Die Ascxenzueterindnstrir.
Nebraska bat in diessem Jahre einen
Mßerardentlich reichen Ertrag an
üben geliefert. Die Thatsache
I um so betriertenswerther, als der
ckerriibenbim hierzulande verhältniß
mäßig noch sehr jungen Datums ist,
aber bereits die Perspeklive eröffnet,
daß die Ber. Staaten in absehbarer
Zeit als Konkurrenten der Riibenzucker
sabrizirenden und exportirenden Länder
Europas aus der Bildsläche erscheinen
werden. Wohl kaum ein anderer Jn
dustriezweig hat einen derartigen Aus
schwung zu verzeichnen, wie die Rüben
ziickersabrilation seit der kurzen Zeit
ihres Bestehens. Jn 1747 war es, als
der deutsche Chemiker Marggras der
Berliner Akadeniie der Wissenschaften
die Mitthzilung machte, daß er eine
Methode entdeckt habe, nach welcher
man aus Runtelriiben Zucker herstellen
könne. Ein halbes Jahrhundert spater
erklärte Marggrass Schulen Achard,
derselben Atadeniie die Verbesserungen,
mit denen er, Achard, diese Methode
versehen. Von dieser Zeit datirt die
Rübenzuckerindnstrie. Achard selbst ers
baute im Jahre 1801 die erste Rüben
znckersabrik aus dem Gute tinnern in
Schlesien. In Folge der Bergiinstigun
gen, welche Napoleon der Erste der
Rübenzuckerindnstrie zu Theil werden
ließ, machte dieselbe besonders in
Frankreich beträchtliche Fortschritte.
Die damaligen politischen Verhältnisse
waren der Entwickelung dieser Jn
dustrie in Europa überhaupt günstig.
Die Englander hatten die Kontinental
sperre iiber den Erdtheil verhängt und
die deutschen und französischen Kaus
lente, welche Rohrzucker aus Westindien
importirten, wurden in Folge der
Plackereien der Söhne Albions sast vom
Meere vertrieben.
Die dem Stirne Navnlennöl fnlmsnde
Dekade 1815 bis 1825 hatte einen be
deutenden Rückgang der RiibenFuckep
industrie zu verzeichnen. Die Zucker
rübenselder in Frankreich und Deutsch
land wurden größtentheils zu anderen
Zwecken verwendet und die meisten
Rübenzuckersabriken geschlossen. Es er
folgte zwar nachdem ein Wiederausleben
dieser Industrie, doch schien sie vor
läufig hauptsächlich dazu bestimmt zu
sein, den Huinoristen als Zielscheide
ihrer Witze zu dienen. Die Rüben
zuckerindustrie wuchs dessen ungeachtet,
und schon in dem mit dem 31. Juli
1830 endenden Jahre hatte Frankreich
allein 4380 Tonnen Rübenzucker pro
duzirt. Das Quantum stieg in 1840
ans 22,784 Tonnen; in 1850 aus 62,
1653 in 1860 auf 126,479; in1870
aus 282,136 und in 1890 auf 750,0i)0
Tonnen, während der Verbrauch an
Rübenzucker pro Jahr nnd Kopf der
Bevölkerung in kjrankreichu Tfund in
1830,14 Psundinlsoz und 205 Pfund
in 1890 betrug.
Aehnlich gestalteten sich die Verhält
nisse in Deutschland. Dasselbe er
zeugte 13, 445 Tonnen Riibenzucker im
Jahre1840;52,.58610nnenin 1850;
126, 526 Tonnen in 18(;0; «180,000
Tonnen in 1865; 186,442 Tonnen in
1871 auf 1872; 599,722 Tonnen in
1881 aus 1882 und l,«.-1:z,689 Tonnen
in 1889 auf Ist-O. Lin-Sirup produ
zirte das deutsche Reich in 1840 gis-II
Tonnen; 185019,877Tonnen; Isszu
35,224 Tonnen; 1865 50,.544 Ton
, nen; 1871 auf 1872 63,892 Tonnen;
1881 aus1882150,813 Tonnen; 1889
aus1890240,797 Tonnen DerRiilzerk
zucker ist siir Deutschland ein wichtiger
Aussahrartilel geworden Während es
1877 57, 753 Tonnen an diesem Ma
terial exportirte, stellte sich die Rüben
zuckeraussuhr Deutschlands in 1887
aus 643,340 Tonnen und in 1890 auf
718,985 Tonnen. Im letztgenannten
Jahre bezahlten die Ver. Staaten
allein 816,000,000 siir etwa 200,(«.)0
Tonnen aus Deutschland importirten
Nübenzucker, oder nahezu drei Mal so
viel, als siir irgend einen anderen von
jenem Lande in 1890 eingesiihrten
Artikel. An englische Händler ver
kaufte Deutschland in 1892 annähernd
600,000 Tonnen Riibenzucker.
Aus welchem Standpunkte nun be
’ « findet sich die Rudenzuckerindustrie in
! - sen Ver. Staaten?
