těla slouží
především bílkoviny kterých nám
poskytuje dílem zvířectvo svým
masem a vejci a pak tuky a látky
tukotvorné totiž škrob cukr
klovatiny Vedle toho požíváme
ještě u velikém množství zelenin
které sice rovněž obsahují něco
oněch výživných látek ale přece
by nás samy o tobě vyživiti nedo
vedly skládajíce se po veliké Čá
stí x vody solí a z látek úplně
nezáživných dřevo podobných :
nichž blány rostlinných buněk u
tvořeny jsou Jedinou pak látkou
nerostnou k živobytí nezbytnou
jest vedle vody ještě kucbyflská
sůl
Avšak my se neuspokojujeme
prostým vyživováním našeho těla
a neomezujeme se na pouhé poží
vání jmenovaných látek vlastních
to potravin nýbrž doplňujeme
potraviny značnou řadou látek
dalších bez nichž bychom jednak
velmi dobře mohli své Živobytí
tráviti které však na drahé stra
ni aai nejsou k tomu sc&sobilv-
- — r
jeho součástí jest alko
sobivou
hol
Tou dobou po celém světě nej
rozšířenějšími pochutinami jsou
káva a abák
Zejména káva došla u bílého
plemene tak rozsáhlého rozšíření
lí_ t V V" w
ze se nyní vaina většina muznv i
žen bez ní téměř již ani obejiti
nemůže
Kávová zrna pocházejí výlučně
z jediného stromu z kávovníku
(Coííea arabica) jehož domovem
jest vysočina habešská kde dosud
1 t m
souvisie íesy ivori zejména v
krajině Kaífé a Nareje Nyní
však pěstuje se po celé zemi mezi
i o stupněm jižní a 56 stupněm
severní šířky
Kávovník dosahuje výše o až
20 stop má vstříčné listy z je
jichž úžlabí vynikají bohaté licho
přesleny libovonných květův —
Plody jsou červené bobule se dvě
ma tvrdými semeny jež právě
známe jakožto zrnka kávová
Stromy poskytují dobrou žeO od
3 roku počínajíc až nejvýše do
12 Kávovník kvete sice po celý
rok avšak přece bývá jen dvojí
hlavni sklizen totiž z jara a na
podzim "'
Sklizené bobule dávají se nej
prve kvasiti a pak přicházejí do
zvláštního mlýnku graga zvané
ho v němž se duŽnatina od tvr-
X a tv a
zenou jest cneanuu zrnek po-
ebodícf od rozkladu cukru dex-
trinu a příbuzných těchto slouče
nin Již mírným pražením se
zničuje téměř všechen cukr v kávě
kdežto ho v surovém zrnu bývá 6
1 7 procent nebývá ho v pražené
kávě ani 54 procenta
Všechny sloučeniny z nichž se
při pražení vytvořují aromatické
látky jsou ve vodě rozpustné
Vypereme-li surovou kávu dů
kladně ve vodě nestává se taková
káva při pražení aromatickou
Tím vysvětlujeme si také okolnost
že káva z utonulé lodi nemá téměř
žádné ceny vždyť z takové hava-
Každou jakoukoli přísadou ku
kávě měníme podstatně chuť od
varu A přece jen málo jest do
mácností v nichž by se neužívalo
všelijakých přísad a náhražků ká
vových Všechny tyto náhražky
vzaly svůj vznik uzavřením evrop
ských přístavů jež Napoleon I
proti Angličanům nařídil a po
veliké části také provedl Tím
byl přívoz kávy téměř úplně pře
kažen a poněvadž již tehdy bylo
pití kávy po ctlé západní Evropě
zdomácnělo ohlíželi se podnikaví
obchodníci po náhradě za kávu
tehdy nepoměrně zdraženou —
Prvním náhražkem stal se tehdy
pražený a rozemletý kořen čekan
ky čili cigorie odkud později
všechny náhražky a přísady svoje
jméno vzaly Později přišly také
jiné látky v užJváaf zejména cu
krovka ječmen slad mrkev ko-
zinec kávový šáchor jedlý (zemní
mandle) fíky a Žaludy Není
rované kávy jsou právě nejcenněj- však ani zapotřebí podotýkali že
ší součástky mořskou vodou vy
luhovány
Nad míru důležitými podmínka
mi dobrého pražení jsou jednak
palivo jehož se užívá jednak
buben v němž se káva praží
Palivo má pro pražení kávy
důležitost tu že se z mnohých
paliv vyvinují smrduté spáleniny
jimiž pak káva velmi snadno na
čichne Z té příčinv nehodí ae
naprosto ani petrolej ani dříví
ani kamenné uhlí Nejlepším
ano snad jediným bezvadným pa
livem pro pražení kávy je dřevěné
uhlí
Pokud se pak týče míry do
kteréž se má s pražením postupo
