s
sds
Für Haus nndk
Küche.
Zimmerpstanzenstlege.
Sießen und Düngen der Zimmer
pftanzen haben beide, richtig auszie
fikh den größten Einfluß auf US
sedeiheu der Topsgewächse. Wem-.
schn beim Gießen ein Maßhalten .;::
gelacht ist« so noch weit meksr bei de:
abreichung von Jung, »Hm eine
Ueberdüngung der Lauter-e bot die
schlimmsten und z.-:.,e18.»!1a1f!en Rot
II für die Gewächs-. CI til immer
Esset wenig, aber Laman -.:IE ein
sal start zu düngl;i· Ili«-s;:«erseiis:
sind Dunggaben nur eingebrkspnn wenn
die Pflanze ein geskindcs Wachstum
zeigt. Kranken Pflanzen durch Jung
saben aufhelfen zu wollen, geht nicht
an. Es sind eben, wie gesagt. Dring
saben nur während der Begetations
seit angebracht, also hauptsächlich im
Sommer, weniger im Winter.
Jm trockenen Zustande darf keine
Upfpflanze mit Dungstosfen versehen ;
werden, auch nicht bei hellem, klarean
Wetter. Wohl aber bei Regen oders
iei trüber Witterung Die Jung-«
falze können nur in starker Verdun
rcang von den Saugwurzeln ausge:
nennten werden. Jn stärker-er ton
Inrtrierterer Form töten die Salze
die Wurzelchen und dadurch die ganze
Pflanze. Empfindlich sind in dieser
Hinsicht die trautartigen Gewächse,
etwas mehr vertragen die hartholzi
, wie Kamelien, Azaleen, Harten
u. s. w.
Raturdiinger von Schasen, Ziegen,
schen Kaninchern Tauben, Hüh
Iern bilden ausgezeichnete Pflanzen
IshrrnitteL da sie Stäastosf, Phas
Trsöure und Kali in der am leichte
lösbaren Form enthalten. Zum
Oel-tauche löst man ein bestimmtes
Mtum der Düngerart, ganz gleich,
ob fiir sich oder gemischt, mit der
nzigfachen Menge Wasser in einem
aß auf, rührt die Mifchung öfter
I- und läßt sie etwa acht Tage gäh
nt. Das so erhaltene Dungwasser
Ier mit fünf Teilen Wasser ver-I
dünnt und dann zum Gießen geil
t
l
l
l
l
haucht Wer diese Naturdiinger
nicht erhalten kann, der löst zwei
Ieise Kalisalpeter mit je einem Teil
Mphorsaures Kali und Kalzium-"
Mphat gemischt. Zwei Unzen von
set Mischung werden in ein Quart
Unser gelöst und diese Lösung noch »
Mal mit 10 Quart Wasser ver-»
M wird allwöchentlich einmal an
M des Gießwassers gebraucht. Die
Many der oben angegebenen Che- :
Mien, also die trockenen Stoffe,
III in einein luftdicht schließenden «
Itsiße aufbewahrt werden. l
Immer ist bei der Düngung unds
der Berabreichung von Dunggüssens
II beachten, daß die Pflanzen wäh- »
M der Ruhezeit keiner Düngung be
Utferh ihnen ist eine solche während »
dieser Zeit dirtt schädlich. Ebenso
wenig sind frisch verpflanzte Gewächse
sit Dünger zu versehen.
Weihnachtsgebäck.
Rürnberger braune Pfefferluchen.J
Um kocht 1 Pfund Honig auf, be- s
skiht damit unter ftändigern Schla
III mit der Kelle, damit sich leine:
Mimpchen im Teig bilden, 1 Pfund ;
seizemnehi. Dann fügt man hinzu: «
Pfund grobgeftoßene, mit der
e in I Pfund Zucker getöfiete»
Mandeln, ein wenig gefioßenens
met, einen gestrichenen Teelöffelj
Iefioßene Nelken, eine gut Hand voll ;
Meschnittenes Zittonat, eine Prife I
M Pfeffer und eine reichliche
Metspiye gereinigte Pottafche,
man zuvor in einem Weinglafe
Inn aufgelöst hat. Nachdem alles
gut vermischt ist, fchiiitet man die
Ue auf ein rnit Mehl bestreuies,
Mut Brett, wirkt den Teig gut
rollt ihn aus und schneidet
viereckige Kuchen daraus,
rnan nach Belieben mit ges-häl
— —Mandeln und Zitronatfcheiben
Dann legt man sie auf ein
Imm- Bcech und bin-i sie in
m nicht zu heiß-u Ofen.