Dieselben produzirten im Jahre
1891 12, 004, 838 Psund an diesem
Material, in 1892 27, 003, 322 Pfund
Ts nnd in 1893 44, 836 527 Pfund.
Theile von Klanan :«lccb1«nrln, den
beiden Datums-, linllfornjcn nnd lltnb
find bereits fnr die Juliunnbcnlultur
eingerichtet, die dort gute Resultate
verspricht. Jnsondcrheit sind in Onli
fornien Und Utah mit ihrem crgielnnell
Erdreich, ihrem warmen nnd gleich
mäßigen Klima ausgezeichnete Ertris ge
zu erwarten, zumal wenn der Jlnbcsni
bau dort noch durch künstliche Binljsje
Mng unterstützt wird. Califotnien er
zeugte in 1892 allein 2«,»u»,0»c
Pfund Rübenzucker. Jn Nebraska und
den beiden Date-tas, welche ebenfalls
is außerordentlich ertragefllhigen Erd
sj baden aufweisen, fällt während der
Zeit des Wachsthums der Rüben ge
nügend Regen. Jn Nebraska herrscht
zudem während der Monate Juni,
Juli, August und September eine der
art hodkx und gleichmäßige Temperatur,
Rüben Anfangs Oktober zur
len Reise gelangen. Der letztge
Iunte Staat produzirte im Jahre
108 5,835, 900 Pfund Nübenzucker,
see mehr als zweimal so viel, qle
»Juki«- zum. In Nebraska befin
eis« « der etfolgreichften
· ekelt-m
III-M BUNTER-IV i H v s
elt des Bodens
Ober be- aiment-,
den W m 12 Ue
günstigen Saison 20 bis 35 Tonnen
per Acker. Jn Calisornien wurden ein
mal ein wenig mehr als 40 Tonnen
Zuckerriiben aus den Acker geerntet,
doch war dies ein außergetvähnliches
Resultat. Bei einem Ertrage von
weniger als 12 Tonnen per Acker ist
der nckerrübenanbau kaum noch profi
tabe . Die Produktionslosten belaufen
sich auf etwa 850 auf den Acker-, und
bei den gegenwärtigen Methoden der
Nübenzuckergewinnung ergeben 8 bis
12 Pfund Runkelriiben ein Pfund
Zucker. Die Quantität des gewonne
nen Zucker-s hängt von dem mehr oder
minder großen Zuckergehalt der Rüben
ab, während die Preise für den Rüben
zucker den Handelskonjnnlturen unter
worfen sind. Vor ungefähr vier Jah
ren wurde im New Yorler Hasen deut
scher Rübenzucker ausgeladen, welcher
83.81 pro 100 Pfund kostete. Der
malen wird fetten mehr als 5 Cents
siir ein Pfund dieses Materials erzielt.
Jn den letzten 60 Jahren sind be
züglich der Herstellung von Riibenzucker
derartige Verbesserungen gemacht wor
den, daß, während sriiher 4 bis 5 Pro
zent der Bestandtheile der Runlelriiben
in Zucker verwandelt wurden, jetzt 12
bis 16 Prozent des Inhaltes als Zucker
in den Handel gehen. Die Kosten der
Zuckerherstellung stellen sich gegenwär
tig auf 2 bis 4 Cents pro Pfund, gegen
s bis 12 Cents früher. Jn den Ver.
Staaten betrugen in 1893 die Durch
schnitts-Herstellungslosten 3 Cents ans
das Pfund, nnd 24,000 Acker Landes
waren in jenem Jahre hierzulande
mit Zuckerriiben bestellt. Dieselben
brachten den Farmern einen Durch
schnittspreis von 84.50 pro Tonne.
Auf den Acker entsiel ein Ertrag von
3661 bis 4620 Pfund Rübenzucler.
Sieben Riibenzuckersabriken mit einem
m«s«vsned,Qlo-l«««k«kso«l sun- 00 Akt-I -
Vor Is- ts sau- Iv Its-F Isuo sen-II f-,vvv
000 gab es in 1893 in Onkel Sam s
Lande.
Recht verschieden ist der Zacken-er
dranch in den einzelnen Ländern. Wäh
rend man sich in Deutschland mit 18
Pfund Zucker pro Jahr und Kopf der
Bevölkerung begnügt, stellen sich die
entsprechenden Zahlen in Frankreich
nnd der Schweiz aus 26 Pfund, in den
Ver. Staaten aus 44 Pfund und in
England aus 60 Pfund. Die Englander
scheinen also die größten Leckermiiuler
zu sein. Jn der Union werden jährlich
8135,000,000 siir Zucker ausgegeben.
Acht Zehntel dieser Summe get-en in’s
Ausland. Ein Viertel des Zuckerquan
tunis, das von den verschiedenen Län
dern der Erde exportirt wird, kon
sumiren die Ver. Staaten. Noch vor
50 Jahren verschickte Kuba 94 Prozent
seines produzirten Zucker-o nach Europa ;
zur Zeit ist das Absatzland siir dieses
Quantum die Union.
Wie wird ura- Jesuit?
