Zins der Woche.
Pelt und Leben unter der cupe edit
rieller Betrachtung.
·—
Wahrung-muntrerfällctnmg
in Deutschland
Jn der ,,iln1fchau« macht Tr. itlo
siermann auf einen in Deutschland im
mer noch ziemlich verbreiteten Mist
brauch im Nahrunagniittelivesen auf
merksam, der vielleicht auch anterika
nische Hausfraucn interessirkn wird,
womit natiirtich nicht gemeint sein
soll, daf; besajter Mißbrauch auch
hierzulande im Schwansie sei. tig
handelt sich nämlich unt die Benutzung
von schlvefiigsanteni Nntron zur ikr
haltuna der schönen rothen Farbe bei
gehacktem iliind- nnd Schtveiiiefleiitts.
Das Verfahren wird von den deutschen
Gerichten als Nabrztnggniittelveriiil
chung angesehen und demgemäß be
straft, ist aber doch, wie es beißt, im
mer noch nicht aus dem Verkehr ver
schwanden.
Jede umsichtige Hausfrau, und
wer sonst etwas vom Einkaufe von
Lebensmitteln versteht, pflegt auf die
Farbe des Fleisches zu achten und be
onders beim Hackfleische darauf zu
sehen, daß es eine schöne rote Farbe
hat, weil man daran erkennen kann«
da et nur aus frischem Fleische her- i
ge teilt ist. Leider gfbt es aber
S lachten die allerhand Reste und
Ab tille, auch wenn sie nichts weni
r als frisch sein sollten, unter das
gackfleisch backen. Durch dergleichen
alte Abfälle wird aber das Hackfleisch
sehr schnell mißfarbig und findet
dann so leicht keinen Kaufen Da
weiss nun der Schlöchter Rath. Er setzt
dem gehackten Fleische schwefligsaures
Natron zu, wodurch es eine stark rathe
Färbung annimmt, die nur ein erfah
reneel Auge von der natürlichen
Fleischfarbe unterscheiden kann. Viele
lassen sich täuschen und halten das siir
ein Zeichen ganz besonderer Frische.
Kommt es auf den Tisch, in rohem
oder gebratenem Zustande, so findet
man bald, daß es s. g. ,,Danerfleisch«
ist, d. h. es schmeckt nicht und will
nicht alle werden; selbst der haushund
zeigt eine bartnöckige Abneigung dage
gen und stellt sich satt, wenn er dazu
ausersehen wird, reinen Tisch zu ma
chen. Die Stimmung der haubfrau
wird durch solche Erfahrungen gerade
leine gehobene, da sie nicht versteht,
woran es liegt, daß ihr Essen ver
schmäht wird. Das Fleisch sah doch
o· wunderschön aus! Jawohl, et ah .
eben besser aus als es war. Das i u
blilum ist aber bei derBeurtkseilung der
Giite des Fleisches aus die Wahrneh
mung seiner Sinne angewiesen undi
kann dem Fleisch nicht anriechen, daß
ihm die schöne rothe Farbe mittels
schwefligsauren Natrons vorgetäuschis
mer-.
Aber das Fleisch tvird ja doch auch
in Deutschland amtlich untersucht,
Ivird man einwenden. O ja, Polizei
beamte in Zivil tesuchen die Läden
und nehmen von den verschiedenen
Waren Proben, die dann chemisch un
tersucht werden lso hat sich aber!
vielfach gezeigt, das; eine Probenahine
durch unaeschulte Polizisten zu ganz
anderen Ergebnissen führte als eine
solche durch Chesniter, die unertannt
die Laden besuchten. So wurden z.
B. von 150 Psund Haasleisch die von
ebenso vielen Schlächiern in Halle a.
S. durch Chemiter des himirnischen
Instituts der Universität geheim ent
nommen wurden, nur 15 frei von
sclnvesliaer Säure gesunden, während
bei den polireilich acnommenen Proben
von 20 nur 5 solche Siiuren enthielten.
Anderwörts war das Verhältnis tM
Prozent bei den Chemitern und 8,I3
Prozent bei der Polizei
So hat man auch in Deutschland
seine liebe Not mit der Nahrung-sont
telversälschItnn.
