iorf;j ' ud tilt in 5dtn.
Tas H?i rathen ist in aller. Ländern
Von Formalisten btpleittt. aber in
,lc:nrm so feftr wie in tftjir.a. cn
fcif armen uns nicSrigstehenden ?ankia
d:r aus Ttlöf-m wohnende ftcolle
ruuq) utt eins ganze Reihe r,firijtn
trft beobachteter iötäuitf. Xtt hei
rathblustige iJlann geh! zur Erntezeit
aus'S nässte Feld und sammelt eine
sinne Reisqcirde, die er an eines seiner
Nuder befestigt. Jlommt er dann in
die Nähe des Mädchens seiner Wahl,
so tauch! er das Nuder in's Wasser und
rmschisst mehr,: Male das Boot, auf
dem der Kegeustand seiner Zuneigung
wohnt. Am nächsten Zage. d. h. wenn
die Jungsrau seine Huldigung an
nimmt, befestigt sie ihrerseits einen
Blumenstrauß an ihr Ruder und nä
hm sich ihrem Verlobten. Die beider
seitigen Verwandten versammeln sich
auf dem Boot des Mädchens, dort ist
ein allgemeines Fest, ein groszeS Feuern
von Raketen. Gongschlagen und Bei
kennen von Puffpapier, um olle bösen
fönst in Furch: zu setzen, der Becher
der Vereinigung wird zusammen ge
trunken, die Lraut in einer roth-gold"
iun geschlossenen Cänfte in ihr neues
schwimmendes Heim gebracht und die
Zeremonie ist zu Ende. Der Reis ist
im obigen Falle sinnbildlich für den
Unterhalt, den der Mann verspricht, die
Blumen für das Glück, das die Frau
darbietet.
Unter den eigentlichen Chinesen, be
sonkrs unier den höheren Klassen, ist
die Cache eine viel umständlichere. In
Folge der beinahe türkischen Strenge,
mit der die Frauen abgesondert sind,
' ist es verhältnißmähig selten, daß ein
Paar sich vor der Verlobung sieht, und
noch seltener, daß eine nähere Bekannt
schaft zwischen ihnen vorhergeht. DieS
ijji die unumgängliche Vervndunkz
einer Persönlichkeit bedingt, die dem
.Äazralan" oder Heiraihsvermittle:
der alten Bretagne, dem Pariser Hei
rathsvermittelungsbureau des Mr.
Fon oder auch den täglichen Heiraths
Gesuchen unserer Zeitungen entspricht.
Hegt man den Wunsch, auf's Gerathe
wchl sich zu verheiraten, so wird der
Vermittler erst eine passende Partie
suchen, ehe weitere Schritte geschehen
können. Wünscht man jedoch den eige
nen Geschmack sowohl als das Jnter
esse und die Vermehrung der Nation
zu berücksichtigen, so braucht man nur
die betreffende Person namhaft zu ma
chen und der Makler waltet dein feines
Amtes. Es gibt jedoch einen Punkt im
Voraus zu ermitteln: Hat die Dame
denselben Zunamen wie der Mann?
Wenn es sich so verhält, so ist dies eine
fatale Schwierigkeit, da die chinesi
sehen Gesetze dann die Heirath nicht ye
statten. Wenn jedoch sie Chun heißt
und er Li. oder sie eine Kwan oder Au
ist und er sich einer anderen väterlichen
Einzelsilbe erfreut, so ist des Unter
Händlers nächster Schritt, von jedem
ein Stammtäfelchen zu erhalten, das
Name, Alter, Datum und Stunde der
Geburt etc. enthält. Die Täfelchen
werden dann zu einem Wahrsager ge
treten und verglichen, um zu sehen, ob
die Vereinigung Glück verspricht: ist
die Antwort günstig (und man wird
finden, daß das Kreuzen der Hand
fläche mit Silber bei den Wahrsagern
China's ebenso erfolgreich wirkt wie
anderswo) und sind die Thore gleich,
d. h. ist Rang und Reichthum der bei
den Familien einander entsprechend, so
wird der Antrag in gehöriger Form
gemacht. Dann werden die Hochzeits
gcschenke geschickt; sind sie angenom
wen, so gilt das junge Paar als rechts
gültig verlobt. Demnächst muß ein
glückbringender Tag für die Hochzeit
festgesetzt werden; zu diesem Zwecke
wird wieder der Wahrsager besucht.
