—-.——
Ist s- p. sei-V Der-ich un
« silbeis IsaL
k» — c.
; Die Wahnsinnise öffnete ihre ichs
T —- LM brach in lautes La
z« sum iM
beant« sagte der Warten
«- vce ein W kräftt er Mann
sit einem rothen Ge« ji.cht s waren
stetwtirbige Gegen Ltztz wenn man
Ieise traftstrohenbe alt mit ber sei
ebefohlenen verglich. Weiß
tnb wie see war, verbarg die jun
Wahnsinnige unter einer reizvollen
ihren getrübten Geist.
Meinen Maitäfer!« rief sie
Der Wärier blinzelte mit den Au
sn. Er ärger-te sich nicht iiber den
aitäfer der Irrsinnigen Er war
kberbaupt kein böser Mensch. Er
deuchte im Rothfallr. nahm von dem
Essen fiir die Irren etwas ab und
peitschte die Tobsüchtigm Aber man
lonnte mit ihm leben. Der Wuthanfall
eines Bericlgungåfiichtigen brachte ihn
- nur zum Lachen. Kein Nerv konnte
Iegen seine ungeheuren Muskeln Lauf
kommen
»Wir .denn?« fragte er.
»Die-P versetzte sie und zeigte auf
ein Loch in der Wand.
»Ein Loch in der Wandl« Der Auf
seher wurde ärgerlich
»Sie sollen bcch keine Löcher ma
. ,« brummte er. »
Als et das gesagt Hatte, ging er bru
Isl in die Zelle und versetzte ihr einen J
Schlag aus die Wange. Die Wahnsin- J
Iige bereute, daß sie ihn-. das Loch ge- -
« igt hatte; aber sie war eben noch zu «
Eng nnd unklug. Der alte Jrre von
o. 20 bäte nicht so gehandelt Tessen s
Sammlungen kostbarer Steine hatte
Inan nie zu entdecken vermocht!
Der Wärier betrachtete das Loch. Er
steckte die Finger hinein, fand aber tei-- -
sen Maikäfer! Er schien nachzuden- :
ten. Dann kratzte er sich leise den
Kopf· :
«Steeken Sie sich nicht meinen Mai: .
fäser in den Kops1«sngte die Irre wei
Icnd. ;
- Sie wollte in den Haaren des Man- i
ges wühlen, Da, wo e: sich getcayt
hatte. ?
« «Ruhig. Verrücktes Frauenzimmer,« ;
knurrt-e er. «
Sie zog sich in einen Winkel zutiick. T
Sie weinte laut.
·,,Sie sollen schweigen!" rief er ha
ig.
Sie betrachtete mit gierigen Blicken i
den plumpen Kopf der Aufseher-Z und
tief lachend: i
»Ich sch- ian«
Sie deutete auf das struppige Haar,
das den Schädel des Mannes bedeckte
Diesee fuhr unwillkürlich mit des-Hand .
dorthin. ;
Die Wahnsinnige riß die Augen T
Inf. Sie bereute von Neuem, gespro
chen zu haben, und flehte: ;
«Ctdriicken Sie ihn nicht! Geben ?
. Sie ihn mir zurück! Ach, bitte, bitte!'« Z
»Na ruhig, keine Dummheiten!«
Eis gjn hinaus. Die Wahnsinnige
trocknete ihre Thränen und setzte sich
sein hinten in die Erle. Sie war sehe
ern . Hinter ihrer hübschen Stirn,
die sich abwechselnd kraus und wieder
ait zog, schien sich eine bedeutende
dankenatbeit zu vollziehen.
Die Wahnsinnige sprach nicht mehr
dem Maikäfer. Das Loch wurde ihr
seeziehem nachdem der Wättee ihr ein
ot zurückbehalten, das die Familie
trefflichen Mannes erhielt, Sie
Eins die Augen schnell zu Boden, so
lder in ihre Zelle trat. Mit zittern
dex Brust stand sie ruhig und schön da,
weihend er ihre Zelle visiiirtr. Nur
das Ssphitblau ihrer Augen warf
Mchkmdc Flammen unter den gesenk
ten Wimpern -
» Er met nicht peinlich und hielt nur
. eint Wge Durchsicht ab.
« Int, .« a e"·e"r.· ,. —
-««. « » III etEn Alls-tu gedreht hatte, er
»Is»sie schnell die Augen und wars ei
Æ langen, gierigen, leidenschaftlichen
Ilick auf den kraushaarigen Kopf.
ch wandte sich der Marter um
, « M ihren Blick. -
wäsch, Ihm-rückte Frauenzimmer!«
nl .
WÆden Maikäfer nicht verges
, nnd da beging et einen tollen
-.-—-« --.—- --.-.. .