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Gesunden hat die bkitiiche Expcdis
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den Sitdpol fkeitich nicht. so das a
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Monm- IIIIM die zum-I
der Welt unbekannt waren, woran sich
dann wie selbstverständlich der Wunsch
iniipste, auch darüber hinaus dieRäth
sel der arktischen Zone zu enthüllen.
Die antarktische Zone hat erst später
die Aufmerksamkeit ans sich gezogen,
wie ja auch die südlichen Länder erst
in den letzten Jahrhunderten in den
Kreis der Cioilisation eingetreten sind.
Es ist erst ein und ein viertel Jahr
hundert her, daß Captain Cook
Australien, das der damaligen Zeit
als eine Art südlicher Ultitna Thule
gegolten hatte, in den tttesichtskreis der
Nationen brachte und England das
sofort Protlaniirte Vesitzrecht mit irr-«
ös nung der Verbrecherkolonie von Bo
tany Bay festlegte
Cook drang in die antarktischen tste
s gionen soweit vor, wie ihm seine Aue
! riistung gestattete und hat seitdem als
einer der kühnsten Forscher gegolten,
der dieGesahren der untvirthlichentjig.
region herausforderte. Nach der Ent:
deckung von Australien und Neusa
land stellte sich das Verlangen nach
iweiteren Forschungen ein, site die sich
aber mehr die Wissenschaft als prakti
sches Interesse begeisterte, denn dieses
war sich bald darüber klar geworden,
daß über einen gewissen Punkt jener
iGegenden hinaus siir Ivirthschaftliche
Ausbeutung nichts zu holen ist. Das
Island des hohen Nordens, das zur
Zeit start im Lichttreig nordischer Jn
teressen steht, theils der Beziehungen
seiner Bevölkerung zu Dänecnart, zum
anderen der natürlichen Reichthümer
wegen, die es in seinem Boden oder im
Usermeere birgt, hat im antarttischen
Gebiete sein Gegenstiicl noch nicht ge
sunden. Wille-land, daß der ameri
kanische Commodore Willeg um das
Jahr 1840 entdeckte und das seitdem
aus den Landtarten verzeichnet steht,
ist unwirthlicheg litebiet nnd von nicht
mehrWerth als die manelerleianderen
»Länder« in der arttischen titegion,
deren Namen aus den heimathlichen
Ursprung irgend einer der verschiede
nen Expeditionen hinweist.
Peary ist dem Nordpol bis aus 170
Meilen nahe gekommen, um hundert
Meilen näher als irgend eine Expedis
tion zuvor. Andree mag ihn mit dem
Lustballon erreicht haben, ist aber un
ter den Geheimnissen der Polarwelt
verschollen. Wellman, der eine er
neuerte und verbesserte Auslage liesern
wollte, athmet noch immer im rosigen
Licht uneingelöster Versprechungen.
Shackleton war siir seine Expedii
tion vorzüglich ausgerüstet. Er hatte
schon an der Britischen Nationalen
Expedition theilgenommen, die im
Jahre 1902 unter Commander Scott
in die höchste, bis dahin erreichte Breite
der antarltischen Zone vorgedrungen
war· Seine Ausriistung war vorzüg
lich, mit allen Erfindungen neuerer
Zeit, sogar elektrischen Motorschlitten
versehen, trotzdem hat er seinZiel nicht
ganz erreicht, allerdings eine bedeu
tende Leistung geliesert. Sein Vor
dringen bis in die nächste Nähe des
Puls wird zu weiteren Versuchen er
muthigen, denn es ist ia Mode gewor
den, daß die Nationen darin wett
eisern. Wirtlichen Zweck hat das nicht.
Doch mag ein gewisser Reiz siir den
menschlichen Geist darin liegen, das;
er einmal wird sagen tönnen, aus die
sem Erdball ist unserem Wissen nichts
mehr verborgen, und demgemäß wird
diese Expedition nicht die leyte sein,
die in der Welt von sich reden macht.
