Oft-er Osteisetmf von
Mr primus-L
gleiche, wann
en Mann e we
nig ebbes von
sich denke Dahn
annver wann
er immer
bracke unt- dlxs
he out-: Das
·leich ich gar
nir. Als Murg
is der Philipp, mag mein Hof-Dank i
in die Lein ja aanz ah:rech:, ammer es
hat so Zeite, do konnt nter Knie Daf
et Der schmartefte Mensch von sie
ganze Welt wär; in Fad: ;»:- ex »aus-er
e Kameel un er irriik ei Irren. Irrt
biehme Ien Weder-weiter am kricnrschrk
dafor. Wisse Se der Phil bocli Lock
die mehrfcht. »ei: Ver sen Wede: siiwr er
un fpend sein Gel: un Ja isz der
Weoesiveiler Dann off Rohr-«- are n ne is
zu ihn un IerFuhl oon Philian axaubst
jedes Wort was der Kanne :k2n sage
ouht.Wann er Dann heim komme Dum,
dann hot er immer Korreisch, a15 wann
er die ganze Welt biete Lönni; er bot
dann immer neue Eioies un als e
Ruhl is es lauter fuhlische Stoff un
wann er morgens wiooer uffweat,
dann denkt er gar nit mehr dran.
Irüher Do hen ich mich immer in en
Tahk mit ihn eingelosse un mer her.
den Weg als vie schönste Feiig von die
Welt gehabt. So bei un bei hen ich
mich das ammer abgewöhnt un jetzt
sag ich kein Wort mehr wann er heim
komme bunt. E paar Däa zurück ben
its awwer die Rubl gebroche. Do is
et heimkomme — es muß schon frieb
str Morgen gewese sein, biiabs Die
Ruhstersch hen schon getrobt —- un bot
gesittet zu wisse1e. Er bot damit nur
meine Ettenschen vrusf kahle wolle,
daß er bo wär. Jcb hen’5 awwei nii
gemeind un do bot er gestari zu singe
Wisse Se, ich kann siende, wann er
wisseie subt, auch wann er ressoniere
me fchwöte duht oo geb ich nickg
drum, uwwet wann er singe ouht,
dann zieb ich oie Lein. Er bot ja an
Esiir sich e Stimm, oie saunoe oubt wie
ePeienne, was sei siwezebn Jobt nii
webt getubnt worbe is, awwek wann
er singt, Los duht einiges biete. Jcii
denke immer e Tiebm mit e Lohe
Schiehieiren bebt iwwer e wackelige
Bribsch dreiwe, wann ich ibn singe
böte un ich weiß gut genug, saß er es
nur dahi, wann er mich mäho mache
will. Jch hen erfcbt gedenkt, ist sage
gar nicks, wie er owwet das Lied von
die hatte Zeit in vie alte Taun ge
sunge bot un so ebaut vreiunzwanzig
setich von sich gen-we gehabt hei, oo
sen ich gedenkt, daß das all is, was
en Mensch stenve kann. Jcb sitt aus
neei Bett getschumpt un ben gestari
mich zu dreise. Do sagt er, wo willichå
tu binf Do ben ich qesagt: »Noch die
Beiiesstehscben will ich un will oich
ercesie losse wege Disterbenz.« Wie
et gesehn hat« daß ich Bißnes meine.
do bot er gesiappt zu singe un ich den
mich widder in vie Klapp gelegt. Lizzie
Iot er gesagt, bei uns muß es an
netschi wer’n; den Weg kann’s nit
mehr weiter gehn. Jch hen gewunnett,
was er jetzt windet gewollt bot, awwer
Ich ben kein Wort gesagt. Do hoi er
Von selbst widver gesiart zu spreche:
»Unsere Buwe, wann die so weiter
nache· das gibt Rauvies un Tost un
das vers nii sein. Die Kios hen nit
die Eitjnhbeschen wo Buwe in unsere
Kläß ben solle. Von mir höre se ja
oss Kobrs nicks Böses-, owwer ich kann
doch nit immer bei se sein un for den
Riesen muß ebbes gedabn wern. Mir
its
qcll Ulc YcIcIlV, UUH lllcl UlIIclc NEU
e feine Ettjuhkefchen gewwe könne un
bei Galle das soll auch geschehn ZU
Eben End hen ich mein Meino asiat
macht, daß die Buive Mjusick-Lessens
krieg-e solle. Was is e Heim mikaus
Mjustck2 Ich könnt ja e Mjusickbacks
kaufe, awwer Das is nit gut gen for
mich. Der Wevesweilet bot a agr,
wann er Kinnet hätt, dann müßt ie
des Peijenne spiele lerne un do Deine
er gar nit uff oie Kofte gucke. Wac
uwwt sder Weoesweilet dubn kann,
das könne mit auch un noch besser,
bikahs der Weoesweilet hot keine Kin:
net un mir hen ere un sogar plentie
So ben ich rann mein MeinI uffqes
macht, baß mir uns e Peijennx krixae
rn daß aie Kias Lessens nemme. Mir
den auch emol e Peijenne gehabt un
ich will, daß vu motge emal nack:
hunte duhst un siehst, ob das nit
singe kannst: wann nit, kann hen met
bei Enge Obend e nekes Peiiennie un
de M Dag starke Die Lessens So
t maßt du was ich will un dont
i fetcett ist« Jch ten zu mich ge
bet-Oh hell bis motge denkt et nit mehr
dran In ich hen blos gesagt du bischt
e Mit-rieb Dann lieu ich geschlafe.