«Ja, ja . . . , er ist darin!« T
Er zeigte auf eine Stelle, etwas hin- E
set der Schläfe. Sie zitterte, und in »
ihren Augen leuchtete es seltsam vor E
rn und Verlangen auf. Bevor er j
vrtging, trat er einen Augenblick an «
B Gitter-. Der große Hof war von
Sonnenglanz übergossen. Zwischen
den Fliesen wuchsen Gras und Un
kraut in reicher Fülle. Ein kleines,
gepflegtes Viereck in der Mitte zeigte
cis Mofaik don Geranium und anderen
Wanzen Eine helle Metallkugel dlihte
eure Sonne, und eine graue henne
e, wir-If gelben Michlein umgeben,
Wßig kam die Wahnsinnige
Ihre IhrWangen brannten, ihre
fzitterten. Langsam streckte
Hand ems, eine reizend
got-te Haut-! Diese Hand berührte
dicke Paar des Wärteri. Er drehte
Im und nahm seine majesriitische
neun
III-I desi« rief er luurrend.
er der Wahnsinnigen
vix nd auf die Schulter.
Mit nd en
I
W
schwebten
sitt-Phar- ader liesse.
Dass- Jus-angs- ie
Ido Lächeln sehen.
««Ita, tummelte er, Jener Duns
beiten gemacht!«
Der starke Mann verschwand nnd
das Wunder an Schönh-ein Instth
und Tollheit blieb zitternd snriit
Il.
Den ganzen Sommer iibee blieb die
Wabnsinnige still und bitten Sie war
stets noch spät wach. Jbee Augen waren
in dem blassen Gesicht gleichsam ge
wachsen. Sie sah aus wie ein Geiebrter.
der zu eifrig über ein Problem griibekt
und dabei seine Gesundheit und seine
Kraft Insekt. Zweimal bebain sie die
Douche wegen nächtlicher Ruhestörung
Sie wurde nun überaus vorsichtig
Dann ward sie außergewöbnlich thö
tig, doch diese Thiitigteit ins-r fp scheu
und vorsichtig und dabei fo geduldig!
Man beobachtete see ins-er weniger, da
z ihre überlegene Verstesmgsiunst ihr
; das volle Vertrauen der Wer gewon
« nen hatte So konnte sie ihre lange Ar
s
beit vollenden, das geduldige Wert von
IMonatetL das unmertliche Bohren de L
J,Jnselts das in den Nußbaum oder in
Idie Eiche eindringt
Jn einer schwarzen. schwatzen Nacht,
» in der dunkle Wollen iiber das Firma
- meni schvssen, zwängte sich ein leichter
» Schatten durch die losgerifsenen Stäve
einer Zelle und stieg in den Hof hinun
ter. Sie ging ohne Zögeru, trotz der
Schatten, gerade aus, denn in der lang
samen Ausarbeitung des Werkes war
alles berechnet, dreifach berechnet mit der
dreifachen Geduld der sixen Jdee. Sie
ging an dem bepslanzten Viereck dar
über. Tier starke Schatten hüllte sie wie
in einen Schleier; mit der schweigsamen
Zuversicht der Katzen buschte sie dahin·
Plötzlich blieb sie stehen. Dort befand
sich eine Mauer die sich mit ihren Thü- «
ren, ihren Fenstern rnit blossem Scheine
von dem Schatten abhob. Wie öffnete
sie die Thür? Das Schlüsselloch ließ ein
schwachrs Geräusch vernehmen-es klang
wie das Pier-en einer Maus, dann trat H
sie in ein schwarzes Rechteck ;
Tiefe Stille. Die Wolken liefen über !
die Sterne, verhüllten sie und ließen s« e J
dann wieder auf Azurflecken erscheinen. i
Ein Nachtvogel schrie jenseits d. r
Mauern. Trockene Blätter wälzteni sich
über den Boden ;
Da erhob sich aus dem düstern Ge- j
keiiude ein Schrei. ein lautes Gebrüll. ?
Tie· neroösen Jrren, die einen leichten I
Schiummer haben, erwachten; Getöse
drang aus allen Zellen. Der Schrecken
verbreitete sich; die Tobsiichtigen preß- T
ten ihre Stirnen an die Stäbe, die
Harmloien erklärten ihre Theorien, und
andere lachten und sangen in gräßlichen .
Tönen. Eise unendlich beftialische und
dabei doch menschliche Seene, bei der sich
ein dumpfes Mergebriill aus Men
schenbrust loirang.
Die Thüren öffneten sich, und es er
schien der Direktor unter den Wärtern.
Er glaubte an eine Massenflucht nnd
zitterte. Endlich ließ sich eine vernünf
tige Stimme hören.
