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Ost-Z
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I
Ikauzcssise Iiiieiabritaeiom
Der stanzdsische Bauer ist selbst in
einein Vaterlande nicht gendgertd de
annt. Die Pariser Wirt-lauer ver
spotten ihn dei seder Gelegenheit und
baden sogar besondere Rudriien, in
denen sie sich iiber die unlnltivirten
Leute aud der Provinz lustig machen.
Und doch verdankt Frankreich lediglich
diesen Bauern seinen großen Reich
thum, die Betriebsamkeit seiner Bevöl
lerung und aus vielen Gebieten der
Exportes seinen woblbegriindeten Nui.
Hin und wieder erinnert man sich auch
in Paris und in den französischen
Schristsiellerlreisen des Umstandes, daß
in der Provinz viele Millionen wetz
nen, die sich mit Ackerbau nnd Bien
zucht beschäftigen, und dann brinet
wohl irgend ein sindiger Schriftsteller
einmal eine Serie von Artikeln iibrc
diese Leute, ohne natürlich, treu der -
sogenannten Studien, die er wankend -
eines achttiigigen Aufenthaltes in der.
Provinz gemacht hat, auch nur iin Ge- k
ringsten in die Tiefen der Verhältniss-.- I
eingedrungen zu sein, unter denen der ;
sranziisische Bauer mit seiner Familie «
lebt.
Der französische Bauer ist arbeit
sani, und ein großer Theil der harren z
Will man s
Arbeit fällt der Frau zu.
aber den Bauern kennen lernen, in
welcher Weise er ·mit Geschicklichkeit
Alles zu verwenden weiß, was Nutzen
bringt, so braucht man nur von den
Käsesadritationen in den landlichen
Gemeinden Frankreichs Einsicht Zu nen
rnen, welche in der Art und Weise, irre
sie betrieben werden, gewissermaßen
typisch sür den Charakter des franzö
sischen Bauern sind.
Die Miserei in Frankreich ertliirt ee
au? gleichzeitig, wie es kommt, das
die e französischen Produkte einen so
hervorragenden Nus als Delilatesse in
der ganzen Welt desiyen Es wird eben
nirgends anders, selbst nicht in Deutsch
lan , wo neuerdings die Moltereigenois
sens ften nach einheillichern Plane
und rundsätzen sabriziren und vertau
sen, mit solcher Sorgfalt verfahren,
wie in Frankreich rnir der Radritatirn
eines so einfach scheinende-n Dinger-,
wie es der Käse ist.
Sehen wir uns die Fabrikation der
gewahnlichsien aller Krise, des .(""siru:
yere'· an, der feinem Aue-seiten iste
schrnack Und seiner Herstellung nacll
etwa dem gleicht, was in Deutschland
mit dem Namen »Schweizerta'se« be
zeichnet wird· Dieser Laie wird haupt
sächlich im Zum den Grerqdepartei
ments Frankreichs-, hergestellt, die an
die Schweiz stoßen, nnd die Schweizer
waren in der Bereitung diesee stated
auch die Lehrmeister der Franzosen
Jn vielen Dorfern nun svielt der
«Frnitier,« dao heißt Aaserttacher, eine
große Rolle, ja er ist während der
Sommersaison, in welcher der Käse im
Dorfe fabrizirt wird, tinstreitig die
wichtigste Personlichieit und steht mit
dem Mairemnd Pfarrer aus gleicher
Stufe. Selbst der reichste Bauer be
gegnet dem Frnitier mit einer gewissen
Ehrerbietung, obgleich dieser Mann
doch nichts weiter als ein Angestellter
der Genossenschaft ist· Aber eo hängt
von seiner Geschicklichkeit, von seiner
Reinlichteit nnd Sorgfalt so ausrec
ordentlich niel ab, daß Jung und Alt, s
Mann und Weit-diesen Mann gewisse-is ;
maßett als die hervorragendste Ver
fdnlichleit des Ortes betrachten, weil
man eben durch ihn Geld verdienen
ttnd den guten Ruf des Fabrikateg ers !
halten haben will. «
Die Dörser haben besondere Kais
reien angelegt, Lokalitäten, in denen
Hder Fruitier sein Gewerbe treibt. Nat-it
der Raserei schicken samtntliche Bauern J
des Dorfes zweimal täglich die von den l
iKiilsen gewonnene Milch. Der steiler
sschreibt die Milch, die er forgsaltig
lnachmißt, in Register ein nnd ertheilt .
eine Art Quittung, so daß jeder Barte- »
weiß, wie viel Liter er täglich nach der
Fläserei geschickt hat. Uns Grund die
iick Yilckcxiiil ciiitiil ck ciiicki T'i!iliir.:
Tand dem Bett-ins des-! Linie-Z. Trr «-.««—.