Die Ausbildung zum Ossi zifer ist rni.t
dem Lo. Lebensjahre Fertig, die zurn
Assessor, Predigcr oder Arzt Mitte der
Zwanzig, die zum tiiegierunaisdaxnnci
ster Ende der Zwan;ig, die Trainirung
zum Jesuiten aber erst Ende der
Dreißig. Es ergibt sich damit-Z, daß
von allen Stunden, die in Vergleich
gezogen werden to:inen, auf die Aus
bildung zum Zeitxiten am meisten Zeit
und Mühe verwendet wird. Jn der
Zeitschrift »Nineteentls Central-« gibt
der Jesuitenpater kli. P. Etat-te eine
Beschreibung der Erziehung zum Jesui
ten. Die erste Sorge ist, so sagt
Clarie, daß nur Personen angenommen
werden, die fähig sind, sich mit dem
Geiste Lonolas zu durchdringen und den
Regeln sich zu beugt n
Hat der Kandidat zurAnsnalnne dern
Provinzial deo Ordene den Beweis
erbracht, daß er in moralischer wie
intellektueller Hinsicht der Zulaisung
würdig ist, so wird er eine Prüiixng
durch. vier Patres unterworfen Der
Kandidat erhält eine Reihe von Fragen
31 tut-! »Mit txt-ji« 1.««ttt;’:-I«;i·,1ii:l-.«
niesuiN t, die Etillunzi seiner
Eltern, itir Lermcnsxm od sie ans seine
Unterftututng Mit Oder im sitt-er rech
nen, ob er iininix r qiiitnd wur, ob ed
erblich-: stin- ..... Wirt-n in der Unmitte
gibt, ob u -(tsuldcu odir « ernsliitstiin
gen lim, welche Studien er gemacht
hat, welchen Lebenswandel er gesiii)1«t,
seit wann er den Entschluß zum Ein
tritt in den Orden hat, ob dieser stei
tvillig oder non Linde-ten eingegetien
Wer das titcid eines anderen religiösen
Ordeng auch nur einen Tag getragen
hat, ist unbedingt ausgeschlossen
Jeder Exaininator isat selbstständig ein
Protokoll iider das Examen mit seinem
Votum dem Provinzial einzureichen
Die Angenommen-en werden nicht
alsbald zum Nooiziat zugelassen Sie
werden zunächst acht oder zehn Tage
einsam gehalten, während weicher Zeit
man ihnen die Haupttonstitutionen des
Orden-«- znftcllt und Mittheilungen
macht über dessen Ziele, den unbeding
ten Gehorsam, den Verzicht auf eigenen
Willen und eigenes Urtheil. Während
dieser Zeit sind sie zu unbedingtem
Schweigen verhalten.
Nach dieser Prüfung, die hier und
da einen Aspirnnten zur Erklärung ver
anlaßt, daß das Berlangte iiber seine
Kräfte gehe, wird die Zulassung Zum
Noviziat ausgesprochen Dann beg mit
die Fagonnirtmg mä einer sitr alle
gleich verbindlich-n Regel. Von fünf
einhalb Uhr, dem Aufstehen, bis enh .
Uhr, wo die Lichter gemischt wer
siedet Augenblick gere t Die Zeit
stqlt sitsn uUnterwei Ins nnd reli
bei denen name-Mich
»Mit-um« eine besondere
Käse spielen
In vietgåimernm werden die Uni
«"« MU« UMJ
M I- Wiss
g
dem Almosenheisehen. So miifsen zum
Beispiel in Rom die Noviien während
30 Tagen Almosen in den Straßen ers
bitten, eine gleiche Zeit im Hospital
zubringen, um bei besonders Ekel er
regenden Krankheiten Wärterdienste zu
leisten. Einsnme Einsperrungen mit
der Auflage absoluten Sehn-eigene sind
üblich. Diefe letztere Probe ist nament
lich sehr hart, und manche Novizen
unterliegen ihr, weil fie den Geist
einer fortdauernden Spannung unter
wirft.
Nach zweijährigem Noviziat legt der
junge Jefuit seine ersten Gelübde ab.