Mit ich answer gedenkt den« et seht
nue Geschicht vergesse, so sin
Essig sen gewese. Am Morgen m
Mk is et schon ans den Bett
« Lin is IWM m den hanc
ducrijesne gesucht, als wann
, Wieso-. Er bot· ganz vergesse,
M W Ueiienue in den Wehes
W bot anstössele lasse
IN bist's sit qefunne un do
III-M is set Ieijensediehlet un
» e sei-I Seite-se see-den
" is w Naqmtttsg
« ists- sat im ich des »sich
Its Ists-F so
net-s- sc
- l .
a. ----«- —. -. .- --..-.q--;
gekirrt hätt un do last er, er hätt
e sieh-ers Tietlcher rpo e Bierer
gestärkt nn er hätt es en Pennt ge
macht, dirs er all vie Leise-is watlche
del-L Seh hat mich ichen nit so ge
lte-ex Uan ich weiß. was der Philipp
fee e altes samcel ti. Ennihan den
is smn Meinv uffgernncht, daß ich
ans die Lesiens welsche wallt. Die
Kenner Date fafcht zu Doht geticlelt,
wie se das Peijenne gesehn hen un all
hen fe zu vieielrve Zeit spiele wolle.
Der Johnny. roo ver stärkste id, bot
Die annere Kivs all ganz schrecklich
verhanirnatscht un bot sich dann alleins
an den Peiienne geharre. Es bot noch
keine haltve Stand genomme, do bot
er schon hvhrn fchrviei hohni mit ein
Finger ipiele könne. Ich muß sage,
das fchotxt doch, daß der Bub Tiillent
hor. Will ennihau sin ich emol nei
gierig. wag das for e Tietscher is. Jn
mein nächste Brief will ich Jhne rie
Dohrte was alles gedöppend ie. Mit
beste Riegahrds
Jahrg trulie
Lizzie hanfstengei.
«.---.—-"·---.-.
steter-Uhu- Islap
»Der Cyerniler Brocca schildert vie
Wirtuna eines elettriichen Schlags
Jen er in seinem Laboratorium erlitt,
folgendermife: »Ich wurde infolged
nes Starrtramms zur Erde geschleu
dert una versuchte Dabei aber doch.
mich von den Elektren-en frei zu ma
chen. Jch wollte auch um hülie ru
fen, aber ei entrang sich nur ein un
articulirter Schrei meinen Lippen.
Dann verlor ich jegliche Empfindung
in Armen uns Beinen. und ee schien
mir, als ob sich die Wände des Saa
Eles grün färbten und sich in einem
Winkel von 45 Fuß gegen mich neig
ten. Hierauf verlor ich das Bewußt
sein. Einer meiner Mitarbeiter eilte
« herbei tuny durchfJIitt« Pie Maine
Wllklllls Mlk Das Vksllilglsclll Juli-las
kehrte. Jcb empfand aber durchaus
keine Schmerzen, nur eine starke Angst
und Beklemmuna, tonnte auch gltich
wieder geben. Mir mar, als ob ich
nur noch Kopf und Beine besäszr. Die
Fingerdeuaen blieben noch steis. Als
meine Hände berührt wurden, hatte
ich eine intensioe Kälteempsindung,
Kneifen, Schlagen etc. merkte ich aber
nicht« Nach drei bis oier Minuten
sunttionirten die Armbeuger wieder,
nach einer Viertelstunde auch die Fin
aerbeuaer. Die Ueberemdsindlichleit
aeaen Kälte hielt noch eine halbe
Stunde an. B:im Umbetgeben kam
ich sofort außer Athen-, und auch das
Angstgesiihl ivich erst nach IQ Stun
den. Nach 48 Stunden waren alle
Funktionen meines Organismus wie
der oollständia normal.«
—.
Etwas vi- sche.