Tier trittst die Mit-ti, this-Tau ir nsx
entrahrrtt trot, ;:t«.d ziuat ioitiixt der
Mai-Un immer tuxrircli in ein anders-»F
JBauerttgezzcsiy weister Eise Jus-stut
Ltuttg trat, deitriiaiym zitrservitttcrik urs«
»sich wegen der daraus- citti«tcit,c:i::«::
jButter trtit den anderen tsieiioitht i::.:««
Beiitzungetr zu verrechnen Radiqu
der Küfer die geiocizte Milch itnt Hun
von Lab zum diktiert gebracht trat, iritrt
er die insige Masse erst in Apparate,
in denen die Molte abtropien kam-,
dann wird der schon etwas fester us
wordene Reise in Formen gebraut
welche die der knnitigen Rusticu
sind. Der fertige siiiielaiv hat irr
Gewicht von 25 bis —t»..5iilogrami:
Durch Preisen in Formen wird urkr
nnd mehr Feuchttgteit aus dem its-m
entfernt, bis er ganz trocken und hart
wird. Aarm wird der Käfeiaib in
einem be anderen Raum der Käfer-eh
einem Keller ohne Licht, der aber einein
verhältnismäßig starken Luftzuge orie:
eseyt ist, attfgeftapeit, um hier einige
onnte lang bis zue Reife liegen zu
Ibleibern Je weiter die Sqison vor
icheeitet, nnd die Leibe sich vermehren,
desto größer wird die Arbeit de«
Imitiees, denn jeder Qiiieinib muß
titslisch einmal einigen-endet werden.
« Der Beet-ins des Vlies erfoist qui
besonderen Märkten, und Mt ever
IM» landwinhschsftliche ziet
treichs besist einen Bisse-min
nn den die Bauern den von ihnen het
I iiten Käse dritten, mn ihn hier«
Tuns Ase-ten an diesGwWier ver- -
kaufen zn lassen. Der Eritis ins dein
Web-Im eines Ortes wird, nie
streiftemähnh unter die verschiedenen
Vesdnzenten je nach Mein-te die von ·
«
L I
, .
i n geliesetten Anzahl von Liternj
ilth vertheilt. Natürlich bekommtJ
auch der Fruitier ein gutes Gehalt und !
bei den Bauern eine gute Berpslegung. j
Er ist telhhetum, dae heißt er ist tilg- i
lltlz bei einein andeteii Bauern zu Gast, ;
tin da der Fruitier, wie gesagt, eine s
lehr angesehene Persönlichkeit ist, setzt I
ede Bäuerin ihren Stolz darein, dein ;
Gast zu Ehren das Beste auszutistlien (
Um Johannietage findet gewisser- »
maßen ein »Benesiz« ftit den diktier
statt. Es ist das der Ehrentag dee ztäi ;
set-» an dem man seine Käsesortm die g
Außenwiinde der Raserei und seine ?
Wohnung mit Blumen und Kranzenå
schmückt und einen Festauszug tier- J
anstaltet, bei den«-. der Miset die Haupt
person bildet; auch bei dem daraus sel
genden Tanz hat der Käfer gewisse -
Vorrechte.
Wefiindistlie Orkanr.
Jn dein Kriege unt die Befreiung
Kodas von spanischer Mißwirthschaft
hatten die Anterilaner nicht nnr mit
den Spaniern, sondern auch mit dein
gelben Fieber und den Orkanen zu
rechnen. Erster-ed ging wesentlich due
Landheer an, aus letztere mußte dte
Flotte ihre Aufmerksamkeit richten..
Bei der- Gewaltsamkeit, mit der die;
Stürme in Westindien zu rasen pfle- s
gen, lann eine Flotte, die in einen
solchen Wirbel geräth, die empfindlich- ;
sten Verluste erleiden. Die eranzeit T
beginnt im August und dauert bis zitni
Oktober-. Aus den Veröffentlichungen «
des hydrographischen Bitteaue in Wash- H
ington ist ersichtlich, daß die tropischen :
Wirbelstiirme im Atlantischen OzeauJ
während des leiihrigen Zeitrauinesz
1885 bis 1896 irn Juni sechdmal, ims
Juli viermal, im August 16 Mal«
itn September 24 Mal und im OltoberT
25 Mal austraten. Jn dieser Zests
sind also die Schisse, die die weit-i
indischen Gemässer und die Meere in
der Neide der Küsten Nordamerika-J de- J
fahren, keinen Augenblick sicher, dai:1
sie nicht von einem Orkan übersnlleni
werden, weshalbdie Schiffesiihker sorgs- -
sam aus alle verdächtigen Anzeichen
bie den Wirbelstiirnten vorauszugehens
pflegen, achten müssen. Die weit-I
indischen Orlane sind itn Allgemeinen j
von derselben Art wie andere Wirbel-E
stnrtne, nur das tttn das Centrum veirn i
Beginn ihrer Wanderung stets bie- :,:t?