Vcr dem großen Tag bekommt der
Bräutigam einen ncuenHut nd nimmt
einen neuen Namen an, während di:
Dame, deren Haar bis jetzt in einer
einzigen schweren Flechte bis auf ihre
Ferse herunterhing, zu gleicher Zeit in
das Wesen der Frisur eingeweiht wird,
die unier verheiratheten chinesischen
Damen vorherrscht, d. h. zusammenge
dreht und in dieser Gestalt über der
Stirn durch eine schmale Gold- oder
Nephritplatte und hinten am Kopfe
durch ein ganzes System von Haar
radeln aufrecht gehalten wird.
Am Hochzeitsmorgen werden dem
Bräutigam Geschenke und Gratulatio
nen übersandt, unterAnderem ein Paar
Gänse, die jedoch nicht, wie man glau
den sollte, von irgend einem boshaften
Schalk oder unverbesserlichen Jungge
scllen. als persönliche Anspiegelung auf
kn intellektuellen Zustand seines
FrtMdes, sondern als das Sinnbild
häuslicher Eintracht und Zuneigung
dargebracht werden. In China wie an
derwärts gefallen sich die Damen bei
dicfer Gelegenheit in Thränengüssen,
und so bringen die Verwandten der
Braut den Morgen mit ihr zu. indem
sie die bevorstehende Trennung bewei
nen. Sie vergessen indeß nicht, einige
Beiträge zur Ausstattung mitzubrin
en. Am Abend kommt der Bräuti,
gani mit einer ganzen Armee von
Freunden, einer Prozession von Later
nen. einem langen Teppich von rothein
Tuch oder rother Seide, mit darauf ge
sticktet Figur eine Drachens, von zwei
Leuten auf einer Stange getragen, und
einer großen rothen, mit Gold und
Schnitzwerk bedeckten Sänfte, die voll
ständig geschlossen ist. In diese wird
y,t Braut, allen Blicken verhüllt, ge
packt, und die ganze Prozession, der
tin Musikkorps und der Drache voran
eben und deren Beschluß die Putz,
schachteln der Braut bilden, begibt s.ch
'uf dcn H"mweg. Bei ihrer Ankun
wird das Mädchen über die Schwelle
achobcn, auf welcherHolzkohlen m emer
gblenpfanne brennen, laaimn
?zu verhindern, daß sie irgend wel
bösen Einfluß mit sich bringe.
Ufc11 . Viart
aVnn vo zieht e oen nuiui ...
5?" und der Mutter ihres Gemahls.
. . i tf1n ihrpr nIIkN
?5 ihre Verehrung undbietet den
Snmtclun Gästen pröparnte Betel
oen vöiumiiui.i
ruß an. Bis jefct trat sie verschlk'.er .
et nun zieht sie sich in ihr tötmai
JMIV.A, wo sie von ihrem Öa:ten ent
schleim wird; daraus kehrt sie zurück,
verbeugt sich wieder vor den rersam
mclten Gästen und genießt etwas sie
c!nschas:lich mit ihrem Manne; tc
diesem Mahle werden zwei Becher Wei
nes. einer versüßt, der andere einen
Aufguß bitterer Kräuter en:haltend.
von dem neuvermählten Paar zusam
nen getrunken, um anzudeuten, daß
ti Hinsort das Süße und das Bitlere
ttt Levens theilen müsse. Dann zieht
sich die Braut zurück, begleitet von den
abwesenden Matronen, deren eine einen
Zauber über sie ausspricht. Am näch
flen Morgen werden die Götter des
Haushaltes und des Herdes angebetet
un? die sechs folgenden Tage sind dem
formellen Empfang der verschiedenen
Mitglieder beider Familien, sowie
cj!rich formellen Besuchen in der Fa
milie der Braut gewidmet. Während
dieser ganzen Zeit wird diese in ihrer
rcthgoldenen Sänfte getragen, immer
noch von ihrem Musiktorps und dem
Drachen begleitet.
Dies sind die Ceremonien, unter de
nen die erste Frau heimgesucht wird,
und diesen Ranges kann nur eine sein.
Geschmack und Umfang des Gcldbeu
tcls sind die einzigen Grenzen für die
Zahl der Nebenfrauen, die genommen
wk'den dürfen. Diese werden mit viel
weniger Ceremonie gehcirathel als die
erste, gehören den verschiedenstcnGesell
schaftsschichten an, sie werden buchstäb
lich gekauft) und rcpräsentiren bis zu
einem gewissen Grade die Dienerinnen
odecAufwärterinnen der oberstenFrau.
Jedoch sind die legalen Frauen mit an
erkannter Stellung und anerkannten
Rechten, ihre Kinder sind legi:im und
erben zu gleichen Theilen mit denen der
ersten Frau. In Wirklichkeit wird diese
als Mutter der ganzen Familie ange
sehen, und die Kinder sind verpflichtet,
ihr mehr Ehrerbietung als selbst der
eigenen Mutter zu bezeugen.