«—--,
stne Sudgotssommitsiorn
(Milw. Herold)
Was der nationalen Gesesgebung
bisher immer noch gefehlt Hit, ist in
der Organisation der neue Senats
ausschiisse vorgesehen, ein But-get
eoniite, wie es die Parlamente ande
rer Länder schon lange kennen. Seine
Ausgabe wird sein, die Verwaltungs
ausgabem ivie sie in den verschiedenen
Bewilligungedills enthalten sind, zu
sammen zu stellen. zu vergleichen und.
Iwo sich verschiedene Bewilligungen zu
ioetnselden Zweck vorsinden. sie zusam
irnen zu legen und entsprechend zu re
! dueiren. so dass das siidrliche Budget
iteine iidertliiistgen Posten niedr ent
dali. Jin hause. dem dae Die-it der
Bewilligungen in eriter Linie zusteht.
f wiidrend der Senat iied nur die und da
stilenderungen oder Zusiiie erlauben
zdari iroodon er rnitunter allerdings
’ietriichtlichen titetsraum inacht), wird
) man ed verrinnt-lich nicht nern ieden.
das ein Senatsnueiaiuir Itlenderunaen
oder Strebt-rennen wrnedinen dari.
die eigentlich nicht »in den seingnilien
der odereniiiirperlidait atditrerh doch ist
die Neunng to iedr neiundern Sinn
»Nimm-end daß erniiiieder Wider
irr-nd tauni zu erwarten tit.
Itin der bisherigen Methode iit re
mer-i spioniert-. rast in den Ueroittmnn
gen Ditplttate weiden-nein in der
seinen Bitt tsteiver tue dieien oder ie
snrn »Hm-ed quesreiest werden. tin den
komd ne einer anderen Some netrxmen
TM und din. da im- nuetrtusi nat
Heimat Viert-te deitedt. Irr-II Gelder
k-«iui,rensendei were-en nie stiruartnn
! netdivendu ist um festzustellen4 ivae
irr-irritiren iur eine deitimmte sitt-rann
iirr Weiber tue Butsu-sung beden, ums
III-ein« wie einer der Indien-re un
·T Dissens-irrt nnd teinen Ort-stimmten
« Witdrtit drei user oder medt Veso-sitt
sinngrdiiie drittens-· um die wrtrdie
denen Its-ihn der.suekutt.iuisen itine
.. bereden-It der sen-unauss- dee am
li. Mars diene-ten Uensrrsee wird
iae hierin-en- Uiit man arise-. we
tue stritt-reihte Filzhut-en anstrebt-ist«
weder m, in man nun »Wir ki
Hereittigsrngmtl tue die Irr-re en
sehen, danach die Vi ll für verfchiedene
sAuggaten dann wenigstens eine der
Bills, durch die nachträglich Gelder
Izur Ergänzung bewilligt werden,
zdann die Bewilligungen für die Ere
«lutive, siir die Ges setzgebung und für
Justizverwaltung die Befestigung-Will
und die Bewilligungen für die Mili
tiir - Atademie. Jn jeder dieser Bills
Iift eine besondere Ausgabe enthalten.
bei deren Gutheiszung andere nicht in
»Betracht gezogen worden find, woraus
Ifich allerlei Jnlonfequenzen ergeben
ltönnen Wenn die Bewilligungen
l fiir inilitörische Zwecke, für die Armee,
fiir Arsenale, für Garnifonen für Be
feftigungen, fiir die Militär-Alademie
in einer Bill zufammengelegt werden
könnten, ließe sich unzweifelhaft man
Icher iiberfliiffige Posten streichen, ohne
I daf; dabei irgend einer der in Betracht
kommenden Hweige vernachlässigt
würde. Das Budgetcmniie wird sich
als eine nützliche Einrichtung erwei
fen, durch die manche unnöthige Aus
gabe erspart werden kann.
«--. - —-s-—
ptt Belaqua-Gattin
Seit zwischen den siidasritanischen
Kolonien iiber die verschiedenen Eini
gungspuntte, iiber Eisenbahnverlehr
und Zollpolitit und neuerdings iiber
die Herstellung der Einheit im Bun
desstaate verhandelt wurde, hat man
auch immer wieder von einer Verstän
digung wegen der Delagoabahnlinie
mit der portugiesischen Regierung ge
redet und geschrieben. Wie nun be
richtet wird, ist da( endlich erreicht.
