Unna- Kastenbett
M Seins-ev
Se- kß jetzt fänfzebn Jahre bei uns
as »WW fiir alles« im Haus und
Mk daher gewissermaßen bereits
Im Familie. Sie kennt deren Ge
wohnheiten —- bis zum jüngsten Glied,
Mist ihnen nachThunlichteitRechnung,
iß favber und nett, willig und fleißig,
fes-tschi nicht in der Nachbarschaft
Win. hat keinen Liebhaber, mit dem
sie beim Hausthar steht oder amSonn
tag zum Tanz acht; kurz, unsere Anna
ist eine Perle, um fo mehr, als sie auch
Iirthschaftlich ist und sich bestimmt
Ein »Körbelgeld« macht, weil bei uns
entweder alles vom Konsumverein be
zdgen wird oder durch die Lieferanten
direkt ins Haus kommt. Außerdem
ist He eine großeThierfreundin und gebt
meinem »Harras«, einem trauperi
ten Stichelbaarigem stundenlang »Ein
Ferln«. Wie man steht, nur Vor
Mg neben denen ihre geringfügigen «
Latinen gar nichi in Betracht lornmen, s
absolut nicht zählen Jch darf mir
den Gedanken aar nicht ausmalen daß
Unsere Anna einmal darauf verfallen
könnte, uns zu verlassen.
Jett noch aruielts mir, wenn ich
mich daran erinnere, daß diese Perle
von einem Frauenzimmer aleich am
andern Morgen nach dem Tage, an
dem sie in unser Haus kam, wieder
«mtistehen« wollte. Ja, ftantevede
anf nnd davon zu geben beabsichtiqte.
Wer ich nicht darauiaetommen, was
die Veranlassung zu diesem Entschluß
sob, wir hätten seit den fünfzehn
Jahrm, während deren Anna nun bei
eins ist« vielleicht hundert ibrer Kol
!egimme aufs und abziehen sehen. Und
W war der Grund, warum unsere
Bette rnpnrentan abfuhren wollte? —
Sin Qastenbeti.
Nicht etwa, daß in diesem gewisses
kleineThierchen dieNachtruhe der Anna 1
in so entsetlicher Weise gestört hätten, I
Mir ihr .den Aufenthalt aus dieser sos
praktischen Lagerstätte spontan verlei- ;
det zu . O nein. Die Gess
FW ließ sich folgendermaßen an;
end ist würdig, hier verzeichnet zu wer- s
M
Unsere Anna stand an einein-Sams
tagnachmittag ein« wurde von meiner
Frau in ihre Obliegenheiten eingewie
sen, Abends, urn sie »dertraut'« zu ma
chen, gehörig abgesiittert, und als es
Seit war, zu Bett zu gehen, an ihre
Lagerstätte geführt. eben jenes Kasten
bett,»dqs bei uns im sehr geräumigen
Verzinsnrer steht und den Stein des
Ansiokes zu der beabsichtigten Flucht
unserer Anna gab.
»So,« sagte meine Frau, indem sie
die ngezogene Donna an das
fcbendezekckmete Msbel führte und des
sen Tär öffneit." «hier, Anna, hier ist
Jhr Bett.«
Anna war damals, was sie heute
natürlich schon lange nicht mehr ist«
tin »Farsekl« ersten Ranges Sie
bohrte einen stieren Blick in den gäb
nenden Schlund. der sich vor ihr auf-.
that. riß den Brotladen weitmiichtig
aus, blieb wie Lots zu einer Salzsiiule
etfiarrtes Weib stehen und ließ meine
Frau ruhig aus dem Vorzirnmer. —
— —- eldie Nacht verging, der Morgen
lam, und auch das weitere.
Sonst stehe ich nicht gern sehr zeitig
aus. An jenem Tage aber mußte es
sein, da ich zur Jagd fuhr und mein
Zug schon um sechs Uhr dreißig ab
ging. Jch komme ins Vorzimrner.