Aber sogar in dem blumige
Lande" findet es sich manchmal, daß
in dem Becher der Vereinigung das
V!t:cre über das Süße vorherrscht, und
daß die Gänse, die in der Vermäh
lungsprozession getragen werden, au
ßer der häuslichen Zuneigung noch et
waL Anderes versinnbildlichen. Kurz,
auch Chinesen wünschen manchmal,
ihre Ehe aufzulösen. Und wirklich ha
Un sie manche Maßregeln getroffen,
die ihnen ermöglichen, den Knoten zu
lösen. Sie lassen nicht allein die üb
lichen Scheidungsgründe" zu, sondern
führen diesen noch hartnäckige Krank
heit, Unehrerbietigkeit gegen die Eltern
des Gatten. Dieberei, böse Laune und
Schwatzhastigkeit hinzu. Wenn jedoch
der Mann während seiner Heirath
Grundbesitz erworben hat, wenn die
Frau kein Elternhaus besitzt, in das
sie zurückkehren könnte, oder wenn sie
die Eltern ihres Gemahls betrauert
hat. so kann die Scheidung nicht statt
finden. Es gibt indeß eine andere Scheidung
der Ehe, über welche das Gesetz keine
Macht hat das ist die von der Hand
des Todes vollzogene. Es ist der Witt
we nicht verboten, sich wieder zu der
niählen, doch verliert sie ihre Privi
lcgien. wenn sie dies thut, und ihr Be
tragen wird als etwas leichtfertig und
unschicklich angesehen. Die Natur je
doch spricht gelegentlich lauter als die
Sitte; und es mag sich verlohnen, ein
Geschichichen zu wiederholen, das
Chwang-Jsze. der große chinesische
Philosoph, erzählte.
Ein Chinese starb bald nach seiner
Vermählung mit einer jungen und,rei
zenden Dame. Während er im Ster'
bcn lag, erging sich die Gattin in lau
ten Kundgebungen des Kummers und
ihres Entschlusses, nicht wieder zu hei
rathen. Der Gemahl war nicht unver
nünftig. fondern bat nur, daß. wenn
sie einen neuen Ehegenossen nehmen
wollte, sie so lange warten möge. bis die
Erde seines Grabes trocken geworden
sei. Er starb und ward begraben, und
manch' schöner Junggeselle aus der
Provinz Schantung war bei seiner Be
staitung zugegen. Sie erhörte keinen
Bewerber, denn das Frauenhcrz. ist
zärtlich und sie konnte den Verlorenen
nicht so leicht wieder vergessen. Täg
lich schlich sie zu seinem' rabe. Sie
weinte, aber keine Thräne fiel auf den
Boden, sie wußte das sorgfältig zu
verhüten. Nach einigen Tagen ereig
nete es sich, daß Chwang-Jsze vorüber
ging und sah, daß sie eifrig den Fächer
benutzte, nicht für sich selbst, sondern
für die feuchte Erde. Er fragte nach
dem Grunde. Sie erzählte von der
letzten Bitte ihres Mannes und bat,ihn,
ihr beizustehen. Sie bot ihm einen Fä
cher an. ihr zu helfen, und so saßen
sie denn dort, um die Feuchtigkeit hin
weg zu fächeln: Das Grab gebrauchte
so lange Zeit zum Trocknen. . . .
Malitiöse Einschränkung.
A.: Der junge Meier soll ja bat
Muster eines Sohnes sein". L.:
Hm. 's gibt auch Muster ohne Werth".
Tie Hungerkur.
Von Milian.
Die Frau des Werkmeisters Neu
wann neigte zu Uebertreibungen auf
der Cparseite, und da sie eine junge
und hübsche Frau war. so sllgte sich
Neumann schmunzelnd ihrem Pantof
fel. den fie mit Anmuth zu schwingen
verstand. Er fügte sich aber nicht im
nur, und eS machte ihm manchmal so
gar Vergnügen, irgend einen unnützen
Gegenstand nach Hause zu bringen, der
dielleicht nur fünfzig Pfennige gekostet,
den er aber nach Ansicht der Frau viel
zu theuer gelaust hatte.
Diese Meinungsverschiedenheit trat
, besonders zu Tage, wenn sie Sonntags
! ausgingen. Auf das Ausgehen bestand
j der Werkmeister, weil das seine ein
zigc Erholung" sei. und dann trank er
seine fünf bis sechs Glas Bier, weil
' das fein einziger Genuß" sei, und er
bestellte immer zwei Portionen war
mti Abendbrod, weil das feine ein
iict Freude" sei. So blieb es auch.
al der Klapperporch bei Neumanni
eingekehrt war, nur mit dem Unter
schiede, daß nunmehr der kleine Ferbi
nand in einer Equipage, die obwech.
sclnd von Vater oder Mutter geschoben
wurde, an den Sonntagsausgängen
theilnahm.