Vor Allem bildet das Noviziat zu blin
dem Gehorsam aus. Der sefuit lernt,
seinem Ober-en zu gehorchen ohne die
mindeste Frage nach der Weisheit und
Angemessenheit des Auferlegten, das
manchmal in durchaus unnützen Dingen
besteht. Bei diesem Gehorsam unter
wirft er sichinnerlichbeziiglichWillens
und Urtheils absolut; er übernimmt
den Befehl als das Beste, wag ge
schehen kann. Tiefe vollständige Ver
leugnung der Persönlichkeit ist ein
Glaubensait. Sie führt nach Pater
Clarie zu wunderbaren Ergebnifim
Wenn der Jesuit fein Ordensgeliibde
abgelegt hat, treten die religiösen
Uebitngen zurück, und das Studium
»wir-d in erster Linie gepflegt-. Der
; Studienplan umfaßt fünf Jahre. Die
I zwei ersten Jahre find den klassifehen
ISprachcn, der Literatur und Mathe
Imatik gewidmet; die drei folgenden
i Jahre bringt der junge Jesuit im Se
iminare zu; erstes Jahr: katholische
FPhilofophie und Logik; zweites und
drittes Jahr: Pfhchologie und Meta
« physik, Kosmologie und natürliche Re
iligioin Dreimal die Woche finden
; Disputiriibungen statt; die Studium
.den dürfen Glaubenepunkte angreifen
nnd Ho mit anmoison most ftp-n Cassin
. lizigmus feindlichen Schriftstellern be
"kiimpsen. Locke, HegeL Deseartee,
» Stuart Mill werden, wie Pater Clarke
Jhervorhebt, der namentlich englische
E Verhältnisse im Auge hat, fortwährend
; citirt. Die strengste Form der Diskus
E sion, der Syllogismus, ist vorgeschrie
Jben. Der Professor schneidet alles
. nicht genau Sachliche ob. So iibt man
sich in der Dialektik. Diese Verhand
lungen sind gewöhnlich sehr angeregt,
«manchrnal leidenschaftlich, so wie die
Uebungen junger Advotaten. Manch
mal ist der Streiter so gut bewaffnet
und scheint so überzeugt, dass die non
E ihm Belatnpften verzagen. Bei einer
Disputation stellte ein junger Jesuit
E gegen das Tasein Gottes so scharfsin
E Enige Gründe auf, daß der Professor er
Eschrak und sich erst beruhigte, als ihm
nach -chluß der Dieputation der junge
Esesuit erklärte, er glaube lein Wort
E von Allern, was er behauptet habe.
E Sind die drei Jahre Seminar zu
EEnde, so tritt der Zögling in eine neue
Lehr;eit. cr wird in eine Schule der
Jesuiten geschickt und tnit der Lehr
Estelle siir Theologie auf sechs bis sieben
Esahre betraut. Dann widmet ersieh
Ewiihrend dreier Jahre dem Studium
Eder Theologie in einem Speziallolleg
der ereneprovinz Dvgtnatil und
Elanonisches Recht sind Hauptlehrgegen
Estände Alle drei Monate ist Disson
tatorium, in welchem die Professoren
Escharse Eratnen abhalten. Der junge
Jesuit, der dann Mitte der Dreißig
Esteht, wird nun zum Priester geweiht
Eund erhalt, je nach seiner Qualifika
Etion, den Grad eines Paters der (sie
Esellschaft Jesu oder einfach den eines
Egeistlichen Koadjutors.
E Doch das ist noch nicht alles-auch
Ejeht ist die Erziehung des Jesuiten
Lnoch nicht vollendet· Ehe man ihn in
Edie Welt schickt, hat er während eines
EJahres ein zweites Novijiat zu be
»sieben, das neinientsirli Werten Tei
Tcsininh und qeiinirikssen llci.xixxzien ac
»meine-r ist. Er innig von Nin-Im die
zZiinnier reinigen, Holz fis-altem die
Betten machen Er naln siin nunmeer
den LIierzigund seine Vorbereitung hat
. 17 Jahre sie-kauern ohne eas; un Tag
gewesen tin-kri-, an dem er nidxt dein
Joch der T ieziplinund des Gehorsame
; unterworfen gewesen wart-.
Tie Jesuiten hatten with-send der
»Regierung Pia-J die-I Ist-innen eine
außerordentliche :Uiachtstellung; unter
Leo dein Treinshnten tritt ihr Einfluß
mehr zurnck, sie hoffen von dein nach
sten sivnklane einen Papst, der in die
Fußwerer Pius des Neunten tritt.
Sie zahlen heute 10,000 Mitglieder;
-seit einem Jahrhundert waren sie
niemals mehr.
Das Geld im Kunst-staat
» sionful Mohnm welcher zwei Jahre
lang mit-den belgifehen Truppen das
Innere des Fiongoftaatee durchstreiste,
hat ein das Staatedepartement in Wash
J ington, D. C» einen eingehenden Be
H kicht gesandt, welcher mehr, wie irgend
ein-anderer Rapport von Reifenden in
jenem ungeheueren afritaniichen
iSirt-mindern geeignet erscheint, Auf
-kla'rung über die Möglichkeiten zu
geben, die Auslöndern in kommen-ziel
ler Beziehung dort winken. Der Be
richt, welcher in Bilde vom Staats
bepattement vollständig veröffentlicht
werden wird, enthält unter U derem
iiber die Umlaufemittel im icon lande
eine Beschreibung, die Angesichts der
egentviirtigen politischen Bewegung
nOnkel San« Lande. Diesen oder
Ienen interessieen därstr.