Aepfelspeisen.
UepfelsPudding, gebacken. Man
schri schaumig zwei Eßlössel voll
scier mit einer halben Tasse Zucker,
sub rührt dazu die Dotter von vier
M, gut geschlagen. Den Saft
Ich die geriebene Schale einer Zi
srtne und ein halb Dutzend gute, saure
Irpfeh gerieben. Jetzt rührt man
die vier Eiweiß gut geschlagen,
zt die Masse mit Zimrnt und
Mkainuß, und backi sie. Den Pud
qqfferviett man kalt mit Rahm.
el-Pudding, gekocht. s Eier,
I Aepfel, I Pfund Brotkrumen, 1
sitt-me Z Unzen Koristem s Wein
M voll Wein, Music-wish Butter
und Zucker für Saure. Man schält
Ue Aepfel, entfernrdaz Schönh hackt
se und vermischt sie mit den Brot
. kennen, Zacker, Lorintetn dem Saft
Ins der geriebenen Schale einer Zi
quex die Eier schlägt man gut, feuch
U die Masse damit an, rührt gut
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E Tresslich sorgt das Depart-sent
os Agriculture« ä- W »tr
unser Bestes UT d u ist nur ein Jam
mer, daß unsere lieben Hausfrauen
im Allgemeinen so wenig von den Ex
perimente-r wissen, die man in der
Bundeshauptstadt zu unserem Wohl
von einem Ende des Jahres zum an
-eren unermüdlich aussuhri.
Mit allen möglichen Nahrungsmit
teln machen die Chemiler Onkel
Sanfs ihre Versuche, um neue und,
wenn dies möglich ist, billigere und
nahrhastere Speisen empfehlen zu
können. Und die Frucht der allerletz
ten Versuche mit Käse ist in einem
Büchlein niedergelegt, das jede gute
Hausfrau beziehen sollte. Ein ein
facher Brief an das Department os
Agriculture in Washington, in dem
man um Uebersendung des Bulletins »
No. 487 ersucht, genügt. KostensreiJ
wird einem dann mit Retourpost das H
wertvolle Büchlein zugeschickt werden
Käse als Universal-Mittel! »
Käse als ganzer oder teilweiser Er- »
saß des teuren Fleisches!
Wer hätte gedacht, daß so etwa
möglich wäre? .
Und doch, wie die gewissenhaften!
Experimente ergaben, enthält der Käse
mehr wirkliche Nährwerte als· sast alle »
anderen bekannten Nahrungsmittel.
So ist z. B. ein halbes Pfund Käse
zum Preise von nur 9 Centö einem
Sirloin Steal siir 30 Cents, oder
8 Eiern zu 40 Cents, oder zwei Fla
schen Milch zu 18 Cents an Nähr
wert gleich!
Jst das nicht wunderbar?
Würde nicht fast ein jeder behaup
ten, daß in einem Pfunde Steat weit
mehr Nährlraft liege, als in einein
Pfunde Käse? Aber das Nahrungs
mittel - Untersuchungs - Bureau des
landwirtschaftlichen Departements in
Washington .weist nach, daß ein
Pfund Käse 25,2 Prozent Protein,
33,7 Prozent Fett und 1950 Wärme
Einheiten enthalte, während ein
Pfund Porterhouse Steat nur 21,9
Prozent Protein, 20,4 Prozent Fett
und 1270 Wärme-Einheiten aus
weist!
Noch günstiger für den Käse gestal
tet sich der Vergleich mit anderen Nah
mngsmitteln. So haben Eier nur
720 Wärme-Einheiten, Milch nur
310 und Aepfel gar nur 190!