Nun traf es sich, daß kines Sonn
tags der kleinen Karawane der Arzt
begegnete, welcher Frau Neumann be
handelt hatte.
Nun. wie gebt's?" frag e der Me
ditus, .ab.r." fuhr er fort, was
brauche ich zu fragen. Sie sehen ia A!le
wie die blühende Gesundheit selbst aus
das heißt. Sie. Herr Neumann.
scber, mir zu gesund aus. bei Ihnen
setzt sich ja ein ordentliches Bäuchlein
an. Bedenken Sie. Sie haben eine
kleine Familie zu ernähren, eine klein:
Hungerkur wäre Ihnen sehr zuträg
lich." Wahrhaftig. Herr Doktor, das habe
ich auch schon gesagt." fiel Frau ?!eu
n:ann ein. Sie hatte das zwar noch
niemals gesagt, aber sie erinnerte sich
stgleich an den schrecklichen Appetit
ihres Gatten, der ihre Wirthschaft
lasse so sehr schädigte.
Und dann." fuhr der Arzt fort,
t.icht zu viel Bier trinken. Bier ist
von allen Speisen und Getränken den
Fettsllchtig?n am gefährlichsten."
Damit empfahl sich der Arzt.
Siehst Du. siehst Du. was sagt ich
Dir immer "
Aber Frau, mach' mich doch nicht
dumm. Tu hast mir nie etwas gesagt
Du wirst doch nicht bestreikn, daß
der Doktor recht hat? Ich ahnte es nur
nicht, daß die Gefahr so groß ist. Aber
ich werde von jetzt an über Deine Ge
sundheit wachen. Es ist zu schrecklich,
daß ich mit dem Kind allein zurück
bleiben muß. WaS werden wir begin
nen "
Aber, liebe Marie, noch bin ich nicht
ganz todt. Ich fühle mich ungeheuer
wohl, außer daß ich mitunter Kopf
schmerzen habe."
Siehst Du wohl mit Kopfschmer
zen fängt es immer an!"
So laß mich doch ausreden. ch
habe nur Kopfschmerzen, wenn Du mir
den Kopf vollbrummst, sonst niemals.
Aber um Dich zu beruhigen, will ich
von jetzt an im Essen und Trinken et
WaS mäßiger sein."
Ja, ja, wir beginnen heute noch mit
der Hungerkur."
Na ja, meinetwegen."
Das unbedachte Zugeständniß war
gemacht, die Folgen blieben nicht aus.
Neumanns hatten in einem Restaura
tionsgarten Platz genommen.
Wo nur der Kellner wieder bleibt!
Die Zunge klebt Einem am Gaumen.
Hc! Dort hinten läuft er. Kellner,
zwei Glas Bier! Heda! Er hört
nicht. Ein Skandal! So eine
Wirthschaft!"
So hab' doch nur Geduld. Du hast
ja die Zeitung mitgenommen."
Ja. wenn Du erlaubst "
Gewiß, Du brauchst mich nicht m
unterhalten. Ich muß jetzt dem Klei
nen die Milchflasche zurecht machen."
Neumann vertiefte sich in seine Zei
tung. Plötzlich fuhr er auf. Was war
das? Sagtest Du nicht eben: einen
Kaffee und eine Flasche Selterwas
ser?"
Ja, gab Marie erröthend zu, daZ
habe ich beim Kellner bestellt. Auf
Bier habe ich keinen Appetit "
Aha -"
Ja, ja, ich kann mir's denken. So
bald Du nicht mehr so entsetzlich dick
bist, sollst Du wieder Dein Bier ha
den." Da soll doch gleich "
Ich bitte Dich. Karl, verstör' mir
nicht den Sonntag. Dein Gewissen
wirr Dir sicher keine Ruhe lassen, wenn
Du Dich mit Biertrinken zu Grunde
richtest."
Der Werkmeister sah an dem Zucken
im Gesicht seiner Marie, daß sie dem
Weinen nahe fei, und da er aus Er
fabrung wußte, daß die erste Thräne
seine Niederlage besiegelt hätte, gab er
sofort nach. Er trank mit Schaudern
das laue Selterwasser, fand aber eim
gen Ersatz in dem Entzücken, das sich
auf Mariens Gesicht spiegelte. Er be
gnügte sich damit, im Stillen alle
Aerzte der Welt zu verwünschen. Ge
oen Abend ließ er sich vom Kellner die
'Speisekarte geben, die er eingehend stu
dirte.