»Hierher. Herr Direktor. hierher!«
Eine Frau, die auf der Schwelle ei
ner Thür ftand, hielt eine Lampe in die
Höhe. Kinder llamtnerten sich an ihren
Rock. Der Direktor erkannte die Frau
des starken Wärters und trat näher.
»Nun?« fragte er.
Die Frau begann eine weinerlicheLi
tanei. Sie wußte selbst nichts. Sie
schliefen. Plötzlich hätte sich ihr Mann
schreiend aufgerichtet, und dann wäre
er zurückgefallen. Nun hätte »etwas«
das Bett verlassen und wäre durchs
Zimmer gehuscht. Jhr Mann schrie
nicht mehr. Sie hätte Schritte die
Treppen hinuntergehen hören. Schnell
wäre sie aufgeftanden. Jhr Mann lag
unbeweglich mit einem großen Nagel
im Kopf. Er hatte fich nicht mehr ge
rührt und mußte wohl todt fein.
Der Direktor ging hinauf. Er fand
den Bärten zufammengelauert, die
Kinde :::f der Stirn, todt, mit einem
agel in der linken Schläfe. Kein
Blut. Eine feine Schramme zog sich
am rechten Augenlide hin
Noch in derselben Na t unterfachte
man die Zellen. Das Zu en der Flam
men im Schatten des Hoer war ein
Feft fiir die Jrren. Niemand toar so
ruhig wie die Wahnsinnigr. Sie schlief
und erwachte mit einem glücklichen
Seufzer. Jhre Augen flammten im
rothen Lichte der Fackel; sie blitzten in
heller Freude. Als der Direktor ein
trat, hob sie ihren Kopf mit denr üppi
» gen Haar ans dem Bett und sagte: ·
» »Ich hebt W« i
Der Direktor lächelte fast troh fei- J
net Sorgen. Er betrachtete das ruhige
Gesicht nnd den kindlichen Frieden des
schönen Mädchens
»Sie hat feft gefchtafen!« tummelte
der erfuhr-me Mann.
Eins-ichs Reis- und hiese
S p e i s e. Man streicht eine Auskunf
form mit Butter gut ans, ihui hinein:
2 Quart ausgekochte heiße Milch, I
Quart heißes Wasser, 1 fund gut ab
gebriihten Reis und z fund ebenso
gebriihie Diese, 4 gute öffel Zucker,
ein wenig Salz, die abgeriebene Schale
einer Ciirone und zuleßi, obenauf, z
Pfund Butter, in kleine Flöckchen zer
iheili, tiihrt alles um und läßt es so in
einem mäßig warmen Ofen backen, bis
es schön gelbbtaun ist, was ein-n eine
Stunde dauern wird. Man giebt eine
Obst- oder Vanillensauce dazu. Für
« acht Personen reichend.
lie Inm.
M dem Ungarischen von ice-in
Ren-L
..Mademoiselle, haben Sie die
Freundlichkeit Adele daraus vorzube
eeeiten, daß wir sie in ihrem Zins-rechts
desuchen werden. Sie wird natiir ich
ihre Weihnachtsgeschente zeigen volle-,
nicht wahr?«
Die sranzösische Bonne entfernte sich
rasch, Um den Austrag auszuführen
Adeie’s Mama verplauderte mit mir
« noch einige Minuten im Salon, zwei
fellos, um der Banne Zeit zu lassen.
das Töchterchen aus den Besuch vorzu
bereiten. «
»Das Kind ist sehr nervös«, meinte
die Dame ertliikend. »ach, diese Nervo
sitiit ergreift auch schon unses Meinen.
und wir müssen darauf Rücksicht neh
men. Unsere Adele dars nie mit Be
such überrascht werden. Sie erschrickt
sehr leicht. «
Bald daraus beliebte es der Mutter
mich in Adele’s Gemach zu geleiten. Es
war das ein geräumiges. hohes, helles
Zimmer. vornehm ausgestattet doch
; ganz im Sinne der allerneuesten Kin- -
s der - Hygiene, ohne Vorhänge an den »
t
l
i
Fenstern und ohne Ieppiche aus dem
Fußboden. Tie Einrichtung war rassi-x«
nirt einfach und zugleich zweckmäßig- :
Es fehlte da nichts, was zum Meist-le
ment eines vornehmen Kinderzimmerz
gehöri, in weichem ein nach vernünfti- ,
gen Grundsätzen erzogenes, modernes "
achtjähriges Mädchen austviichst. Ei s
fehlte nichts, aber es war auch kein über- «
sliiisiges Geräth in dem Raume. I
Jn einer Ecke des Zimmers stand der
bis an die Decke reichende mächtige
! Weihnachtsbaum Die Kerzen waren F
abgebrannt, den Abend zuvor hatte die :
T herrliche Tanne ihrer Bestimmung wohl 7
t
i
.