Man erinnert sich, dasr die Demgeg
hahnlinie von Lourenco Maraues 88
Kilometer weit aus portugiesischem
Gebiet nacf der-Grenze des Transvaal
gehieteg läust und bei Ressenogarcia
diese Grenze erreicht. Sie war ur
sprlinglicks von einer fremden Gesell-·
schast gebaut worden unter einer Kons
zession, die um 1888 die portugiesische
Regierung au einen Obersten Mac
: Murdo vergeben hatte. Sie war dann
aber ver Gegenstand eines langwieti-·
aen Streite-H zwischen Regierung und
Bahngesellschast geworden. Jm Lause
dieser Mißhelligteiten hatten die Por
Itugiesen ihre Hand ans die Linie ge
Tlegt und die englischen und amerikani
schen Aktionäre hatten dagegen Ein
» spruch erhoben und eineEntschädigungi
i von 2 Mill Ps. St. verlangt. Schließ
; lich wurde derStreit einem aus schwei
Jzerischen Rechts-gelehrten bestehenden»
«Schiedsgericht überwiesen, und dieses s
entschied nach fast vierzehn Jahren, i
dass Portugal zu den 28,000 Ps· St., i
die es um 1890 denAttionären gezahlt, E
mit weitern 94I1s,468 Ps. St. heraus- :
rücken müsse
J Mittlerweile hat die Niederlandische
«Eisenbahngesellschast, die später das
i ganze Bahnnetz des Transvaalstaatess
’beherrschte,. die Strecke von der portu- ;
,giesischen Grenze bis nach Pretorias
ausgebaut. Es ist beianni, daß man 1
britischerseits lange mit dem Gedanken
umgegangen ist, wenn möglich die
Vahnstrerte aus portugiesischem Gebiet
Isowie den Hasen Laurenco Maraues
zu ern-erben. Dann hätte man siir
den damaligen Transvaalfreistaat s
liinstlirh einen Zustand erreicht, dens
man heute bei Serbien, das sich immer ’
in der Lage befand, teinen osseuen Zu- s
gang ans; Meer zu besitzen, auf Kosten ;
Oesterreichstlngarns so herzlich bedau
ert. War Lourenco Mai-guckt in eng
klischen Händen, so wären die Trans
vaaliVuren taum in der Lage gewesen.
sich zu dem spatern Kriege zu rüsten.
Heute geht aus dem britischen Reiche
allein eine Einfain im Betrage von sast
drei Millionen Sterling jährlich iiber
»die Delagoa Bahn naiti BritischSiids
irxsräla Jn den lehtcu Jahren hat
.«nan von portugiesisrher Seite wieder
jholte Vlnstrengungen gemacht, Kapital
saufzutreiben zur Verbesserung und
i Entwicklung des Verkehrs und Betrie
des der Bahnstrecte wie des Hasens.
Zuweilen hiesi es sogar, deutsche Fi
nanzruiichte hätten sich daraus einges
ilsctsen. Das scheint jedoch unrirhtig
I rsder nur zu dein Zwecke in limian ge.
setzt worden zu sein. um die Vriten
und die siidasritanischen Kolonialen
inniuspornen Wenn sieh die Meldung
Inon dein nahe bevorstehenden Abschluß
seiner Verständigung bestätigt, so harr
j delt es sich um dietiebernahme des Ve-«
Ztriebess von Bahn und Hasen im kin
tarnnientiana mit desu ganzen iiidasri
; ixruiirtpen Balknuetp
—---s—-—--«
! Istsmimsium nachsusmä.