einem gewissen Grade in westliaierj
Richtung bewegt, ganz in lieben-in
stimmung mit der westlich geltenden
Bewegung der Atmosphäre arti dctts
niedrigen Breitengraden, wo dictei
Stürme entstehen· Ihre Aueganaesj
pttnite liegen an der nordlichen Gren»
des stillen Mittels am Aeattator, unge- .
fähr zwischen M. Grad und 20. Nradk
nördlicher Breite. Und somit oiiltkzt
von den kleinen Antillem also in Ni
genden, wo kein Gleichgewicht in tm
qflllpfphäkischclt Verhältnissen iterritith
sondern wo häufig Strome warm-r
Luft aufwärts streben, its-alternd tte
költere nnd alio dichtete ruft mit hie
walt von allen Seiten netanitromt ar
die entstehende Leere attefiillt, inne-«
iich der Wirbel bildet. Dieser Wirt-c
ist Anfangs wenig umfangreich, toattr
icheinliclt unter lu» Zeenteilen im
Dutchmesset, dortt schwillt er icttnelt
an, io daß der Dukchtneiieh je nam
dem der Orkan holt-ert- Breite-ignor
erreicht, 500 oder sogar tut-» Seemei
len groß sein kann. Einer der fürchtet
lichsten Lrlane, der temalo in Weit
indien statt-ei ::«den ging am tat-.
Oktober lssxt ist-er Et· Tnoniao inxc
weg. eint «.·«ixi,;,.-.i ltatte das Weint
noch tetn dcuiitttttikiendes Aue-selten
bis urn ll til-r das Barontcter taiktj
nnd der Sturm in rasen begann, txsks i
bis 412 Uhr dauerte, moran eine l:c.-;
Stunde Windstille eintrat. Dann l
gann der sturnt von Ullenent nnd Zirai
von der gerade eittgegengeieyten diiirti
tang. Bei dem ersten Sturme liatte
das Centrum nicht die Insel errei:!.t.
und-es waren nur kleinere Fadrzenac
in muntre gisqannuk cis-n ietzt ucsi i
Hafen Von Zi. Tlxoiiras m wem-He
Minuten ein Wild urkisier Lierionsiiuxs
Tie grosrien Zchiiic wurden von link-.
Linlerplulten geriiien, trieben an Ins «
nnd ;erin1s.llici!· Tie Bucht war l.».-..
von Wrneliincken leise-int, undimHaixxr
ivideilsallte ed tun Hilfe-rufen Jin
Laufe einer Einnde waren bei Es.
Thomas oder in der Mille der Jnu
W bis T» Zchiiie Veinichtei worder
ausser den Echiiien, die kleinere Zeig
den erteilen. In der Stadt waren ki
Dacher von den Daniel-n gerissen, viel
Gebäude lagen ganzlieli zertriiniinen.
Der :«euchtiiiiiriii war eine Raine.
Die Zahl der umgeloinmenen Men
schen betrug Inn-.
Jn der Zchlaclsi bei König
gran winden dreien Soldaten beide
Augen ausgeschossm Diese drei blin
den Invaliden leben noch heule. Sie
sind der frühere Sergeanl Weber in
Willenberg, Trenl in Schöneberg bei»
Berlin und Zenflenberg in einem
Darse unweit Pole-dank Obgleich sin
diese drei Männer vom Slaale hin
reichend gesägt ist, so daß sie vor»
Noth und Entbehrung geschnyr weiden,
ist vorn Fürsten Biinnnck doch noch ein
Uebrises geschehen Als er nämlich
nah der Ssslaitl van diesen Unaliias
Ufer gehört helle. bestimmte er sofort,
»i- m seinen eigenen Mitteln eine
xxäljrliche Zulage den wo Mark an»
;Keli awzeyll verde. Und was einst
Gras v. Bienen-et begannen dag»
Isal der sii sl v, Vismarck bis zn sei
;Iem Tode erinesenh
Der Fall Sanlissos eckig
»nete sich ein loo. Jedem-Je der Et
issrntuns der Pariser Gesell e. -
schnicec
Als Tbee zum ersten Male nach
England gebracht wurde, aß man die
Btaiier.