Aber noch mit einem anderen Mär
chen räumt der Bericht der Bundes
Chemiker auf. Die Experimente er
gaben nämlich, daß Käse nicht weni
ger leicht verdaulich ist, als andere
Nahrungsmittel. Daß man Käse nicht
nur als Zusatz zur Diät genießen
sollte, sondern daß seine Verwendung
als Hauptbestandteil der Mahlzeiten
zu empfehlen sei.
Bulletin No. 487 enthält nun über
aus wertvolle Winke für unsere Haus
frauen. Es gibt nicht nur eine Reihe
von trefflichen Rezepten zur her
stellung von Käse aller Art, sondern
es zeigt auch. wie man Käse in man
nigfaltiger Art zu schmackhaften Ge
richten verwenden kann. Ueber acht
zig solcher Rezepte enthält das will
kommene Büchlein.
Große Ersparnisse kann jede haus
srau machen, wenn sie den Winken der
Experten Onkel Sam’s solgt. Denn
folgende drei Punkte werden in der
Broschüre klipp und klar bewiesen:
L Käse ist im Verhältnis zu sei
nem Nährwerte weit billiger als die
meisten anderen Nahrungsmittel, die
heute den Hauptbestandteil eines
amerikanischen Küchenzettels bilden.
2. Experimente zeigen, daß Käse,
roh oder Jgnt gekocht, sich ebenso leicht
verdauen läßt, wie andere Nahrungs
mittel, die-man tagtäglich auf dem
Tische findet
3. Eine Unze Käse ist so gut wie
ein Ei, ein Glas Milch oder zwei
Unzen Fleisch.
Das Pulletin No. 487 ift nur eines
von vielen, die das Departement für
Landwirtschaft in Washington her
ausgegeben hat, um denhausfrauen zu
ermöglichen, billige und nahrhafte Ge
richte auf Tisch zu bringen. Die
leitenden » er gingen von dem Ge
danken a izu beweisen, daß man
Me, , Eier, Frsch und qu
dete Ra ; mittel sehr wohl eines
an« S « der anderm gebrauchen
kann, ohne daß man am Näh-werte
Einbuße leidet. und daß man jederzeit
das Nahrungsmittel wählen kann,
das gerade ain bisigsten nn Markte
ZU UND-! ist«
S- ich-i Intet Sau in M
Weißt-traut Wirte-«
»New-M
Urteil.
Leutnant (zu seinem Vetter, du
sich kürzlich verheiratet hat): »Na —
noch eiwas Braucht-ate- etwischtf«
»Gott — es geht«
BUT
« o ludlich.«
,Mammpnf«
«Nicht ganz ohng«
»so kett alt-r Gen Genick
m I s —- trief·
»Er schnsde gerann-m
Abenteuer-the cessihth in see m
M eine YOU-II spch
Eine abenteueriiche Geschichte hat
dieser Tage in Budapest ihren vorläu
figen Abschluß gesunden. Vor 19
Jahren kam der verbumnrelte Stu
dentAugusi Keller, der nach kurz-ern
Ehestanv sein eltertiches Erbe durch
gebracht hatte, als Beamter zum Ba
dencreditinstitut ver Kleingrundbe- I
sitzen Die Frau Kellers, eine bekannte "
Schönheit, stellte hohe Ansprüche anl
das Leben, fiir deren Kosten Kellerj
nicht auszntommen vermochte. Eines
Tages machte Keller die fiir ibn ver
hängnisvolle Entdeckung, dasz sich ins
dein ihm zur Arbeit zugewiesenen Lo- .
ial der Bank die Blantette der noch
nicht ausgegebenen Psandbriese des
Instituts befanden. Vorerst nahm
Keller nur einzelne der Pfandbriefe,
sälschte die Unterschriften daraus und
verpsändete dann die Wertpapiere
Keller blieb eine Zeit lang ständiger
Abnehmer der Psandbrieie, und eines
Tags packte er solche im Werte von
etwa 400,000 Kronen zusammen und
flüchtete mit seiner Frau und seinen
ibeiden Kindern Mein und Richard.