Da ich heute so viel am Biere spa
re," sagte er endlich, will ich mal ganz
besonders üppig sein: Kotelette mit
Erbsen werde ich essen. Und Du?"
Er reichte die Speisekarte seiner
Frou. die ebenfalls sorgfältig die Rei
l hrn der gebotenen Genüsse zu prüfen
: schien, in der That aber immer, wenn
j sie sich von ihrem Manne unbeobachtet
glaubte, nach allen Seiten hin' schielte.
Der Zweck dieses Schreiens wurde os
fenbar. als sie sich plötzlich nach dem
Kellner, der eben hinzutrat, umwandte
und mit der tödtlichsten Sicherheit laut
sagte: Zwei Mal Rettig mit Butter!"
Neumann versagte vor Schreck die
Sprache, so daß er ruhig zusehen muß
te, wie der Kellner mit einem dienst
fertigen Sogleich!" sich entfernte.
Tann aber konnte er einen derben
Ausruf nicht unterdrücken. Ehe er je
doch Zeit hatte, die Erklärung zu die
ser Einleitung zu geben, begann Marie
in bittendem und überredendem Tone
ihm die unermeßlichen Vortheile einer
solchen Sparsamkeit auseinander zu
setzen, und da er einen kannibalischen
Hunger hatte und der Kellner gerade
den appetitlichen zarten Rettig auf den
Tisch setzte, verzehrte er mit Behagen
seine Portion und noch die halbe seiner
Gattin, da diese erklärte, von der an
deren Hälfte vollständig gesättigt zu
sein. Und als Neumann im Stillen
berechnete, wie viel er heute gespart
hatte, theilte er ein wenig das Tri
uinphgefühl Mariens, als sie den
Heimweg antraten. Nach ihrem Ueber
einkommen schob Marie so lange den
Kinderwagen, bis Neumann seine Ci
garre ausgeraucht hatte. Dann versah
er das Amt bis zur Wohnung.
Mhrend nun Neumann ai? seiner
x StaatS'Anzeiser
Attk?raezuä!zzz!iljz mmKip (MUrt? füv
at? r" ? 5 xrz r r r
I if ' ' I II I I
i!
EUTSeHUfJO S HEER und FLOTTE"
in Nrb ffolio 3o irot und 41 btiQantin arbendiuck.?sf.ln und 184 Weisen b schki.benem Tut in bftt4.T U'id encli
itr 6pi cke. rch iie. xota in diesem goi.be noch in reutlchlaiiS, ist tin öhnliche Prcchlwelk . ( n(m biü un
Pu t al 10 00 boten morsen.
Tmch Abnahme ein croR'n Aruehl dieser m&tr sind wir im S ant, dse grrft P,ieiel,kiion eintreten zu ,i.
tn. 3idS SEila ist in 1 Farben gedruckt und jde Ängatkunz t ürm e und lolte irn,u
Stncr senden wir Jedem, der uns 1 0 neue Abonnenten n,dst Abonnement aus da Jahr eirferfcfi, MtUi prochivnllf
Werk portofrei zu. sann sich also auf liefe W, ist in Jib. di.se Buch, welche eine Z eidc für j bm ou- l,alk
ohne oi. It Muhe verbiere i.
Cigarre sog, wurde er von einna c.t
mentaren Durstgefühl ergriffen. Jetzt
ein oder zwei Glas Bier das wäre
eine Wonne acivei'en Da seine Frau
etwas langiam ging, nane er einen
B'rfprung von etwa zehn Schritter.
Neben ihm schritt gerade ein älterer
Mann.
Entschuldigen Sie," wandte er sich
on diesen, ist Ihr Name nicht Holz?"
Nee. da sind Sie irr'."
So. so. aber diese Ähnlichkeit! Bor
zihn Jahren hatte ich einen guten
Freund, der hieß Holz, er sah Ihnen
ähnlich wie aus den Augen gerissen
Aber sagen Sie mal, möchten Sie ein
paar Glas Bier auf meine Kosten
trinken?"
Der Mann sah ihn mißtrauisch an.
N?umann beeilte sich, ihm seine Lage
zu erklären, und der Mann willigte ein.
Liebe Marie," sagte Neumann, dec
Herr, der dort vorne geht, ist ein alter
Jugendfreund von mir. Namens Holz.
Er hat mich dringend gebeten, mit ihm
irgendwo einzukehren und ihm b
einem Glase Selterwasser mein?