Dort sitzt an einem Tisch ein großer
Hausen Unglück! Unsere Anna! Die
Augen dick verschwollen vom Weinen,
schluchzend und die immer wieder her
vorquellendenThränen mit einemSack
tuch auftuntend, das infolge mehr als
kräftiger Benutzung eher einem Aus
reibsetzen ähnlich sah, als einem zu sei
nem Normalgebrauch verwendeten
Stück Linnen. Anna heulte bei mei
nem Anblick aus wie ein angetetteter
Schloßhund, dem der Mond in die
Hütte scheint; Tie «riirte«' förmlich, und
der Bock stieß sie nach Noten.
Jm ersten Augenblick konnte ich mir
absolut nicht entriithseln, was denn
los, was dem Weibsbild denn nur
zugestoßen sei.
»Am-as Ja, was ist denn eigentlich
geschehen? Was haben Sie denn?«;
trug ich die Weinende. Als Antwort;
solgte ein neuer Thriinenstrom, herz-F
brechendes Schluchzen und Sehneuzern i
Aber seine Auslliirung in Worten. ;
»Haben Sie Heimweh oder sind Sie
ironis« forschte ich weiter, eindringlich
und in den sonstesien Worten. Hier
aus kam ein frischer wildbnchähnlicher
Wasserguß aus den vorn Heulen schon
ganz verglasten Augen—--sammi einem
Kopsbeuteln. Also Heimweh nicht,
und, Lob und Preis, auch keine
Cholera, Masern, Blattern, kein
Scheu-lach.
Jetzt wurde ich etwas schärfer, da ich
sah, daß Anna mit der übergroßen
Sqnfiheii nicht beizukommen war:
»Besten Sie jehi vernünftig sein
und mir sagen, was Sie für einen
Grund zu dein Geflenn haben! Ja,
bitte, gefälligsi sich auszuquetschen!«-—
Das wirkte ein wenig. Anna that ihr
Schuenziächiein ein bißchen vom Ge
sichte, stietie mich an wie eine zum
Tode verurtheilte Märtyrer-in würgte
ein Wust tempshaft, daß ihr die
III-n messen hföhleg quoflåen stand
W sann- — wie
— wehe ich n ednldiz »Zur
, US einsah te ' ich eine Int
— " «MM um im
N
Luft wie ein Karpfen, der anf dem
Sande liegt. dann kam es stöhnend
aus der schmerzgeauälten Brust des
Weibes:
«Bitt’ schön, gnä« Herr, i sieh’ aus.
—- Heun no —- glei’!« —- Reuerliches
Schluchzen und abermalsThränem so
groß wie die Schusterkugeln. Ich war
mornenian pass.
»Wenn Sie einen verniinftigen
Grund haben,« meinte ich, »dann kann
ich Sie atn Weggehen nicht hindern.
Aber Sie find ja noch nicht einmal
vierundzwanzig Stunden bei uns. Sie
wissen ja noch gar nicht« ob es bei uns
T zum Aushalien ist oder nicht! Hat Ih
inen jemand etwas gethan?«
» Eine längere Pause folgte. Wieder
swiirgie Anna an den neuerlich herauf
quellenden salzigen Wässer-n nnd gut
gelte dann:
»Dös nöt! Döö g«wiß nöt! —- Aber
i steh’ do’ ausl«
Sie war nun ernst geworden und
antwortete etwas gesaßter, als ich sie
nochmals uri die Veranlassung zu ih
reni Entschluß fragte.
»Na ja, weil’s wahr is. Der gnii’
Herr is so a liaber Herr-. d’ gnä’ Frau
is a so a liabe Frau, ’S Essen is a
guat, isnd ganz schön is ? a das.
Aber. . . .« Nun stockte der Redesluß.