? Durch Verkauf der gefölfchten Pfand
T briefe in Oefterteich und Deutschland
raffte das Ehepaar etwa 390,000
Kronen zusammen und ließ sich un
erkannt in einer Villa am Starnber
ger See nieder. Eine Zeit lang blie
ben sie dort ganz unbehelligt. Plötz
lich verschwand jedoch Frau Keller in
Gesellschaft eines Verehrers und un
ter Mitnahnie von 160.000 Kronen.
Kurze Zeit darauf wurde Keller samt
seinen beiden Kindern in der Van
verhaftet. Frau Keller hatte in einem
anonymen Schreiben die Budapester
Polizei von dein Versteck ihres Man
nes verständigt. Keller wurde zu acht
Jahren Zuchthausftrase verurteilt, die
beiden Kinder in Waisenhäusern un
tergebracht. Wieder in Freiheit ge
langt, errichtete Keller in Budapeft
eine Sprachschule, die Tochter Meta
erhielt eine Stelle irn Unterrichtsmi
I nisterium und der Sohn Richard
» wurde Agent. Die drei Leute lebten
ruhig dahin, bis kürzlich Frau Keller
nach einem überaus bewegten Leben
total erblindet wieder in Budapest
J auftauchte. Frau Keller übergab ihrer
Tochter Meta Wertpapiere irn Be- I
trage von 161.200 Kronen, welche sie '
ihrem Manne zur Verfügung stellte.
wenn er das gemeinschaftliche eheliche
Leben wieder mit ihr ausnehme. Kel
ler war hierzu nicht zu be en, be
hielt ein Drittel des Geldes "r sich.
während er den Rest seinen beiden
. Kindern gab. Der Sohn, durch die
Familientradition bereits gewitzigt,
hatte nichts Eiligeres zu tun, als rnit
seinern Teil von mehr als 50,000 Kro
inen ins Ausland zu fliehen. Als
Frau Keller sah, daß ihr Mann nichts
mehr von ihr wissen wollte, erftattete
sie neuerdings eine Anzeige bei der
. Polizei. welche Keller und dessen Toch
ter verhaftete. Das in der Wohnung
Kellers versteckte Geld wurde tonfis
; ziert und wird, obwohl Frau Keller
; behauptet, es sei ihr erworbenes
l Eigentum, der Bank ausgesolgt wer
Ideru Nach Auffindung des Geldes
l wurden Keller und feine Tochter aus
der haft entlassen, da Keller wegen
l der Entwendung der Pfandbriese be
lreits seinerzeit bestraft worden und
Ideshalb ein zweites Mal nicht zur
s Verantwortung gezogen werden cann.
L
Tragödie eines Tancheis.s
Bei den Jwanvtväti-Strotnfchnel
len der Nema, die einer Reinigung un
’ terzogen werden sollten, ereignete fich
vor kurzem eine entsetzliche Katastro
phe, bei der ein Taucher durch eigen
artige Umstände fein Leben lassen
- mußte. Der Tauchet Alexander Ne- I
itassvw war beauftragt worden, dieZ
JwanowslisStromfchnellen von den
vielen Steinen auf dein Grunde
der Newa zu reinigen. Er begab sich,
« mit der vorfchriftsmäßigen Taucheri
tleidung ausgerüstet, an fein gefahr
vvlles Wert. Kaum war er auf dem
Boden des reißenden Stromes ange
langt, als sich eine eiferne Kette, an
der er einen Stein befestigen wollte,
um fein Luftrohr fchlang und ihrn die !