! schaft dem einzigen Kinde des Hauses
i redlich gedient. Unter dem Baume war z
» ein richtiges Lager aller erdenilichen ?
Weihnachis -- Geschenke, die von den «
; Eltern nnd der zahlreichen Verwandt- J
dargebracht worden waren. Nach ober- T
I stachlicher Schätzung hätte von dem »
i Werthe rer da aufgehäuften Gaben eine
mittelitarte Handwerterfamitie ein ;
i Jahr lang iirr nothdijrstigeg Auskom- »
i men gefunden.
Adelchen empfing uns mir Ieyr uev- ,
H lichen Kniren Das hübsche kleine Mäd- ;
l chen mit den tlugen Augen war aus s
i mein Kommen vorbereitet. ist demnach ?
! nicht nerdös geworden, was mir sehr
. angenehm war. Nach unserer Begrü
ßung zog sie sich unter den Baum zu »
ihren Geschenken zuriick. Sie schien da
rauf vorbereitet zu sein« daß ich mit ihr
über die Weihnachtågaben plaudern
werd-.
E »Nun. Adelchen', sprach ich sie an,
»Du scheinst das Jahr hindurch sebr ar
tig gewesen zu sein. Das Christtind hat
Dir ja eine Menge schöner Sachen ge
bracht!«
Ohne eine Miene zu verziehen, erwi
s derte dataus das Kind:
I »Ich war bestrebt, der lieben Maina
F und Madernoiselle Freude zu machen,
» indem ich fleißig lernte und hübsch ar
tig war·«
»Ab«. rief ich, ganz erstaunt iiber
die tiefernst vorgetragene Antwort,«
j »aber die Spietsachen machen Dir doch
; Ver nügen!«
- .E ja, ich liebe Geschenke sehr.«
»Auch die Puppen?«
»Auch Puppen.«
»Vielleicht diese hieri« frug ich wei
ter und deutrte aus eine ziemlich große,
blonde, ganz in Blau elegant ausge
stattete Puppe mitten im Lager der
Weibnachtsgabem
; »Ach, diese blonde da« — Adelchen
« wars mit geringschäsiger Geberde die
s Lippen aus —- «die hab’ ich nicht lieb.
s Jch mag die blonden überhaupt nicht«
s dann ist sie ja auch gar nicht modern ,
j gekleidet Solche Taillen mit Pass
; rmeln trägt jest doch Niemand
i meYk:«.
- - -·«. « - ts
s
chic Wkiklgslyasullg vks neun-II
Fräuleins war mir im Grunde genom- !
men nicht sehr angenehm, denn die
blonde Puppe in der unmodernen
Taiae hanc ich selbst für den Weih- L
nachtstiich Adele’s gespendet. Als i
häufiger Gast und Freund des Hau
ses hatte ich die Verpflichtung, dein
Kinde etwas zu schenken. Und was
konnte einem kleinen Mädchen im Al
ter von acht Jahren tvilllommener sein
als eine Puppe? Daran spielten sich
doch die Kleinen nie satt. Und meine
Puppe hatte mich rund zwanzig Mart s
gekostet-Das war doch auch für ein »mo- "
dernes'« Kind des Opfers genug. Jch "
mußte die Ehre meiner Puppe retten.
»Aber, Adelchen, verachte doch nicht
diese schöne Puppe, sieh nur ’mal, Du -
hast es gewiß gar nicht bemerit, sie
lann sogar sprechen. hier, wenn man «
an dieser Schnur zieht, sagt sie deut
lich : «Ma——ma«, hörst Du ? »Ma
ms «
»Ach ja.« meinte Adele in ihrem stü
heren Gleichmth ich wußte, daß die
Puppe spricht«
»Nun. und das macht Dir keinen
Spaß i« « i
«Ps«. machte die Kleine, »Na-— ,
ma« ; ich hatte schon zwei Puppen, die l
nicht nur »Ma—ma«, sondern auchx
»Da-pa« sagen konnten. Die sind
gäilich viel schöner und größer wie
e·«
«Ja, das ist allerdings ’was Ande
res. Und wo sind denn diese Wunder
Puppen mit dem großen Sprachtas
lent I«
·Dic sind irn Schrank verschlossen«
l I- s e » s it H-.