Der civilisirte Mensch genießt seine
Tasse Rassee nach ber berköcnrnltchen
Zubereitung, er trinkt ben Kassee, ge
wisse Völter aber essen ihn, und von
Anfang an ist der Kassee wohl auch
nur gegessen worden. Heutzutage
werden die Kasseebobnen noch in
Uaanda aegessen. Andern-Iris der
braucht man aber aucb die Schale der
Kasseebeere und die Blätter des
Kasseebaumes. Besonders lettere
sind so reich an Kassein, wie die Thet
bliitter an Tbeein. Jn Sumatra
werden die Kasseeblärter zu 1 Pennn
das Pfund verkauft, in anien zu 2
Pence, die Berpackuna einbegriffen
Europiiische Zungen wollen finden,
daß die Kasseeblätter nach Sennes
und nach Tabat schmecken. Mit Milch »
genossen geben sie aber ein ganz er
trägliches berubiaendes Getränt ab,
ohne Milch wirkt dieser Abguß oon
Kasseeblättern oiel erregender ausdas
Nervensystem Die Gall-is in Wes-s
sinien babendie Gezvohnbeit,- die Kas
ist :uk·i ist-dem du«-.
schODIPU Mll Dck kallcxslkcipscl ZU
chen und sie mit Butter und Salz You ;
genießen. Auch in Ober- Aegnpten ist
dieser Gebrauch verbreixet und die
Soldaten ziehen diese Nahrung ihrer
sonstiaen Na:ion besondere bei großen
Märschen vor. Die Einwohner von(
Yemen trocknen die Schale der Kas-l
seebeere und genießen die Ablochung
davon, welche sie »Mit-er'« nennen, in
heißem Ruft-inde· Das Getränk
schmeckt süßlich, ist anregend und hat i
das Arorna des Kasfees. Daß man
i
aus der Schale der Kasseebeere auch
Ultohol und Litöre macht, ist be
kannt.
—--—--·O.-—-——
Deetmpejovistree Its-ansah
Eine lustige Geschichte erzählte die
ser Tage det bekannte stanzsftsche
Componist Ernst Neyer. Er besand
sich eines Abends in einem großen
Londoner Theater und saß in der Lege
eines Lords. Jn seinem Leichtsinn
hatte er aber vergessen, den Feack anzu
zi-ehen. Er hatte lau-n Plah genom
men, als ein Logenschließer in der
Loge erschien, um ihm die unangeneh
me Mittheilung zu machen, daß er so
getleidet wie er war, unmöglich in der
Ldge bleiben könne. Rehet weigerte
sieh, die Ler zu verlassen; auch der
Lied trat für ihn ein, aber der Lege-t
schliseßer ließ nicht mit sich reden. Da
band sich der Componist des «Sigurd«,
untetstii t von dem edlen Lord,' die
farbige eavaite los und etsehte sie
durch sein weißes Taschentuch, das et
sich um den hali band; dann össnete
et die Weste weit, so daß das ganze
Ober ad zu sehen wer, steckte mit Na
ie Mit seines Rocke- fesh unt
if- iie Fee-c eines S walhenschweni
isperrteilzeud und agte Pan-Täg
e
see
Beim Vince
Eine EbestandssEvisode ppn E. Bruch
Sinn.
Das elegante Speisezitntnee del
Grasen Severin Romanul strahlte in
Glanze der splendiden Beleuchtung
Ei war ein reizendei Bild-. Und eit
Duft von Behaglichleit über all den
bunten Gemengsel, ein zarter Nebe
von Veilchenparsiim in der Lust.
Die Flügelthiieen öffnen sich. Arn
in Arm tritt ein«-Paar derein. Ein statt
licher, hübscher Mann. eine reizende
jugendliche Frau mit goldblonden
Wellen-scheint und leuchtenden Feder
löelchen über die Stirne, die bei jedet
Bewegung ungeduldig zappeln und be
jedem Lufthauch ausstiegen
Der Graf Romanul· führt sein«
junge Gattin —- sie ist ihm erst sei1
einen-. halben Jahre angetraut —-— zr
dem obersten Plane der Tafel und läßt
sich selbst zu ibrek Linken nieder.
Seine Liebengmiirdigteit währent
des Dirne-. das jetzt beginnt. scheint
unerschöpflich. »Mein Herz-dein daril
ich Dir von dem oder dein anbieten?«
Oder: »Noch ein Stückchen Rebhuhn.
süße Jlla?'«
So gebt es zwischen den Schüsseln
durch. Und die junge Gattin lächelt
jedesmal boldselia und blielt ihren
Gatten dankbar an, drückt ihm auch
wohl verstohlen die Hand, aber so ge
schickt, daß der Jean und der Franc-Dis
es merken müssen, die seiviren, unset
auch dem Charles nicbt entgeht, der den
Champagner in dem Kübel einliiblt
Und endlich ist das Dessert ausgetragen
und die Diener haben sich entfernt
Der Francois hat noch zwischen Thiir
und Angel gesehen, wie das glückliche
Paar mit den Champagnergliisern an
gestaßen bat. Aber et bat den Toast
nicht nehiirt » mnr in leis-«- gest-rochen
worden.