Luft abfchnitt. Der Taucher machte
in feiner Todesangst vie größten An
ftrengungen, die Kette von dem Luft
rohre los zu bekommen. Er zerrte
an ihr heftig und riß an der Signal
leine, um den Leuten oben das Zeichen
zu geben, daß er sich in Gefahr be
sfindr. Sein heftiges Zerren wurde
aber von den Arbeitern im Kahne als
« ichen angefehen, daß der Stein
chan befestigt fei und von ihnen hoch
gez en werden sollte. Sie zogen da
her ie Kette an. Erft als der Tau
cher unten gar kein Lebenszeichen
mehr von sich gab, wurde er heraufge
en. Ein entfeglicher Anblis bot
den Leuten dar. Das Luftrvhr
var völlig durchschnitten und an der
Kette hing der leblafe Körper des
Ia i. Man löste that Mart den
, heim, aber ei war vergeben-,
der war fchon eingetreten.
i
i
I
WandeibildersPhotiFs
staphen rüsten sich, nachdem Billet an
gekiindigt hat, daß et um vie Weih
nachtizeit Mexico City mit 20,000
Mann umzingeln werde. Müßte ein
tin-sendet Bild sein: «Billa und u
etta unter dem lichtetstmhlen
kennend-m«
,-.«---« ,- ....."--...
E M kksk Isikkkz
Wer möchte nicht jung bleibent
stie, alle wollten wir ei gerne, wir
Spottilchtez denn es ist unt znz ent
Eslich zu fchrecklickh wenn wir die
erboten des Alter-Don uns deiner
ten. Das erste Fältchen im Geächt.
das erste weiße Haar, o weht Das
giebt innner einen Stich ins Herz, gol
dene Jugend, ade. Scheinen thut
weht Und doch —- eg giebt fo man
chen Trost für die alternde Frau.
Zuerst der billige, daß wir ja alle
einmal alt werden. Wir mögen nicht
allzu früh der schönen Welt Valet fa
gen. Ein altes Weib —— hu —- wenn
man das hört. überläuft einein ein
Gransen Der Begriff nlier von alt
ifi sehr dehnbar, wo fängt er an, wo
hört er auf? Bei den verschiedenen
Individuen isi das Altwerden nicht
an eine bestimmte Anzahl von Tagen
gebunden Eine Frau ivird früher alt
als die andere. Es hängt erstens von
der Gefundheit ab. Eine körperlich
völlia gesunde Konstitution wird spä
ter altern. Sie wird ilire Spannkraft »
und Frische länger behalten. Oft »
giebt es in Jahren noch ganz frische
Wesen, in denen andere welk und
müde wie alte Müttetchen sind. Va
ran tann auch große Blutarmuth
schuld sein. Ferner ist die Leb-ens
roeise daran schuld. Wer viel dem
Vergnügen nachgeht, Nächte durch
tanzt und dann den Schlaf nicht nach
holt, wird bald die ersten Föltchen im
Gesicht entdecken. Auch die Leiden
schaft macht alt und Sorgen und
Kummer altern die Frau vor der
Zeit. Böse Gewohnheiten, aufgereg
tes, nervöses Wesen und häßliche
Charaktereigenschasten vermögen dem
Gesichte auch sriihieitiger ein altes
Aussehen zu verleihen. Man spricht
nicht umsonst von alten Kinderges
sichtern, von greifenkmsten Jünglin
gen und verlehten Jungfrauen, es ist
das Laster, welches seine Svuren hin
terliißt· — Eine harmonische Natur-,
gesund und einfach lebend. wird sich
die Jugend am längsten bewahren,
und der Franzose snatz »La femme a
toujours l’age dont elle a l’air« («Die
9frau ist immer so alt. wie sie aus
sieht«). So kann eine Frau im vor
gerückten Lebensalter oft noch recht
anziehend sein. Ja. im weißen Haare
sah ich oft schon so jugendliche Ge
sichter, daß sie mich mehr entzückten,
als die nichtssngenden Physiognomien
junger Modedämchen· Da muß ich
immer an Puppentöpfe denken und
diese. man weiß es ja, haben leider
tein Gehirn! Der Geist veredelt und
Bildung des Geistes verschont. Des
halb zeigt oft das Antlit einer al
ternden Frau manche uns sympathi
fche Linie. Jn ihrem Auge ist noch
das Feuer der Jugend und die Gluth
eines schaffenden, lebendigen Geistes,
und dieses Auge läßt das ganze Ge
sicht jung erscheinen
Helena, die berühmte griechische
Schönheit, wurde im Alter von 48
Jahren nach Troja entführt. Kleopa
tra war ebenfalls in den Vierzigerm
als sie dem Antonius begegnete.