Eine einzige Panzekvlaiie
fiir den Thurm des Bei-. Staaten
Schlachtichiffeö »Keaifakge« wiegt Its-»F
Tonnen.
Nur behende Fische werd-sum
den russiichen Märkten verlauft. Tu
einzige Ausnahme hiervon bilden ge
trocknete Fischen
Der höchst bewohnte Pl at
dek Erde ist das Zollhaus zu Linse
makca, Petit. Das Gebäude liegt li3,
000 Fuß iibek dem MeeresfpiegeL
Das erfie Schiff, dasdieamc
kilaniiche Floage um die Welt trug,
war die »Solun1bia,« welche am LU
Septcinber 1787 von Vosion absegette.
Todte in eine Mönchcikntte
zu wickeln, um deren Seelen fieic
Reise nach dem Paradiefe zu sicherm
bildete eine Sitte im mittelalteiliciien
Rom.
Gleichgrosz sind Korea und
Minnesota. Ersteres hat aber ti,00tt,
000 Einwohner, während der »Gouher«
Staat deren nur etwa t,400,000 auf
weist.
Unter den Postiinttern On
iel Sams gibt es seht auch eines zu
Hobson, Va» eines zu Sigebee, Arl»
eines zu Demen, N. C» und einee zu
Manila, Ky.
Wenn russische Familien
nach einer neuen Wohnung verziehen,
so ziindetr sie aus dein Herde ein Feuer
mit Kohlen an, die sie aus der alten
Behausung mitgebracht.
Die merilanischen Schwur
ge richte bestehen aus je neun Mit
gliedern. Stimnienmehrheit bewirlt
das Verdilt; bei Stimnteneinheit ist
die Appellatron ausgeschlossen.
Aus Papier ist eine Kirche
in Bergen, Norwegen Dieselbe ent
hiilt tot-» Sihplaszr. Das Bauwerk ist
mit gelöschtetn stell, gerortnener Milch
und Eiweiß wasserdicht gemacht.
Deutsche Fuchse werden seist
von einigen Jagdgesellschaftett nach
England eingesiihrt. Man bringt die
Thiere zn dem Behuse zu se einem
Dutzend in großen Packlorben unter.
Die erste Lebensversiche
rungegesellschast Arnerilael war
der »Preebnterian Ministerb Fund«
Sie etablirte sich im Jahre 1759 zu
Philadelphia und befindet sich noch
heute in guten Verhattnissern
Die größte chemiiche Ge
se l lfchast und vielleicht die größte
wissenschaftliche Association der Welt
ist die «Deutsche chemische Gesell
schaft-« Sie umfaßt 2989 Mitglieder-,
von denen 1268 Nichtdentsche sind.
Schwimmende Präservis
rungeanlagen gibt es in Schwe
den. Dieselben find kleine Fahrzeuge,
welche den Fischerslotten folgen, und
Männer aus ihnen machen die Fische
ein, während dieselben noch frisch sind.
Die ZiegeribocksGefeilsrte
scheinen in den ChampdiElhseeo in
Paris ihre Anziehungelraft auf die
Kinder eingebußt zu haben. Letztere
bestehen seht darauf, in Wagcnztigen
zu fahren, die von einem Motareyele
gezogen werden.
Berdainpsteb Meerwasser
itu Gewicht von einer Tonne ergibt til
Pfund Salz site den Atlatttiichen
Ozean, 79 Pfund sur den Großen
Ozean, 85 Pfund siir die arltischen und ’
antarttischen Meere und 187 Pfund
fiir das todte Meer.
Bei rufsischen Berloburrge
festen schneidet sich die Braut eine
lange Haarloete ab und gibt sie ihrem
Bräutigam, während letzterer seine
«Flannne« mit Brod und Salz, einem
Mandelluchen nnd einein iuit Tiirlifen
befesten Silberring beschenlt.
Neue Ztiesel sollut, irre txt-; »
lijche tnilitarticite Vlutor«it.s.i»:;t binary
ten, besser halten« tue-tm stc nixts I- « I
Monate nach ihrer Fertigstelltuss ..-.:«..
nützt bleib-ert. Laßt man sie ai·-.r «-:. r
ein Jahr anricttvetiort, so t-.:;"::n ne
an ihrer Dauerlsastigleit cikt
Der runde Thurm Korn-n
hagene soll jetzt aclioben und nagt
einem 150 Fuß entfernten Platze ac
schasst werden, um die Erirnsitcrung
einer Geschostestraße zu einmal-eiteln
Der Thurm wurde im ll. Jaltrlums
dert gebaut und ist II-» Fuß hoch.