»Auf Jbr künstiges Glück. Griifin!«
»Und auf das Ihre. Graf!«
Der Gras lehnt sich in seinen Sessel
zurück.
»Mir-, es ist beschlossen und besiegelt?
Unsere nicht aus freier Neigung, son
der nur auf das Betreiben unserer
Verwandten geschlossene Conoenienzehe
wird getrennt.«
»Wir haben uns ja nie geliebt.«
»Und baden uns nur geheiratbet . .«
»Weil es Ihre Martia wünschte . . .«
»Und Ihr Papa es befahl-«
»Mit der ernstgemeinten Drohung:
meine Schulden unbezahlt zu lassen.
wenn ich länger Junggeselle bleibe. «
»Und da mußte ich das Opfer Ihrer
Gläubiger werden«
»Sie vergessen Griifin, iiber das
Stadium der Vorwürfe sind wir schon
hinaus. Uebrigens muß ich gestehen
daß es mir nicht so schwer fiel, dieses
Opfer anzunehmen!
«Sie vergessen, Graf, über das Sta
diurn der Galanterien find wir schon
lange binaus.«
»Da wir uns nicht zu lieben der
rndchten, mußten wir uns bald hassen
lernen.«
.Aber wir können bei dieser unne
wöhnlich heftigen. gegenseitigen Ab
neigung die Lösung unserer Ehe gewiß
Ierlangenk
s Der Graf füllte von Neuem die
? Gläser und sie tranken lachenden
« Auges.
»Was werden unsere Alten dazu
agen?«
» ch bete Martia an, aber . . .!«
« ch verebre meinen Papa auf den
Knien, aber . . .!"
»Gut. Und die Gesellschaft?«
«Sie wird uns heute besprechen und
nfrtargen vergessen haben, wie es irnrner
t .«
Sie tranken wieder.
Aus baldige glückliche Abwicklung
Licsck ÄUlAHlUctllgcll Ossulkko
Tie Augen der jungen Frau began
nen zu leuchten.
»Es giebt roch teinen herrlichsten
Stand, als den einer geschieden-n
Frau! Frau sein und doch dabei frei,
dem Manne nicht unterthan . . .«
.Doch, es giebt einen herrlicheren,
den eines Junggesellen, der schon turze
Zeit das Joch der Ehe tragen mußte.«
«Gras, Sie sind ungalant.«
«Waren wir nicht sehr unglücklich?«
»Ach ja, wir haben uns derabscheut.«
«Gräsin, das ist unzartt«
»Entschuldigen Zie. Jch wollte Sie
nicht oerlepem Jtn Gegentheite! Jch
wünsche gar sehr, daß wir als Freunde
scheiden und immer Freunde bleiben
möchten.«
»Und ich wünsche nichts sehnlich-r.
Auf unsere Freundschast!«
Die dunklen Augen unter den gold
glänzenden Federn nahmen jetzt einen
schwärmerisch sentitnentaien Ausdruck
an.
»Die Freundschaft ift das höchste
Gut nzis Erdent«
»Wind-M Die Liebe . . .«
«Steht freilich höher. Ei, ei, Gras
es sollte mich nicht wnndern, wenn
Sie fett an die iibsche hermn oon
Sarmady gedacht tteutf Schien ei
mir doch immer . . .«
»Und hätten Sie gar keinen Geban
ten mehr siir Jbrenfgetrenen Verehrer,
Baron Wallnowsko
»O, ich denke nicht daran, »meine
kostbare Freiheit wieder aufzugeben,
doch wenn es jemals-geschehen sollte,
dann wäre vielleicht allnowsky der
einzige«.«
«Gliickliche, dem Sie sich sopsern
wiirden. Und ich wiißte keine Würdi
e, der ich meine Freiheit schlachten
ste, ais eben diese liebreizende
here-: haben Recht. Deus- ist mit
F
s allen W and Tu den geschmitelt.
Schade nur« daß se o häßliche Zähne
. hat und ein wenig — wie soll ich sagenf
— heftiger Natur ift.«
.Richt möglich! Das hat fie dann
I mit Wallndivsly gemein, der einmal
I seinen Mitknecht halb todt prügelte,
weil das Pferd ihn alwaer
; «Sschrealich! Wie sich die Menschen
« verfiellen lönnent Auch von herrna
; wüßte ich Manches zu erzählen, doch
ich verschweige es besser.«
»Ich bitte Sie . . .!"