ASpietst Du denn nicht mehr mit
ent«
«Rein. schon lange nicht« ich mag sie
nicht mehrk
Dabei inachte Idelchen ein Gesicht
ais wollte sie sagen, die ganze Weit mit
gk ihren speechenden Puppen ennnpire
Mit ganz eigenen Empfindungen
stand ich nun da vor dem tiugen, tlei
s nen Kinde unserer Zeit. Zwanzig
Mart hatte ich fiir diese Puppe aus
gegeben und nun hielt ich sie mit einem
gewissen Gesiihl der Beschömnng in
meiner Hand. denn sie hatte sich Adel
chen’s Gefallen nicht erringen können.
Aber auch so was heutigen Tages:
Nur ein Wort sprechen tönnen ! Wo
; sich doch Udele schon an Puppen saitge
k spielt hatte. die zwei Worte zu spre
C cheii vermochten. Und wie ich fv da
stand und iiber dieses eigenthiimliche
Resultat der Erziehung und iiber die
- Zukunft eines schon in der frühesten
Jugend so übersättigt scheinenden Kin
; des mir meine Gedanten machie ließ
T ich die armselige Puppe in meiner Zer
streuung zu Boden fallen.
; Der Puppentops schlug hart aus das
Partett und Adelchen zuckte von dem
dumpfen Scholl nervös zusammen.
T;Ais sie aber niiher zusah brach sie in
ein tindlich helles Lachen aus.
I »Hu he da. der Puppe ist die Nase
zerbrochen ha ha ha! Die Nase zer
brachen!« Adelchen konnte sich vor
Vergnügen kaum fassen
j Die Mama und Mademoiselle die
jbisher in der anderen Ecke des Zim
mers etwas zu besprechen oder zu schas
fen gehabt liefen entsetzt herbei. Sie
waren ganz außer sich über diesen lau
ten heiterieitsausbruch des sonst so
lotrelten Töchterchens. Jch aber er
griff Adelchen's Partei. -
»Aber, meine Gnädige," sagte ich,
»ich bin ja glücklich, daß es mir gelun- »
gen ist, wenigstens durch meine Unge- ?
schicklichteit dem siifzen Kinde eine j
Freude zu bereiten-« E
· eworden, im Gegenlheil, es lief mir
Patschhiindchen zum guten Abend.
f
Mademoifeue war aver avsoiut s
nicht abzubringen von ihren Erzie
hungsprinzipien und wiederholte ein
über das andere Mal, daß Adelchen’s ;
Heiterteit in diesem Falle höchst tin-s
schicklich war, erstens-, weil sie sich so -
laut geäußert, nnd dann hatte sie
überhaupt nicht lachen dürfen, denn
die Puppe war ein Geschenk, und man
dürfe sich nicht darüber freuen, wenn ?
ein Geschenk Schaden leidet. Die arme
Puppe sei ja nun ruinirt mit ihrer s
zerbrochenen Nase. Z
»Aber, Mademoiselle«. wagte Adele I
zu erwidern, »sie spricht ja doch nur ;
ein Wort.« i
»Das ist gleich. Es ist ein Geschenk
—- und ein artige-s Kind lacht nie
laut!«
Damit war der Fall im Sinne
Madenwiselles erledigt und die Mama
gab noch ihre Sanktion dazu. Adele .
wurde ernst und lachte nicht mehr
über die zerbrochene Nase der pauvren
Puppe. -
Jm Salon sagte ich der stolzen
Mama noch einige schmeichelhafte
Worte über das prächtige Gedeihen
ihres Töchteichen3. Dann lam der
haugherr. Wir setzten uns zum Kas- «
feetisch und plauderten bei dampfendem l
Molta und töftlichen Cigarren den
ganzen Nachmittag iiber wichtige, welt
bewegende Dinge. —- —
Als ich gestern Abend die Stie
gen hinunterging, blickte ich Zufällig
durch das verhängte Fenster eines
Zimmers des Souterrains, wo der
ausbesorger wohnte. Die rein
lche, wenn auch einfach eingerichtete «
Stube war durch eine Lampe hell er
leuchtet, und so konnte ich sehen, daß
auf dem Fußboden ein kleines Mäd
chne lauerte und etwas in seinen Ar
men hielt, womit es sich scheinbar leb
haft beschäftigte. Jch blickte näher zu,
der Gegenstand kam mir belannt vor
—- richtigi das tleine Mädchen hielt
in seinen Armen die Puppe mit der
zerbrochenen Rase.