»Nun also, das ist doch lein Grund
zu einer solchen Heulerei und zum mo
mentanen Davonreniienl Da muß doch
etwas anderes dahinter stecken?«
Während der ganzen Konversation
batten Annas Augen« solange sie das
Sacktuch nicht an diese drückte, in qual
voller Angst an dein Kastenbett geban
gen, dessen Thiir weit offen stand. Jch
konnte mir keinen Reini aus dieses
stiere G’schau machen. Ohne einen
Blick von dein Bettlasten oder Kasten
bett zu wenden, versuchte Anna wei
terzureden. Jch störte nicht« denn ich
sah, daß sie nach Worten rang. Und
jetzt rieselte ein sanster Quell von den
entiündeten Lidern, und mit diesem
Wässerlein schien sich auch der Schmerz
zu lindern. Aha, dachte ich mir. seht
loinnit’s. Und so war es auch. Anna
ließ die Tropfen aus den Schürzenlaß
herablugeln, wischte sich mit deni
Hand-rücken über die Nase und sprach:
»Ich bab’ ja eh g’sagt, daß alles
recht schön is, aber, wann mir a arme
Leut san und glei nur ans an’Sunnta
a lloans Bröckerl Fleisch ltiaa’n —
unter der Woch’n gibts niir an Kasten
»oder an Sterz, oder Erdiipieln und a
iBrot . aber alser Stehender
lann i niit schlas’n .. .. Ju—huhu———
huhuhu—hi!uuu!« Der Niagarasall
ist ein Waisenlind gegen den Sturz
bach, der sich über Annas roth- und
blaugeriekelte Wangen ergoß. Das
Müdel that mir leid in ihrem wahr
haften, ausrichtigen Kuninier. Und
doch mußte ich lachen.
»Aber! Aber! Anna, hören Zi(
doch aus! Wer hat denn von Ihnen
verlangt, daki Sie stehend schlafen
sollen?«' Mein Auge siel ans das os
sene Kastenbett —- iind setzt esing mir
fein ganzer Seifeniieder aus einmal
saus. —- ,,Arines Luder!« dachte ich
mir; »dem hat meine Frau blos-, die
Thiir zu dein Nischerl ausgemacht,
ohne ihm den Mechanisinus dieses
praltischen Möbels zu demonstrieren.
Jch lachte dröhnend hinaus-L und Anna
brüllte vor Weh und Schmerz. Die
ses Doppellonzert lockte meine Frau
aus dein Schlaszinienerx sie lonnte sich
iin Augenblick über die beiden Stim
mungen, die in so grelleni Kontrast
einander gegenüber sianden. nicht tlar
werden. Das dauerte eine Weile,
denn Anna hörte nicht vom Flennen
aus« und ich lonnteW Lachen nicht
Faustens-n Endiich wurde ich dessen
here und lonnte meine bessere Hälfte
nun insorinieren. Jetzt sing auch
meine Frau zu qiiietschen an, und es
musz prachtvoll getlungen haben, die
ses Lach- und Weintrto.
»Anm,« rief meine Alte, »Sie Un
glückslind, warum haben Sie mich
denn nicht geholt, als Sie sich mit der
Geschichte nicht zu helsen wußten?
Warum sind Sie denn nicht zu niir
getonirnenk Und sie ging nun an das
Möbel, setzte den Mechanisinus in Be
wegung und ließ vor Annas Blicken,
die in diesem Moment geradezu riibs
rend waren, die Matrahe aus deni
Kasten zu Boden gleiten. herrschast
noch einmal. machte das Bauernlind
ein paar Augen —- seine Pisa-ge zer
rann iii eitel Freude, ueid dann stieß
es ihr her-aus« der Anna: ·
»Die-di ikz a Leichkdl ' bitt«
schön. mit in Aufstelfn haks cho ntk
ei Wein Aber —- i hab «g ubt, i
muuß alser Stehendet schlafen Und
döt half unsereins jp do nöt ausl«
Das war weh alt begreiflich, eben
so, da die Anna nach-dieser im An
blick sM gottrrlastens ver
W Es UND REM
M ’ . . Die Im ichiiist hegte
Ipch aus demselben Lager —- aber lie
gst-u Sogar di- Msc mache- dg
fo!
Basses-räche.
«Haben gnädige Frau auch schon
mal ausgesehen wie ein Lohgerber,
dem die Felle weggeschwommen sind?«
O II I
»Gnädigeö Fräulan haben zwei so
wunderbare, blaue Augen, —-— da
möcht ich nicht blas-. »mit einem blauen
Aus-· davonkommn«, sondern schon
lieber mit allen beiden.«
O O I
»Das-en gnädig-c Fräulein sich auch
seh-m einmal etwas hinter die Ohren
geschriebenlk
Viedinosaurierfund m Deutsch
Südwesiafrika.