Asvasia vermählte sich in ihrem 37.
Jahre mit Peritles. Diana von Ovi
tiers eroberte das Herz heim-ich des
Zweiten, als sie 36 Jahre alt war.
Anna von Oesterreich wurde im Al
ter von 38 Lenzen noch als schönste
Frau Europas gerühmt. Ludwig
JclV. lernte Madame de Maintenon
kennen, als sie bereits 43 Jahre
zählte u. s. f. Man sieht, die Liebe
sucht nicht immer die Jugend, die
dauerhafteste Neigung wird oft von
älteren Frauen eingesliißt Unter
dem Begriffe von Schönheit versteht
man nicht blos schöne Züge und fri
schen Teint, sondern vielmehr noch
den Ausdruck von Seelengiiie, Geist,
Anmuth und Liebreiz, welcher auch
der alternden Frau noch die Macht
verleiht, andere zu beglüan und ein
zunehmen. Deshalb fürchte man sich
nicht, alt zu werden, wenn im Herzen
noch die Jugend lebt!
—--—«
Sind Sie Sufftaaette ?
In den arbeitenden Kreisen enaliicher
Frauen herrscht eine aewaltige Ein
pörung darüber-, daß die Arbeitgeber-. ehe
sie eine Frau einstellen. sich darüber ver
aewissern, ob die betreffende Dame den
Sufsraaetten angehört Es werden ietzt
in allen Betrieben Fragebogen ausgege
ben, aus denen an oberster Stelle diese
Frage stets-t- Tie Ueberzeuaunastteue
und der Stolz der Eusiraaetten läßt un
ter keiner Bedingung eine Verschleieruna
der politischen Ansicht m; und so kommt
es, dasz sehr viele Frauen keine Stellung
finden, weil sie sich zu dem Lager der
Sussragetten bekennen Die Arbeitgeber
haben beschlossen, keine Stimmrechtlerins
nen mehr einzustellen und alle-«- Anschlä
aen der Snsfraaetten muihig zu nahm«
Dafür aber wollen ite mit den Frauen
die ..ihre Vernunft« bewahrt haben. tn
gemeinsamem Vorgehen für deren Wün
sche und Forderungen eintreten Sie has
sen. durck die Frage » Sind Sie Sus
sraaettek« die Mehrzahl der arbeitenden
nnd intelligente-i Frauen wieder un ge
spinnen
—.......-—
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Sinuspkuch.
csh let-f das Leben recht verstehen.
Fett-cau- nie dein äußern Schein
Uad wie es immer möae ge en:
lt' band Dir und Gewissen teinl
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Wiss-weg vEpicurus Esset-Fut
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Dsna bät du mi»i Ttir selbst Ver
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S ofern Sie an Jliten Anqen leiden nnd eine
Untersucht-tin detiilben wünschen resp. Behand
lnnq derse! ben, sollten Sie nicht versänmin, einen
Speziatistksnzn Rathe zn ziehen, nie-leitet sich dem
Augen Studium gewidmet bat Kommt zu dein
Unterzeichneten Ich iintersnclie Jhre Atmen frei,
nnd ioferne Sie eine Brille bendttiigen, garantiere
ich jedem Einzelnen, vollständige Zufriedenheit zn
geben.
D. c. sNELLER 0. D.
Spezialift oberhalb Hat-eng s Co.
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D der früher oder später injedern Hatt
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I e d o ch werden Trauer und Leid leich
- ter ertragen, wenn man die besonde
ten Dienste eines guten Leichenbestotterg
in Anspruch nimmt -.. welcher sür dte
Einzelheiten tn ruhiger, bedacht-r, tm
verdrossener Weise Sorge tröqt
nl « find vorbet«ettetet, einen solchen
« T ·-:ift zu leisten, solcherweise die
schwer sprungesuchten jeder Schwierigkeit
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hebend.
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Ossice und Hospital 416 West Dritte Straße.
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