Nun war mein Interesse im höchsten
Grade erregt. Da ich mit dem haus
besorger als häufiger Gast des rei
chen Besinerz bekannt war, durfte ich
es schon wagen, ohne Weiteres in die
Stube einzutreten zu dem anscheinend
aus kurze Zeit ganz allein gelassenen
Kinde. Als ich eintrat und grüßte.
blickte mich das Kind ganz unerschroi
elen an. Es toar auf mein Kommen
nicht vorbereitet und doch nicht neroös
reundlich entgegen und bot mir ein
»St, sieh da, welch ein artiges klei
nes Mädchen«. ann ich ohne Ums i
stände, »Die heißt u denni« »
«Iiaeie.« « i
I
s
l
i
.Schön, MariechenI Jch jehe, Du
bist sehr beschäftigt. Was thust Du »
denn?« -
« spiele mit dieser schönen Puppe.«
., ieie Puppe ist doch aber gar nicht
, Höri. Wie kannst Du nur mit einer so
i
haßlichen Puppe spielen, und dann ist
ja auch die Nafe zerbrochen.«
»Ach, das schadet nichts. Dafür kann
ste aber auch sprechen. Denten Sie
nur, .Ma —- rna« kann sie sagen!«
»Ist auch 'ivas, »Ma—ma«, meinte
ich mit starker Geriegschätzunz «fonst
aber kein Worts«
«Freilich. aber nur so lange andere
Leute dabei sind. Wenn ich mit der
gnppe allein bin, kann sie viele, viele
achen sprechen. Und auch verstehen
thut sie Allei. was man ihr fagi. Wahr
haftig, so ist es. Eben hatte ich ihr- viele
Marchen erzithlt aiie die ich kenne
Itotht htäppchem Ischenbrbdeh schnee
wittchen, und wir haben i die Ge
schichten gefallen —- sie hato og.elacht
— Aber auch die Puppe hat mirs schöne
Märchen erzählt. "
»Na, Mariechen, das glaube ich-Dir
doch nicht«
» reilich nicht so, daß auch ein Ande- «
rer e hören tönntes denn die Puppe hat
eine sehr diinne Stimme, so diinn wie
eine Miiae Nur wenn ich ihren Mund
fest an mein Ohr presse kann ich ihre
Wdtte verstehen. Ganz bestimmt, so iit
es.«
! »und wie disk Du denn zu diese
I wunderbaren Puppe mit der Mücken
, stimme und der zerbrochenen Nafe ei
! gentlich gekommen?"
l
l
Z
—-·
»heute Nachmittag, als ich heimiam,
. ich war bei Nachbars Karlchem wir ha
; ben zusammen Schneemiinner gemacht
· da fand ich die Puppe schon hier auf dem
Stuhle sifem Gewiß hat sie dem klei
i nen Friiu ein Adeie gehört, und die hat
z sie zum Fenster hinausgeworsen in den
Schnee· Und da ist das Chrifttind vor
I beigetommen hat die Puppe aufgeho
ben und mir zum Spielen gebracht.
I Mama sagte auch daß es so sei. Nun,
; und jetzt bleibt die Puppe bei mit, und
l ich gebe sie auch nicht wieder her diefe
Liebe süße, gute Puppe "
Mariechen tnieie nieder · vor dem
» Stuhle, aus welchem, steif und zerzaust,
« meine Puppe saß. Mit welcher Liebe
umgab das einfache Kind das Spiel
zeug. Mariechen fand immer neue Ko
sennamen siir die Puppe, und so oft
diese, an der Schnur gezogen, »Ma
ma« lispelte. brach das Mädchen in lau
ten Jubel aus« drückte sie an sich und
überhäufte die Stelle der zerbrochenen
Nase mit zahlloien Küssen
Jch fchlich mich geräuschlos aus dem
Zimmer Nun war es mir um die 20
Mart die ich fiir die Puppe ausgegeben ;
hatte, nicht mehr leid (
4-—-—,
Kaum-c dkk nach-. !
Als unliingst unter den Ausrii- J
stungsgegenstiinden, die der Generalis
fimus Gras Waldersee mit nach China ;
nahm, neben dem Asbestzelt, der Bade- Z
tvanne und der Eismaschine auch der -
Koch des Feldmarschalls erwähnt undg
als hierbei bekannt gegeben wurde, daß
derselbe ein Jahresgehalt von 10,000,
Mart beziehe, erregte diese Mittheilung
nicht geringes Aussehen. Jnsbesondere ;
scheint dabei die Höhe des Gehaltes den ;
guten Leuten imponirt zu haben, die -
am abendlichen Stammtisch die Exi- I
stenz eines mit 10, 000 Mart besoldAen
Küchentiinstlers m den Kreis ihrer Be
trachtungen einbezogen und dabei meist Z
zu dem Resultat gelangten 10000 «
Mart seien doch eigentlich eine tlotzige ;
Bezahlung iiir einen Mann, der nur !
die Kochtunst erlernt habe. I
Jn den Kreisen der Köche freilich — i
ich meine bei den großen und berühm- !