Prof. E Fraas aus der bekanntenl
Stuttgarter Gelehrtenfamilie hat, als
er nor vier Jahren Deutsch- Ostnsritzj
besuchte und von Lindi aus ins Inne
re vordrang, ganze Lager von Pind
faurier-Steletten entdeckt, darunter
Knochen eines von ihm Gigantosau
rus benannten Thieres, die wohl die
mächtigsten von Landthieren stam
Jmenden sein dürften, die jemals aus
der Erde gefunden worden sind.
Während die heutige Thierwelt von
den Säugethieren beherrscht wird,
hat im Mittelalter der Erde, dem
Mesozoicum die Gruppe der Reptilien
oder Saurier eine ähnliche Rolle ge
fssielt, und zwar nicht nur auf der
festen Erdenrinde, sondern auch durch
schwimmende nnd flatternde Arten
im Meer und in der Lust. Da bie
größeren unter den heute noch vor
handenen Neptiliem wie z. B. Kro
kodile, Leguane usw« an die warmen
Zonen gebunden sind, so können wir
siir jenes Mittelalter der Erde, was
sa auch durch Pflanzenfunde bestätigt
wird, eine sehr viel höhere Tempera
tursals die heutige annehmen. Unter
den Sauriern des Mesozoicums ra
gen durch Reichthum der Arten die
Dinosaurier hervor, die sich aus den
kleinen. saft unscheinbaren Formen der
ältesten Schichten zu wahren Riesen
der Thierwelt entwickelt haben. Wäh
rend manche Dinosaurier harmlose,
sich von Pflanzen oder Fischen er
nährende Gesellen gewesen sein dürf
ten, gehören andere unter diesen Rie
senechfen, wie z. B. der Megnlofaurus
der Jana-. oder der Thrannosaurus
der Kreideformation zu den am selt
samsten gestalteten und abenteuerlich
sten Raubthieren, die die Erde jemals
gesehen haben dürfte. Einige. deren
hinterfiiße weit länger als die Vor
derfüße waren, konnten sich nur« gleich
Kängurus, hüpfend vorwärts bewe
gen und müssen dabei Sprungweiten
bis zu 50 Meter erreicht haben. Wie
mit ihrem kleinen Kopf, ihrem langen
Hals und Schwanz diese Thiere von
denen übrigens in Amerika eines mit
seiner ganzen Haut als Mumie aus
gegraben wurde, aus-gesehen haben
lann man nach den Stelettenfunden
mit ziemlicher Sicherheit feststellen.
So imponirend nun auch in naturwis
senschaftlichen Museen Skrlette dieser
bis zu 25 und 30 Meter langen Rie
sen des Thierreiches wirken, so ist doch
bei einem Kostenpunkte von rund
150,000 Mark der Besitz derartiger
Stelette ein Lu us, den sich nur recht
wohlhabende useen gestatten kön
nen. Nicht nls ob Dinofaurierfunde
in Europa oder gar in Nordamerik1,
oder Oftafrita selten wären. haben
voch in Gegenden, wo es sonst rein
Baumaterial gab, stritt-amerikanischei
Cowboys fo viel DinosauriertnocheH
gefunden, daß sie sich daraus ihres
Hütten erbauen konnten. Aber da viel
Stelette gewöhnlich nicht in ver Nähe
der Eifenbahnen liean und da das
Gewicht ihrer rund 200 Knochen sich
einschließlich der Vervackung auf 10,
bis 12,000 va zu belaufen pflegt, so
kommt ihr Transvort außerordentlich
theuer zu stehen. Fraas selbst hat aus
Ostafrila nur Knochenvrobem beson
ders von zwei neuen Arten mitge
bracht, während von einer Expedition.
fiir welche vie Geldmittel in Berlin
zusammenaehracht wurden. schon jetzt.
nach dreijähriaer Arbeit, Slelette im
Geiamnriaetvicht von 70,000 Kiloar.
»beriiberaeiandt worden sind. Ein
lOberlcheniellnochen hat die erstaun
Iliche Länge von 2.10 Meter und dürf
Jte, wie erwähnt, das Wichtigste von
zeinern Landthiere herrührende Sie
Jlettstiiel sein, das jemals auf der Erde
gefunden worden ist.