F Ein Pult-tm uns-m Ist-was
dumm-main Um den zugibt-when
bedarf des eukomäith Länder an
zbtodfwfiea W dem Präsidenten m
s kritisch-a undwiudimfiwjea Botm
-.-I-· Museum-now Voraussqu kn
» gem- zu mm iMiWchm Mom. m
M wiss-Mosca wisse-» MI. do die
L·sdit«4euvtsss«sftcm du dunkelm- ow
; Ists to Ums-u Im Simon mum
Ekfh des aus Zahn Use-no MM M
Ists-um m stossw- Mssuht Im
i Hm means dies-v Nahm-zumuten
« u- s- umms mgknøm » Odem
U Kost tm hemmt-Um Ho ais
Mt kommst-tu usw«-. Ins- am
Osmia M IW Mantis-. das ds
IM Blau- ttm sue-MO- Its-nun
um Konsum « Ins-Ums III
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; Du IMM- m rights-n sc
Him- zuM W Ins-atm- nw W
Muth me sum Quem um si
tu- umwunden musiq- m
son schon m Im- Ws m us
M von Musik att- Isn Us- Ihm
M Mc Mit-Im Ums ten dass
II tian »zum- MUII Imqu
ierwarten Canada producirt jährlich
fünfzehn Millionen Bufhels, steht aber
erst im Anfange seiner Entwicklung
Die Grand Trunk Bahn, die nach der
Pacificikiiste weiter gebaut wird, wo
von neunhundert Meilen, von Edrnon
ton bis Prince Rudert, bereits in Kon
I tralt gegeben sind, erschließt das
Nehaco Thal, das vonSachverstiindigen
als außerordentlich geeignet für Wer-«
zenbau bezeichnet wird, und sobald ein
s mal erst die Verlehrswege eröffnet
s sind, imstande sein wird, das Doppelte
ider bisherigen Ernte von Kanada zu
liefern. Als Zuwachs der Ueber
» landbahnen der nördlichen Gebiete
? tann die Bahn auch bestininienden Ein
ifluß aus die Durchganggraten unsrer
I Eisenbahnen haben.
: Außer der Zunahme in Kanada und
IAustralien erwartet Großbritannien
lauch vermehrte Produktion in Indien«
’vvn dessen Ackerbaufliiche bisher nun
gehn Prozent mit Weizen bestellt wa
ren, so daß nur wenig zur Ausfuhr ge
slonnnen ist. Indien mag schließlich
: ebenso viel Weizen liefern wie KanadaT
Australien und Neuseeland zusammen
genommen, aber die Aussichten dafür-,
sind einstweilen noch nicht vielver-«
sprechend. Wiederholte Dürre und Rostl
haben viel Schaden gethan. Dem Erst
trage der Ver. Staaten können diese«
Länder auf absehbare seit noch nichts
gleichlommen. Hier ind fiinsundq
vierzi Millionen Aeres mit Weizen
befiel t, die «ährlich sechshundertund-Z
fünfzig Bu hels ergeben. Die Ver;
Staaten und Argentinien bleiben im-;
mer noch die hervorragendsten Korn-E
tamrnern. England hat während den
leßten Jahre seine Weizenausfuhr aus«
den Ver. Staaten um achtzig Prozent
vermehrt und bezieht jetzt jährlich
hundert Millionen Bushels. Jn Eng
land seibst nimmt der Weizenbau ste
tig ab, während der Bedarf an Wei
zenbrod fortwährend steigt. Russland
bemüht sich auch um den englischen
Markt, hat aber selten bedeutenden Ue
berschuß, und die anderen weisen
bauenden Länder von Europa ziehen
kaum genug fiir den eigenen Bedarf.
schulmorrtchtungm in
Bergwerk-m
Die Anthrazittohlen-Grubenbesit3er
rühmen sich in ihrer Erklärung be
treffs der Forderungen ihrer Arbeiter,
daß sie alle modenenEinrichtungen zur
Sicherheit derselben im Betriebe einge
führt haben, und behaupten vielleicht
nicht zu viel, denn die Zahl der Berg
Iverlstatastrophen ist in ihrem Gebiet
im Laufe der letzten Zeit verhältniß
mäßig gering gewesen. Auch die
Operatoren im Weichlohlengehiet ha
ben sich Mühe gegeben, die Gefahren
des Bergbaues zu vermindern, wie
wohl in ihren Gruben trotz neu einge
richteter Vorlehrungen zahlreiche Un
glücksfälle stattgefunden haben; in ei
nem musterhaft eingerichtet-sit Berg
werl, das staatlich inspicirt worden
war, haben kurz darnach fchlagende
Wetter eine große Anzahl von Men
schenleben zum Opfer gefordert. Man
wird dennoch noch mancherlei Verbesse
rnngen vornehmen müssen, wiewohl
sich Katastrophen selbst bei bester Regu
lirung nicht vermeiden lassen, wie
llnaliickofälle in europiiischen Ländern
zeigen.