ten Künstlern des gastronomischen Fa- I
ches —- war man ganz entgegengesetzter i
Ansicht. Gras Waldersee ist notorisch
ein sehr reicher Mann. der in der Ei
lenriede zu hannober in beinahe siirst
licher Weise haus hält. Wenn solch
ein Mann dem es auf das Geld nicht ·
aniomrnt, einen Koch hat, der ein Jah-’
reseinlommen von nur 10000 Mart l
bezieht, so ist diese Thatsache höchstens !
geeignet, ein mitleidiges Lächeln denen i
abzuniithigen, die da von Berufes we- l
gen wissen wie hoch ein guter Koch:
heutzutage im Preise steht. s
Schon im llassischen Alterthum
wurden vorzügliche Kochliinstler glän
send bezahlt. Mit dem Einlommen,
das ein solcher bezog, lonnte man in
Rom zur Zeit der Versallszeit drei
Dutzend Rhetoren reichlich besolden,
und auch heutigen Tages noch erzielen
gute französische Köche unter Umstän
den erstaunlich hohe Einkünfte. Frank
reich ist nämlich das llassische Land der
seinen Küche und Köche.
Der Generalseiretär des Perbandes s
der Pariser Köche hat sich tiirzlich ei
nem Journalisten gegenüber sachver
ständig über die soziale Lage der im
Pariser Kochtunstgetoerbe beschäftigten
Personengeäußerh Seinen Mittheii
lungen zufolge besteht der Verband der
Pariser Köche seit dem Jahre 1850.
Von damals bis heute ist es ihm mög
lich«gewesen, einen Pensionsfonds von
U Millionen Franks zurückzulegen
der den geringsiigigen Mitgliedsbeiträ
gen sowie den Gebiihren für Stellenver
mittelurlg seine Entstehung verdankt.
Hauptzweck des Verbandes ist es, der
wucherischen Ausbeutung stellungsu
chender Köche durch die sogenannten
Plaeirungsbureaus entgegen zu wirten.
Jn zweiter Linie kommt die Kranken
nnterstiitzung und Jnoalidenversorgung
in Betracht, die sehr erfreuliche Resul
tate aufzuweisen hat. Jn Arantheiw
fällen erhält das Mitglied während der
Dauer der durch die Krankheit und Re
tonbalescenz verursachten Arbeitslosig
teit eine tägliche Unterstützung von zwei
Franks, und im Falle der Invalidität
bezieht er bis zu feinem Ableben die
Rente eines Kapitals von 8000 Franks-. !
Der Verband der Pariser Köche ist !
- aus einer Perschmelzung zweier älterer l
Organisationen hervorgegangen. Die
eine dieser beiden Vereinigungen hieß
die »Laurentine« und leitete ihren Na
men von dem hl. Laurentius ab, der be
betanntlich zur Zeit der Christenversol
gungen bei lebendi em Leibe geröstet
wurde und infolge ssen als Schutzw
tron der Köche gilt, während die andere
den pittoresten Namen »Perein der
Feuchtfiißler« führte. Dieser Name
kamst-sähen sagst-I sächsi- »,ei:en’s
— W en, sc n er
Markthulle ich zu versammeln pizsegtem
s wo der mit Stetnflieien belegte Fußbo
» den stets naß war. um dort riou den
) Prinzip-eilen die eines Kot-heb bedurfteku
s engagirt zu werden.
i Der Vorbereitunggricnfi den der
LPariser Koch durchmachen muß» dauert
i sehr lange. Mit vierzehn Jahren tritt
i der junge Kochtunstbeslisiene als Lehr
. ling in ein Restaurant ein, und nachdem
! er dortselbst vier Jahre ziinftig gelernt
i hat, Recht er nach und nach in einer gan
) zen ethe anderer Resiauenntg Stel
lung, um den Schatz seiner Kennst-risse
: thuntichst zu bereichern. Erst zehn
« Jahre nach dem Antritt feiner Lehre
« gilt er als perselter Koch, nnd von nun
ab bezieht er auch ein angemessenes Sa
tair, bei dem sich’s ganz gut leben läßt«
Ein fünfundztoanzigjähriger Koch
erzielt mit Leichtigkeit ein Jahresgehalt
von 8600—-4000 Franks. Um dieses
Einkommen zu erlangen, braucht er
kein Virtuos des Faches zu sein, sondern
nur das, was man einen guten mittle
ren Arbeiter nennt. Die wirklichen
Kochtiinstler werden ganz anders be
zahlt. Jhre Gagen iind meist weit hö
her noch. als die berühmter Tenoriften.