Iaralleufelfen. z
1
Ueber das Entstehen und Leben der l
Korallen sind mannigfache Theorien
aufgestellt worden — die bedeutsam
ste von Darwim der das Vorkommen !
von Korallenbauten in großer Tiefe, H
trotzdem die Korallenthierchen ieldft.T
die Polypen. nur in Gen-Tastern bis!
zu höchstens hundert Meter Tiefe zu
Leben vermögen, dadurch erklärte, daß
der Meer-baden sich später gesenkt und
so die Korallen mit in die Tiefe ge
nommen habe, während in der Nähe
der Oberfläche dann andere Korallen
Schießvsersuche auf einem Ueber-·
dreadnoagist
Ueber den Verlauf der Schießvers
suche mit den Isygzölligen Geschützen
aus dem Uederdreadnought »Orion«
wird eingehend berichtet: Bei dem
iesten Versuche wurden die zehn Ge
schiise gleichzeitig abgeseuert. Die
Mairosen. die Marineartillerisien und
alle, die in den oberen Werten zu thun
hatten, trug-en hierbei mit Wolle ge
fiiiterte Ohrentlappen Die Geschiine
wurden mittels einer neuen patentir
ten Einrichtung gleichzeitig durch ei
nen Druck aus einen Knopf til-geschos
sen. Diese Einrichtung steht mit dein
Disianzsinder in Verbindung und
wird von einer Kontrollsiation in Be
trieb gefest, die sich aus der Spitze des
alleinsiehenden Dreisußmastes desin
den und in Verbindung mit jedem
Geichiiye steht.
Die 131-Hzölligen Geichiitze seuerten
eine Ladung von 1250 englischen
Psund, die also 400 Pfund schwerer
ist als die der zwiilszölligen Geschützr.
Die Stätte bei der Entladung ift
700,000 Fußtonnen, die genügen
würde. um die Granate von Dover
nach Calais zu treiben. Die Graun
ten sielen in das slache Wasser nahe
bei Selsen Bill. Die bei der vereinig
ten Explosion entwickelte Krast würde
genügen, um dreißig »Orions« einen
Fuß hoch zu hebe-» i
Das Schiff selbst wurde heftig in"
seiner ganzen Länge erschüttert. Arn
wenigsten in Mitleidenichaft gezogen
wurden die Mannschasten an den Ge
schützem Sie hörten kaum die Explo
sion und alles, was sie sahen. war der
Rücklan der Geschiiße, der blitzschnell
erfolgte. Das 76 Tonnen wiegende
Geschiiß lehrte mit aleicher Geschwin
digteit an feinen Feuerplaß unter
Einfluß von großen Federn zurück.
Unter Dect war alles, was gebrechlich
ist, verstaut worden, und dennoch
hörte man ein ominöses Rasseln nach
dem Feuern. und Dutzende Stücke
von Porzellan wurden durch die Ge
walt des Stoße-s zertrümmert, der
groß genug war. um die zinnernen
Shrupgefiiße in der Kantine zu öff
nen. Die zahlreichen dictglasigen
Oberlichttafeln zerbrachen, obwohl sie
von Panzerplattern die man iiber sie
geschraubt hatte. geschützt waren. Der
überraschendste Schaden aber, den die
Detonation anrichtete« war, daß unter
der Macht der Stöße der Boden eines
Bootes glatt herausfiel. Die Dects
blieben im Ganzen unbeschädigt , der
Theil. über den die Bliße zuckten, war
durch Panzerstaht besonders wider
standsfähig gemacht worden« um die
Neigung zum Biegen zu verhindern.
Der Gesammtschaden. der angerichtet
wurde, ist nur oberflächlich Wie sich
die Schiffshiille zu den an sie gestell
ten Anforderungen verhalten hat« wird
doch wohl erst die Zutunft erweisen,
wenn auch die Censur momentan sehr
zufriedenstellend lautet.
Die Versuche mit den zwanzig vier
zölligen Antitorpedogeschiißen ergaben
ebenfalls zufriedenstetlende Resultate.