dých semen odstraňuje po té suší vati může za pravidlo sloužili zá
se zrnka načež projdou mlýnem
válcovým ▼ němž se kožnaté
blány zbavují Konečně se pře
bírají aby se nedokonalá a roz
drcená zrnka odstranila
Do obchodu přichází hlavně
káva trojí: arabská indická a
americká— Ncjcbut&Sjší a tudíž í
oejcennější jest káva arabská jen
že se vzácně k nám dostává Nej
většími zrnky vyniká káva indi
cká jejímž nejlepším druhem jest
káva jávská Ke kávě indické
řadí se také Menado z ostrova
Celebes Manilla z Filipínských
ostrovův a Bourbon ze souostroví
Maskaréa Nejméně ceněna jest
káva americká poněvadž dozrává
ní její spadá do doby tropických
dešťů čímž zrna snadno plesni
vějí a tím i nedobré příchuti na
bývají Z Brasilie pochází známá
odrůda Santos nejlepším druhem
americkým jest Surinam Cayenne
Martinique
Kávová zrnka obsahují:
05 — 2 procenta koííeninu
10 " leguminu
10—13 " tuku
6 — 7 ♦ cukru -6—
popela
5 — 10 " vody
34 — 59 " dřevoviny
Pražením ztrácí káva váhy 13
až 2 5 proceor ale nabývá prosto
ra 30 až 50 procent Mírným
pitím kávy podražďuje se nerstvo
sada že mletá káva nemá míti
barvu tmavohnědou nýbrž rudo
hnědou Na zrnku poznáme tuto
správnou míru podle blanky jež
ae v rozštěpu zrnka nalézá Jak
mile tato blanka jen počne se
přibarvovat! jest praženi skonče
no necbáme-li však tuto blanku
zhoědnouti jest káva již dávno
do černá přepražena
Některé hospodyně domnívají
se mylně že smějí v pražení teprv
tehdy ustali když se káva počne
"potili" když se totiž povrch
zrnek tukovitě počne lesknouti
Avšak v tom jest omyl neboť 1
tu dobu jest již káva dávno pře
pražena a z veliké části zkažena
O tom jak vzniklo užívání ká
vy vypravují Arabové tuto krato
chvilnou historii Ku konci 15
století dověděl se představený
kláštera od pasáčka že jeho kozy
po celou noc bujně poskakují
když se na kávovém keři napasou
Tím prý byl pře vor k tomu přivé
den Že dal mnichům kávy kdy
koli je chtěl v noci bdělými za
chovali
První vědecká zpráva o kávov
níku a kávě došla do Evropy
teprve ke sklonku 16 století ač
již roku 1554 byly v Cařihradě
první kavárny zřízeny Roka
1584 sezaal Prosper Alpious v
Egyptě pěstovaný kávovník Bel-
lus zaslal r 1506 Clusiovi olodv
ani jedna z těchto látek neobsa
huje v sobě oněch obou význač
ných sloučenin totiž koííeinu a
třísloviny kteréž obě se výlučně
v kávových zrnech nalézají
Z té příčiny nezasluhuje též ani
jeden z těchto "náhražků' tohoto
jména jsou to vesměs jenom pří
sady jimiž se původní odvar často
aŽ podstatně mění a po případě
kazí Přes to není z příčin zdra
votních námitky proč by se tako
véto přísady neměly vyráběti a
prodávali jak se to dosud všude
děje Pokud neobsahují kávové
přísady škodlivých součástí a po
kud se prodávají za to čím sku
tečně jsou aniž by se v kupci
chtěla buditi domněnka že snad
kupuje skutečnou kávu děje se to
vše v mezích zákona Avšak bo
hužel množí se případy jimiž se
skutečně kupující klame a v omyl
uvádí Nejčastěji falšuje se barva
kávy tím že se káva smáčí do
některého barviva i iedovatého
na př měďnatého Tím hřeší se
ovšem již proti zákonu o porušo
vání potravin Nejvíce se však
podvádí kupující obecenstvo při
prodeji kávy mleté Do tohoto
prášku přiměšují se i zeminy a
prach cihlový
Roční spotřeba kávy jednoho
obyvatele jest v Belgii 441 v
Holandsku 3 5 ve Švýcarsku
338 v Dánsku a 42 v Německu
a 17 ve Švédsku 18 ve Francii
16 v Rakousku 073 v Anglii
042 v Rusku 009 kg Celkem
spotřebuje se pak na zemi více
než 2250000 q kávy
Silné nastuzení obyčejně prová
zeno jest kašlem kterýž dr Aug
Koenig's Hamburger Brustthee
vyléčen jest Kašel i nastuzení
ústupu jí tomuto thé
Ttlehal krajaeé ktefí předpláceli
Pak rak Zipafa ée Čeeb a kterýsil
předplateé datle aecfcf laskavé před-
plata eeeevt aeb ěaaepls de lerk
aeaae předplatitel in tas lati badra
Tréavatelatve