»Nun. da es Jlir Gliiet gilt und wir
ia seit Kurzk Freunde find, warne
ich Sie mit Hm Rechte der Freund
schaft: heirathen Sie herma von Sar
madu nicht! Sie ist eine Xantippe und
z auch ihr reiches schwarzes Haar ift nur
zur Hälfte echt.«
»Ich danle Ihnen. Wie besorgt Sie
um mich sinds Das verpflichtet mich zu
einer Gegenleistung. Daher sage ich
Jhnen im tiefsten Vertrauen: Wall
nowska"s Heftigleit rührt nur von fei
nem leidenschaftlichen Schnapsgenusfe
her."
»O pfui, der abscheuliche Mensch!«
»Sie werden ihn nicht heirathen?
Ich befchivör Sie als Jhr bester
Freund . . .«
»Nein, nein, niemals! Und nicht
wahr, Sie werden jeden Gedanken an
Oernsa aufgeben?« ·
»Ist ichvu geschehen Jch halte nichts
io sehr, als heftige, zanisiichtige
Frauen. Ein Weib muß sanft und
rüclsichtsdall sein« theure Jlla.«
.Und ein Mann. soll er mir gefallen,
müßte Ihnen in Vielem ähneln, lieber
Sei-erin. Jch dachte nie, daß Sie es
mit mir so gut meinten.«
»Und ich ahnte nicht« daß Sie so
besorgt um mein Wohl sein Fönntenzs
»veoai einmai: aus unsere Zurunnx
»Es ist — sehr heiß hier. Haben wir
nicht vielleicht schon zu ost toastirt?«
»Nicht doch! Es giir ja unserer Zu
tunst.«
»Ach... die duntet wie der Mantel
crr Nacht, aber . .. sternenlos!'·
Eine tangedliause entstand.
»Wie behaglich es doch bei uns ist!«
brach der Graf das Schweigen Er
umsoszte das Gemach mit einein web
rniiibigen Blicke. ,Wie öde wird es aber
sein . . .« Er brach jäh ab.
»Ich werde doch bei Mama wohnen »
müssen.'· begann die Griiiin tteinlaut. s
»Ich verabscheue die Gesellschasterin
nen und allein kann ich doch nicht blei- »
ben.«
»Und ich werde ans Reisen geben,
ich würde es biet nicht aus-halten«
»Ach Gott!«
»Ach is!« .
»Trinken wir noch einmal auf unser
Glück, zurn lettennialek
Sie stießen an und wie sie die Glä
ser an den Mund senten, bege neten
sich ihre Blicke. Sie sehten die läser
wieder ab, ohne getrunken zu haben.
Jlka’i band zitterte, die Goldtropsen
des Weines rieselten aus ihre Fermen
robe mit einem leisen, tnisternten
Klodsem
Jn ihren Augen standen Tbriinen,
Gras Severin sprana auf und warf
sich vor ihr nieder. Seine Arme um
wanden ibre zarte bebende Gestalt, ihr
Kopf sank aus seine Schuiter.
»Unser Glück!'· ties er zärtlich. »Wir
haben es, wir balien ei —- willsi Du es
wirklich anderswo suchen?«
Sie umfaßte ibn innig. s z
»Nie... nie!« sliiskerte sie. (
»Und Du?«
Draußen irn Vorzirnrner wies einer
der Bedienten rnit dem Daumen nach
deni Speifesaion hinüber.
»Sie scheinen sich wirtlich gerne zu
haben, die da drinnen. Sie baben
vorhin keine Ahnung gehabt, daß ich
hinein kommen könnte, und sie haben
sich doch getiißt!« . (
—
Schweizer Käse.
Ein Bild auc- dem Cmnicmtsol von
Heinrich Lec.
Zwischen Luzern und Bern, nörd
lich vom Thuner und Brienzer See, ;
berührt der Schienemveg ein schönes
fruchtbares Thal, das Emmenthai.