) Der Wtsöchlichfte Handelsplah ist
Mille am Unteklnufe des conse
fl fes. Nach dein Orte bringen
»Ich-ums- zmi Mal eoao die eooo
ist-gelitten ihre Produkte, die sie
M « iJåf ZU FITNESS-:
. e n
Les-site seid bitten Ue coeca
—-«-s-— Is—
XVI-i Eis ·- -
Messingstäbe, »Mitatoo« genannt,
welche irr Stücken von acht Zoll Lange
geschnitten werden. Jn Bananapoint
verhandelt man an die Eingeborenem
rothe Bandanataschentiicherz Tnchez
Perlen; Säbel; alte Seidenhiitez sak
bige Regensehirmez billige Messer;
Feuerstein - Gewehrez Schießpulver ;
Messingstiibez Töpfer- nnd inntvaa
ren; alte Uniforrnrilcke; alte ilzhilte;
Rum; billige Uhren nnd kölnischee
Wasser. Der Normaltverthrnesser sind
hier Stücken Zeugs, wie es zu Ta
schentiichern verbraucht wird. Jedes
dieser Stücke ist 24 Fuß lang, Z Fuß
breit und hat einen Werth von 50
Cents. Hat der Handler von einem
Eingeborenen Produkte eingehandelt,
so gibt er diesem Karten, von denen
jede einen Nennwerth darstellt, gleich
dem Wer-the jenes Zengstiickes. Brin
gen die tiararvanen dann die Waaren,
so geht der Eingeborene sin den Laden
und rauscht gegen die Karten so viel
Artikel ein, als der Werth der Karten
besagt. Gemiinztes Geld nehmen die
Eingeborenen nur in g«.nz anßergervöhns
lichen Fällen an. Sie sind demselben
gegeniiber mißtrauisrh und halten es
für werthloeL Aus dieser Ueberzeugung
erwachsen siir die weißen Händler,
welche den Eingeborenen siir deren Pro
dukte jene Zengstütken verabsolgen,
große Bortheile, da ihnen solch’ ein auf
50 Ernte bewerthetee Stiick beider
Landung int Kongogebiete nur vielleicht
aus 20 Cents, die Zollgebiihren einge
rechnet, Zu stehen kommt.
Die Geldumlanssntittel anr Leopold
see bilden kleine, weiße nnd blaue,
runde Perlen; ferner kleine muschel
farbige Stiicke und Streifen ans
Bauntwollezeugz große nnd kleine
Glocken; Messingstäbchen in geringen
Quantitäten: Zinnteller und Spienei.
Amerikanische Betttiicher sind ebenfalls
beliebt und in ganz Mittelasrila als
»Bieritaiti« bekannt. Messingstäbe,
Perlen und Tuche gelten in Yambinga
als Konkrantmiinze. Die :«.-t«abehen sind
dort durchweg 24 Zoll lang. Ein siir
eine Steinschloßflinte bestimmter
Feuerstein ist in Jlimi Lusatnbo 9
Pfund Gnmtni werth. Der Ort ist ein
gegen das Vol-dringen der Araber er
richteter staatlicher Posten und bildet
den Waarenstapelplatz fiir einen
Distritt mit strebsamen fleißiger und
zahlreichcr Bevölkerung Als Werth
messer sind dort noch gebräuchlich:
Kupferlreuze, Muschelgeld, Tuche,
sowie die unvermeidlichen Messing
stiibe. Die Nahrungsmittel sind in
jenem Bezirke lächerlich billig. Für
einen Eierbecher voll blauer Glas-per
len, die etwas grösser sind als ein
Sterlnadeltops, kann ein Mann Lebens
mittel siir eine ganze Wochelausen.
Kaffee und Baumwolle wachsen wild.
Manche Eingeborene haben viele
Stücke Vieh, und in den Besitz einer
Kuh lunn man sich schon siir eine
Steinichlaszslinte setzen, die an der
Küste 82..50 kostet
Die Amt-er, welche sich in jenem
Distritte mit der einheimischen Bevöl
kerung vermischt haben, iiben einen
guten Einfluß auf diese aus. Die Ein
geborenen sind dort außergewöhnlich
reinlich, im Gegensatze zu den son
stigen Wilden des Range-staates Die
Letzteren begnügen sich im Allgemeinen
niit einer Belleidung, die aus einem
Streifen schinntzigen Tnches besteht,
das ihre Bioße vorn und hinten etwa
einen Fuß breit bedeckt. Die Enden
des Tnchstreisens wickeln sie zu einer
Art Strick zusammen und beseitigen
diese Getoandung um ihre Hüfte- Der
Araber aber naht die Tuchstiicke, die er
als Bezahlung empfangen, sein siinveri
lich zusammen und hängt das Ganze
malerisch iiber sich. Mohun sah einen
Mann, welcher als Belleidung wenig
stens 200 Yards Tuch trug, das er stets
rein hielt
l Hirt Siaisoirga, wo irrjeiiizentlirh Zwei
lMal ein großer Markt abgehalten wire-,
lbilden ,.’.Ur«aeibn-J,« quadratiornrige
lZiiiete sie-irae ans gen-einen Palm
sofern, die gangbare Minnen Tie
I Ztiicke werden Zu Kleidern Zusammen
Eaefliett nnd bilden Theile derselben,
,t-i: r::.s:n iie als »Nein« zu Veraus
I gaben hat. Him- iecho solcher »«.1Jiiin;en«
lann sich ein Mann Nahrungsmittel
sur eine Woche laufen. Mit ,,Madi
bat-« nnd eisernen Hacke-n bezahlen die
Eingeborenen in Nangive ihre Schul
den. Nangive ist zugleich dass asriia
niiche Centrum iiir Salz. Letzteres bil
det dort eigentlich den I"ior«rnalrnerth
messen und sur Zalz kann inan in
Nangive alles TUioalirhe entlaufen
Elfenbein zur Bezahlung non Zoll
gebiihren nnd Steuern wird nirgends
irn Ziongolande gebraucht Man lauscht
das Elfenbein erst engen Meisinastiibe
nnd »Biadibas« um. Gold und Silber
bilden sür die Eingebarcnen unbekannte
Dinge. Ihnen diese Edelmetalle aus
zuzwingen, ist ein vergebliches Be
mühen
Aufhebung der Todesstrase
in Not-wegen Wie man der »Pol.