llnt den hiesigen Grubenbesitzern
hilfreich zur Hand zu gehen, hat das
Departement siir geologische Nachfor
schungen in Washington den Inge
nieur A. H. Storrs aus Scranton,
Pa» nach Europa geschickt, um Stu-.
dien über die Schutznraßregeln zu ma
chen, die in französischen und belgischen
Kohlenbergwerken eingeführt sind, um«
Grubenungliicke zu verhindern. Er»
wird demnächst einen ausführlichen
Bericht nach Washington schicken, der
der amerikanischen Gesetzgebung Fin-,
gerzeige geben wird sür Maßregeln
zur größeren Sicherheit der Gruben
arbeiter.
Als eine Musterdersuchsstation für
Sicherheitsoorrichtungrn beim Kohlen
adbau schildert here Storrs dieAnlage
in Leivan im nördlichen Frankreich.
Dort wohnte er zahlreichen Experimen
ten dei, nm die Erdlosionogesahr bei
angesaninieltem Koblenstaud sestznstet
len. Die verschiedenen Arten von
Stan wurden absichtlich in die Gatte
rie geleitet und dann durch Gar oder
Dynarnit entziindet Hierdurch wird
genau seitaesiellt. unter wean Ver
hältnissen dte grösste Wabe droht.
Des Lode- voll ist Stoere iider die aus
dteier Stettin-r siir die verschiedenen
Verwerte ausgebildeten Rettunges
snonnschnsten Mit Schandeiin onae .
tdnn duetd den ihnen Ottwn inne
tiidrt wird gewohnen die Leute sich in
dem Wisse an idre gesagte-one Ulrdeit
»Mir see im Nunendtitt der mittinnen
its-sahe vorn arositen Krisen sind Ulrich
lin til-mein imd derer-irae Jedwed-in
verrät-versagen esnnesudet Mr- nut der
hnwlseetsnndszren Anwendung derieiden
ihn-m ed nost- vielt.nn. In Bein-en
cisi die Wir-deutelner mit esstener Itane
inu edit-tut unteriirxtt und dte Ver-den«
treuem von vermied-neu Wien-n »Ho
jten v- n Ormanni die iisy umgaben
Ins-»in sie nin Mten und vertagen
sit-tun tie Mr entsunken sollen, iir
See-m need-Hin Brauerei Tinte-er
Nrt edentxrile nurit give-rinnt weiden
»Ist denkt-den sehr-meteo- nntte Den
Wem nidntndn der-edlen inneren
kenn ale dort nnd die tsmrndtunnen
nnm trunke- Stnnletontwätr mittler
III I IN
Oe ttt nn-it.rudis.d. met-d- Geduld
me einst-Wie Musen wenn etn nn
derer Wust
Etwas-d Amqu Präsident F. D. Traban, Bist-Präsident
E. H. Mai-m ansiter.
Gitizzens Htate Bank
Kapim1820,090.00 - ukvkkichuß 815,000.00
Jst ausschließlich von Kion County Leuten geeignet
und btnikbcn.
lKann irgend etwas im Bankwejen verrichten. Machct hier
den Versuch.
Wir machen FarinsAnleihen auf lange Zeit nnd zu niedri
gen Zinsen.
,
Jst-n Cis-stets d. W. Phillips Its-i Orts-min
Sukkstorf-Phillips-Grohmann
Deutsche Hand-?lgenten.
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Süd-Dakota zu verkaufen, oder zu vertauschen.
Sol-et uns, ehe Ihr von Jemand anders kauft
Bwomstkld - - s - - - Nebraska.
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dri- tiis.csaiidlc-Gcgrsid, Texas-. Lasset mich eure zatmeu zum Verlauf
iibkrnelnnea. ’
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Sprecher vok oder schreibt, wenn ist etwas in diesem Ist-e wünschet
Martin C. Peters.
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