Der Knall war ein derartig starker,
daß in dem zwölf Meilen fdrei deut
sche Meilen) entfernt liegenden South
sea die Fenster tlirrten. Ein Morgen
blatt, dessen Gewährsmann wohl ein
Mitglied der Prüfunostommission ist.
schreibt: »Der »Orion« ist mit fliegen
den Fahnen durch alle Versuche ae
kommen, Auch bei den Volldampsber
suchen ist er plößlich zu einem Schnell
läufer geworden und soll acht Stun
den hindurch einen Knoten mehr als
die geforderten zweiundzwanzi« Kno
ten gemacht haben.« f
Backfssch, der von Mama ermahnt
wird, mehr Interesse für das Kuchen
zu zeigen: »Ja, habt Jht denn schon
einen Mann für mich?«
Ethierchen den Bau fortsetzten. Zu
welcher gigantifchen Höhe der Bau de
winzigen Lebewesen sich auswachi
kann, das zeigen nicht nur die Tolo
mitenfelsem die ja nichts anderes als
alte Karallenkiise aus der Triaszeit
sind, das zeigen auch die Korallen
infeln, die stellenweise aus dem Ozean
hervorragen. Oft nur einzelne, merk
würdig geiormte Riifsse, wie unsere !
an der ostairikaniichen Küste bei Das ;
tesssalam aufgenommene Photogra- ;
phie sie wieder-giebt, oft umfangreiche ;
Eilands wie vie vielen in der Süd- (
see ver-streuten Jaiech .J
» · VIII-licht Anastasens-.
grau-merke
seine-schika.
Laß o Herz. dein Klage-h trifft dich
schwer vie Zeit.
Stillst durch bangej Zagen nicht dein
Herzeleitk
Gibki noch allen Wunden. die das
Leben schlägt,
Doch auch wieder Stunden. die vom
Glück bewegt
Drum in rauhen Stürmen, zitt’te
nicht, o Herz,
Wenn sich Wogen thürmem dann sei
statt im Schmerz.
Folgt doch ein Etwachen auch der
Sturmesnacht,
Das dem Herz, dem schwachen. Son
nenschein gebracht
Its ina- tiu Hinter bei oseneue
Jene-er ist-sent
(Von einein prattischen Arzt.)
Frische Luft ist für den Erwach
senen wie fiir das Kind ein Lebens
bediir«fniß, darüber sind teine Worte
zu verlieren. Ein altes Aerzte
sprüchlein lautet: »An zu viel Luft
ist noch Niemand geftorien, aber an
zu wenig.« llnd troßdem ist auch
dieses Wort bei all’ seiner Wahrheit
einzuschränten. Jch habe es immer
als Kraftmeierei bezeichnet. wenn
mir ein Vater oder eine Mutter als
das Endergebniß einer Abhiirtungs
niethode ihrer Kinder berichtete, daß
sie selbst ins Winter bei offenen Fen
stern schlafen, ohne sich irgendwie da
bei zu schaden· Jch hafse diese Kraft
meietei, denn sie treibt mit dein Le
ben und der Gesundheit unserer Kin
der manchmal ein höchst gesährliches
Spiel. Das Schlafzimmer des Kin
des soll gut geliiftet sein. der Sauer
stoffdorrath soll in dem Schlafraum
möglichst groß und fiir möglichst
lange Zeit ausreichend sein. Damit
ist aber auch die Grenze der hygieni
schen Forderung erreicht. So sicher
es im Sommer beinahe selbstver
ständlich ist, daß man in Gegenden
die nicht allzu sumpfig und durch
Jnsetten allzusehr gefährdet sind, die
Kinder bei offenen Fenstern schlafen
läßt« so selbstverständlich muß die
Maßregel im Winter unterbleiben.
Jede niedrige Temperatur —sp Nota
bene im geschlossenen Raume ist
siir das Kind unzutriiglich und unter
Umständen gefährlich. da der Körper
durch die äußerst empfindsame Haut
des Kindes dann zu viel Eigenwärme
an die umgebende Atmosphäre abgiebt.