Gott« aus Christiania berichtet, hat
sich die Mehrzahl der Mitglieder des
parlamentarischen Strasauaschuises siit
die Aufhebung der Todesstrase an e
int-nehm In der Begründung digfea
Antrages wird darauf hingewiesen,
daß diese Strafe nur dann vielleicht
betechtig t wäre, wenn sie das Leben
der Staatsbükger besser ge eaMords
anssslage chiisen want-, a O dies in
ienen L in der mist-U ist, wol-tel
kaut-it Wuwilssiiem aber als IITW
ichtvketiräkcalttaisetimziw
n
Efeu- »Mit ans-Ein and ans Urian
—
Haus-nnd caiidmirttsschasi.
Um Gänse schnell sett zu
rn a ch e n , wird ein Gemisch aus Klete
und Kasseesatz hergestellt, die Masse zu
Kugeln geformt, die man dann d:n
Gänsen als Futter vorwirst.
sFeinee Pslaunieiimite. Man
nimmt drei Pfund reife Pflaumen
(Zwetschen), schalt sie und beseelt sie
von den Steinen. Dazu läutert man U
Pfund Zucker, kocht die Pflaumen mit
ganzem Zimmet darin, bis es ein
dickes Mue ist, und stillt es in Glaser.
Gegen trockene und spröde
Haut. Als Heilmittel hiergegen wie
gegen alle anderen Hautleiden hat sich
Glycerin bewahrt. Trockene und spröde
Haut, welche leicht Risse und Schran
dcn erzeugt, wird dadurch glatt und ge
schmeidig. Da Personen mit zarter
Haut das reine Lelsiiß nicht vertragen
können, weil es aufden damit bestriche
nen Stellen ein gelinder Brennen ver
ursacht, so vermische man es mit der
gleichen Menge Wasser.
s Hehre Milchsuppe. Zwei
Quart Milch werden mit zwei Ldsseln
Kartoffelmelsl und zwei Eidottern llar
gequirlt, mit Zucker, Citronenschale
oder Vanille und einigen Mandeln
nebst etwas Salz iiber starkem Feuer
unter fortwährendem Schlagen bis zum
Kuchen gebracht, dann in die Terrine
gegossen. Von dem zu Schaum geschla
Egenen Eiweisz werden kleine Klbße aus
die Suvpe gelegt, dieselben mit Zucker
Hund Zimmet bestreut und schnell zuge
Edeckt Tiefe Suppe kann warm oder
; kalt gegeben werden
; Deckung der cliosen Zustiilies
· Decken ist unter allenllmstiindenschiid
Hlich; ein schwacher xsrost schadet keiner
HRose Bei zarteren, zum Beispiel
Theerosen, ist daraus zu achten, daß sie
sicli im blatterloien imstande befinden:
lweiin nicht, sind vor dein Eindecken
sämmtliche Blätter sorgfältig abzu
. schneiden nnd abzubrechen. Die Blät
jter würden in Fäulnisz übergehen und
sein Ansaulen des Holzes verursachen
F Kohlenschlacke eignet sieh nicht zuni Be
Ydeckem da die Rosen darunter theils
;ersrieren, tliciles nergiftet werden. Die
cniit Sagespäncn gedeirieii dagegen
ibleiben erlialieiiz sogar die traut
Bartigen Triebe bleiben vollständig nn
veriehrt,nii1,t einmal die jüngsten
’ Blätter sallen ab.
is Bahrisch - Kraut. Zwei bis
Fdrei Weißlolilliivse, aus denen die
"Striinle und starken Rippen entsernt
sind, werden recht sein geschnitten nnd
s in einem halben Pfund fein würfelicht
geschnitteneni nnd hellbraiin gebrate
,neni, gerauehertern magereni Speck,
Hetwad Wasser und dein nöthigen Salz
beinahe weich irr-dämpft Einen Eines
Jsel voll grsobtirnig gestoßener Lümmel,
Zetwag Psesser, einen halbenPint guter
ZEiiig und ein viertel Pfund Zucker
Iiveiden ausgekocht diiirli ein Haartuch
Hauf den zlohl genossen nnd dieser damit
ivollstiindig weich nnd so tur; gelacht,
daß keine Feuchiigleit mehr vorhanden.
i Zuletzt gibt man etwas weiße Sauce
dazu nnd laßt ihn iiorh einmal aus
Fischen.