Erlebnisse zu erzählen. Fahr' Du den
Kleinen nach Hause, in einer halben
Stunde bin ich bei Dir."
Meinetwegen." erwiderte Marie
mit trüber Miene, aber wenigstens
könntest Du mich doch mit Deinem
Jugendfreund bekannt machen."
Sehr gern! Heda. Freund Holz!
Hier ist meine Frau, die gerne Deine
Bekanntschaft "
Er hielt inne. als er vernahm, daß
Marie einen Schrei ausstieß und
Holz" verlegen auflachte.
Ach. das ist ja Puhlke, unser Koh
lenmann!" rief Marie. Schäme Dich,
Karl, solche Geschichten zu machen. Zu:
Strafe gehst Du gleich mit Puhlke hiz
in die Destille, trinkst ein Glas Bier
und zahlst auch für Puhlke eins."
Damit war die Sache erledigt. Spä
1er wurden die Grenzen der Hunger
kirr" durch Nachgeben von beiden Sei
ten zu allgemeiner Befriedigung fest
gesetzt.
Gemeinnühigcs.
Die N e s s e l s u ch t bei Schwer
n e n.
Häufig kommt bei Schweinen eine
eigenthümliche Krankheit vor. Die
Thiere verlieren plötzlich die Frcßlust,
und sie verkriechen sich in die Streu.
Auf der ganzen Körperoberfläche, be
sonders aber am Kopf?, am Bauche, an
den Seiten und an der Unterbrust (in
ncre Schenkelfläche) entstehen nußgroße
röthliche Beulen.
Die Krankheit ist aber nicht gefähr
lich. In der Regel verschwinden oie
Beulen nach 6 12 Stunden von
selbst wieder; das Fieber hört auf, und
die Schweine beginnen wieder zu fres
sen.
Nicht selten werdcn die an Nessel
sucht erkrankten Schweine geschlachtet,
weil die Besitzer glauben, die Erkrank
ung sei der Schweinerothlauf.
Mit dieser Tchweineseuche ist aber die
Nesselsucht nicht verwandt. Die Nes
selsucht unterscheidet sich schon auf den
ersten Blick vom Schweinerothlauf da
durch, daß die rothen Stellen als fla
che, rundliche Geschwülste deutlich über
die Haut hervorragen. Bei dem Schwei
nerothlauf ist dagegen die Hautoberflä
che ganz glatt, und die rothen Stellen
befinden sich unter der Oberhaut. Auch
zeichnen sich die Hautflecken bei dem
Schweinerothlauf durch ihre blaurothe
oder dunkle Farbe aus.
Spargel, diese: herrliche Leckerbissen
der Lenzzeit, mundet bekanntlich man
chcm Feinschmecker am besten einfach
abgekocht; Andere lieben ihn mit köstli
cher Sauce. Ab:r auch mit Spargel
suppe" kann die Hausfrau Ehre einle
gen. wenn sie von nachfolgendem Re
zept Gebrauch macht (Zeit der Bereit
ung iz Stunde): 200 Gramm Spargel
werden, nachdem er geschält, in Stück
chen geschnitten. Die gewaschenin
Schalen bindet man zusammen und
. Sommer-Wedizm.
WZHnd bt heiß, fBrttrr sollte man fi Ich ,
anftrrngrn. Iltbtranflrrngung verursacht
Magenleiden.
9n Vkge ist efdinädtt und bot
Dr. August König's
Hamburger Tropfen
nöthig; tiesclde bcilrn un slärtcn.
Es ist die beste Tomi,icrMcdizin.
.c7?'V-vvvcro7?iT?rc'?r'
CA.tn).un i. w t (;
. . I . . I v'
D,!ZS!!!!emctt!
Wer tr di.se Surnrnr infndtt,bm tntta wir den
!"titntK-Any.cife, !
aus ki" Jahr und da Pruchlmerk nffen Ranze
! setzt sie mit zwet L'ter Wasser, ätz
und einer Prise Zucker auf. thut, wenn
dies kocht, die Srargestücke hinein und
kocht sie gar. Die Schalen entfernt
man, verdickt die Suppe mit
Buttermehl. thut acht Gramm
Fleischextrakt hinzu, läßt die Suppe
mit dieser Zuthat noä, einmal durchlo
cken (hierdurch gelangt erst der krä'tige
Wohlgeschmack des Extrakts zu voller
Geltung), würzt sie mit ein wenig
Muskatnuß nd zieht sie mit einem
Eigelb ab.
Verwendung des doxpelkohlensauren
Natrons in der Hauswirthschaft. Die
fes solle in keinem Hause, in keiner Kü
che fehlen und jeder Zeit zur Hand sein,
da es in vielen Fällen nützlich, oft un
entbehrlich ist. Zu saurem Obst beim
Kochen etwas Natron gethan, erspart
Zucker. Ranzige Butter mit ein??