Touriitenschwiirme kommen freilich
nur selten durch dieses Thal, denn an
landschaftlichen »Glanzpuntten« hatt
es nicht viel aufzuwarten, dagegen er
freut es ftch des anderen Ruhmes-, daß
es der haupt- und Mittelpunkt der
Schweizer Käseprodutiion ist. Der
bedeutendlte Ort irn Thal ist das
große, stattliche und reiche Dorf Lang
nau. Was dem Fremden, wenn er
hierher kommt, zunächst in die Augen
fällt, das sind die prächtigen, blitzsaui
deren, holzgedauten Säufer mit ihren
eigenthiimlichen, vorn an beiden Sei
ten in große runde Wülfte ausgehen
den Giebeldächeen-—da3tvilchen wohl
gepflegte Gärtchen, saftstrotzende Mat
ten, auf denen von allen Blumen am
meisten der Löwenzahn, diese vorzüg
lichlte und nährendfte Delilatesse des
lieben Liebs, blüht, itle Gasthäuler
mit den traulichen, liber i Thitr her
abhängenden Wahrzeichen und von
den Jahrhunderten gebräunt, ein·ehr
würdigen ebenfalls hölzernes Rath
haus, um dessen geicksmite Oalerien
Schweizer Sagen und Gelchichten we
hen. Stundenlang dehnt sich das
Dorf, und fllr leine Weite und feinen
Neichthum spricht es, daß ei nicht we
niger als acht Schulen hat und außer
dem zwei Pfarrstellen. Ehemali war
ei durch eine Leinemveberei bekannt,
von der ch auch noch heute rückstän
diae Spuren finden —- und Deinen
weber, dle aus Langnau hinaus in die
Welt zogen, um dort ihre Erzeugnisse
zu verlaufen, waren auch dle Ersten,
die den Ernenenthnler und Schweizer
Käsebandel in Ilor brachten. Mit der
Leinwand nahmen sie nämlich noch
und nich auch den beimntbltchen Käse
mit, bis dieser, der erst die Redenkche
bildete-, schli lich zur dauptsa wur
e. Bis nu annähernd wei ndert
. obre blickt nun schen das nunentbas
ler Exportgeschäst zuriich beute gebt
der Schweiz-er Käf e nach allen Theilen
der bewohnten Erde, und sein Aus
subrroertb wird aus vierzig Millionen
Franken berechnet.
«Griiß ’ch!" klingt es dem Fremden
von den Begegnenden mit rauhem
Kehllaut entgegen. Das beißt: «Griiß’
Euch«. Denn der Emmentbaler, wenn
er respektvoll redet, sagt noch »Ihr«
und »Euch«, sonst aber, besonders aus
den Berqen, wie ja auch in anderen
Hochländern, sagt er »Du". So klingt
es auch von einem Hause, vor dem wir
nun stehen bleiben. Ein ganlz beson
ders schönes Haus. »Von vie en Fen
stern glänzt es«, wie das, von dem im
Teil die Red ist, das Haus des reichen
Stausfncher. Die Wände, der Giebel
mit. seinen Wüssten von einem glän
zenden. reinlichen, grauen Firniß
tiberstkichen, aus der Gartenseite ein
sorgsarnst qepslegtes Spaliek von blü
hendem Birnbaum, in dem Gärtchen
mit den bunten Frühling-stimmen die
Wege mit röthlicher Baumrinde be
streut und über der Oausslur eine
gläserne Birne fiir elektrischen Licht·
Soweit ist hier der Bauer, daß er im
ganzen hause elektrische Beleuchtung
at.
Der Mann, dem das Haus gehört.
ist »Großer R«ath«, das beißt, er ist
Mitglied des »Großen Raths« inBern.
Er unterhält einen bekannt schönen
Biebstand und gern gewährt er uns
einen Einblick in seinen Stall. Auch
der Stall ist elektrisch beleuchtet. Die
Rübe —- in die Barke ist eben das
;frische, direkt vom Felde kommende
iGtiMsUiikk geschäitkt —— sind siätkc
Igrosze Simrnenthaler, weiß und röth
i lich gefleckt, mit tleinen hörnerm und
J sie lassen sich das Futter gut schmecken.
) An der rauschenden, das Thal
durchströmenden Jlsis entlang gelangt
man an die Raserei, denn der Einmen
thaler Bauer bereitet den Käse nicht
selbst, sondern er liefert sein Quanturn
Milch zu diesem Zweck an die dasiir
hier errichtete gemeinschaftliche Zen
tralstelle ab. Das an jedem Mor en
so von den Bauern eingelieserte -
sammtquantum wird in einen großen,
aeheizten Kupfertessel geschüttet, mit
einem dünnen Sast vermischt, einer
Auflösung von zerschnittenem Kälber
magen in Wasser, und dann so lange
der ihe ausaesehn bis man sieht, wie
sich asser und Misestosf darin von
einander scheiden. Die zähe Ma e
wird dann mit einem iiher einen Rei
sen gespannten Tuch heran-geschöpft
und so in die hölzerne »Form« ge
bracht, wo sie gepreßt wird und die
bekannte Wagenradgeslalt bekommt.
Ein paar Tage später wird sie aus der
Form herausgenommen, und nun ge
langt sie als bereits sertiger Laib in
den Trockenraum, um dort aus einem
lustigen, hölzernen Gestell durch den
bloßen-Einfluß ver sit-tust, manchmal
auch durch künstliche Dei-sung »reis" zu
werden, das heißt zu aiihren, wobei
der Laih jeden Tag mit angeseuchte
tem Salz eingeriehen wird, das so in
ihn eindringt und ihm den kräftigen
Geschmack gibt. Bei diesem Nahrungs
prvzesse tvmmt der Laib ins Schwi
sen, was man an den seuchten Fett
au n hemertt, die aus dem Inneren
au die Rinde treten, und die dadurch
im Inneren die »Liicher" hinterlassen.