’ SchlesifiiieStartosfelilösze.
jMan reibt eine kleine Schiiisel voll
; ain Morgen oder Tags vorher abgeioeiite
j Kartoffeln, nie-unt aber nur dad, was
zhinter das Neibeisen stillt, und gießt
idaraus seclie Ciclaifel voll eben ge
lschniolzene Juiier, gibt seiner zwei
ganze Eier, zwei bis drei Eßliisfel voll
qucier, etwas Zalz und etwa vier
jgrosze Kochlossel voll Mehl dazu nnd
iivirtt Alles in einer gut glaeirteii
jSchiissel zu einein glatten Teige, der
isieh vorsi der Schüssel abliist Dann
i sornit man runde, nicht zu große selbsze
iiiiit leichter Hand davon nnd kocht sie
ein Salzwassen bid sie oben schwim
in-: n Lieiitt Hinrichtan lniie tskan sie
seht i« alit ahnet-eint nnd gebe sie ans ein-:
ermannte ZehnjseL
starbol, hilncerin nnd klir
"niiatini"tnr sollten in seinem
Hans-halte fehlen. Erstens-;- tistsndet
tnan bei tbnndtvetdettden Ztellen tien
—’:iieils·en nnd Druck an; älltnilnttnltnr
- Ist llpnschlagett als- Stiihlnna und Ent
« tnna bei .«J.itetirhungeti, nnd in Fallen,
, wo stltan blanktttine oder dlntixiis Ztels
llen vorhanden sind, wastije rinnt die
iselbe ab, verreibe einen Lisfiel voll
; Nitscerin mit einein Etat-tin streiche w
J ans Leinwand, binde co ans die lranle
! Ztelle,und wenn es nach einiger Zeit
streiten ist, wiederhole tnan ed aufs
szlieinn Nach dein dritten Mal nntß
intnn die Zaldc niit lantvatinetn « saf
ser nbtvaschen, datnit die lltnschliige
i besser ans die want einwirlett konnt-in
Tie farbigen Ztellen verlieren sich
l bald Und die Bunde heilt
Hur Regulirnng der Ta
schenuhren. Eine sehr häufige
Ursache des Bor- oder Nachstehend der
Taschenuhren liegt in der Behandlung,
die sie in der Yblaeht erfahren. Trägt
man eine Uhr en Tag iiltet nahe am
Körper und legt sie dann siik die Nacht
ans ein kaltes Marmortischchen oder
überhaupt in einen kalten Raum. sa
wird sie bestimmt falsch gehen. Jede
Taschenuhr-—tvir sehen hier ab von den
ganz seinen und sehr theueren Taschen
chronametemssollte die Nacht til-er
stets hängend aufbewahrt werden.
Ebenso empsiehlt es ich, sie nur des«
Mor ens auszu iehen, o daßihre Feder
age am stärksten ungesäumt ist;
dabei wird sie durch kleine illi- Ind·
unvermeidliche Erschütte n ant
wenigsten tn i rent Gange ege tört wer
den. acht ist die verhältniki
milng Wespen-ne Jeder —dantt—a
Eier mittelst Einrrocknene
zu priiferviren. Zowohl in Eng
land, wie in Deutschland hat man
Experimente dahin angestellt, Eier
mittelst Eintrocknens zu präservirin,
um damit den Markt als ein Ersatz
mittel für frische Eier versehen zu kön
nen, das nicht bloti etwas billiger ist,
sondern auch den Bedarf an Eiern zu
I Zeiten im Jahre decken kann, wo die
elben seltener sind. sn eian in neue
ster Zeit zu diesem Zwecke zu Passau
(Bayern) errichteten Fabrik ist das be
treffende Verfahren das Folgende : Die
Eier werden vor Allem am richte im
Dunkeln geprüft, ob sie gut find. Alle
guten Eier werden dann in einen gro
ßen hölzernen Behälter geworfen, der
in eine rasche Notation versetzt wird,
so daß mittelst der Centrifugaliraft die
Eier-Malen von dem Weiß und dem
Gelb der Eier abgesondert werden. Die
gemifchte Masse wird dann aus diesen
Behälter genommen und verbundenen
kalten nnd warmen Luftziigen ausge
fetzt, unt getrocknet zu werden« Jst
dann die Masse ganz trocken geworden,
dann wird sie in Fitsfer verpackt und
sieht gerade so aus wie brauner Zucker·
Experimente, welche man mit fo ge
troekneten Eiern, die zwei Male den
Aequator pasfirt hatten, angestellt hat,
zeigten, daß Omeletten nnd andere
Speisen mit ihnen zugerichtet, gerade
so gut schmeckten, wie wenn sie mit
frischen Eiern hergestellt worden waren
Dic Paffauer Fabrik präservirt in der
Zeit, weint es viel Eier gibt, nicht
weniger als 8000 biet m,00» Duncnd
· per Tag. Sie hat eigene csiefliigelhiife
in ihrer Nachbarschaft eingerichtet und
; laßt allenthalben durch Agenten Eier