Lösung von Natron, Kochsalz, Zucker
und aufgelöster Weinsäure tüchtig
durchgearbeitet, macht dieselbe wieder
brauchbar. Um das Sauerwerden
der Milch zu verhüten, seht man der
selben auf je einen Topf 1 Theelöffel
voll zu. Sauer gewordenes Gemüse
und Fleischbrühe find wieder genießbar
zu machen, wenn man sie mit kohlen
saurem Natron aufkocht. Beim Ver
brennen rasch Natron auf die Brand
stelle gelegt und mit Fließpapier bedeck,
lindert sofort den Schmerz, und etwas
Natron in Wasser genommen unler
drückt die Säuren des Magens.
Wie vertreibt man Ameisen? Ein be
währtes Mittel, Ameisen zu vertreiben,
ist der Steinkohlentheer, dessen Geruch
sie fliehen. Man bestreicht ein Stück
chen Holz mit Steinkohlentheer und
legt es an den Ort. wo man die Amei
sen verjagen will. Als sehr zweckmäßig
bewährt sich auch in derselben Weise der
Fischthran. Auch Carbolsäure ist zu
empfehlen. Man tränkt mit derselben
Wattebäuschchen und vertheilt dieselben
an den betreffenden Orten.
Rothweinprobc. Nichts ist leichter,
als verdächtigen Rothwein auf seine
Echtheit und seinen Ursprung zu prü
sen. Man braucht bloß einige Tropfen
aus ein Stückchen gewöhnliche Kreide
(wie man zum Schreiben verwendet) zu
bringen. Wird der Fleck braun oder
schiefergrau, so ist er mit Heidelbeersaft
vermischt. Ist der Wein mit Malven
stoff gefärbt, so färbt sich die Kreide
blau oder grün, ist der Fleck unverän
dcrt roth, so gieße man den Wein fort,
weil er alsdann mit Fuchsin (Anilin
färbe) oder mit Beerenfaft gefärbt ist.
Bei großer Hitze einen kalten Trunk
zu nehmen, erweckt zwar augenblicklich
ein Gefühl der Befriedigung, ist aber
der Gesundheit nicht zuträglich, in vie
len Fällen sogar schädlich. Die beste
Labung ist eine mäßig warme Bouil
lon, welche nicht nur den Durst besser
löscht, sondern auch die Nerven ange
nehm anregt. Fügt man noch einige
Tropfen Maggi hinzu, so erhält man
ein ganz vorzügliches Gctrünk.
Radieschen im Freien zeigen auch im
heißen Sommer ein genügendes
Wachsthum, werden aber sehr leicht
pelzig, so daß der Liebhaber nothge
drungen auf ihren Genuß verzichten
muß. Bei einer schwachen Kochsalzlö
sung (ca. 15 Gramm pro Quadratme
ter) erzieht man aber auch im Freien
sehr zarte Radieschen und es dürfte
diese Mittheilung darum manchem
Gartenbesitzer sehr angenehm sein.
,!?kwährteS Mittel gegen
das Aufblähen des
Rindviehes.
Ueber ein bewährtes Mittel gegen
da Aufblähen oder ' Verfangen des
Rindviehes wird in der Schweizer!
schen landw. Zeitschrift" berichtet: AuS
Teutschland heimkehrende Melker oder
Viehwärter haben die Kenntniß eines
scbr .leicht zu btschaffenden.. durchaus
s
T'Tr;
CXi)'i
xJ?
v U v,v j'j
D
uaschavllchen und saji oine ÄuSnahme
wirkenden Mittels gegen die so.'nannte
.Volle" oder das Aufblähen des Rind'
Viehes mit heimgebracht. Im Kanton
Luzern und der Urschmeiz ist dasselbe
schon sehr viel und höchst selten ohne
Erfolg angewendet werden. DiS Mit
tel sollte stets in jeder Scheune vor
räthig gehalten werden, da :i nicht
verdirbt, sondern mit .Vrn Alter sogar
an Wirkung zunimmt. Die Herstellung
ist sehr einfach. Man nimmt 610
Knollen Knoblauch, quetscht dieselben
orer schneidet sie klein und siedet sie
dann in 25 Liter Milch, gießt das
Ganze in ein irdenes Gefäß oer eine
Stroh- oder bessere kleine Korbflasche
und läßt die Flüssigteit im Stalle
stehen, wobei die Oeffnung des Ge
fäßes bloß mit dem Sacktuch vcrbun
Un wird. Die Flüssigkeit kommt dann
in saure Währung und wirkt alsdann
erst recht kräftig. Beobachtet man di,
Blähung eines Stückes Vieh, so giebt
man demselben j i Liter von dem
Mittel und wiederholt diese Gibe alle
1720 Minuten, bis die Volle ab
nimmt. Bei leichteren Blähungen deZ
on Verdauungsschwäche leidenden Rin
des leisten kleinere Gaben 12 Mal
im Tage gute Wirkung. Thierärzte
kommen bei Blähungen meist zu spät
und Mittel, wie Salmiakgeist. Kalk
milch und Erdöl helfen nicht immer
und haben bei ungeschickter Anwendung
oft unangenehme, schädliche Folgen.