Nun deute man sich ein Kind im Win
ter bei offenem Fenster schlafen. Die
Wärmemenge, die dem gut zugedeck
ten Kinde durch die eistalte Lust ent
zogen wird, wäre sa, wenn sie nur der
Oberfläche des freiliegenden Kopfes
entzogen würde, nicht allzu groß;
Kinder schlafen aber nie ganz ruhig,
wenigstens gesunde und träftige nicht;
sie wälzen sich im Schlafe herum und
decken sich auf. Der entblößte, oft
start schwitzende Körper nun würde so
viel Wärme abgeben, daß unter Um
ständen sogar die Gefahr des Erfrie
rens während des Schlafes gegeben
wäre. Es ist aber unbedingt nöthig,
daß der Schlafrauni des Kindes im
Winter gute, reine und sauerstoffreiche
Luft haben muß, daher soll er wäh
rend des Tages solange wie möglich
getiistet sein. Wenn die Kinder zu
Bett gebracht werden, müssen die Fen
ster des Raumes geschlossen sein. Nach
deni Erwachen ift selbstverständlich da
für zu sorgen, daß das Kind möglichst
bald wieder frische. unverbrauchte Luft
zum Einathmen erhält. Abhärtungen
sind ja etwas Schönes und auchZwect
mäßiges; oor allem aber ist davor zu
warnen, mit Abhärtungsturen im
Winter zu beginnen!
Wenig anders liegen die Verhält
nisse beim Erwachsenen. Zwar gilt
dab, was oben als hhgienischerGrund
san fiir das Kind aufgestellt worden
ist, auch fiir ihn. Dieselben Gefahren
drohen, allerdings nicht in dem Grade
wie dem empfindlichen Körper des
Kindes, auch dem Erwachsenen, doch
liegt es auf der Hand, daß der gesun
de, ausgewachsene Mensch seinen Kör
per derartig widerstandsfähig zu ma
chen im Stande ist, daß ihm selbst die
liilteste Winter-last nicht viel anhaben
law. Aber das ist eine rein indivi
duelle Sache. Die Frage, ob man den
;Winter bei ossenem Fenster schlafen
Isoll, muß ich deshalb, wenn man schon
soon allgemeinen Gesichtspunkten aus
geht, auch für den Erwachsenen ver
neinen,
Das soll den gesunden, kräftigen
Menschen natürlich nicht abhalten.
seine Abhärtungsmethvden auch wei
terhin durchzuführen; -— diesem scha
den sie nichts; dagegen soll es minder
Widerstandssiihige und Empfindliche
davor warnen, ihr heil in Gewaltta
ren zu ertrossem denen sie meistens
nicht gewachsen sind.
Irprovte see-ste.
Schweine - Braten mit
Kräutern. Eine kleine, nicht
zu fette Schweinsteule oder ein Stück
davon wird von der Sei-warte und
einem Theil des Fettrandes befreit.
Was Fett schneidet man feinwiirfelig
und briit es entweder so oder mit ei-«
nenr Apfel und einer Zwiebel zu
Schmalz aus). Dann legt man sie
nebst einer geschnittenen Zwiebel, ei
nein Lorbeerblatt, Pfeffer- und Ge
swiirzlörnern, 5 Wacholwrbeerem ei
Inem Sträußchen Salbei und Tbyininn
jin einen Napf, streut Salz bar-ruf
und übergießt sie mit fo viel abgelachs
stem und verlilbltein Essig, baß sie
eben damit bedeckt ist. Bei täglich
ziveinialigem Umwenden bleibt das
Fleisch zwei Tage in der Beize liegen,
dann gieb tman es in die Bratpfanne,
gießt einen Löffel Wasser und einen
Löffel von der durchgefeihten Beize
darunter und läßt es unter fleißiger-i
Begießen und iiftetem Nachfiillen von
siedendein Wasser im ziemlich heißen
Ofen weich braten. Die Brühe ver
kocht man mit einem Löffel in Butter
braun geröftetem Mehl zu ebener
Saure, die man gut abfchrneclt und
neben dem Braten reicht.
Saynenomelette.—1,-i«- Pint
süße Sei-ne und Si Pfd. Mehl rührt
man au schwachem Feuer mit lxj
Psd. Zucker, eigroß Butter, einer
Prise Salz und 1 Theelöfsel Vanilla,
bis ein weicher Teig entsteht. Läßt die
Masse abtühlen, rührt nach und nach
4 Eigelb und den Schnee der Eier da
zu, füllt in eine flache Form, bäckt im
beißen Ofen Mz bis IF-; Stunde und
giebt sofort zu Tisch.