«- einlaufen. Allerdings begegnet das
«Publiium dein tilrtiiel mit einigem
;9.Iiis:trauen, ioil lich aber doch so gut
j bewähren, daß er schon viele Bekehrte
sclllllllllcll »al
llmpslanzen der Topf
ge wä ch s e im H e r b st. Ohne zwin
gende Gründe pflanze man im Spat
herbst keine Tonfgeweichfe in andere
iErde und andere Töpfe, es seien denn
! Arten, die im Winter bliihen Die
Eienigen Arten, welche im Winter ihre
E Ruhm-it haben, lommen leichter durch
des t Winter, wenn sie schon sestgewnr
j zelt in ihren Töpsen stehen«
i
crkennnng der Fleischanas
Ilitiit bei lebenden Schwei
n e n Ein Sacheerstiindigcr äußert fiel
hierüber folgendermaßen: Bei leben
den Schweinen kann man die Qualität
; des Fleisches ziemlich sicher durch An
; siihlen nnd durch den Augenschein er
s ntitteln. Ein Schwein, welches, trotz
dem es seit ist, sichan dem Rücken seit
Eansiihlh dichte Behaarung und einer
nicht übermäßig seinen, sondern einen
gedrungenen Körperbau zeigt, wird sait
ohne Ausnahme ein Fleisch liefern,
wie man es sich zur Lvnrstsabrikation
nicht besser wiinschen tann Jeder
einigermaßen ersahrene jeleiseher innr
schon bei dem lebenden Schweine vor
heriaarsm ob es sich leicht briihen wird
oder nicht. Letzteres ist gewöhnlich bei
Thieren, welche die angegebenen Meri
male an sich tragen, der Fall, und ee
ist Thatiache, daß ein nicht i:berniijs:in
altes Zeinbein, welches sich nnr schwer
Ebriiht, das beste, blindigsle Aleischund
den sestesten und lernigften Zpeck lie
sert Auch zum Pöleln eigner sich sol
ches Fleisch und solcher Speck viel bei
ser, als das von niit ltrnitsntter ge
mästete-n Thieren. Letzteres verliert im
1 Pöteln nnd beim N- inchern ost doppelt
Iso viel an Gewicht, wie gute, lernige
Waare, der Speck t ird leicht aelb und
thraniq nnd die Sei inken zäh nnd hol
zig. Solches Fleisch, zu Wurst ver
arbeitet, liefert, wie schonerwahnt, ein
höchst ttiangellsastcs, dem Verderben
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T leicht nniskiifetktev Produkt. Tic dahin-:
I hergestellte Tunmontst wild lctcln
gran, liroitlich nnd nns:e1«licls nimmt iie
! statt der gewnnscljten totlilsmnnen eine
gmnlimnne oder still-linke sein-lu- an.
Da Ins Äleisili dntcli Betdnnsten des
nltennaszinen ·?,s.-«-.1dsti«qicitdgelmltco statt
« Znsamuteniclnntnoft, so nide solilfe
Wurst entweder innen isoljl oder die
, Tini-it loit ficli ootn Tanne ab, in bei
den Fallen toiid ulicr die Wut-it ran;ig.
riiciniqt die Elsiilelilannenl
-Tie Wichtigkeit listerer Tureljtnnstc
linan der Lillilelilanncn wurde jiingst
rson Tr. Stnebel in Lantetbach stetige
J stellt. niniineklsam gemacht durch
Elle-ine, gallertartige, auf dein Milch
siebc zueintotribende Flottchem fand er
jin Vertiefungen der tlllilchlannen
: seine, rosmlinliclie Uebunng Tao
Milroslop lies; lusi Hm- bie ticiiofacher
Vergrößerung sowohl in den llebcrziigcn
wie in den durch geronnenen iiäsestoff
zusantnienqelfaltenen Flockelsen Unmen
gen von Motten nnd Bazillen erkennen.
Aue Milch, die von diesen Brutstättcn
aus mit Geihrungserregern verschieden-«
ster Art iiberreich angesteckt ist, lassen
sich selbstverständlich nicht mehr Mol
lereierzengnisse erster Güte herstellen.
Darum kann, Angesichts jener Walte
nehinungcn, dae Gebot sorgfältigfiek
Reinigung der Milchkannen nichtgenug
eingeschätft werden; es eniigtnicht,
sie mit Hilfe von So lange und
Biirste obec Scheuertnch zu waschen,
sondern sie müssen auch, der siir vie
mechanischen Hilfsmittel minder zu
gänglichen Vertiefungen nnd Spalten
wegen, gelten-lich, das heißt so one-ge
dilmpft werden, daß sie ausgetrocknet
und entogeliisten nicht den etlngsten
libleu Geruch wahrnehmen ls seu. Die
Lstlssugen undicht gewordenee sonnen
sollten wieder frisch well-then start
verbeulte nnd der Beezlmnms zum
Theil beraubte M sollten Mih
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