Je mehr der Käse also an Fettgehalt
abgibt, das heißt einbüßt, um so zahl
reicher und ariiher die Löcher —- und
umgekehrt Woraus sich also zur Ye
cchullg Ucl skllclglclt Scsstlll clslpuh
daß der großlöcheriae Käse an Nähr
tverth dem tleinlöcherigen nachsteht·
Jn Größe sind die Laibe verschieden,
doch zeigt uns ein Besuch im Trortens
raum wahre Riesenerrmplare bis zum
Gewicht von drei Zentner, die einen
Werth von 250 Franken das Stück
darstellen. Jn dieser Zeit, die der
Käse im Trockenraum herbringt, was
einige Monate dauert, entscheidet sich
seine Qualität. Vor allem darf er
teine die Lust zulassenden äußeren
Risse bekommen, im Jnneren — wo
von man sieh durch einen Bohrer, mit
dem man Proben aus ihm heraus
schalt, überzeugen tann —- muß er
schön törnig werden, und was den Ge
schmack betrifft, so muß sich dieser —
se mehr, desto besser —- dem des Nuß
ternit nähern. Die seinste Waare, das
heißt diejenige, die siir den Export in
erster Reihe in Betracht kommt, ist die
«Soinrnerrvaare«, die aus der Milch
gemacht ist« welche im Frühjahr und
Sommer eingetäst worden ist, also
von srischem Futter stammt. Die
Sommertvaare dereäth sich auch durch
ihre schöne gelbe Farbe, während die
aus dem Wintersutter hergestellte bei
Weitem blasser ist. Hat dann die
Sommerwaare ihre Zeit gelagert, so
beginnt im August die große Esse
sagd«. Von allen Orten her strömen
dann in den Emmenthaler Käsereien
die Engroitäuser zusammen. Jeder
sucht die besten Qualitäten zu betorn- «
men, und die Käsebörse, die allwö-.
chenuia iu Bau abgehen-u wikH
seiert ihre großen Tage. Da nur die j
aanz tadellosen Qualitäten zum Er«: !
dort aelanaen und die übrigen im 1
Lande bleiben. so behaupten böse Zun- I
gen in der Schweiz, daß man, um gu- «
ten Schwein Käse zu bekommen, ins ;
Ausland aehen muß. Der Touristz
also, der an einer Schweizer Tables
dlhste zum Dessert im Emmentbalert
schweigt, wird gut daran thun, sein«-r i
i
M
- ,.-..»»-.-r—
de eiperung iiber diesen Genus eines
ni t allzu leidenschaftlichen Ausdruck
tu verleihen. . ,
Das Hauptabsahaebiet site den Em
menthaler ist - merlwitrdigerweife
Frankreich, das sa selber seine, ausge
zeichnete Misesorten produsirt Der
Emmenthaler, wie ihn der Franzose
liebt, muß große Löcher haben, weich
und trocken sein. Gleich aber hinter
Frankreich sammt Deutschland-, wo
rnan den Emmenthaler, tnt Gegensas
zu dem französischen Geschmack rno -
lichsi seft und »thriintg«.habe.n wt»,
wobei bemertt fei, hast die Katethrev
nen insofern mit den Menschenthranen
eine Aehnlichkeit haben, als sie salz
haltig sind, da sie von dem eingestan
ten Salz herkommen. England hat
gegen den Schweizer Käfe»et»ne gewisse
Abneigung und bezietg seinen auf
wärtizaen Bedarf an Diesem Pedduit
lieber aus dem ftammoerw.indten hol
land. Ein Vorzug, der den Emtnem
thaler zum Export ganz besonders be
föhigb auch in die heißen Zonen, wo
hin er in Zinllisten oersanbt wird, be
steht in seiner Haltbarleit, die, vorn
Augenblicke der Zubereituna an gerech
net, sich etwa auf ein Jahr bemessen
läßt, wenn er auch aewöhnlich bieBliiis
the seines Geschmacks nach dem ersten
halben Zahn fchon überschreitet. Ei
nigerma en gefährlich aber sind ihm
im Auslande seine vielen Nachahmun
gen geworden, namentlich in Deutsch
land und in Jtalien —- Nachahmun
gen. die häufig an Güte dem Original
nicht nachstehen, wovon Mir ein Ern
rnenthaler Käsehöndler ein Beispiel
erzählte· Er hatte in einem Berliner
Restaurant einen Schweizer Käse Vor
gesetzt bekommen, der-ihn mit seine-n
vollendeten Nußterngeschmaet derart