Die beiden Köche Kaiser Wilhelms l
z. V» die Herren Bernczrd und Dubois,
erhielten jeder ein Jahresgehalt von
150,000 Franks, während Herr Cubak,
der Koch des Zarcn, jährlich 250,000
Franks erhält und bereits ein Vermö
gen von mehreren Millionen zurückge
tegt hat. Neben diesen »ersten Geigen«
im Reich der Küche giebt es aber noch
zahlreiche Kochkiinstler. die 30 bis
SO« Tausend Francs jährlich verdienen.
Die Herren stehen sich also vielfach
wert besser, als solch ein armer Teufel
von einem Minister. Reiche Bojaren,
spleentge Lords, millionenschwere ame
rikanische Eisenbahntönige und üppige
russische Großsürsten pflegen sich diese
ersten Kräfte zu sichern.
s ·Belannt werden diese Sterne am
I Himmel der Kochlnnst dadurch, daß der
; Verband der Köche seine eigenen Mit
- glieder stets im Auge behält. Sobald
die Leitung der Vereinigung erfährt,
das irgend eins ihrer Mitglieder ganz
besondere culinarische Erfolge auszu
weisen habe —- und so was spricht in
einer Stadt wie Paris, wo der Zu-.
samtnenhang zwischen den Fein
schmeckern ein ziemlich enger ist, si
bald herum s-— so sorgt sie dafür, barg
dieser Künstler seinem Talent entspre
chend bezahlt wird oder eine andere
Stellung findet. deren hbheres Ein
kommen seiner höheren Kunstleistnng
entspricht.
Da die besten Köche meist ins Aus
land gehen, verbleiben in Paris nur
ganz wenige Künstler ersten Rangeö.
Jn der Provinz findet sich kaum noch
Verwendung siir sie. Die Zeiten« da
die Aristokratie aus stolzen Herrensitzen
ein übviges und verschwenderisches
Genußleben führte, sind in Frankreich
vorbei. Die Republit hat den Aristo
kraten den Appetit verdorben. Selbst
die hohen Staatswürdentriiger der
Republit haben sitt theure Kochliinst
ler keine Verwendung. Eheinals such
ten die Minister eine- Ehre darin, daß
ihre Tasel wegen ihrer exquisiten Ge
richte hohen gesellschaftlichen Rufes ge
noß, und da unter dem alten Regiine
diese Herren meist begüterten Familien
entstamniten oder als Günstlinge des
Monarchen über besonders hohe legi
time und illegitime Einttinste verfüg
ten, ließen sie siir ihre Küche leicht 200s
—- 300,000 Fres. iin Jahre drauf
gehen, die bei dein damaligen höheren
Werthe des Geldes dieselbe Kaustrast
hatten wie jetzt 500,000 Frä» Sol
chen Vorbildern tönnen die Minister
der Nepublit nicht nacheifern — um so
weniger, als die «unerschiipflichen
Geldsiicle der Panamagesellschast lan
ge schon geleert sind. Sogar der Prä
sident der Republit tann sich einen
Kochtiinstler ersten Rangeö nicht lei
sten. Wenn er auch zur Noth einen
solchen aus seinen Eintiinsten zu be
zahlen verrnöchte, so kann er doch in
gewöhnlichen Zeitliiusen unmöglich die
tostspielige Küche führen, die den sur
einen berühmten Kochtiinstler unent
behrlichen Rahmen abgiebt. eder
Edelstein muß die zu ihm pas endev
Fassung haben, sonst kommt er nicht
zur Geltung. Und wenn »das
Staatsoberhaupt einmal zu Art-rasen
tattono- oder anderen Zwecken ein
splendides Gastmohl geben muß, so
wird die Lieserung desselben einem be
rühmten Traiteur in Entreprise gege
ben, der dann siir gutes Gelingen die
volle Verantwortung übernimmt. Bei
jdein jiingst stattgehabten Bautett der
sMaires hat dieses Abtiitterungs-Sh
- stem sich aui der Höhe der Leistungs
isiihigteit gezeigt. Das Menu war
gut und retchhaltig, die Bedienung
tlappte vorzüglich — die höhere Koch
lunit aber kam dabei doch zu kurz.
Wenigstens behaupten das die sachkun
dtgen Kenner, und ihnen müssen wir
als Laien doch wohl Glauben schen
I ten.
p-— ..—...—
Btisoletts von Fleifchres
si en. Allwöchentiich sammeln cckys
allerhand gute Fleifchabfälle an, ie
reinigt man gut, befreit sie von den
Sehnen und der Haut, fügt fein e
wiegien feiienSpeck, etwas eingewei ie
Semmei, Salz: einige Kapetm gehackies
Sardellen hinzu und formt länglich
runde Klopfe, hüllt sie in Ei und ge
tiebene Semmel und bratei sie in stei
gendet Butter.