Das Erdöl z. V. macht durch seinen
Geruch das Fleisch unaenießbar, wenn
ein Thier geschlachtet werden muß.
Ohnmacht. Der Ohnmacht können
verschiedene Ursachen zu Grunde lie
gen, großer Blutverlust, übermäßige
Anstrengung der Kräfte bei Mangel
hinreichender Speise. Der Mensch sinkt
bewußtlos um, wird blaß und kalt, der
Athem ist schwach, kaum bemerkbar, der
Puls kaum zu fühlen. Die erste und
natürliche Hülfe besteht in der Befrei
ung von allen das freie Athmen und
den Blutumlauf hemmenden Klei
dungsstllcken, dann bringt man den
Ohnmächtigen an einen schattigen Ort.
bei gutem Wetter womöglich m freie
Luft, legt ihn mit etwas erhöh!erKopf
läge nieder, fächelt ihm frische L'ift zu,
bespritzt das Gesicht und die Brust mit
Wasser, reibt damit Stirn und ?chläfc
und hält Essig und Essigätler oder
Hoffmannstropfcn unter die Nase.
Nach Rückkehr der Lebenszeichen flößt
man etwas Wasser oder Branntwein
mit Wasser vermischt ein. Wenn der
Ohnmächtige längere Zeit ohne Nah
rung war, kann man erst etwas Brot
verabreichen, später gute Fleischbrühe
und kräftige, dem Kranken zusagende
! Fleischspeise.
Die Fliegenplage nimmt zur Som
mcrszeit oftmals unheimliche Dimen
i fionen an. und jedes Mittel gilt als
willkommen, welches dieses unsere Be
haglichkcit und Gesundheit gefährdende
Jnsektenvolk abhält oder vernichtet.
j Ein solches Mittel ist das Lorbeeröl.
j Sein scharfer Geruch verscheucht die
kleinen Plagegeister, die sonst wenig
empfindliche Nervenorgane haben, im
Nu. Das Oel wird auf Watte getrau
seit und rn kleinen Gefäßen an verschie
j denen Stellen der Wohnung aufge
stellt, worauf man die Fenster offne:,
damit die Fliegen das Weite suchen
können. In der Küche und Vorraths
kammer kann man Thüren und Fen
sierrahmen mit dem Oel bestreichen.
Gegenstände, die nicht mit dem Oel in
Berührung kommen dürfen, wie ttm
Gemälde oder polirte Möbel, benetzt
rr.cn mit Wasser, in welchem vier bis
fünf Tage lang Knoblauch gelegen ha.
Lachskoieletten. Kochdauer Stun
de. 6 Personen. Von frischem Rhein
oder Weserlachs schneidet man dicke
Scheiben in der Göße von Koteletten,
salzt sie gut und wendet sie in Mehl,
geschlagenem Ei und zuletzt in Zwi?
backskrumen um, und brät die Stücke
in Butter gar und braun. Man richtet
junges Gemüse (Bohnen, Erbsen, Ka,
rotten) auf einer Schüssel an und legt
die Lachskoteletten rings herum. Die
Butter, in welcher der Fisch gebraten
ist. wird mit etwas Mehl und Wasser
sämig gerührt, Theelöffel Maggi
würze und der Saft einer halben Ci
t:one zugefügt und die Sauce durch
ein Sieb getrieben.
Um Nägel in hartes Holz zu treiben,
empfiehlt Die Werstatt". dieselben
vorher in gelbes Bicnenwachs zu stecken
oder damit abzureiben; man braucht
dann in vielen Fällen gar nichl vorzu
bohren. Um Ungeziefer aus Blumentöpfen
zu entfernen, muß man eine warme
Abkochung von Quassiaholz oder Wer
muih und gestoßenen Roßkastanien aus
die trockene Erde gießen. Die Würmer
kommen dann in wenigen Minuten an
dieOb'rsläche und können von da ent
ftrnt werden.
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