bezauberte, dasz er es nicht unterlassen
konnte, den Wirth um die die Hertunft
dieses Glanzstiickes zu befragen —
und das Wunderbake war, wie ihm
der Wirth erzählte: der Käse war gar
nicht aus der Schweiz, er war aus
Weftnreußen
Why
fsese uns seien-mer«
Jn einem in diesem Jahr vom Re
genwetter besonders schwer heimge
suchien Ort des Saiziammergutes
liegt aus einem Aussichispunit ein
Fremdenbuch aus. Der durch die an
haltende Regen-seit erweckte immer hat
einen Touristen verlockt, iiber seinen
Namen eine bekannte Strophe weiter
gemäß zu lravestiren. Er schrieb:
Der Zeit-mer biilt irrt Feld vie Fahne-swam,
In seinem Sterne ruht der Schirm ver edit-fe
sFr qriiirt rmt heitern riet- die Stimmuer
lind loidgt dazu rntt naiier herab die ihr-rief
Das Beispiel scheint rnebrere bei
gleichem Weiter bprt angelangte Ge
legenbeiijvichier ermutbigt zu haben,
in derselben Weise ihre Unsterblichkeit
zu sichern. Knapp unter jener Stro
phe schreibt ein Zweiter:
»Wer reitet le spät durch Rai-ei nnd Wind
Bei dieser-r diktiert tiein Erst-, mein Musi·
Ein Dritter part-Virt:
Jls regnet met Neckar,
Es regnet nirr Rhein.
Warum Mit dean tnrsSoizlatMrrers
Gut deiier seini«
Ein Vierter variiri: «
.Jii denn lein Iniapini «
Mir mich nnd ch't« » »
Ein Fünfter: - «
.Es war ein tot-ritt in Thule-,
Tte Sonne leid er nie.
Dein sterbend seine Buhle
Einen Garn-intoni« lieh-« -
ezizen Beschluß dieser parobisiische
germspielereien macht ein Original
erö:
.Recen -——— nun seit Tagen immer R errl
Ins iit UndeiL ili letn Segent n
Nennen liiehen —— bietervegen
Muß mein tin-s ich trocken iegen.«
.Aus einer anderen Seite sindei sich
die Linn-erlitan »Hier iakich vom 12.
bis 17. Juni die sehr zeitgeniäsze Ro
oelle von Spielhogem »Alle-r fließt«.
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LetOeIOeIIttmss tu deuts.
Jn der Festichriit zum 70. Ge
burtstag des Wiener Philoloaen Theo
dor Gomperz bat Benndors eine beach
tenswertbe Abhandluna iiber eine
tiirzlich zu Delrnessos in Ldrien ent
deckte Grobschrist verössentlicht. Sie
bezieht sich ans einen Dichter Bodon
von dem es beißt, dasz er »den Schlaf
der Ewigkeit in siiszem Honig schliist«.
Ei ist an dieser Stelle zum ersten
Male in einer derarti en Urtunde von
der Sitte die Rede, bei der Bestattuna
eines Menschen Honig anzuwenden.
Dagegen sindet sich ikt verschiedenem
aus dem Altertbum erbaltenenSchriits
wetten die Erwähnung, daß Honig
und Wachs zur Conseroirunq von Lei
chen geeigne: seien und benutzt werden
Beide Stosse waren in dieser Wirkung
den Babyloniern, den Scytben und
den Persern bekannt, wurden jedoch
dann auch von anderen Völkern der
art verwendet- Es ist eine Ibatsoche.
; daß die Leichen der Könige von Spar
ta, Alexander des Großen, des LIlristo
bulos, des Kaisers Justinian mit Ho
nig und Wachs einbalsainirt worden
sind. Eine auf ver Insel Kreta liber
lieserte Saae berichtet, oask Gloutos.
ver Sohn des Labyrintherbauers Mi
nos, in einem groß-n Gesiilr mit ho- .
niq begraben ward-, aber wieder qui
lebte. Auch der berühmte römilche
Dichter Lucretius spricht non diesem
Brauch, inrem er sagt, der Todte wer
de in honig erstickt.
-——-·.-.-s-«- —
Srine Bemerkungen liber die Ka
ninchen - Eigenschaf:en der Polen ba
ben dem deutschen Reichskanzter Gra
scn Biiloio eine unerwartete Abruna
eingetragen. Bei Jnawrozlorv knurr
die Frau eines polnischen Bauern non
Drillinqen entbunden« Der gliicklicke
Vater bntl den Reichskanzler ask-IT
het seinen neugeborenen drei »Nimm-« e« ·
den« Patbenstelle zu übernehmen
-