Das Haus Napolcon Bonn-«
partes, Loaamood auf It. Helena, l
ist jetzt eine Zcheunr. Das Zimmer, ;
in welchem der große Korse im Jaer !
182l sein Leben aushauchtm wird der- l
malen als Stall benützt, und aus deri
Stelle, wo sein Grab war, besindets
sich jetzt eine Maschine zum Maie-’
mahlen-.
Aus spanische Zustande wer
sen die nachfolgenden Meldungen ein
weiteres bezeichnend-es Licht. Es waren
dort le thia zwei vatante Stellen, die!
eines hleukqea a Ottenau und dies
elan se tee zu illar de Gattin-ach
steige as ben. Die erstere Stelle war
mit e Im- Mmatsgeholt was-( Lese- s
us 50 Teatimes (90 Eeate)dotict, die l
weite sit einem solchen me 4 Bese- «
tos. Eine Bedingung bestand is de
ciareichuag scheistticher Anstellung
fesselte-Im Modell-aus« zu Mincio
tat no Kinder unsere gestorben
Weltalls-eile at III eilt-d W
aise-der Ernährung Ia de Wu
ans
-.-,»-.--—- .--.-—.. ---...- —--—
Welche Zeit ler ist
die bessere Bd Me?
7 e antten ins-r Laut-km Tn e r!«s·.1e1.1mker ou tu Männer
tö N 1: nahm« I.k-.mem«cn ask-m n sc niemals dienten Arbeit -—
« .I «. swateund J-» Urgitk Jus -1·.zks.s1 » :-.(L.1l·te te: Nkbntjes
Dis-me ne um« ssk hk H» Uhu-. h- »so-. Ums M to IULL und
VU M« «’lnl« Ho z. Jung, km vcc kaum m »t- grub Ilerd.
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L:Tai;x-.n«ssi· ti.
stnchgshendi S.,-«n. .-:-: jståasxuugetk un:
te«t.stuisxcht von Lesriacuxkn tsmumonglettem
und begiettet von sxxistmmutm Puuttmu
·1!ottets.vetlatiin Iiri m-; Ismx ist«-n sott
netjmg Morgen nach hoc-taub, »Hu-.
Hte gebt-n itlsn nu- ?«1tt·tt-tqton tkctttte
nach Tenvsrn I. a- .Ic. N. Bahn site-Wehe
s«snic),1u1ch L qdeit. Intton Ztyntt Inn-und
L. .«!k. G .!e’. Un( bksj im -.«et"tttttmunuq..
Um ltjttiinbign Awentmlt wird m Zalti
Lake City gemacht, um tsatiaqmen »Mean »
heit zu gebett, stch entt- bei tmonttut nnd
interesse-innen Stadtt- bei Welt atmttchexL 3
Reise-not nach Pontntd over anderen
ttvtdwejtlichett Punkte-n am Dom-so sollten,
ttch diesen tvdchetttlicheu lsttmnotuit tm
ichließetn Sie können dies thun an jtgend :
welchem Punkt wo Tit-ge anhalten. Eos
Bebt keine billigere und bequemen- Wenstz die,
: eife zu machen. T te- Waggons haben allek
Bequetnlichkeitett von Palast Zchtatwagetks
ei fehlt nur die feine Ausarbeitung ; weis !
Jek Klasse Billets angenommetuwsen » reis, s
Kontos City bts Poren-to nur sä·
Wegen thfets und vollen Einzelheiten
ice-recht vor in der nächsten Vueltngton Itcket
fsice oder Lchreibt an J. Frauan W. st-. A
Omaha, Ne ·
· III-Use- ,
Was tottet ei donhtuzu Range-et Wenn ;
und wie toll man g en ci·uimmt man »
mit? Wosiud die tuenf Use otetboheuT
sie produziert Gleis- eaügead Arbeits
Was sind die Lohnes to ers viel den« »
lesen? Wie b die Aussichten etn .Schmtt- :
den« I en t
Its-ständige und zuteiedenftellende Int-;
Ioktes obeuste ndeu c et: werden tu?
denkt se Bett eilt-as eet sen Ebenbild
T otde Yes but ingtoa Reute. Sechzehn
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