« Pumplin- (Kiirbis) Pie. —
Ein Pfund Mehl. l-« Pfund Butter,
etwas Salz, ein Ei und soviel Was
ser, dasz es einen geschmeidigen Teig
giebt. Die Butter loder halb Butter.
halb Schmalz) wird talt in das Mehl
gearbeitet, dann das Uebrige dazu
und der Teig glatt geknetet und dünn
ausgerollt. Bei Obst- oder Rhabarber
füllung streut man feines Weckmehl
über, das verhindert das Einsaugen
des Sasles. Zur Fülle: Ein mittel
groszer Pumdtin wird geichült und in
Stücke geschnitten. Die Kerne werden
entfernt ,die Stücke mit tochendem
Wasser bedeckt und nebst Li- Eßlöfiek
Salz gekocht, bis sie weich sind. Nun
schüttet man sie in ein Sieb und läßt
alles Wasser ablaufen. Die Masse
wird sodann durch ein Sieb gepreßt
und gemessen. Auf jedes Qujart Brei
rechnet man 1 Pint Milch, hjz Eßlöf
sel geschmolzene Butter, Hi- Tasse
Zucker, 3 Eier, 2 Tbeelösfel Corn
Starch (Maiz-Stiirte) mit obiger
fMilch verrübrt, und 1 Tbeelöffel voll
duldetisirter Jngwer (Ginaer). Alles
das wird aut verrübrt. auf den Teia
gefüllt, mit Mustatnuä überstiiubt
und gebacken. Wenn die Masse lieb
sest anfüblt und bräunlich wird, ist
der Bie fertig.
Chololaden - Pudding.—
2 Eßlöfsel Butter und IR- Tasse sei
ner Zucker schaumig gerührt, 4 Eigelb,
eins nach dem anderen dazu, abgeris
bene Schale einer ganzen und Saft
einer halben Citrone und eine Messer
spisze Zimmet, hineingemengt. Its Psd
geriebene Mandeln, l-; Pfd. geriebene
.Banilla-Cbololade, Itz Tasse trockene
Brodlrumen, welche man, mit ein we
jnig Rothwein angefeuchtet hat, alles
gut durchgerübrt und zuletzt den steif
geschlagenen Schnee der Eier sorgfäl
tig darunter gethan. Fülle die Masse
in eine gebutterte Puddingform. und
toche den Pudding lle Stunde im
Wasserbadr. Dazu die folgende Cho
loladen-Sauee. 1 Eßlösfel Caeao, l
Eßlösfel Zucker, 1 Tbeelöifel Banille,
ein Stückchen Butter werden mit IX»
Tasse Wasser gut derrühri und zu ei
nem Sdrud einaetocht. 1 Eiweiß zu
festem Schnee schlagen und den kochen
den Syrud unter fortwährendemtliübs
ren, ganz langsam binein gießen. Dies
giebt eine vorzügliche schaumiae Sau
ce, die mit dem beißen Pudding ser
oirt wird.
sähe-nettes stu- etue seh-.
S o n n t a g.
Tomatenfuppe mit Semmel-Ctoutous.
Gebtatene Ente mit Kartoffel
fülle, Endivien-Salat, Rosen
tohl, glacirte Süßtattofi
fein- Bisquit-Ch1klotte
mit Fruchtgelee.
M o n t a g.
Jrish Stem, Kartoffslpfanntuchen mit
Salat. Stärtepudding mit
Vanillefau e.
D i e n st a g.
Gemeniuppr. Gebtatenes Hammel
VorvekvietteL gestoßene Kartof
feln, grüne Bohnen. Custard
in Tassetd
Mittwoch.
Nudelfuppe. Kalbsigotelettem Karos
ten mit Kannenekbsen gemischt,
gebtatene Kartoffeln, Gatten.
ApielsskittetT
o n n e k st : g.
Sellerie-Creamfuppe. Beessteas mit
Zwiebeln, Spinat mit Salzkats
tosseln. Schneeklöschen in
Vanillesauce.
Z r e i t a g.
Bisque von Clsms (Suppe). Blas
fifch mit Kapers-saure, Betast
liensKaktosselm Oliven. Brot
Pudbing mithndysSaucr.
Samstaw
Oemüfesuppr. Bated Beans mit ge
. sxlzenem Schweinefleisch, getochte
; Tomatem stammt-Croqu
s ten. Arme Ritter, Apfel
s Nompott